Postres de Chocolate, Recetas de Cupcakes

CUPCAKES DE CHOCOLATE

27 septiembre 2009

cupcakes de chocolate

Me encanta dormir, pero soy incapaz de levantarme tarde, primero porque llega un punto en que empiezo a tener pesadillas y me levanto fatal y por otro lado, me queda la sensación de que no aprovecho el día, así que el domingo pasado tempranito me pongo a mirar mi archivo y no tenía nada pendiente que publicar, cogí el primer libro de la estantería y en media hora hice estos cupcakes, os advierto crean adicción!!!

cupcakes de chocolate

CUPCAKES DE CHOCOLATE
CON FROSTING DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
63 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada sopera de harina cargadita
1 cucharadita de levadura

Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, preparamos para fundirlo al baño maría, intentando que el agua no toque al cazo superior.
Montamos las claras con las barillas y las yemas con el azúcar.
Una vez que tenemos las yemas y azúcar batidas con color amarillito, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Añadimos el chocolate con la mantequilla.
Y por último, añadimos las claras montadas con cuidado para no perder su textura.
Preparamos los moldes, rellenamos una tercera parte.
Precalentamos el horno a 180º, introducimos los moldes durante unos 20 minutos, pensar que si los moldes son más pequeños, ir revisando con un pincho que están listo y sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para la decoración del cupcake he utilizado Crema / Frosting de Chocolate:

Ingredientes:
163 gr de chocolate negro
63 gr de agua
88 gr mantequilla

Preparación:
En un cazo ponemos el chocolate troceado y el agua, lo derretimos al baño maría, cuando esté liquido apartamos del fuego y añadimos la mantequilla a daditos y removemos hasta que se deshaga. Dejamos enfriar durante una hora y quedará una crema fácil de trabajar.
Con ayuda de un cuchillo repartimos la crema por encima del cupcake y para darle un poco de color añadir unos corazoncitos!!!
umm!!! que ricossss!!!

cupcakes de chocolate

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77 Comments

  • Reply Ivana 4 septiembre 2010 at

    @rizos
    Buenas!
    Yo no lo probaría, mejor con una paleta o cuchillo, cuando se enfria queda consistente pero no sé si será lo suficiente para la manga.
    Besitos

  • Reply ¿Qué haces este finde? | Privalia Blog 9 septiembre 2010 at

    […] Alicante, a Las Manolitas. Y si preferís prepararlos en casa, no os perdáis las recetas de “My Little things” y “Mi dulce […]

  • Reply Jessica Bustamante 8 noviembre 2010 at

    Hola…estos ingredientes son por un solo cupcake cierto? osea q si quiero hacer 12, multiplico cada medida por 12? Gracias…se ven deliciosos y los quiero hacer mañana para un cumpleaños

    • Reply Ivana · My Little Things 17 noviembre 2010 at

      Con estas cantidades te salen varios cupcakes, las cantidades no son por pieza, te pueden salir como unos 6
      besitos

  • Reply lorraine 14 diciembre 2010 at

    Holaa muy buena la recetaa! Pero una pregunta a q se refieren cn barillar las yemas :) ??

    • Reply Ivana · My Little Things 14 diciembre 2010 at

      Remover las yemas hasta que tengan un color amarillito!
      besitos

  • Reply Emi 31 enero 2011 at

    Hola muy chula e interesante la receta!!! pero me gustaria seber a que te refieres cuando hablas de sopera? gracias!!

    • Reply Ivana · My Little Things 31 enero 2011 at

      Cuchara sopera!
      es la cuchara grande que utilizas para comer sopa
      Saludos

  • Reply PATRY 13 febrero 2011 at

    No me ha quedado muy claro en qué momento añades el chocolate que fundiste al principio con la mantequilla

    • Reply Ivana · My Little Things 13 febrero 2011 at

      antes de mezclar toda la mezcla con las claras montadas!
      saludos

  • Reply PATRY 19 febrero 2011 at

    @Ivana · My Little Things

    gracias, es que me había saltado esa parte al leer, tonta de mí
    se los hice a mi novio por san valentín y fueron todo un éxito!!

