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CUPCAKES DE NARANJA

Lunes, 1 de marzo de 2010 Dejar un comentario Ir a comentarios

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Ummm!!! por aquí se empieza a respirar a primavera!!
Hoy ha hecho un día fantástico, había una luz increible que indica que llega la primavera, los días son más largos y encima, hace una temperatura agradable, lo suficiente para llevar una chaqueta y que no moleste!
Esta es la temperatura que me gusta, me transmite positividad!!

No sé que tiempo tendréis y lo mismo mañana, vuelven a bajar las temperaturas, pero me quedo con la sensación agradable del inicio de la primavera!

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Tenía pendiente ponerlos la receta de los cupcakes con los que celebré el San Valentín,, así que esta semana empezamos con cupcakes, again!!

Y un par de fotos de este fin de semana, hemos estado por el sur de Francia,  conducir bordeando la costa y ver la inmensidad del mar…  para mi es imposible decirle a mi contrario: para, para, para… que tengo que hacer fotos!!!

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CUPCAKES DE NARANJA Y FROSTING DE QUESO CON NUECES


Ingredientes:

500 ml  de harina (2 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
20 cl de nata
Ralladura de una naranja (sólo la parte naranja)
Zumo de media naranja
Unas gotitas de esencia de naranja
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 de taza de azúcar
2 huevos

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos con los dedos y luego tamizamos.
En un bol ponemos la nata, el zumo de media naranja, la esencia de naranja o agua de azahar y la nata líquida.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y chafamos con un tenedor o incluso con la manos, añadimos el azúcar y luego la batimos un poco hasta que tome un color amarillo clarito.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla de la mantequilla.
Seguimos añadiendo la mezcla de la harina y la del zumo de naranja, debemos incorporarlo poco a poco para no perder la esponjosidad.

Os quedará una mezcla super suave y esponjosa, con un color naranja estupendo.

Precalentamos el horno a 160º, preparamos los moldes y los rellenamos con la mezcla unas tres cuartas partes.
Con esta mezcla sube bastante la masa, no son como otros cupcakes que quedan más bajitos.

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DECORACIÓN: FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:
Queso tipo philadelphia
Azúcar Glas
Nueces
Un chorrito de nata líquida

Preparación:
Partimos las nueces en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la nata, queso y azúcar.
No os pongo la cantidad porque lo hago a ojo, prefiero quedarme corta de azúcar, pero no demasiado, lo justo para quitar el sabor intenso a queso, pero sin que se quede empalagoso.
Y un consejo, este frosting está mejor de un día para otro.

Bueno, pues listo!

Están super ricos, sencillos, rápidos y como siempre super resultones!!!

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Vía Sonia

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  1. vanessa
    Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 21:51 | #1

    Hola!
    Me encantan tus cupcakes, son geniales. Tengo una duda con las equivalencias, 1 cup de harina son 110 gr? Es lo que he encontrado por ahí, pero no sé si es correcto.

    Saludos!

  2. Ivana
    Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:00 | #2

    @vanessa
    Noo, son 250 ml!! al menos es lo que yo utilizé!
    besitos

  3. Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:00 | #3

    Me encantan los cupcakes! Que hermoso lugar el de las fotos, me encanta viajar y me pasa lo mismo. Ni se me cruza pedir que paren porque necesito una foto! Eso sería una locura! Me imagino que su sabor debe ser muy suave.
    Cariños

  4. Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:15 | #4

    Cupcakes de taronja!!! Prenc nota!
    I les fotos GENIALS
    Ptnts

  5. pepacooks
    Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:19 | #5

    Uyyy, este fin de semana, yo he preparado unas de zanahoria, así que casi coincidimos, ya las veras la semana que viene, las tuyas tienen una pinta extraordinaria y seguro que estaban ricas, ricas, besitos, pepa.

  6. Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:30 | #6

    Qué fotos más bonitas…tengo unas ganas de que llegue ya la primavera y todos sus colores…

    Besitos.

  7. Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:40 | #7

    Unos cupcakes dignos de celebración… Este mes no te has presentado al DB?.. me pasé el ¿domingo? para buscar tu tiramisú y creo que no lo veo… Tal vez esté liada yo…
    Venga, un beso guapa
    María josé

  8. Vinagrito
    Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:41 | #8

    que buena pinta tienen!!!! y que suerte que se respire ahí a primavera, aquí nada de nada. El tiempo es espantoso, tenemos moho y escamas de tanta agua.

    Bicos.

  9. Lunes, 1 de marzo de 2010 a las 22:58 | #9

    Hundido!!! me has matauuuu….Naranja y queso, my favourite little big things!!! y yo que no me he atrevido nunca con los cupcakes, ahora no puedo escaparme, con esta receta lo tengo que intentar…..una delicia

  10. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 08:12 | #10

    Ivana, quines fotos més boniques!!! I els cupcakes de taronja… mmm! ;)
    Petons!

