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MINI PASTELITOS DE ALMENDRA Y ARÁNDANO ROJO

9 Diciembre 2011

mini pastelitos de almendra y arandanos rojos
¿Cómo habéis pasado esta semana? ¿Seguís de puente?
Estoy segura que super bien, la verdad es que a pesar de tener que trabajar, es fantástico trabajar un día y al siguiente tener fiesta!

Hoy os traigo unos minipastelitos deliciosos, que si utilizamos el molde navideño de silikomart, lo podéis utilizar para el café de estas fiestas, digo el café porque son un mini bocadito!
A mi me gustaron más al día siguiente, creo que los sabores estaban más definidos, por supuesto esta receta la podéis hacer en moldes más grandes, por ejemplo, estilo cupcake y estarán igual de ricos.
mini pastelitos de almendra y arandanos rojos
mini pastelitos de almendra y arandanos rojos

MINI PASTELITOS DE ALMENDRA CON ARANDANOS ROJOS

Ingredientes para los mini pastelitos de almendra y arándanos rojos:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, si está muy fría, mejor ponerlo unos segundos en el microondas en la función de descongelar
110 gr de almendra molida
250 gr de azúcar
110 gr de harina tamizada
1/2 cucharada de café de levadura
5 claras de huevo
arándanos rojos congelados

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla y la deshacemos un poco con la función de descongelar del microondas.
Por otro lado, en otro bol ponemos la harina, la levadura, la almendra molida, el azúcar y las claras de huevo, lo mezclamos todo con la batidora.
Una vez mezclado juntamos la mantequilla con el resto de ingredientes, nos quedará una masa un poco líquida. Como los moldes eran muy pequeños, preferí poner la masa dentro de una masa pastelera, rellené los moldes 3/4 partes y luego le puse los arándanos congelados, al ser el molde tan pequeñito, sólo me cogió un arándano por molde.
Precalentamos el horno a 180º, y en unos 15-20 minutos estarán listos.

La parte blanca que veis en los pastelitos, es una mezcla de azúcar glas con un poquito de agua, pero le podéis poner algún extracto para que tenga sabor. Sobretodo os debe quedar consistente y blanco para que cuando se seque quede el glaseado.

¿Os animáis a prepararlos para Navidad?

mini pastelitos de almendra y arandanos rojos

Receta versiona de Alba Le Fabuleux destin du Chocolat

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33 Comments

  • Reply Monica 9 Diciembre 2011 at

    Ese aspecto doradito les hace deliciosos con la mirada. Estupenda receta.

  • Reply Nina Designs 9 Diciembre 2011 at

    Que bonitos!!! Yo creo que así, en minibocaditos, son ideales! Así puedes probar unos cuantos diseños!

  • Reply Alba 9 Diciembre 2011 at

    Què xulos han quedat Ivana, m’encanta aquest motllo variat nadalenc en versió mini. I què bonics amb el glassejat i en aquestes fotos, molt nadalenc!

    Molts petonets!!

  • Reply Más allá de 365 sonrisas 9 Diciembre 2011 at

    Qué auténtica monada Ivana! me encanta tu propuesta, la pinta es más que estupenda 🙂 Muchos besos

  • Reply Gloria 9 Diciembre 2011 at

    son ideales! la glasa blanca les anima mucho.
    tan chiquitines seran para bombones ¿no??

  • Reply ivana 9 Diciembre 2011 at

    @Gloria
    no, para bombones serían demasiado grandes! tengo otro molde de bombones preparado!! tan bonitos! jee
    besitos

  • Reply Gloriagj 9 Diciembre 2011 at

    Madre mía que monada de pastelillos! que cuidados y qué perfectos y qué fotos…todo de 10!
    Feliz finde!!!

  • Reply paula 9 Diciembre 2011 at

    Qué moldes más chulos, me encantan los pasteles con almendras

  • Reply Rosaleda 9 Diciembre 2011 at

    Me parecen de lo más coquetos, y con esos ingrediente de lo más delicioso.

