Recetas con Verduras

BERENJENAS RELLENAS

19 julio 2008

Las berenjenas y los calabacines son dos verduras que cada vez que voy a la plaza a comprar, si las veo no me puedo resistir y van al carro. Son verduras fáciles de preparar y que se pueden hacer de muchas formas.

Esta semana tocaba hacer berenjenas rellenas, la forma de presentarlas no es la típica ,pero es que así me gusta más, pero los ingredientes son los mismos.

La receta de berenjenas rellenas creo que hay tantas versiones como cociner@s , el único ingrediente que seguro que es común es la berenjena, el resto depende de cada uno o incluso a veces de lo que tengas en la nevera.

Bueno mi versión es la siguiente:

INGREDIENTES:

Berenjenas

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Carne picada

Tomate

Sal

Pimienta

Queso emmental

Empezamos con las berenjenas!

Se lavan, se parten por la mitad y se les hace unos cortes, yo en este caso como quería que se hicieran antes, las hice a rodajas y las pongo en el horno.

Una vez que nos aseguremos que están hechas o sea pinchamos con el tenedor y se nota la textura blanda y el color más oscuro, se sacan del horno.

Si utilizáis la piel para decoración, cogéis un cuchillo y con cuidado bordeáis la berenjena y luego con una cuchara vamos sacando la carne de la berenjena. Yo en este caso la corté a daditos.

Por otro lado, cortamos a cuadritos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo.

En la olla ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla, el ajo, el pimiento y por último el tomate. Una vez que veamos que están pochados se añada la carne y se pone la sal y pimienta al gusto, podéis añadir un poquito de vino pero a veces con el agua del resto de ingredientes es suficiente, la cuestión es que la mezcla no quede con salsa.

Una vez tengamos la carne hecha y las berenjenas cortadas, lo mezclamos todo y ya tenemos la base de las berenjenas!!!

Para montar el plato cogemos cazuelitas o la piel de la berenjena y con la cuchara se va rellenando al gusto.

Yo a veces le pongo bechamel, en esta ocasión no, así le quito calorías!!

Y por último se pone queso rallado emmental y al horno!

Una vez gratinado el queso se sacan del horno y a comer!

Espero que os gusten!

Es una comida que perfectamente te la puedes llevar en tuper al trabajo!!

Os pongo unas fotillos para que os entre hambre!! Pero ya sabeis que virtualmente no se engorda!!

Las berenjenas recién sacadas del horno con los cortes que os decía.

La mezcla de la carne y las berenjenas!

Le ponemos queso emmental por encima y…
al horno!!!

Este es el resultado!!!
Rico, rico y sano, sano!!

¿Os gusta esta composición?
Lo podéis realizar online a través de la página web Hockneyizer

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14 Comments

  • Reply Perenken 19 julio 2008 at

    Me encantan las berenjenas rellenas y me ha gustado muchísimo como las has presentado, queda muy chulo y todo se mezcla muy bien.
    Que te aproveche!
    Un besazo Ivana

  • Reply Sonia Martín 19 julio 2008 at

    ¡Vaya canción bonita! ¡Vaya berenjenas! ¡Y vaya collage tan chulo! Te confieso que nunca he hecho berenjenas rellenas, calabacines y tomates sí, pero berenjenas no, así que ya me han entrado ganas. Y esa canción y el video me encantan, pero oye, a mí los doctores “macizos” también me gustan. Un besazo Ivana. Ah si!! La bandeja con la campana de cristal: Ikea. Baratita. Un beso y buen fin de semana.

  • Reply Sonia Martín 19 julio 2008 at

    Se me olvidaba: hace tiempo que tengo ganas de intentar hacer macarons. No sé si serán fáciles o dificiles pero me encantan. Te propongo una cosa, cuando tengas tiempo y ganas dímelo y los hacemos las dos y comentamos resultados, ¿Vale? Yo de momento estoy un poco liada, porque tengo 6 niños en casa, pero a finales de agosto podría. Un besazo.Sonia

  • Reply Lore 19 julio 2008 at

    I’m drooling over these :D. The Emmental definitely grabbed my attention!