  11. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 08:27 | #11

    Ahir mateix pensava que es nota que el dia ja té més llum, oi? La primavera està aquí mateix!

    Aquests cupcakes són perfectes per començar la setmana carregats d’energia!

  12. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 08:41 | #12

    Esa costa es maravillosa tanto en primavera como en pleno invierno.
    Hace mucho que no hago cupcakes con moñito , como dicen en mi casa. Los tuyos…¡ Qué ricos !
    Un abrazo,
    María José

  13. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 08:46 | #13

    Ah, Ivana, como te entiendo con lo de la primavera… yo tengo hambre de sol y brisa suave. Parece mentira que este invierno en Mallorca haya sido tan triste y sombrío, mucha agua, mucho viento… lo contrario de lo que nos enamoró al venir aquí.
    Es obvio que los veranos son calurosos, húmedos, vamos lo que se espera de la costa mediterránea, pero los inviernos en Mallorca (hasta este año) han sido de película: suaves y amables en temperatura y brillantes y azules de sol y agua. Esperemos que el siguiente sea otra vez así… la gente está lánguida y con cara tristona.

    Me parece una pasada de precioso vuestro viaje a Francia. La costa francesa debe ser también una maravilla.

    De los cupcakes no te voy a decir nada que no te hayan dicho ya: eres una artista, hagas lo que hagas. Me han alegrado la vista tanto como tus preciosas fotos.

    Un abrazo.

  14. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 10:53 | #14

    Qué ricos se ven. Ahora que he descubierto los cupcakes y lo bien que salen, me tengo que animar a decorarlos….y tu cremita se ve deliciosa!

  15. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 11:28 | #15

    Qué bonitos te han quedado! Con un frosting sencillo pero elegante, y sobre todo con una pinta rica-rica. Me encanta aromatizar los dulces con naranja.

    Aquí también hizo buen día ayer, demasiado bueno diría yo; la chaqueta la paseé en el brazo todo el día y al sol daba calor de verdad… A mi me gustaría la primavera si tuviéramos más días de los que describes, de ir con una chaquetita finita sin pasar ni frío ni calor.

    Un abrazo

  16. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 13:07 | #16

    Que bonitos quedan los cupcakes con el frosting, me encantan como te han quedado!! Y con el saborcito a naranja con la combinación del frosting tienen que estar riquísimas.
    Unas fotos muy chulas, aquí en Málaga ayer hizo una calor que parecía primavera y hoy se cambio las tuercas volvemos a tener nubes y lluvia…no estamos acostumbrados a tanta agua, nos van a salir escamas jajaja…

    Besis
    EVa

  17. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 13:31 | #17

    Hola Ivana!
    No entiendo cómo se me puede haber pasado tanto tiempo sin entrar por tu blog! No es justo porque ¡me encanta leerte, tus recetas, morcheeba, tus cupcakes!!
    Bueno, en realidad sí sé porqué me ha pasado tanto tiempo…pero prometo que no me volverá a pasar!
    :)

  18. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 14:12 | #18

    Se ven ideales, estos cupcakes, de naranja, con ese frosting… riquísimos!
    Tienes mucha razón en que la primavera se empieza a palpar ya. Aunque vuelva a hacer frío los días son visiblemente más largos, la luz es diferente, el aire está vibrante… y parece que todo vuelva a sonreir!

  19. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 15:36 | #19

    Ivana, t’ha quedat fantàtics!!! Quin art que tens!!! I les fotos precioses…
    Petunets,
    Eva.

  20. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 17:19 | #20

    Tienen una pinta impresionante!

  21. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 17:47 | #21

    Sí, parece que por aquí hay días primaverales pero hablemos muy fuerte que desde mi ventana diviso nubarrones.Ne encanta la foto de las ramas.Un beso

  22. Ivana
    Martes, 2 de marzo de 2010 a las 21:10 | #22

    @miriam
    no lo he probado con mascarpone, pero seguro que esta más bueno que con philadelphia, es mejor calidad y más cremoso!
    lo probaré!!
    besitos

  23. miriam
    Martes, 2 de marzo de 2010 a las 20:13 | #23

    Hola!! Hace unas semanas hice mis primeros cupcakes y el frosting lo hice con mascarpone porque el queso Philadelphia me parecía demasiado fuerte, A mi me supo genial pero me gustaría saber si tú lo has probado y cual encuentras mejor.
    Un beso

  24. Martes, 2 de marzo de 2010 a las 22:55 | #24

    Pues aquí otra vez está lloviendo y hace frío…con las ganas que tengo de sol y calorcito! Me encantan tus cupcakes, el frosting tiene un aspecto delicioso.
    Un besico.

