Masas, Recetas con Verduras, Recetas de Carne, Recetas de Entrantes

GALETTE SALADA CON CHAMPIÑONES

14 diciembre 2011

galette salada

Llevo mucho tiempo detrás de preparar una galette, pero nunca encontraba el momento, siempre pensé que hacer la masa era demasiado engorroso, pero al final llegó el día y os aseguro que mis sospechas no eran ciertas.

Lo mismo pensáis que esta receta no es nada navideña, pero ya sabéis que siempre intento hacer cosas diferentes para Navidad y os aseguro que esta galette va a ser un entrante para estas Navidades, ¿por qué? pues porque es deliciosa, facilona y diferente, seguro que a vuestros comensales les sorprendéis, porque en el fondo están esperando los típicos platos de Navidad.

Bueno, si la hacéis, ya me diréis que os dicen! ¿Vamos a por la receta?

galette salada
galette salada

GALETTE SALADA CON CHAMPIÑONES, PUERRO Y SALCHICHA

Ingredientes para la masa quebrada:

225 gr de harina
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadraditos
3 yemas de huevo
1 cucharada sopera de agua bien fría

Preparación de la masa quebrada:
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ahora con el frío puede ser que este un tanto fría y sea difícil de manejar, si nos sucede, la ponemos en el microondas en función descongelar durante unos segundos, hasta que esté blandita.
En un bol ponemos la harina y la mantequilla, mezclamos hasta que nos queden como migas un pelin grandes, una vez tenemos esta textura, vamos añadiendo las yemas de huevo poco a poco y por último el agua fría. Mezclamos hasta que quede una masa, hacemos una bola, la envolvemos con film transparente de cocina y lo ponemos en la nevera durante una horita.
Pasado este tiempo, la sacamos, ponemos un poco de harina en el mármol donde lo vayamos a trabajar y estiramos con un rodillo. Ya tenemos la masa preparada.

Ingredientes del relleno de la galette:
2 puerros pequeñitos o uno grande
champiñones
mozzarella
orégano
sal
sal maldon
pimienta
una salchicha
aceite

Preparación del relleno:

En una sartén con un poquito de aceite salteamos el puerro cortado a tiras finas, los champiñones laminados y la salchicha, acordaros de poner sal y pimienta al gusto. Cuando esté casi hecho apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez tenemos el relleno frío y la masa estirada, preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Ponemos la masa, ponemos mozzarela y extendemos el relleno por el centro, por cierto, reservamos unos poquitos de puerros para ponerlos por encima. Con la masa de alrededor tapamos un poquito todo el relleno, ponemos orégano por encima y un poquito de sal maldon.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la galette en el horno y cuando empiece a tener color y veamos que la mesa está lista, podemos servir!

La mezcla de sabores es espectacular y la textura de la masa quebrada le da un toque especial. La probamos fría y caliente, de las dos formas está deliciosa, pero la prefiero con un poquito caliente!

Espero que os haya gustado!!
galette salada

Receta inspirada en Donna Hay

Be Sociable, Share!

You Might Also Like

38 Comments

  • Reply Rosaleda 14 diciembre 2011 at

    Yo tambíen la tengo pendiente, pero con esa pinta dan ganas de salir corriendo a la cocina y prepararla…

    Besos.

  • Reply Miriam/El invitado de invierno 14 diciembre 2011 at

    Sí que son fáciles, aunque yo la primera que hice llevaba higos y jamón… como los higos sueltan mucho líquido, me quedó ensopada, un asco vaya XD

  • Reply Elena 14 diciembre 2011 at

    Oh, con lo que me gustan las galettes!!! Aunque siempre las he hecho dulces… Esta se ve espectacular, con un relleno tan rico. Me ha encantado, Ivana!!!
    Besos.

  • Reply Suny Senabre 14 diciembre 2011 at

    Debe quedad deliciosa, la masa se ve exquisita. Las galettes me encantan, pero nunca las he hecho en versión salada. Tengo que probar.

    Besitos,

  • Reply Betty 14 diciembre 2011 at

    Pues yo me apunto, como dices, ya está bien de repetir siempre los mismo platos navideños. Me parece una propuesta muy original y la pinta es riquísima, así que no veo por qué no podría quedar bien en cualquier fiesta ; )

    Un beso!

  • Reply Anna 14 diciembre 2011 at

    M’agrada molt amb aquest farcit! Guardada va 🙂
    Petons

  • Reply Flo 14 diciembre 2011 at

    deber ser una delicia…de este finde no pasa! Gracias por compartir y por las fotos tan preciosas

  • Reply Marhya 14 diciembre 2011 at

    Tiene una pinta buenísima, y qué rico debe de estar. Un plato otoñal fantástico.
    Besos.

  • Reply IFeelCook 14 diciembre 2011 at

    Tiene una pinta increíble 😀 (BTW, ¿usaste harina de sarraceno o “normal”?).

  • Reply carme 14 diciembre 2011 at

    Ohhh que bones i que fàcils, m’encanten!!!!!!!!
    Petonets

  • Reply Alba 14 diciembre 2011 at

    Oh, què bona!! jo no l’he provat de fer mai però té una pinta!! A noslatres aquest any ens toca preparar l’àpat de Nadal i com no els fagi una galette farcida d’escudella, no colarà, són molt tradicionals per això! Però me l’apunto igualment!! 🙂

    Molts petonets!!