  • Reply OLGUIS 19 julio 2008 at

    muy ricas las berengenas.
    El postre quedo delicioso.
    Saludos
    olga.

  • Reply tartasacher 20 julio 2008 at

    Bueniísimas estas berenjenas. A mí me gustan de todas formas: asadas, rellenas, fritas, incluso como parte del pisto, fritada o de la alboronía. Una delicia de receta y una delicia de presentación. Voy a ver la página. Un beso y cuando puedas vuelve a Suiza, yo lo estoy deseando.

  • Reply Ivana 20 julio 2008 at

    Jonay,
    Si la verdad es que es la misma receta pero más atractiva a los ojos, que realmente es por donde se come, NO???? ¿¡eso dicen?!!! je! je!

    Sonia,
    Pues yo calabacines no he hecho, pero es asignatura pendiente!!
    La bandejita me lo apunto aunque a mi contrario lo tengo que engañar para ir a Ikea!! Si, si.. los médicos maravillosos ya te digo que yo no tengo estos médicos, que pena!!
    6 niños en casa!!! Diossss!!!!
    Me pongo manos a la obra en los macarrons, empiezo a buscar recetas y lo hacemos online juntas!!!

    Hi Lore!!
    The emmental I use for a lot of my recipes!!!

    Olguis,
    Pues venga a hacerlas que son muy f´ciles!

    Tartasacher,
    Yo estaría viajando siempre, pero claro no llega para todo!!! Pero te aseguro que volveré a Suiza!

  • Reply PimientayChocolate 20 julio 2008 at

    me encanto esta manera de hacer las berenjenas rellenas, asi como un pastel y ademasy ricas y sanas como decis, a ver si me contagio y sigo el ejemplo,
    un besote, daniela

    Lo del programa para los puzzles buenisimo,me encanto!

  • Reply LOLA 20 julio 2008 at

    unmmm!Me encanta comer cosas y cambiarles la estetica asi parece que aburre menos,un salido

  • Reply Maria José 21 julio 2008 at

    Un plato rico y saludable. Me encanta!, una nueva forma de comerlas, para mi. Se van acercando las vacaciones… ya noto las calores sofocantes… Bueno, te dejo que de momento tengo que fichar cada mañana… Chao!!!

  • Reply Delicias 21 julio 2008 at

    Hola Ivana, hasta ahora no te conocíamos y hoy ha llegado el día en que hemos encontrado tu blog. Nos ha gustado muchísimo y tu receta de berenjenas rellenas es deliciosa. Pero tienes razón, recetas hay millones, en cada casa habrá una.
    Si te gustan las berenjenas y el calabacín y te apetece conocernos, en nuestra pagina encontrarás un par de cositas, que si gustas de hacer, nosotras encantadas.
    Un saludo y hasta pronto, porque amenazamos con volver.

  • Reply Kako 21 julio 2008 at

    Hola, la receta se ve super rica. Quería hacerte una consulta, me gustan los platitos en la que tienes las berenjenas, son especiales para horno?, sabes tu como se sabe cuando un plato es para el horno, me gustaria comprar algunos pero me da miedo que exploten o algo asi?
    Besos y ojalá puedas ayudarme.
    Kako

  • Reply Ivana 21 julio 2008 at

    Daniela,
    Pruebalas es super sencillo y rico! Seguro que te quedan buenísimas!

    Lola,
    A veces tenemos que cambiar un poco la forma de presentarlo, es una forma de divertirse.

    Mª José,
    Si yo sigo trabajando pero ya queda menos!!!

    Delicias,
    Esa amenaza me gusta, me voy a veros!!

    Kako,
    Bienvenida!!! Si son para horno, cuando los compré venia en una etiqueta que se podía poner en el horno, de todad formas si no queda claro lo pregunto en la tienda para evitar problemillas!!

    Hablamos!!!

  • Reply salvia 22 julio 2008 at

    A mi también me encantan las berenjenas y los calabacines, y por cierto me encantan esas bandejitas de horno tan chulíiiiisimas (y lo de dentro…..delicioso). Besos!!!!

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