  25. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 09:11 | #25

    Si parece que llega la primavera per oparece que juega al escondite, ahra salgo, ahora no… a ver… si se decide que ya tengo ganas de buen tiempo.
    Tengo que lanzarme con los cupcakes, de hecho me falta tiempo, las ganas ya las tengo ya.
    preciosos , como tus fotos.

  26. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 09:27 | #26

    Cupcakes!!! tengo pendiente ponerme a ello, veo carda maravilla!!!
    Me encantan tus fotos, alucinantes!!

  27. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 15:28 | #27

    Hace tiempo hice tu pastel de zanahoria en versión cupcakes y fueron todo un éxito, así que ya tengo ganas de probar estos. Besos.

  28. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 17:18 | #28

    Ivana, aunque no te deje comentarios con la asiduidad que me gustaría, no creas que me olvidé de ti. Sigo pasando pero de puntillas.
    Hoy como tengo un poquito más de tiempo, quiero decirte que estos cupcakes tienen una pinta deliciosa. Por aquí la primavera no se asoma ni de coña, estamos en pleno invierno y además con un tiempo malísimo, así que si te queda todavía alguno, reservamelo para iluminar un poquito mi gris día.
    un biquiño

  29. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 20:45 | #29

    cada dia te superas a ti misma y eso es mucho, mucho decir, esos paisajes son lo más lindoque hay y los cupcakes… creo que le podrás poner la compe a nuestro localito favorito… ummmm sin duda alguna! te juro que voy a estrenar mis moldes maravillosos de silicona con ESOS CUPCAKES DE NARANJA

  30. Ivana
    Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 20:59 | #30

    @Lila Ortega
    Los hice pensando en ti!!!! ja! ja!
    besitos

    @Pilar-Lechuza
    aiiii Pilar!! No te preocupes, a mi me pasa lo mismo, quiero seguir a tantos blogs que al final paso de puntillas! No pasa nada, sé que siempre estaras ahi!

    @Erika
    pues yo si que digo que pare,luego para en otro sitio, pero… eso si, siempre miro que no venga nadie!

    @Marta
    Gràcies !

    @pepacooks
    no me voy a poder esperarrrrr!!! yo quiero, el carrot cake sigue siendo mi preferido!

    @Mónica
    Antes hablo antes se pone gris, hoy todo el día lloviendo!! pero… es lo que toca!

    @María José (Cocinando C.G.)
    no lo he hecho, eso de hacer incluso el mascarpone me hizo echarme para atras! en otra ocasion!!

    @Vinagrito
    aqui nos ha dado varios dias primaverales!! hoy gris y con lluvia!
    cuantas escamas!! ja1 ja!

    @intxaurtsu
    ¿qué no te has atrevido? venga, manos a la obra y a cocinar, si son super fáciles y resultones!!

    @Mercè
    Gràcies!!

    @gemma
    si, encara que faci mal dia com avui, al menys arribes a casa i hi ha una mica de llum!

    @María José.
    pues venga a hacer los moñitos! ja! ja!

    @Inmaculada (Adi)
    vayaaaaa!!! esperemos que dentro de poquito todo vuelva a ser luz y color!

    @Bea la cocinillas
    pues la cremita es super fácil!! la pruebas y me cuentas!

    @Akane
    coincidimos en los gustos de temperatura! ja! ja!

    @evanescencia
    aqui igual, hoy lloviendo y gris, pero…

    @lastienditas
    a ti te perdono!! a esa personita la perdono, va!! cuidaros!

    @ROSANNA
    parece mentira lo que puede hacer el sol, supongo que si no lo tuvieramos nos acostumbrariamos a otra cosa, pero ahora somos adictos a la luz!

    @Eva
    gràcies guapetona! cuidat!!

    @linda susan
    gracias!

    @Cris
    los nubarrones ya han llegado, pero un día es un día, no?

    @Lolah
    aqui hoy llueve, pero frio frio no hace!

    @dolorss
    pero si los cupcakes se hacen solos!! va animate!

    @baballa
    gracias, tienes un blog muy bonito te voy a seguir!!

    @Noema
    El carrot cake ha tenido un éxito increible!!

    besos a todas, que haria yo sin vosotras!!!

  31. Miércoles, 3 de marzo de 2010 a las 21:40 | #31

    preciosos y seguro que deliciosos, da pena comerselos, te felicito, besitos desde londres

  32. Jueves, 4 de marzo de 2010 a las 12:35 | #32

    Me encantan tus cupcakes además te salen tan monos en la fotos. Y porque no los he probado, pero seguro que están buenísimos.
    Me esta gustando mucho hacerlos que ya estoy imponiendo la moda entre mis amigos, compañeros de trabajo… es un furor.