  • Reply Monica 14 diciembre 2011 at

    Me parece que tiene un aspecto muy apetitoso. Yo desde luego me quedaría gratamente sorprendida si me ofrecieran esta galette en Navidad. Buena elección.

  • Reply dácil- dadá falvors 14 diciembre 2011 at

    ¡Ummm, qué buena pinta!, me la anoto.
    besitos

  • Reply arantxi 14 diciembre 2011 at

    Nunca he probado una galette, ¿es una receta tradicional francesa? ¿de dónde es? Te ha quedado espectacular Ivana!

  • Reply Caty 14 diciembre 2011 at

    Me gusta Donna Hay, pero desconocía la Galette, así que gracias me parece estupenda, aunque esperaré pasar las fiestas y tener un poco más de tiempo. Besitos

  • Reply Carol 14 diciembre 2011 at

    Desconeixia completament la Galette, peró té una pinta genial i segur que está boníssima!!! Gràcies Ivana.

  • Reply Ana 14 diciembre 2011 at

    me ha encantado! yo las he hecho dulces, pero no saladas. La tuya tiene una pinta buenísima, además me gusta mucho el toque rústico y las fotos que has hecho!
    un besito

  • Reply Els fogons de la Bordeta 14 diciembre 2011 at

    Buf, tan de bo la tingués pe sopar… quina pinta!

  • Reply Carmen 15 diciembre 2011 at

    No conocía este plato y ahora me están dando ganas a mí de hacerlo, qué rico tiene qeu estar!

  • Reply gemma 15 diciembre 2011 at

    Doncs jo trobo que sí fa Nadal… És un entrant original que segur que farà molta festa!

  • Reply pia 15 diciembre 2011 at

    que pinta!!!! esta la pruebo seguro!!!

  • Reply núria 15 diciembre 2011 at

    Ivana que rica!!! no he comido nunca pero estoy segura que nos va a gustar, me gusta este toque tan rústico que tiene.
    petonets

  • Reply Marina 15 diciembre 2011 at

    Aquesta galette té una pinta… Els ingredients fantàstics. Ara me’n menjaria un bon tros.. Ai!

    Molts petoents!!

  • Reply Laube 15 diciembre 2011 at

    Anda, Ivana, qué riquísima esta galette!. Me la llevo que tengo unos estupendos champiñones.
    Un besote preciosa

  • Reply Manderley 15 diciembre 2011 at

    Deliciosa, la masa quebrada me gusta con cualquier relleno.

    Besos

    PD: no conocía este plato con ese nombre, galette…

  • Reply Heidi Leon 15 diciembre 2011 at

    En efecto tu galette salada aunque no tradicional tiene una pinta genial para ésta Cena de Navidad!.

  • Reply Gloria 15 diciembre 2011 at

    nunca he comido una galette, me apetece probarla, me la llevo!!
    bss

  • Reply Isabel 15 diciembre 2011 at

    Hola Ivana!!

    Què tal?

    m’encancanta aquesta recepta, les faré per St. Esteve, que tinc de portar jo els entrants.

    Una coseta, amb aquestes mides quantes en surten??, es poden fer i deixar en una llauna uns dies abans (com uns 4) i donar-lis un cop de forn abans de manjar perque siguin calentones??

    Moltes gracies

  • Reply Maria Jose-Dit i fet 15 diciembre 2011 at

    Uauuu els pastissos salats són la meva passió, així que no et dic lo molt que m´ha agradat aquesta galette, ha de ser pura delícia!!! un petonet

  • Reply Irene 16 diciembre 2011 at

    Qué pinta más rica esta galette!!! Yo también soy de las que “pasa” un poco de los platos típicos y como en Navidades lo que le apetece. Que no sólo de galets y canelons vive el hombre 😛
    Buen finde!

  • Reply Chez Silvia 16 diciembre 2011 at

    Madre mía por que tengo la casa patas arriba con pintores, que me ponía hoy mismo!!! besotes

  • Reply Arts & Chocolates 16 diciembre 2011 at

    Directo a mi recetario de estas navidades! Menuda pinta, riquísimo. Y como siempre, menudas fotografias, si pudiera me las comeria jaja.
    Un beso!
    Adriana

  • Reply Clara York 17 diciembre 2011 at

    No sé si será navideña o no pero me encanta.

  • Reply Lila Ortega 18 diciembre 2011 at

    me encanta!!! yo que soy de pocas harinas y masas (no me gustan mucho) la vi y se me hizo agua la boca!!! será por la foto tan buena? es que claro, tu haces que cada plato que nos enseñas sea una obra de arte…
    ummm que rico para año nuevo jajaja

  • Reply Nina's Kitchen 19 diciembre 2011 at

    Pues yo tampoco he preparado nunca una, pero al ver la tuya me entran muchas ganas de probar… Besitos.

  • Reply Rosa 19 diciembre 2011 at

    Me han encantado las fotos (como siempre dirás…,pero es que me encanta como haces las fotos ¿prometes enseñarme algún día?…), y esa galette, mmm, que cosita más rica madre!! Un abrazo guapa.

  • Reply Libros 20 diciembre 2011 at

    Tod@s los aficionad@s a la cocina podéis conseguir ahora el libro Modernist Cuisine, que está valorado en 400€, gratis. Una foto de un plato que hayáis cocinado es vuestro pasaporte para haceros con él. ¡Animaros!

  • Reply Inma H. 20 diciembre 2011 at

    Qué buena pinta!!! Creo que nunca he probado una, pero me ha llamado la atención, creo que me animaré a hacerla!! Un beso

  • Leave a Reply