Etiqueta: legumbres

Este mes Kako de En Guete es la anfitriona del HEMC y ha escogido la cocina de oriente medio y del magreb!

Hace un par de meses que entre una cosa y otra no participaba, así que este mes por fin me he puesto manos a la obra, pensaba hacer un cuscus, pero al final me he decidido a probar con el Hummus.

El Hummus es un puré de garbanzos, condimentado con tahina y otros ingredientes que os comento a continuación y que se come con trozos de pita.

La verdad es que hace mucho tiempo que no lo comía y no me acordaba mucho de su sabor, es bastante suavito, ni dulce ni salado, es un sabor especial.

Creo que tengo que ir a probarlo a un restaurante árabe para confirmar que tenía el mismo sabor o similar y no me he equivocado en los ingredientes ni en los condimentos!! ja! ja!

Como siempre, cuando me decido a hacer una receta tomo nota de los ingrediente,s pero siempre se me olvida alguno, así que a última hora estuve buscando por internet, por que podía sustituir la tahina, pero resulta que la pude hacer yo misma!

Así que empezamos!

Empezamos por la Tahina. En una sartén ponemos el sésamo, hasta que se tueste, tendréis que ir moviendo la sartén para que no se queme. Una vez tostado lo pondremos en la batidora y añadimos un poco de aceite y sal hasta que se haga una masa líquida y listo!

*Aclaración sobre la tahina: ahora que la he comprado en la herboristeria, el color y la textura son diferentes a la que veis en la foto. Tosté demasiado el sesamo y me faltó añadir agua. Si quereis ver la textura de la comprada, pinchar aquí.

Es lo que tiene lanzarse con algo que nunca he visto!!

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Una vez que tenemos la tahina, podemos empezar a a preparar el hummus!

Los garbanzos los compro ya cocidos, la verdad es que tengo una tienda que los hace muy buenos, si no, podéis utilizarlos de bote o cocerlos, pero como siempre es importante que sean de calidad.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una masa.

Y para acabar de hacer una comida árabe, acabamos comiendo pitas con pollo macerado con especias morunas, pimiento verde, rojo y cebolla salteados!! Estaban riquísimas, mi contrario se untaba hummus por dentro!! ja! ja!