Recetas con Pollo, Recetas de Carne, Recetas de Entrantes

CROQUETAS DE POLLO Y SETAS MÁS NOTICIA!!!

22 Marzo 2010

croquetas de pollo y setas

Vaya fin de semana más raro, ha hecho calor, pero todo el fin de semana ha sido gris! En fin!!! pero de todas formas la primavera ya está aquí!!!

Siempre había pensado que las croquetas eran complicadas y no valía la pena hacerlas, hasta que te pones!!
Una vez que pruebas las hechas en casa, cualquier otra croqueta, por mucho que te digan en las tiendas que están muy buena, que son hechas por ellos, nada de nada!!!

Si, reconozco que son un pelin laboriosas, pero por que tienes que hacerlas a fuego lento y no dejar de remover, pero la ventaja es que puedes hacer cantidad, congelarlas y ya tienes para varias ocasiones!!!

Estáis preparad@s??? A por la receta.….

cerveza

CROQUETAS DE POLLO Y SETAS


Ingredientes:

2 cuartos de pollo
1 tomate
1 cebolla
1 chorreon de coñac

300 gr. de mezcla de setas

Para la bechamel:
1 cebolla
80 gr. de harina
sal
pimienta
nuez moscada
40 gr. de mantequilla
500 ml. de leche

Preparación:

Empezamos preparando el pollo, lo ponemos en una olla con aceite, añadimos sal y pimienta al gusto, cuando este dorado añadimos la cebolla cortada a trozos y el tomate. Cuando han pasado unos 5 minutos añadimos el coñac, lo ideal es flambearlo, siempre con el extractor parado, si no os atrevéis, dejar que se consuma el alcohol. Dejamos rehogar hasta que el pollo esté listo, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Una vez frío, con las manos, vamos quitando los huesos y hacemos el pollo a trozos, a mi me gusta que se note que muerdes pollo, si no te gusta encontrarlo, hacer trozos muy pequeños.

Preparamos las mezcla de setas, si son de bote, quitamos el caldo que llevan, los lavamos un poco y cortamos a trozos. Si son frescos, lo mismo, pero acordaron que para limpiarlos es mejor en plan ducha, o sea no sumergirlos en un bol con agua, la cuestión es que no absorban el agua, por lo tanto, un poquito bajo el grifo y listo.
Los ponemos en una sartén y salteamos con un poco de aceite.

Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeña, para no encontrarla en la masa, la ponemos en una cazuela con el aceite y la mantequilla, a fuego lento. Cuando la cebolla esté, o sea tendrá un color marrón y estará muy blanda, añadimos la harina, se debe ir removiendo la mezcla unos 10 minutos, para que se haga la harina. Una vez la harina esté tostada añadimos la leche y cuando empiece a espesar, añadimos la mezcla del pollo y las setas, vamos removiendo hasta que la mezcla se separe de las paredes, si la masa coge color es que la temperatura es muy alta, es mejor bajarla, tardaremos más pero…
Una vez lo tenemos, cogemos film transparente y lo tapamos, pero el film debe tocar la masa para que no salga costra. Cuando esté frío, podemos hacer las croquetas.

Preparamos tres bols, uno con harina, otro con huevo batido y por último el pan rallado.
Cogemos la masa le damos la forma deseada, lo pasamos por harina para que nos sea más fácil, seguimos con el huevo y el pan rallado y voila!!! estupendas croquetas!!!

Os recuerdo que podéis encontrar consejos de las croquetas en el post de mis croquetas de jamón!!

croquetas de pollo y setas

Hoy he acompañado las croquetas con una cervezita, para que las degustéis tranquilamente y para invitaros a mi nuevo blog, como os decía el viernes Alicia de Una Mosca en la Luna y yo, hemos iniciado un proyecto nuevo de Bodas!!!
Siiiiii!!!!!!
Raro?? un poco!!
Creemos que es un tema que podemos desarrollar conjuntamente y quien sabe si al final nos convertimos en wedding shopper!!

Os invito a nuestro nuevo blog Tul y Flores – Inspiración para tu boda!

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42 Comments

  • Reply lacuinavermella 22 Marzo 2010 at

    Enhorabona estimada Ivana, de tot cor, Felicitats. Ja t’hem deixat un missatge en el teu novíssim bloc. Molts petons i llarga vida als casaments i a l’amor!!!

  • Reply gemma 22 Marzo 2010 at

    Les croquetes casolanes són infinitament més bones que les comprades…. encara que portin feina, val la pena, oi? I com tu dius, sempre es poden congelar 😉
    Ara vaig a mirar aquest nou projecte que comenceu, felicitats!

  • Reply Akane 22 Marzo 2010 at

    Ay por favor, qué croquetas tan perfectas, y ni me quiero iamginar el sabor que tienen porque si no me entra hambre y es demasiado temprano para andar con el estómago rugiendo 😛

    Y enhorabuena por vuestro nuevo proyecto! Me pasaré seguro a ver lo que vais haciendo por allí, me parece una idea muy interesante 🙂

    Un abrazo y feliz semana!