    Besos y buen fin de semana.

  • Reply Gloria 9 Diciembre 2011 at

    los prefiero a las galletas que te he enseñado, estos si que me apetece comermelos.

  • Reply núria 9 Diciembre 2011 at

    Que bonitos y seguro que ricos ricos…petonets

  • Reply Marhya 9 Diciembre 2011 at

    ¡Preciosos, son una cucada!
    Besos.

  • Reply starbase 9 Diciembre 2011 at

    Sí que són macos, per la foto em semblaven ‘mazapanes’ però després ja he vist que son pastissets 🙂

  • Reply Bertha 9 Diciembre 2011 at

    Que cucos, que ricos, que navideños.. vamos es una receta que lo tiene todo, me encanta
    Besines

  • Reply Laube 9 Diciembre 2011 at

    Qué cositas más monas… y seguro que deliciosas, pero viéndolas, da una pena comérselas!!!!!
    Un besote Ivana!!!!!

  • Reply Caty 9 Diciembre 2011 at

    El aspecto es delicioso, y seguro que de sabor también, y las fotos; de primera. Besitos y feliz fin de semana

  • Reply Silvia 9 Diciembre 2011 at

    Rizando el rizo con la receta de Alba. Ivana, me han encantado esos moldecitos, son una preciosidad. Me llevo un par de esos mini-tentadores pastelitos ;D

    Besos.

  • Reply Maria Jose-Dit i fet 10 Diciembre 2011 at

    M´ha encantat el motlle, és moníssim…i la recepta l´he de tastar, semblen mini flams ummmm…un petonet

  • Reply Ailyn 10 Diciembre 2011 at

    Están divinos y deben quedar deliciosos…me animaré a hornear unos, aunque no tengo moldes tan chulos, beso

  • Reply Raquel 10 Diciembre 2011 at

    Tienen un aspecto delicioso. El glaseado con el que los has terminado les aporta aún más delicadeza.

    Sin duda que un lujo para cualquier café.

    Las fotos son preciosas.

    Saludos,
    Raquel

  • Reply Nina's Kitchen 10 Diciembre 2011 at

    Ostras Ivana, qué bonitos estos pastelitos!!! y seguro que son todo un vicio!!! Besos.

  • Reply Ingrid 10 Diciembre 2011 at

    Que esponjosos!! y son una cucada!
    Un besito!

  • Reply Tere 10 Diciembre 2011 at

    Qué perciosidad!!!
    La combinacion de almendra y arandanos rojos debe estar estupenda, y la presentacion con la glasa, queda genial!
    un besico y buen findee

  • Reply Clara York 10 Diciembre 2011 at

    ¡Qué buenísimos!

  • Reply fresa&pimienta 10 Diciembre 2011 at

    Que monada de pastelitos Ivana, se ven muy tiernos!!!! te mando un beso

  • Reply madera y zinc 11 Diciembre 2011 at

    Jopeta!!! Es una pasada!!!!!!

  • Reply Carmen 11 Diciembre 2011 at

    Son preciosos! me encantan como quedan así de bocado

  • Reply gemma 12 Diciembre 2011 at

    Amb aquests motlles nadalencs queden una monada! I segur que boníssims, m’encanten els pastissets d’ametlla 🙂

  • Reply el taller de cuina 12 Diciembre 2011 at

    Quina cucada Ivanna! Són tipus financiers, oi? Així a petites mossegades a l’hora del cafè has de quedar com una reina.
    Petonets i bona setmana

  • Reply ana 12 Diciembre 2011 at

    Me gusta mucho cómo te han quedado. Así de bocado son perfectos para picar. Me encantan.
    Besos

  • Reply Chez Silvia 12 Diciembre 2011 at

    Están para comerse uno tras otro!!! Bss

  • Reply zer0gluten 13 Diciembre 2011 at

    Seguro que Alba está mas que encantada con esta pedazo de receta que te has marcado. Te han quedado preciosisisimos y tienen pinta de adictivos.
    Un beso grandote.

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