    Besos.

  33. Jueves, 4 de marzo de 2010 a las 15:47 | #33

    Ese frosting…Tiene una pintaaa!!!

    Besitos

  34. Viernes, 5 de marzo de 2010 a las 18:29 | #34

    Pero qué bonito!! No sé si me daría pena comérmelo, aunque tiene una pinta…

  35. Viernes, 5 de marzo de 2010 a las 23:29 | #35

    Ups… que casi me los pierdo… con lo me gustan a mi los cupcakes!!!! ja te quedaron perfectos! las fotos magnificas!!!
    Un besito

  36. Sábado, 6 de marzo de 2010 a las 21:58 | #36

    jo, me encantan los cupcakes, y tienen tan buena pinta que me apetece un monton aprender a hacerlos, seguro que hago un intento, ademas tus recetas parecen siempre tan sencillas, que eso anima muchisimo

  37. Sábado, 6 de marzo de 2010 a las 21:58 | #37

    jo, me encantan los cupcakes, y tienen tan buena pinta que me apetece un monton aprender a hacerlos, seguro que hago un intento, ademas tus recetas parecen siempre tan sencillas, que eso anima muchisimo

  38. Domingo, 7 de marzo de 2010 a las 18:17 | #38

    Que bons que han de ser… ummm. Prenc nota que tinc moltes taronjes.
    Petons.

  39. jenn
    Martes, 6 de abril de 2010 a las 21:30 | #39

    hola! que bonitos y deliciosos se ven!
    tengo una duda, esta misma receta sirve para hacer un budín??
    besitos

  40. Gilda Melgar
    Lunes, 30 de agosto de 2010 a las 00:05 | #40

    Hola, Mikel tiene razón, tu blog gana no sólo en recetas sino también en imágenes…Soy asidua lectora de Mikel y así encontré tu blog..también me encanta hornear cupcakes y este frosting con nueces se ve súper…felicidades!

  41. Lunes, 30 de agosto de 2010 a las 08:53 | #41

    @Gilda Melgar
    Gracias por tus palabras, espero seguir leyendo tus comentarios!
    bienvenida!

    besitos

  42. monnce
    Martes, 31 de enero de 2012 a las 19:00 | #42

    Hola(: Dios te bendiga se ven deliciosos (: tengo una preguntita aqui en mexico como podria sustituir la nata?

  43. claudia
    Miércoles, 8 de febrero de 2012 a las 22:08 | #43

    hola quería preguntar si no encuentro esencia de naranja que otra opcion me das? y la nata es la misma natilla? disculpa mi ignorancia :)

  44. TALY
    Sábado, 11 de febrero de 2012 a las 17:43 | #44

    estas cantidades para cuantos cupcakes son?

  45. Ivana · My Little Things
    Sábado, 11 de febrero de 2012 a las 18:31 | #45

    @claudia
    puedes rallar la cascara de la naranja, o poner vainilla
    La nata es crema de leche para montar, aqui las natillas no tienen nada que ver con la nata, las natillas es tipo crema pastelera.

    @TALY
    Normalmente son 12, pero todo dependerá del tamaño de los cupcakes que utilices

    Besitos

  46. Miércoles, 2 de mayo de 2012 a las 11:26 | #46

    Hola Ivana! me encanta las cosas que hacen….que buena pinta tiene todo…desde ya empiezo a seguirte para estar atenta a las novedades.
    Yo soy Flor de Barcelona y me pirra todo el tema de la repostería. Tengo un blog recién estrenado, si quieres puedes darte una vuelta y contarme que te perece.
    http://www.concorazondeazucar.com
    Un besote!

  47. victoria
    Jueves, 14 de febrero de 2013 a las 19:12 | #47

    Hola, soy Victoria de Colombia y voy a hacerlos para llevar al colegio de mi sobrina por su cumpleaños. Solo tengo una duda con la levadura, será que la puedo reemplazar por polvo de hornear Royal? la verdad nunca he usado levadura en polvo para hacer mis pasteles y cupcakes. Te felicito por tu blog, es bello y me encanta la estética que manejas. Gracias

  48. Ivana · My Little Things
    Jueves, 14 de febrero de 2013 a las 21:01 | #48

    @victoria
    Para mi la levadura, es lo que tu llamas polvo de hornear Royal, el impulsor! espero haberte ayudado!
    un abrazo

  49. victoria
    Viernes, 15 de febrero de 2013 a las 20:50 | #49

    Ivana, muchas gracias por responderme. Espero que me queden muy ricos, un abrazo para tí

  1. Martes, 13 de diciembre de 2011 a las 15:46 | #1
  2. Domingo, 8 de abril de 2012 a las 16:45 | #2