  • Reply Alicia 22 Marzo 2010 at

    Ivana! estas croquetas son ideales como entrante o pinchito para ocasiones especiales… 😉
    Besos

  • Reply Andrea 22 Marzo 2010 at

    No sé que me gusta más si las croquetas o esa nueva iniciativa? Me quedo con ambasssss! Felicidades 😉

  • Reply dolorss 22 Marzo 2010 at

    Quina bona combinació amb els bolets, m’agrada l’idea.
    Unes croquetes, amb la cerveseta i mirant el blog de tul i flors… fantàstic!!!!
    petons

  • Reply eva 22 Marzo 2010 at

    las croquetas caseras, qué ricas!
    os deseo muchísima suerte en el nuevo proyecto.

  • Reply Silvia 22 Marzo 2010 at

    Ya se lo he comentado a Alicia peor no podía por menos dejarte también a ti un comentario. Os deseo toda la suerte del mundo, que no necesitáis, ya que ambas sois magníficas.

    Besos.

  • Reply IDania 22 Marzo 2010 at

    Ivanna,
    Qué croquetas!!!!
    Deben haber estado de muerte!!!
    Enhorabuena por el nuevo proyecto!!!
    Un beso,
    IDania

  • Reply Olga 22 Marzo 2010 at

    Molta sort en aquest nou projecte!!
    Ja he vist que és un blog amb molt d’estil i bon gust (no podia ser d’una altra manera)i que segur que pot ajudar a molta gent en un moment tan especial !!

    Per cert les croquetes fan una pinta ….. !!

    Salut !!

  • Reply Mónica-La tarte divine 22 Marzo 2010 at

    Le echo un vistazo a vuestro nuevo proyecto. De momento me quedo con la receta de las croques, que tienen una pinta estupenda.

    Besitos

  • Reply surfzone 22 Marzo 2010 at

    T’has oblidat d’un ingredient molt important als ingredients: la cervesa per al cuiner!

  • Reply Maria 22 Marzo 2010 at

    Tinc una amiga que és la reina de les croquetes… li queden bonissimes i les fa de qualsevol cosa!! Sempre li demano la recepta però és impossible… ho fa tot a ull!!!
    Les teves tenen una pinta i amb la cerveseta ideal!!
    El nou blog ja està a la llista de preferits… algun dia arribarà la persona i el moment i mentres aniré agafant idees… m’encanten els detallets i fer coses diferents un dia com aquest!! Un blog super útil!!! Petonets i felicitats!!

  • Reply Eva 22 Marzo 2010 at

    Han quedado perfectas por dentro y por fuera!
    Enhorabuena por el nuevo proyecto.
    Un besote

  • Reply carolina 22 Marzo 2010 at

    que ricas esas croquetas y enhorabuena por el protecto!!, tienes toda la razon, como las hechas en casa ninguna!! fuchiquitos :*

  • Reply illetapitita 22 Marzo 2010 at

    Les croquetes fetes a casa no tenen preu!
    Si que hi estàs estona però el resultat és genial!
    Felicitats pel nou blog!

  • Reply Jackie 22 Marzo 2010 at

    Siiiiiiii!! RECETA!

    Las hago y te cuento mmm………….. GRACIAS!

  • Reply Susana 22 Marzo 2010 at

    Ummmm a estas horas…

  • Reply Cris 22 Marzo 2010 at

    Y tanto que vale la pena hacer croquetas, hechas en casa son una de las mejores cosas del mundo.Lo del blog de bodas es muy buenas idea y además hay muchos en el mundo anglosajón pero poco por ahí. Ahora mismo voy a darle una ojeada.Cúanto trabajo Ivana, más blogging!.

  • Reply Antonia 22 Marzo 2010 at

    Me encantan las croquetas, yo hace tiempo que no las hago, porque no les pillo el “punto”, me voy ahora mismo a ver vuestro nuevo bloggg
    besos

  • Reply Vinagrito 22 Marzo 2010 at

    me encantan las croquetas. Guardaré la receta para hacerlas.

    Enhorabuena por el nuevo blog!!!. os seguiré de cerca.

  • Reply Ivana 23 Marzo 2010 at

    Chicas!!
    Las croquetas estan de muerte, vale la pena dedicarle un ratito.
    Es de esas recetas que hago los viernes por la noche, no me digais por que, pero… supongo que despues de una semana de trabajo lo que me apetece es algo físico, como ir removiendo con la cuchara de palo! ja! ja!
    Va probarlas y me contais!
    sobretodo el fuego lento, lento!

    besitos y mil gracias por vuestro apoyo en el nuevo proyecto, con vosotras es imposible que vaya mal!

