GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES

galletas de zanahoria

Una de los post más visitados y creo que más cocinado es el Carrot Cake o sea, el pastel de zanahoria, la verdad es que es delicioso, cada vez que lo hago lo volvería a publicar! ja! ja!

Por ello cuando vi esta receta de galletas de zanahorias / carrot cake cookies de la famosa Martha Stewart decidí ponerme manos a la obra!

Y el resultado, fue espectacular! os ánimos a hacerlas!

Galletas de Zanahoria

GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar morena
1 yema de huevo grande
3/4 taza de harina
1 teaspoon (cucharada) de jengibre en polvo
1/2 teaspoon (cucharada) de sal
1 taza de copos de avena
3/4 taza de zanahoria rallada
1/3 taza de pasas

Preparación:
En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Por otro lado, mezclamos la harina, el jengibre y la sal. Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de la mantequilla y removemos hasta que se mezclen. Cuando tengamos todo bien mezclado añadimos la avena, las zanahorias y las pasas de Corinto.

Preparamos la bandeja del horno con papel, hacemos con la masa bolas, las ponemos en la bandeja y las chafamos con la mano o un tenedor…

Precalentamos el horno a 180º y en unos 15 o 18 minutos estará listo, si no estamos seguros, pinchamos, estará listo cuando empezamos a ver que se ponen un poco doraditas por los bordes.
Dejamos enfriar en una rejilla!

Martha presentaba estas galletas con el típico frosting de queso, pero para nosotros ya era suficiente!

Os aseguro que son deliciosas y al día siguiente aún más! jo, me ruge el estomago!
galletas de zanahoria

54 comentarios en “GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES”

  1. Esto debe de estar sencillamente delicioso, además, que las recetas de Martha Stewart siempre son garantía de buen resultado.
    Creo que las vi hace tiempo en su sección de la galleta del día, si no me equivoco, y ya en su momento me parecieron muy pero que muy apetecibles.
    A ti te han quedado geniales! Creo que un día de estos me animaré a hacerlas, con que me queden la mitad de bien que a ti me conformo 😛

    bESOS!

  2. Quina pintassa!!
    Sempre faig pastissos de pastanaga perquè m’encanten, però mai havia pensat en fer galetes. Me l’apunto!! 🙂

    Petonets!

    P.D.: aquest mes m’apuntaré al Photo Blog. He d’avisar a algú?

  3. parecen crocantes y riquísimas! aún tengo pendiente el carrot cake, que ya lo apunté pero por falta de tiempo lo tengo ahí, esperando en mi cuadernito. Y bue, viendo este post no me queda otra que apuntarlo también, ¡dejá de cocinar cositas ricas que se me van acumulando las recetas! :o)

  4. Que ricas deben estar, con lo que me gusta el carrot cake, éstas me gustarían también.
    Besos

    PD: Cómo es la Martha… tiene recetas de a que te caaaagaaas, gracias por ponerla aquí!

  5. Tú también estás dándole a la zanahoria en dulces estos días, eh? 🙂 Si es que da resultados geniales. Yo ya probé una vez una receta de galletas, pero ahora mismo me iría a por tu receta si no se me hubieran gastado! Tendré que salir a comprar…

    Un abrazo

  6. Oh Dios mío Ivanita!! Yo he sido una de las locas por la carrot cake!!! claramente voy a tener que hacerlas!! y poner el frosting a modo de sandwich! jejejejeje!!!

    Jo, siempre te digo que voy a hacer las recetas y luego no puedo y se me apelotonan y el día que rompa a hacerlas vamos a ponernos como planetas!! 🙂

  7. Voy a ponerme el viernes con ellas pero solo me comeré dos pues llevo un dia a dieta y tengo que seguir,je,je.Las otras para mi hijo,Bss

  8. Hola! Que un carrot cake es espectacular, ya lo hemos averiguado todos… ahora nos traes estas carrot cookies que tienen una pinta bárbara. Las fotos, como siempre, estupendas. Un saludito.

  9. Jo encara no m’he animat amb les pastanagues, no pot ser! M’apunto la teva recepta de carrot cake a la llista de pendents. I si m’agrada tant com a tu (i a la resta de gent que es passeja pel blog), ja tornaré a “robar-te” la d’aquestes galetes.
    Un petó!

  10. El otro día preparamos unas galletas… en principio deberían salir deliciosas, pero no pasa siempre y desde luego, no tenían la pintaza que tienen las tuyas. Habrá que probar a prepararlas y lo más importante saborearlas.

    Saludos.

  11. Hi Ivana,
    Fotografa, cocinera…tienen buena pinta esas galletitas, me das la idea para mi recuperación, un pure de zanahoria y patata…gracias guapa.

  12. Hola Ivana!!! Me he vuelto adicta a tu blog, me paso todo el día mirando y remirando a ver qué hago…ja, ja..y por ahora lo poco que he probado…¡¡¡me encanta!!! Además, que pedazo de fotos, así enganchas a cualquiera…
    Te quería preguntar, ¿cuando pones medidas a base de tazas, qué equivalencia es más o menos en peso? ¿o que tamaño de taza es la estándar? que eso no lo veo muy claro…
    Gracias por todo, un abrazo
    PD: A mi niño le han cliflado los cupcakes de vainilla

  13. Otra cosilla, tengo una sugerencia para un post…podrías hacer un especial utensilios de cocina, tengo algunos “cacharros” que no tengo claro para qué pueden servir, por ejemplo, me compré un molde de silicona monísimo con forma de oso, pero aparte de flanes (que no me entusiasman) no sé para qué podría usarlo…¿alguna sugerencia? De nuevo, ¡¡mil gracias!!

  14. El otro día preparé la receta de galletas de zanahoria y al día siguiente estaban blandas. ¿Es normal? ¿Deberían quedar así? o es que las dejé poco tiempo en el horno?

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