Recetas de Postres

PLUM CAKE DE CALABAZA

9 noviembre 2009

plum cake de calabaza

Es tiempo de calabazas!!
La verdad es que ir al mercado y ver calabazas, de formas diferentes y con colores super atrayentes en pleno otoño, cuando las hojas de los árboles se vuelven marrones y tristones, entra una vitalidad increíble!!! Bueno, es que el fresquito ya está con nosotros y me da una vitalidad increíble! Soy friolera, pero no sabéis lo que me encanta estar en el sofá tapada con mantitas! ummm! que rico!! y ese olor a fuego de leña!

Bueno, vamos a lo que vamos!
No soy de comprar muchas revistas de cocina, la verdad es que no encontraba ninguna en condiciones, pero hace poco me decidí a comprar una a ver que tal y esta receta es de la revista cocina otoño de Lecturas.

A mi no me salió igual que en la foto, creo que me falló la temperatura del horno! tendré que probarlo de nuevo, que escusa eh! ja! ja!
A pesar de no haber quedado como en la foto, la textura era deliciosa, nada dulzona y super suavita!

calabazas

PLUM CAKE DE CALABAZA

Ingredientes:
400 gr de calabaza
1 yogurt natural
2 huevos
90 gr mantequilla
180 gr harina
120 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharada de canela
pipas de calabazas para decorar

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos a daditos, a mi me va muy bien cortar la calabaza en trozos pequeños y luego pelarla, así es más fácil! Una vez pelada la ponemos en una cazuela con unas 4 cucharadas de agua, durante unos 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar como un puré, si os pasáis con el agua, antes de chafar la calabaza quitar el agua con una cuchara. Una vez la tenemos blandita la chafamos con el tenedor.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Montamos la claras a punto de nieve. Mezclamos las yemas, la calabaza, el yogur, la harina, la canela y la levadura.

Ahora ya podemos mezclar todos los ingredientes con cuidado!

Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y harina.
Esparcimos la mezcla, decoramos con las pipas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío.

Mi plum cake cuando estaba en el horno estaba subidito, pero como tenía más temperatura de l normal se empezó a tostar y cuando lo saqué se bajó!.
Pero lo dicho, estaba rico, rico!

calabaza

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39 Comments

  • Reply The kiwi kitchen 9 noviembre 2009 at

    Un plum cake de calabaza, perfecto para estas fechas otoñales y frias. Qué rico!
    Besos
    Nuria

  • Reply evanescencia 9 noviembre 2009 at

    UUmm…Ivana tiene una pinta deliciosa…para coger la cucharita y comerme una buena tajá!! Por dentro tiene pinta de estar jugosita y la foto preciosa, seguro que más bonita que la de la revista.
    Me encantan las calabazas (pero las comestibles no las otras jejeje…)

    Besis
    Eva

  • Reply margot 10 noviembre 2009 at

    Se ve buenisimo.
    Vaya yo no lo veo bajo.
    Te ha quedado estupendo y seguro que sabrá mejor.
    Besos.
    Margot

  • Reply La cuina vermella 10 noviembre 2009 at

    Què versàtils son les carabasses, les trobo tan boniques i tan bones. El pastís genial, com sempre!!

  • Reply Su 10 noviembre 2009 at

    Me gustan muco estos dulces, por la humedad que dejan en el bizcocho, que ricos!!
    He disfrutado con las fotos.
    Un besote

  • Reply Akane 10 noviembre 2009 at

    Ay sí, viva el otoño! Fresquito, hojas volando, olor a castañas por la calle, chimeneas, mantas en el sofá y muchas calabazas!
    No sé cómo sería la foto de la revista, pero menuda pintaza tiene tu plum cake, con esa miga naranja tan jugosa… seguro que estaba riquisísimo.

    Un abrazo

  • Reply rosanna 10 noviembre 2009 at

    Yo también soy muy calabacera… en esta época hago de todo con calabaza, recetas saladas, dulces… la aso al horno, la incluyo en el hervido, en el puré de verduras, en el asado de pollo al horno… como sea pero el caso es comer calabaza.
    Y lo que también estoy disfrutando este año mucho son las manzanas. Voy a la frutería y veo tantas variedades que me vuelvo loca, ponme dos de estas, 4 de aquellas, dos más de estas rojas de aquí, 2 ácidas… están todas tan ricas!
    Rosanna, de cosasconencanto.blogspot.com

  • Reply Gloria 10 noviembre 2009 at

    yo hice unas magdalenas de calabaza pero no me quedaron muy bien.
    Tambien hice "cabello de angel" ese me ha quedado estupendamente!!!
    lo dificil fue dar con las calabazas.
    Tus fotos como siempre espectaculares, hasta con el bizcocho bajado.
    la que vale, vale, lo de menos es el modelo.

