Ministry of Food, Pásalo, Recetas de Carne, Recetas de Salsas

KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

1 Mayo 2011

kefta de cordero y ternera · ministry of food

Hace unos días fuimos a comer a un nuevo sitio y probé el kefta, ese sabor de carne con especies me cautivó, así que pensé en buscar la receta para hacerlo en casa, como siempre recurrí a Jamie Oliver para buscar la receta, el año pasado publicó en español un libro con recetas de escapadas a varios países y uno de ellos fue Marruecos, así que tenía la receta del Kefta y como siempre no nos ha decepcionado!

Últimamente me he vuelto adicta al comino y al pimentón, hacen una pareja increíble!!! Vamos a por la receta???

kefta de cordero y ternera · ministry of food

KEFTA DE CORDERO CON SALSA CURRY

Ingredientes:
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cordero
un puñado de piñones
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de jengibre o jengibre molido
un manojito de cilantro fresco y picado
sal
pimienta negra

Preparación:
La receta es de Jamie, pero le he añadido piñones, porque buscando por la red, todas las recetas de keftas los llevaban así que los mios no iban a ser menos!
Empezamos!
En un bol ponemos la carne picada, añadimos la cebolla picada, el comino, pimentón, piñones, jengibre, cilantro, sal, pimienta… o sea, todos los ingredientes y mezclamos con las manos bien limpias. La mezcla la dejamos en el bol y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos de la nevera y bien podemos hacer albóndigas, porque realmente es la masa de albóndigas marroquíes, o lo podemos poner la masa como si fuera un pincho o haciendo como un pincho pero sin palo, que es lo que he escogido yo.
Se pueden hacer a la sartén o al horno, yo he escogido el horno, los he puesto en una bandeja con un poco de aceite a 180º y cuando estaban un poco doraditos los he sacado y a comer!

Lo he acompañado de arroz hervido con un poco de sésamo y salsa curry.

Ingredientes para la Salsa Curry:
un yogurt
curry
zumo de medio limón
una pizca sal
una pizca pimienta negra

Preparación:
Lo ponemos todo en un bol, batimos para que se mezcle bien y no queden grumos y listo! Mi salsa era con yogurt desnatado, lo ideal es yogurt griego!! pero claro la operación bikini! la cantidad de curry es a vuestro gusto, a mi me gusta cargadito pero…

Os animais!!???
kefta de cordero y ternera · ministry of food

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34 Comments

  • Reply Loreto 1 Mayo 2011 at

    Ideal, a mi también me encantan este tipo de recetas!!! te ha quedado genial 🙂

  • Reply Betty 1 Mayo 2011 at

    Pues sí, yo me animo, sobre todo porque el comino y el pimentón me encantan y cualquier sabor que se aleje un poco de los habituales debe de ser probado.
    Las fotos fantásticas, como siempre. ¡Enhorabuena!

  • Reply Akane 1 Mayo 2011 at

    Yo soy adicta al comino y pimentón desde hace años, bienvenida al club! Jajaja 😀

    Nunca he probado los keftas porque no como cordero, pero jo, tienen una pinta, con esos ingredientes… La salsa me gusta mucho, suelo hacerla parecida, me gusta mucho la suavidad del yogur así combinada.

    Un abrazo!

  • Reply David 1 Mayo 2011 at

    Enhorabuena por un blog fantastico.
    La receta no pasa de esta semana que la pruebo. Me encantan esos sabores pero nunca me habia puesto con Kefta en casa. De Olivier todas las recetas que hemos hecho han triunfado..

    Gracias!

  • Reply linda susan 1 Mayo 2011 at

    No soy muy de cordero pero tengo un amigo al que le encanta y se lo haré…este Jaimie es maravilloso, como tus fotos. Un beso

  • Reply Eva 1 Mayo 2011 at

    Esa mezcla de especias tiene que ser sensacional, tendré que adaptarla para esta vegetariana. ¿hay que dejarlo durante 30 horas en el frigorífico? no se si voy a poder esperar jajaja
    Ya te contaré como me queda el experimento!
    Un besote!

  • Reply Cris 1 Mayo 2011 at

    Me gusta, esto si que cae pronto porque estoy ansiosa por la cocina riental desde que hace buen tiempo.Besos.

  • Reply zer0gluten 1 Mayo 2011 at

    Si nuestro adorado Jamie nunca decepciona, tú tampoco, con operación bikini y sin ella. A mí encima el curry me apasiona, así que esta cae.
    Besos.

  • Reply M.Angeles Cook me tender 1 Mayo 2011 at

    Ivana me encanta esta receta pero tengo un problema no me gusta el cordero!!! Así que si lo cambio por…….buey…que dices?? Besitos y me gusta la última foto!

