BALUARD BARCELONETA

Baluard

Sigo a Iban Yarza de ¿Te quedas a cenar? des de no sé cuando, he ido a sus cursos de pan, pero me ha puesto el listón tan alto que al final nunca me decido a amasar! pero bueno, es uno de los propósitos de este año ¿lo conseguiré? misterio!!!

Gracias a él he conocido la panadería Baluard!
Baluard Barceloneta lo regenta Anna Bellsolà que hace poquito que ha escrito un libro sobre pan, la tienda es pequeñita pero del estilo que me gusta, tonos marrones, artesanales… la pena es que pregunté si podía hacer fotos y me dijeron que no! ohhh!!!! Espero que si lo lee, me invite y pueda hacer fotos de ese lugar tan especial y de manos amasando, es algo que tengo pendiente!!!

De todas formas compré pan.        E S P E C T A C U L A R!
Las harinas que utilizan son fenomenales, realizan panes con masa madre, los integrales  son con harinas ecológicas… pero además es que el pan  lo tienes durante dos o tres días en casa y no pasa nada, delicioso!

Baluard

La calidad que encontré en sus panes ha hecho que haga este post, que me compre el libro de Anna y que en breve me ponga a amasar!
Ya os iré contando!! Hoy ya he comprado harinas, a ver…!!!

Baluard

Baluard Barceloneta
C. Baluard, 38-40 Bajos
Barcelona

93 2211208

Gracias Iban!

Por cierto, feliz Diada!

29 comentarios en “BALUARD BARCELONETA”

  1. Otres!! quina pinta tenen aquests pans!!
    Anima’t a fer pa… i si no queda bé, no et preocupis… pensa que ho has fet servir com a passatemps!
    Un peto!!

  2. Muy honrado por la mención. Vaya, que Baluard realmente no necesita de “presentadores” ni publicitarios, ya que sus productos hablan por si solos 🙂 El lugar es maravilloso. Tienen esa cámara de fermentación con una ventana donde puedes ver los panes fermentar en sus telas de lino y sus cestas durante largas horas; es bello. Y las estanterías con el surtido de panes realmente son de las que causan impresión 🙂 No sé si leíste una entrevista que le hice a Anna hace unos meses http://www.lamemoriadelpan.com/entrevista-a-anna-bellsola-panaderia-baluard-barcelona/
    Su libro es de lo mejor, de verdad, un librazo. Lo de las fotos no sé exactamente por qué será…

  3. que delicia de paN.
    la semana pasda compramos unos en la Dietetica de Montse, que bueno, una corteza imprsionante, pero nos lo comimos entre la comida y la cena, solo tirnr un problema…
    que vale 4’20€ y cada día creo que una familia no puede gastarse ese dineral en pan( osi)ya me dirás donde has comprado la harina por si me animo…
    Buena Diada.

  4. Hola, habia oido hablar mucho de Baluard, pero no sabia donde estaba. Ahora ya los tengo localizados, pasaré por allí. Yo hice un curso con Iban, pero cuando intenté hacer pan en casa fué en desastre, así que es una asignatura más que pendiente. Pero estoy segura que algun día lo conseguiré. Un abrazo.

  5. jo ,pues que pena, mandales un correo diciendo que tienes un blog o algo y sacas unas fotitos!el pan tiene una pinta!ay, como nos gusta el pan a todos!!

  6. Segur que ha de ser un pa boníssim, avui dia costa trobar pa bo de veritat.
    Ja tinc ganes que ens expliquis les teves noves experiències amb l’amassat, jejeje… 😉
    Bona diada!

  7. @margot
    He comprado las harinas en la herboristeria de la carrer cremat, la Montse… tiene de todo, incluso espelta.. y todo ecológico que era lo que quería!
    El pan en Baluard a pesar de ser un pelin más caro, tres piezas me costó unos 6 euros, pero me duró un par de días. Vale la pena!

    @Yolanda
    Yo hice varias pruebas y resistí, pero quiero volver a probar!
    ¿a dónde fuistes? a ver si coincidimos!!!

    @kako
    Si consigo algo similar, vamos os lo digo rápidamente, pero creo que tendreis que esperar! no es nada fácil!

    @irene navas
    Pues no seria mala idea!!

    @Maria
    El llibre està molt bé i el pà, uff! ja m’ho diras!

    @Cris
    Sabes que he probado varios sitios y este está en primer lugar!!

    @gemma
    A Terrassa tenim varios forns en condicions, però res a veure amb Baluard, es un altre tipus de pà!

    @Gloria
    Como lo sabes? él amasando y yo con la cámara!! ja! ja!

    besitos

  8. Jolin Ivana que me has puesto los dientes largos…. es q ya me estoy imaginando el sitio y ese olorcito a pan ummhhhh q rico por favor!!!!
    Yo creo que cuando lean esto te dejaran hacer ese reportaje, estoy deseando verlo :))))
    Un besito wapa!

  9. Que buena pinta los panes…lástima lo de las fotos pero bueno sus motivos tendrá….ya tego gnas de ver alguna recetilla tuya de pan…
    petonets

  10. Pues ya estamos deseando verte amasar para disfrutar de tus recetas.

    Me da mucha rabia que no dejen hacer fotos, hay lugares que son tan especiales que uno nada más verlo solo pienso en enseñarlo a todos, aún así queda anotada para la próxima visita a Barcelona.

    Besotes guapa

  11. Saben lo que se pierden no dejándote hacer fotos? mmmmm si al final ellos saldrían ganando y ya no pienso en la publi sino en que tus fotos son magníficas 😉
    Adoro el pan sobretodo el de centeno y el de maiz, ñam ñam

  12. Querida Ivanna,
    Baluard y Turris son mis panaderías preferidas en Barcelona. Que pena estar tan lejos, aunque en Chile tenemos deliciosas hallullas y marraquetas… Besos

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