  • Reply Zerogluten 10 noviembre 2009 at

    Es curioso, pero hoy me he levantado con el cuerpo pidiéndome el sabor de las calabazas. Este cake hoy me vendría que ni pintado.
    Precioso y seguro que riquísimo.
    Las fotos, como siempre querida amiga, preciosas.
    Besitos sin gluten

  • Reply pepa cooks 10 noviembre 2009 at

    Pues hija a mi me parece perfecto, y seguro que estaba delicioso, ya también soy friolera y también me encanta, el sofá y la mantita, así que ya sabes ha arroparse que viene el frío, besitos pepa.

  • Reply Velvet 10 noviembre 2009 at

    Tiene una pinta estupenda. Hace poco que probé la calabaza y he descubierto que me encanta.

    Tomo nota de la receta!

    Un saludo.

  • Reply Marymary 10 noviembre 2009 at

    Nunca lo habia visto, tiene que estar rico y es original.
    Y no puedo dejar pasar comentarte que el pastel de fondant de choco de mas abajo… ummhhhh…. me he kedao babeando delante del ordenador jaja
    Un besazo wapa!

  • Reply Mai 11 noviembre 2009 at

    A mi me parece ideal y si se bajó mas va a bajar cuando lo coman , me encantan las calabazas como sean y es una propuesta fantástica.
    besos
    mai

  • Reply núria 11 noviembre 2009 at

    Qualsevol cosa amb carbassa és tan de tardor!! M'encanten les teves fotos, com sempre

  • Reply Erika 11 noviembre 2009 at

    Muy bueno tu pastel aunque vos digas que no te salió como debería. A mi me parece que está bárbaro! Como me gustan tus fotos… Me quedo con la última del zapallo solitario. Esta para ser protagonista de una historia
    Cariños

  • Reply Gemma 11 noviembre 2009 at

    M'encanta la carbassa, en el plum cake ha de quedar boníssima. El tema de les temperatures del forn és complicat, oi? Costa trobar la temperatura adequada a cada recepta…
    Jo també sóc fredolica, però m'encanta el fred, je je je… Seure al sofà sota una manteta mentre prens un te calent és una sensació increïble, oi?

  • Reply Mercè 11 noviembre 2009 at

    Ivana, la carbassa en el plum-cake li ha de donar un gust boníssim!!
    A mi també m'encanta el fred! I aquí no arriba. :(
    Petons!

  • Reply Sonia Martín 11 noviembre 2009 at

    Pues me viene estupendamente. Estaba buscando yo una receta para hacer algo nuevo con la calabaza, así que me quedo con ésta. Segurísimo que está buenísima. Preciosas las fotos, a mí también me encanta el colorido de las calabazas en los días tristones. Un beso grande. Sonia

  • Reply TinkerBell 11 noviembre 2009 at

    Me encanta la calabaza! y eso que ha sido un descubrimiento de hace muy pocos años!! :)

  • Reply Gretelain 11 noviembre 2009 at

    Que buena pinta! Y decirte que soy fan de tu blog!! Me gustan las recetas, las fotos, y lo bonito que lo haces todo! Felicidades!

  • Reply Joana 11 noviembre 2009 at

    Que original Ivana! Me muero por pegarle un mordisco pero de los grandes!

    Besitos

  • Reply María José 11 noviembre 2009 at

    Mi última experiencia "calabacera " fue un poco desastrosa, no nos gusto.El caso es que sigo teniendo calabaza, iba a hacer un puré pero mejor guardo tu receta para el finde y me quito la espinita del otro bizcocho.
    Un abrazo,
    María José

  • Reply pityenlacocina 11 noviembre 2009 at

    muy rico y te ha quedado precioso ademas, buen trabajo, besitos

  • Reply marilu perez 12 noviembre 2009 at

    ¡Pero que bonito te ha quedado! Y esa calabacita tan ideal…

  • Reply Noema 12 noviembre 2009 at

    Bueno, bueno, no te fíes de las fotos de las revistas (o de los libros de cocina), hay publicaciones en las que una sabe que van a salir y otras no salen ni por casualidad, algo será la cosa. La foto es muy bonita, con el difuminado 😀 Me recuerda a la quesada.

