Recetas de Postres

TIRAMISU

30 Enero 2011

tiramisu

Hoy os muestro mi receta de tiramisu, es la que siempre hemos hecho y nunca nos ha defraudado! Por primera vez tengo que decir que no lo he hecho yo, sino mi contrario, con el tiramisu se atreve siempre!
Este lo hicimos para fin de año, este año nos apetecía estar en casita los dos, estuvimos mirando pelis, tomando cava, este tiramisu… además de estar con gripe, claro! jaa!!

Queda sólo un día para febrero!!! como corre el tiempo!!!

tiramisu
tiramisu

TIRAMISU

Ingredientes para el Tiramisu:
(nosotros siempre hacemos la mitad)
500 gr mascarpone
5 huevos a temperatura ambiente
90 gr azúcar
una pizca de sal
melindros
una taza de café
4 cucharadas de licor: brandy, marsala, calvados… lo que tengáis
cacao en polvo

Preparación:
En un bol ponemos el mascarpone y lo batimos hasta que se haga una crema.
En otro bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar, batimos hasta que tengamos una mezcla amarilla suave, como una cremita. Entonces es cuando añadimos el mascarpone batido de antes.
Por otro lado, batimos las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, en ese momento vamos incorporando con cuidado la mezcla anterior, con el mascarpone, yemas, azúcar… podemos batir, pero siempre a la mínima velocidad para que no pierda la esponjosidad.
Ahora vamos a ir preparando el recipiente donde lo vamos a presentar, puede ser una bandeja, vasos individuales, cuencos… en este caso cogí la bandeja de metal que me chifla y quiero más! jaaa! ponemos los melindros en la base, con ayuda de un pincel le añadimos el café con el brandy, cuando estén bien empapados añadimos la mezcla anterior.
En este caso hicimos dos capas, siempre acabando con la crema del mascarpone y espolvoreamos el cacao!

Listo para comer! es delicioso!!

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68 Comments

  • Reply Ana 1 Febrero 2011 at

    Este finde he estado a punto de hacer mi primer tiramisú.
    Me dieron la receta en el trabajo, allí es famoso ese 😉
    a ver si me animo el que viene!
    Las fotos preciosas, como siempre!
    besos.

  • Reply gloria 1 Febrero 2011 at

    el tiramisu seguro que buenisimo, como las fotos, me encanta la de las maderas con los cubiertos y las bolitas amarillas.

  • Reply Capitan Rinchetti 1 Febrero 2011 at

    mmmmmmmm….rico rico rico.

  • Reply Vicky 2 Febrero 2011 at

    Oh!! Este mismo finde lo pruebo! Tu receta de croquetas me entusiasmó, así que esta no será menos!
    Estas cantidades las hemos de dividir x 2 verdad? (si somos 2 solo personas).
    Gracias!

  • Reply Ivana 2 Febrero 2011 at

    @Vicky
    Si! mejor, de todas formas tendras para más de una vez!
    me alegro que te gustaran!

  • Reply Pami- Unodedos 2 Febrero 2011 at

    Es uno de mis postres preferidos, todas sus versiones me encantan, lleven lo que lleven!Para probarlo ya mismo!
    Me gusta que nos hayas puesto una receta elaborada por la “otra” parte 😉

  • Reply Neus 2 Febrero 2011 at

    Pero que buena pinta!!! Ya lo voy a probar! Siempre he quierido probar de hacerlo. Las fotos son super bonitas!!

  • Reply Eva 3 Febrero 2011 at

    M’encanta el tiramisú!!! i quina sort que aquest fantàstic postre te’l faci el teu contrari…no et queixaras, eh???
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Sinuhe 3 Febrero 2011 at

    Todo un gusto para los sentidos tu blog, tanto para la vista como para el gusto. 😀

    A los favoritos que va¡¡

  • Reply La Quinta de Luculus 3 Febrero 2011 at

    Té una pinta boníssima i amb la bellesa de les fotografies com que no em cansaria de mirar i menjar 😉
    Besades!

  • Reply paula 4 Febrero 2011 at

    que fotos mas preciosas! yo siempre siempre lo hago con Amaretto! buenisisismo!

  • Reply kako 5 Febrero 2011 at

    Ivana, que delicia y que fotos!, soy una admiradora de lo que haces, me encanta.
    Me ha gustado el nombre “melindros”, supongo que son los bizcochos que usan para los tiramisú, ya llevo una lista con nombres diferentes.
    Besos.

  • Reply Ivana 6 Febrero 2011 at

    Sii! los melindros son bizcochitos para el tiramisu, soletillas….

    besitos

  • Reply heidi leon 6 Febrero 2011 at

    está chulísimo (bonito) el tiramisú, para comerselo a cucharadas directo del tambien chulísimo molde. y bueno, las fotos re-chulísimas, esos tonos de blancos que has logrado en la primera foto están de concurso.

    por cierto que *mi contrario* tambien hace un tiramisu muy bueno,pero nunca me lo prepara en casa 🙁 voy a enseñarle tu post para ver si le entra pena ajena.

  • Reply Paula 6 Febrero 2011 at

    Hasta estas navidades nunca había probado el tiramisú y ahora me he enganchado, jajaja

    Salu2, Paula

  • Reply David y Noe 7 Febrero 2011 at

    Que fotos más bonitas y que pinta el tiramisú. A ver si nos animamos y probamos esta receta.
    Besos

  • Reply Cristina 12 Enero 2013 at

    Feliz año Ivana! Hoy he comprado los ingredientes para el tiramisú y me ha surgido una duda: los bizcochos que tú usas son los duros o los blandos? Ante la duda y aprovechando el mascarpone, tengo el sorbete de limón en el congelador…jeje. Gracias por todo

  • Reply Ivana 13 Enero 2013 at

    @Cristina pues he utilizado de los dos y siempre sale bien, piensa que tienes que ponerle el café, por lo que se ponen blandos!
    Ya me dirás! El sorbete es delicioso!
    Besos

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