  • Reply Ana 23 Marzo 2010 at

    Ivan, además de buenas te han salido monisimas, feliz nuevo proyecto. Besitos

  • Reply fargopatt 23 Marzo 2010 at

    ole ole y ole!! con lo que me gustan las croquetas caseras… bueno, gustar es poco.. me vuelven LOKAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA jajaj
    me las llevo todas niña.. que los antojos son muy malos.. y no puedo “quedarme” con las ganas!! entiéndelo!! jajjaja

    mucha suerte con el nuevo proyecto.. ahora mismito me voy a cotillearlo!!
    mil besos gordotes

  • Reply linda susan 23 Marzo 2010 at

    Mucha suerte con el nuevo proyecto, voy a verlo corriendo. Un beso

  • Reply Inmaculada (Adi) 23 Marzo 2010 at

    Enhorabuena de corazón por esta nueva aventura… seguro que os irá fabulosamente bien, tienes un gusto exquisito y eso es muy importante en este tema.

    Y sobre las croquetas, pues qué te voy a decir, solo mirándolas ya alimentan :-))

    Abrazos.

  • Reply Dibibos 23 Marzo 2010 at

    Las croquetas… sin palabras, el nuevo proyecto… increiblemente adictivo, me casaria cada mes jaja. Te invito al sorteo del blog. suerte!

  • Reply bebybo 23 Marzo 2010 at

    que ricas las croquetas, pero que rica vuestra nueva aventura mucha, mucha suerte, os irá genial, me voy ahora mismo a apuntarme al blog. besos y felicidades de nuevo

  • Reply Maria Jose 24 Marzo 2010 at

    Ivana, las croquetas tienen el exito asegurado y el nuevo blog….seguro que tambien.¡ Mucha suerte !
    Un abrazo,
    Maria Jose

  • Reply Pilar 24 Marzo 2010 at

    Com les croquetes cassolanes no hi ha rés! Nosaltres sempre en tenim al congelador i van d´alló més be quant no he tret res per sopar. Molta sort amb el nou blog… ara hi passo.
    Petons!

  • Reply Ly 24 Marzo 2010 at

    Las croquetas deben estar buenísimas, pero lo que realmente me parece una buena noticia es esa nueva empresa en la que se van a meter. Yo también soy empresaria y aunque lleva mucho trabajo es muy gratificante el resultado así que enhorabuena y miles de suertes.
    Bss guapa

  • Reply Carmen 25 Marzo 2010 at

    Las hago!!
    El nuevo blog se ve muy lindo! beso

  • Reply fresa&pimienta 25 Marzo 2010 at

    En primer lugar felicitarte por el blog, es increible! las croquetas tienen un aspecto genial, y me encantan las fotografías con las que presnetas las recetas y la puesta en escena, felicidades nuevamente!

  • Reply margot 26 Marzo 2010 at

    Que buenas las croquetas te han salido!
    Me encanatan pero no soy muy ducha en ellas, vaya por decir que solo las he hecho 3 veces en mi vida. ajajaja
    El blog que has inaugurado me ha parecido genial.
    Suerte!

  • Reply Mercè 26 Marzo 2010 at

    No hi ha res com les croquetes casolanes!! I tota la raó, porten feina, però són taaaaan bones!! 😉
    I felicitats pel nou blog!! 🙂
    Petons!

  • Reply TinkerBell 26 Marzo 2010 at

    Hacia dias que estaba desconectada!! Y que sorpresa!! que maravilla!! me encanta!!!!!!!!!!! En cuanto pueda os hago promoción!! 😀
    Felicidades a las 2! y que os vaya muy bien en vuestra nueva aventura!!

    ** besitos!

  • Reply sol 27 Marzo 2010 at

    ¡Me fascinan las croquetas! Las asocio a mi vida en Barcelona ya que en Chile no son habituales. Un placer pasar por tu blog.
    Besos

  • Reply Mar 30 Marzo 2010 at

    Es la segunda vez que posteo y es que me encanta tu blog,y estas croquetas me fascinan. Tengo que probarlas!!
    Fíjate si estoy entusiasmada con tu blog, que se lo recomendé a mi madre.
    Enhorabuena nuevamente, creo que es un gran trabajo el que desempeñas; y ahora más con tu nuevo blog para las chicas casaderas…jejeje.
    Gracias y un beso desde Madrid.

  • Reply Ivana 30 Marzo 2010 at

    @Mar
    Muchas gracias Mar!!

    Chicas!
    mil gracias por vuestros comentarios, los leo y os sigo, pero el día no me llega para leer, contestar, poneros comentarios!!!
    Necesito que me toque el euromillon!

    besitos y feliz semana

  • Reply jcbaniela 1 Abril 2010 at

    jaja, que buena pinta tiene, va a pasar a ser receta semanal, jaja.

    http://www.asugusto.es

  • Reply Dos recetas de croquetas de pollo « Paragourmet 5 Junio 2012 at

    […]    Fuente foto […]

  • Reply Dilam 9 Junio 2013 at

    Que ricas las croquetas!!!

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