  • Reply El cullerot Festuc 12 noviembre 2009 at

    La carbassa m'encanta…ara que fa fred cada setmana faig crema…que bona!! Amb pastissos no l'he probat mai…ho rpobraé segur!!!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Dolorss 12 noviembre 2009 at

    ¿Qué sube? bien, ¿qué no sube? pues nada, se repite, ja,ja,ja… pero como estaba bueno a lo mejor lo haces adrede de que no suba para repetirlo…
    besos

  • Reply TROTAMUNDOS 13 noviembre 2009 at

    Ivana te ha quedado estupendo, con un corte muy limpio que transmite la jugosidad que tendría, porque ya supongo no quedará ni las migas, jajaj. Me encanta esta textura en los cake

    Las foto de la calabaza es preciosa, me gusta la luz que da.

    Besotes guapa.

  • Reply Delicias 13 noviembre 2009 at

    Nosaltres també som de sofa i manta, i ens encanta el fred. Aquest plum cake pinta bé, no trigarem gaire a fer-lo.
    Per cert una caixa amb unes carbasses precioses, per fer moltes i moltes receptes.
    Una abraçada

  • Reply Pilar 13 noviembre 2009 at

    Hola guapísima! Primero disculparme porque hace un montón de tiempo que no te dejo ningún comentario a estos estupendos regalos para la vista y el paladar que nos haces. Estoy un poco líada y no he podido dedicarle tanto tiempo a esto de internet como me gustaría. Pero en un momento me pongo al día de todas las fantasticas propuestas. Este cake es una maravilla y las fotos un placer para los sentidos. El pastel de chocolate también ha quedado anotado y, en fin, todas las suculencias con las que nos has regalado.
    Muchos besos!

  • Reply morgana 16 noviembre 2009 at

    Qué monada de calabazas, mira que me gustan… Menos mal que cada vez son menos difíciles de encontrar.

    Preciosas fotos.
    Un saludo.
    Morgana.

  • Reply bebybo 17 noviembre 2009 at

    que recuerdos me trae este pastel, lo tomaba mucho cuando vivia en estados unidos acompañado de nata, allí se decía que era un plato tipico de los Amish, así que te lo voy a copiar, me encanta pasarme por tu blog, hace que la cocina me parezca facil.
    besos

  • Reply Olivia 17 noviembre 2009 at

    Dios! gracias Ivana!
    tengo una megacalabaza del huerto de mi abuelo, y estabamos un pco hasta el gorro de comerla asada o en crema!
    mil gracias!

  • Reply Ivana 17 noviembre 2009 at

    Calabazas, calabazas!!! biennnnn!
    me encanta que os gustara, la verdad es que estaba buena y super suavita!
    animaros a probarlo, ahora hay muchas calabazas, tengo otra esperando!
    besitos y mil gracias por quedaron un ratito por mi casa, bienvenid@s!

  • Reply fikini 1 octubre 2010 at

    hola:
    Ahora mismo lo tengo en el horno, lo de la calabaza 15 minutos en cuatro cucharadas de agua y se reblandece no va con el tipo de calabaza que he comprado yo. Ha sido un infierno hacer el pure de lo dura que estaba la calabaza, pero en fin, no hay nada que no solucione un rato de microondas, por lo demas tiene una pinta espectacular, cuando salga del horno te cuento

  • Reply fikini 6 octubre 2010 at

    pues lo saqué del horno y estaba bueno, la verdad que los hay que me han salido mejor pero tengo una gran duda ya que me pasa lo mismo con la tarta de zanahoria y es que apenas sube, primero sube el bizcocho y luego cae y se queda bajo. Mi madre, una entidad en esto de la cocina, me dice que tanto la zanahoria como la calabaza pesan mucho y que por eso se baja el bizcocho despues de haber subido, por favor espero otras sugerencias. Saludos y enorhabuena por el blog

  • Reply Ivana 7 octubre 2010 at

    @fikini
    Pues si te fijas en la foto, me pasó lo mismo que a ti!! Creo que tu madre tiene razón!
    No sé el motivo, pero… la cuestion es que el sabor es bueno!
    besitos

  • Reply gloria 29 octubre 2011 at

    Una cosa que no falla, es no abrir el horno(mientras se hace el bizcocho)si tienes corrientes de aire,o sea quetengas las puertas y ventanas cerradas.Cuando este hecho,apaga el horno,pero no lo abras durante diez minutos, despues otros diez minutos con la puerta un poco abierta, asiseguro que no se baja el bizcocho casi nunca. Besos

  • Reply Lafont 14 diciembre 2011 at

    Hola!
    Me encanta tu blog! n.n
    Hace tiempo que vi esta receta y pensé, la próxima vez que mi padre me traiga calabazas del huerto, ya tengo una alternativa al puré ;D
    Y la verdad es que esta buenísimo este plum-cake!
    Soy fan de tu receta del pastel de zanahoria, pero creo que esta le supera, porque queda mucho más suave, y para nada seco… Mmmmm! :3
    Bueno, un saludo, y sigue así! ^.^

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