  • Reply Cori 4 marzo 2011 at

    Ivana, tengo ganas de probar hacer estos cupcakes, nunca hice ninguno y tengo dos dudas: qué molde usas?, dónde lo compras, es que yo tengo unos de papel, pero me da a mi que deben ir dentro de otros más consistentes, no? y la otra es acerca de las cantidades que das para el frosting: 63 gr, 88 gr?, cómo mides esas cantidades?
    Muchas gracias y saludos!!!
    Cori

  • Reply Agus 16 marzo 2011 at

    Los he hecho y son IMPRESIONANTES!!!!!!!!!!! Os los recomiendo a todas, además son fáciles de hacer y quedan geniales.Gracias Ivana.

  • Reply Marta 11 junio 2011 at

    Ivana, estic impresionada amb el teu talent, les fotos, l’estilisme, les llums i les receptes son increibles. Preciós, delicat… Si mai necesites ajuda, desinteresada, és clar, fes-m’ho saber. Sóc de Barcelona i com ja t’he dit en un altre comentari, soc fotògraf i m’encanta la foto de reposteria. Si et puc ajudar algún dia serà un autèntic plaer!

    • Reply Ivana · My Little Things 12 junio 2011 at

      Moltes gràcies Marta!!
      ho tindrè en compte!! qualsevol cosa que necessitis ja saps on estic!
      petonets

  • Reply Chindi 12 junio 2011 at

    Hola Ivana, lo primero felicitarte por tu blog. Lo he descubierto hace relativamente poco y la verdad es que me encanta. Me he decidido a hacer alguna de tus recetas en cuanto tenga un hueco (la de la tartaleta de espinacas, la tarta de zanahoria y esta) pero tengo una duda¿cómo se conservan estos dulces? porque sí que es verdad que en el de estos cupcakes no veo problema con el frosting pero, sin embargo, en el de la tarta de zanahoria me pregunto si al ser queso en crema haría falta meterlo en nevera. En fin, si puedes contestarme lo agradecería, aunque entiendo si estás muy ocupada. Un besazo y sigue taaaaan dulce

    • Reply Ivana · My Little Things 12 junio 2011 at

      Gracias por tus palabras!
      El frosting esta más rico de un día para otro y si, mejor conservarlo en la nevera, además es esta forma se conserva mejor la forma que le des!
      besitos

  • Reply Chindi 13 junio 2011 at

    @Ivana · My Little Things
    Gracias a ti por la respuesta tan rápida. Haré los cupcakes el jueves ya te comentaré si tienen éxito

  • Reply Mmmmm (2): El pecado tiene sabor a Chocolate | todo-terror.com 1 octubre 2011 at

    […] Con ayuda de un cuchillo repartimos la crema por encima del cupcake y para darle un poco de color añadir unos corazoncitos!!! Receta sacada de My Little Things […]

  • Reply TALY 11 febrero 2012 at

    tengo una duda… cuando mezclas las yemas con el azucar, despues le agregas el chocolate con la mantequilla y despues , dices, agregar las claras MONTADAS para no perder la textura….
    mi duda es…QUE ES MONTADAS?
    previamente bates las claras (y aparte las yemas con azucar) para que quede tipo merengue?

  • Reply Ivana · My Little Things 11 febrero 2012 at

    @TALY
    Exacto, por un lado bates las yemas con el azúcar y por otro las claras, para luego mezclarlo todo junto.
    Claras montadas es tipo merengue, pero sin llegar a merengue, es cuando empieza a hacer puntas.
    saluditos

  • Reply Cupcakes de chocolate « As I am 20 marzo 2012 at

    […] receta que he utilizado ha sido ÉSTA. Seguiré probando otras y otros sabores y os tendré informados de los […]

  • Reply sandra 11 marzo 2013 at

    Hola Ivana! me podras decir cuantos tipos de chocolates hay para no confundirme, qué sería el chocolate negro? Yo ubico el que se derrite para hacer bombones, el cobertura de tortas. Sirve el chocolate “de bombones” para hacer el fosting? Muchas gracias

  • Reply ivana 12 marzo 2013 at

    @sandra
    Sandra
    Yo utilizo el mismo para todo, el de cobertura te irá bien.
    un abrazo

  • Reply Monica 25 mayo 2013 at

    Hola! una pregunta, cuando dices levadura, te refieres a levadura (como la de hacer pan que se disuelve en agua tibia), o a polvo de hornear (ej. royal)?

    Saludos,

  • Reply Ivana · My Little Things 25 mayo 2013 at

    @Monica Es polvo para hornear, tipo royal
    Saludos

  • Reply Conguicupcake 26 septiembre 2013 at

    Hummmmmm….q pintaaaaaaa!!

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