  • Reply artemisa 2 Mayo 2011 at

    claro que me animo, a la que tenga ocasión, este finde me he animado con la Sr. Child, pero tu receta parece fácil y apta para cachorros humanos.

    Petonets

  • Reply Carmen 2 Mayo 2011 at

    Pues probaré esta receta, me gustan mucho las especias, así que seguro que me encanta. Gracias.
    Besitos

  • Reply silvia 2 Mayo 2011 at

    Las recetas con aire exótico me gustan y los condimientos que llevan también, me la llevo por qué no la conocía!!bss

  • Reply Ivana 2 Mayo 2011 at

    @M.Angeles Cook me tender
    hazlo todo con ternera!!!
    besitos

  • Reply Ana 2 Mayo 2011 at

    No he probado nunca la kefta pero tiene que estar buenísima, así que con tu permiso me la llevo para probarla.
    Besos

  • Reply Mercè 2 Mayo 2011 at

    Ivana, quan n’aprenem d’en Jamie i de tu!! Un xai deliciós! Com les teves fotos! 😉
    Petons!

  • Reply Laube 2 Mayo 2011 at

    Yo claro que me animo!!!! A mí me chiflan las comidas especiadas y la carne es de la mejor manera que me la como. Me apunto la receta del kefta!.
    Un besoteeeeeeee y feliz lunes Ivana

  • Reply Manderley 2 Mayo 2011 at

    Que delicia, a mi también me encantan el comino con el pimentón, sobre todo el pimentón picante, es una pasada de sabor.
    Te cojo la receta para hacerla un día.

    Besos guapa.

  • Reply luisa 2 Mayo 2011 at

    Ivana esto tiene una pinta estupenda. A mi el comino me encanta. Tengo que probar esto. bss

  • Reply Calamity Alex 2 Mayo 2011 at

    Em sembla que des d’aqui ho oloro

  • Reply Alba 2 Mayo 2011 at

    Ivana, quina bona pinta. A mi la carn vermella no em va massa però aquest plat el provava seguríssim!!
    Molts petonets!!

  • Reply Capitan Rinchetti 3 Mayo 2011 at

    Nunca lo he probado, pero tiene muy buena pinta.

  • Reply margot 3 Mayo 2011 at

    Nunca lo he probado, pero seguro que me gustaría, me encanta el cordero.
    Besos.

  • Reply Elena 3 Mayo 2011 at

    Tiene que estar buenísimo, me encanta el comino y todas las especias habidas y por haber 😉
    Me apunto la receta.

    Besos.

  • Reply stefania 3 Mayo 2011 at

    Queste spezie devono rendere una buona carne, deliziose anche le foto ciao

  • Reply Ly 3 Mayo 2011 at

    A mi también me encanta todo lo de Jamie, esta receta tuya tiene q estar buenísima, las especias le dan un toque a cualquier cosa…. uhmmmm
    bss

  • Reply antonia 3 Mayo 2011 at

    tiene una pinta estupenda, a mí también me encantan las especias, el problema lo tengo sólo con la carne de cordero!
    besos

  • Reply Piluka 3 Mayo 2011 at

    Que rico plato! Tiene una pinta de lujo… A mi tambien me encanta mezclar especias.
    Besitos

  • Reply kako 3 Mayo 2011 at

    Hoy las vi en el supermercado y las quedé mirando.
    Nunca me he atrevido a preparárlas, pero me animas!
    Besos.

  • Reply Uno de Dos 4 Mayo 2011 at

    Una pasada totalmente. Delicia de plato que me has enseñado y que no conocía!!!!

  • Reply Gemma 4 Mayo 2011 at

    M’apunto la recepta de la salsa curry amb el iogurt, ha de quedar molt bé.
    Les mandonguilles han de quedar molt gustoses, tan especiades… I per mi també molt millor al forn 😉

  • Reply Irene 4 Mayo 2011 at

    Ostres, doncs la veritat és que la receta és d’allò més apetitosa. Però jo li canviaria la salsa, és que el curry i jo no som molt amics…

  • Reply Muxu 5 Mayo 2011 at

    Oooooh! Se me cae la baba con sólo verlo… Tengo pendiente comprarme ese libro de Jamie Oliver y viendo tu receta me han entrado más ganas! Besos.
    Me encantan tus fotos…

  • Reply Mónica-Recetasdemon 6 Mayo 2011 at

    Nunca lo he probado, pero en cuanto pueda será uno de los primeros platos.
    Besos

  • Reply Pilar 18 Mayo 2011 at

    Quina bona pinta que fan Ivana! L´idea d´enfornar-ho en lloc de fregir-ho m´agrada molt.
    Petons!

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