Sigo a Iban Yarza de ¿Te quedas a cenar? des de no sé cuando, he ido a sus cursos de pan, pero me ha puesto el listón tan alto que al final nunca me decido a amasar! pero bueno, es uno de los propósitos de este año ¿lo conseguiré? misterio!!!
Gracias a él he conocido la panadería Baluard!
Baluard Barceloneta lo regenta Anna Bellsolà que hace poquito que ha escrito un libro sobre pan, la tienda es pequeñita pero del estilo que me gusta, tonos marrones, artesanales… la pena es que pregunté si podía hacer fotos y me dijeron que no! ohhh!!!! Espero que si lo lee, me invite y pueda hacer fotos de ese lugar tan especial y de manos amasando, es algo que tengo pendiente!!!
De todas formas compré pan. E S P E C T A C U L A R!
Las harinas que utilizan son fenomenales, realizan panes con masa madre, los integrales son con harinas ecológicas… pero además es que el pan lo tienes durante dos o tres días en casa y no pasa nada, delicioso!
La calidad que encontré en sus panes ha hecho que haga este post, que me compre el libro de Anna y que en breve me ponga a amasar!
Ya os iré contando!! Hoy ya he comprado harinas, a ver…!!!
Baluard Barceloneta
C. Baluard, 38-40 Bajos
Barcelona
93 2211208
Gracias Iban!
Por cierto, feliz Diada!
My Little Things 
Bon Diada i molts bons pans!
@La cuina vermella
Igualment!!
petonets
Buf, yo también tengo tanto que agradecer al señor Ibán… y qué pena que no te dejaran hacer fotos. Francamente, pienso que es un error por su parte, no son conscientes de la propaganda que les hace una cosa así…
@Miriam/El invitado de invierno
Ya pero supongo que ya tienen suficiente clientela?? no sé! en fin! la verdad es que el pan vale mucho la pena, además de ser sanito!
besitos
Otres!! quina pinta tenen aquests pans!!
Anima’t a fer pa… i si no queda bé, no et preocupis… pensa que ho has fet servir com a passatemps!
Un peto!!
Muy honrado por la mención. Vaya, que Baluard realmente no necesita de «presentadores» ni publicitarios, ya que sus productos hablan por si solos 🙂 El lugar es maravilloso. Tienen esa cámara de fermentación con una ventana donde puedes ver los panes fermentar en sus telas de lino y sus cestas durante largas horas; es bello. Y las estanterías con el surtido de panes realmente son de las que causan impresión 🙂 No sé si leíste una entrevista que le hice a Anna hace unos meses http://www.lamemoriadelpan.com/entrevista-a-anna-bellsola-panaderia-baluard-barcelona/
Su libro es de lo mejor, de verdad, un librazo. Lo de las fotos no sé exactamente por qué será…
@Ibán
Si lei tu entrevista y por ello me decidí a ir! El libro me lo estoy leyendo y la verdad es que es fabuloso!
besitos
que delicia de paN.
la semana pasda compramos unos en la Dietetica de Montse, que bueno, una corteza imprsionante, pero nos lo comimos entre la comida y la cena, solo tirnr un problema…
que vale 4’20€ y cada día creo que una familia no puede gastarse ese dineral en pan( osi)ya me dirás donde has comprado la harina por si me animo…
Buena Diada.
Hola, habia oido hablar mucho de Baluard, pero no sabia donde estaba. Ahora ya los tengo localizados, pasaré por allí. Yo hice un curso con Iban, pero cuando intenté hacer pan en casa fué en desastre, así que es una asignatura más que pendiente. Pero estoy segura que algun día lo conseguiré. Un abrazo.
Ivana, que maravilla de panes, es todo un tesoro. Ojalá que con ese libro consigas uno parecido, asi nos compartes la receta 🙂
Buen fin de semana.
jo ,pues que pena, mandales un correo diciendo que tienes un blog o algo y sacas unas fotitos!el pan tiene una pinta!ay, como nos gusta el pan a todos!!
