CUPCAKES DE CHOCOLATE
Me encanta dormir, pero soy incapaz de levantarme tarde, primero porque llega un punto en que empiezo a tener pesadillas y me levanto fatal y por otro lado, me queda la sensación de que no aprovecho el día, así que el domingo pasado tempranito me pongo a mirar mi archivo y no tenía nada pendiente que publicar, cogí el primer libro de la estantería y en media hora hice estos cupcakes, os advierto crean adicción!!!
CUPCAKES DE CHOCOLATE
CON FROSTING DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
63 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada sopera de harina cargadita
1 cucharadita de levadura
Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, preparamos para fundirlo al baño maría, intentando que el agua no toque al cazo superior.
Montamos las claras con las barillas y las yemas con el azúcar.
Una vez que tenemos las yemas y azúcar batidas con color amarillito, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Añadimos el chocolate con la mantequilla.
Y por último, añadimos las claras montadas con cuidado para no perder su textura.
Preparamos los moldes, rellenamos una tercera parte.
Precalentamos el horno a 180º, introducimos los moldes durante unos 20 minutos, pensar que si los moldes son más pequeños, ir revisando con un pincho que están listo y sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla.
Para la decoración del cupcake he utilizado Crema / Frosting de Chocolate:
Ingredientes:
163 gr de chocolate negro
63 gr de agua
88 gr mantequilla
Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y el agua, lo derretimos al baño maría, cuando esté liquido apartamos del fuego y añadimos la mantequilla a daditos y removemos hasta que se deshaga. Dejamos enfriar durante una hora y quedará una crema fácil de trabajar.
Con ayuda de un cuchillo repartimos la crema por encima del cupcake y para darle un poco de color añadir unos corazoncitos!!!
umm!!! que ricossss!!!
Hola! Q pinta! Me podrías decir si el frosting se podría trabajar en una manga pastelera ( si es lo suficientemente blandito/consistente) es q tengo una en casa sin estrenas
@rizos
Buenas!
Yo no lo probaría, mejor con una paleta o cuchillo, cuando se enfria queda consistente pero no sé si será lo suficiente para la manga.
Besitos
Hola…estos ingredientes son por un solo cupcake cierto? osea q si quiero hacer 12, multiplico cada medida por 12? Gracias…se ven deliciosos y los quiero hacer mañana para un cumpleaños
Con estas cantidades te salen varios cupcakes, las cantidades no son por pieza, te pueden salir como unos 6
besitos
Holaa muy buena la recetaa! Pero una pregunta a q se refieren cn barillar las yemas
??
Remover las yemas hasta que tengan un color amarillito!
besitos
Hola muy chula e interesante la receta!!! pero me gustaria seber a que te refieres cuando hablas de sopera? gracias!!
Cuchara sopera!
es la cuchara grande que utilizas para comer sopa
Saludos
No me ha quedado muy claro en qué momento añades el chocolate que fundiste al principio con la mantequilla
antes de mezclar toda la mezcla con las claras montadas!
saludos
@Ivana · My Little Things
gracias, es que me había saltado esa parte al leer, tonta de mí
se los hice a mi novio por san valentín y fueron todo un éxito!!
Ivana, tengo ganas de probar hacer estos cupcakes, nunca hice ninguno y tengo dos dudas: qué molde usas?, dónde lo compras, es que yo tengo unos de papel, pero me da a mi que deben ir dentro de otros más consistentes, no? y la otra es acerca de las cantidades que das para el frosting: 63 gr, 88 gr?, cómo mides esas cantidades?
Muchas gracias y saludos!!!
Cori
Los he hecho y son IMPRESIONANTES!!!!!!!!!!! Os los recomiendo a todas, además son fáciles de hacer y quedan geniales.Gracias Ivana.
Ivana, estic impresionada amb el teu talent, les fotos, l’estilisme, les llums i les receptes son increibles. Preciós, delicat… Si mai necesites ajuda, desinteresada, és clar, fes-m’ho saber. Sóc de Barcelona i com ja t’he dit en un altre comentari, soc fotògraf i m’encanta la foto de reposteria. Si et puc ajudar algún dia serà un autèntic plaer!
Hola Ivana, lo primero felicitarte por tu blog. Lo he descubierto hace relativamente poco y la verdad es que me encanta. Me he decidido a hacer alguna de tus recetas en cuanto tenga un hueco (la de la tartaleta de espinacas, la tarta de zanahoria y esta) pero tengo una duda¿cómo se conservan estos dulces? porque sí que es verdad que en el de estos cupcakes no veo problema con el frosting pero, sin embargo, en el de la tarta de zanahoria me pregunto si al ser queso en crema haría falta meterlo en nevera. En fin, si puedes contestarme lo agradecería, aunque entiendo si estás muy ocupada. Un besazo y sigue taaaaan dulce
Gracias por tus palabras!
El frosting esta más rico de un día para otro y si, mejor conservarlo en la nevera, además es esta forma se conserva mejor la forma que le des!
besitos
Moltes gràcies Marta!!
ho tindrè en compte!! qualsevol cosa que necessitis ja saps on estic!
petonets
@Ivana · My Little Things
Gracias a ti por la respuesta tan rápida. Haré los cupcakes el jueves ya te comentaré si tienen éxito
tengo una duda… cuando mezclas las yemas con el azucar, despues le agregas el chocolate con la mantequilla y despues , dices, agregar las claras MONTADAS para no perder la textura….
mi duda es…QUE ES MONTADAS?
previamente bates las claras (y aparte las yemas con azucar) para que quede tipo merengue?
@TALY
Exacto, por un lado bates las yemas con el azúcar y por otro las claras, para luego mezclarlo todo junto.
Claras montadas es tipo merengue, pero sin llegar a merengue, es cuando empieza a hacer puntas.
saluditos
Hola Ivana! me podras decir cuantos tipos de chocolates hay para no confundirme, qué sería el chocolate negro? Yo ubico el que se derrite para hacer bombones, el cobertura de tortas. Sirve el chocolate “de bombones” para hacer el fosting? Muchas gracias
@sandra
Sandra
Yo utilizo el mismo para todo, el de cobertura te irá bien.
un abrazo