Aixi que una altre panaraa per la col·lecció! Aquest llibre caurà, i una visita a la panaderia tambéeeeee!!!
Me encanta la foto de la bolsa, la verdad es que hacen un pan de primerísima calidad, y es un gusto que se haya instalado en ese barrio.
Un beso
Segur que ha de ser un pa boníssim, avui dia costa trobar pa bo de veritat.
Ja tinc ganes que ens expliquis les teves noves experiències amb l’amassat, jejeje… 😉
Bona diada!
Yo me parece que nunca haré pan pero estoy ansiosa por ver el tuyo, sobretodo por ver las fotos,
A. amasando y tu a la cámara??? o al revés?
@margot
He comprado las harinas en la herboristeria de la carrer cremat, la Montse… tiene de todo, incluso espelta.. y todo ecológico que era lo que quería!
El pan en Baluard a pesar de ser un pelin más caro, tres piezas me costó unos 6 euros, pero me duró un par de días. Vale la pena!
@Yolanda
Yo hice varias pruebas y resistí, pero quiero volver a probar!
¿a dónde fuistes? a ver si coincidimos!!!
@kako
Si consigo algo similar, vamos os lo digo rápidamente, pero creo que tendreis que esperar! no es nada fácil!
@irene navas
Pues no seria mala idea!!
@Maria
El llibre està molt bé i el pà, uff! ja m’ho diras!
@Cris
Sabes que he probado varios sitios y este está en primer lugar!!
@gemma
A Terrassa tenim varios forns en condicions, però res a veure amb Baluard, es un altre tipus de pà!
@Gloria
Como lo sabes? él amasando y yo con la cámara!! ja! ja!
besitos
Jolin Ivana que me has puesto los dientes largos…. es q ya me estoy imaginando el sitio y ese olorcito a pan ummhhhh q rico por favor!!!!
Yo creo que cuando lean esto te dejaran hacer ese reportaje, estoy deseando verlo :))))
Un besito wapa!
Pero qué blog más bonito!!!;) acabo de descubrirlo y me hago seguidora ya!!jeje. Qué buena pinta tiene ese pan…uuummmm
mua!!
elblogdeestrogena.blogspot.com
Pues qué rico!!!! Anímate a hacer pan y muéstralo, vale?.
Un besoteeeeee
Que buena pinta los panes…lástima lo de las fotos pero bueno sus motivos tendrá….ya tego gnas de ver alguna recetilla tuya de pan…
petonets
Només mirant l’envoltori ja té pinta de ser un pa molt especial. Ja tinc ganes de veure el teu pa!
Gràcies per la informació.
Petonets
Delicioso post Ivana, me da pena que no te dejaran inmortalizar alguno de sus panes in situ, en fin…un besote
Realmente es una pena que no pudieses hacer fotos.
Seguro que Ann B. cuando te lea te invita ha hacer magnificas fotos.
Te doy ánimos para que hagas un buen pan,, te aseguro que luego te alegraras. Un besote.
Pues ya estamos deseando verte amasar para disfrutar de tus recetas.
Me da mucha rabia que no dejen hacer fotos, hay lugares que son tan especiales que uno nada más verlo solo pienso en enseñarlo a todos, aún así queda anotada para la próxima visita a Barcelona.
Besotes guapa
En Delicooks.com le hemos hecho una pequeña entrevista a Ana y además hay 4 recetas suyas, de pan por supuesto 😉
M’encanta el pa del Baluard i el de Turris!
Saben lo que se pierden no dejándote hacer fotos? mmmmm si al final ellos saldrían ganando y ya no pienso en la publi sino en que tus fotos son magníficas 😉
Adoro el pan sobretodo el de centeno y el de maiz, ñam ñam
Querida Ivanna,
Baluard y Turris son mis panaderías preferidas en Barcelona. Que pena estar tan lejos, aunque en Chile tenemos deliciosas hallullas y marraquetas… Besos