Recetas con Verduras

COCA DE CALABAZA, CEBOLLA Y EMMENTAL

6 julio 2009

Coca de Cebolla y Calabaza

Se respira olor a vacaciones!!

A mi me falta aproximadamente un mes, pero ya estoy con la cuenta atrás, tachando cada día que pasa, pensando en que dejará de sonar el despertador y tantas obligaciones!!!
Lo malo es la calor que no nos deja ni respirar, suerte que dicen que van a bajar!!

En fin, así que… voy a esperar mi turno haciendo recetitas fresquitas y fáciles!!

Empezamos con una coca de calabaza, es como una foccacia y el toque del dulzón de la calabaza con la cebolla, la hace espectacular!!

Vamos a por la receta!!

COCA DE CALABAZA, CEBOLLA Y EMMENTAL

Ingredientes:

250 gr de calabaza
4 cebollas
queso emmental o similar

Ingredientes para la coca:

450 gr de harina
225 gr de mató o queso fresco
una cucharadita de sal
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de leche
15 gr de levadura química

Empezamos chafando el mató. En un bol mezclamos el mató con todos los ingredientes para hacer la coca, una vez que está mezclado para mejorar su textura y amasar más fácilmente podemos poner la masa en el mármol y amasar, hasta obtener una textura fina y homogenea. Hacemos una bola y la dejamos fermentar en el bol, con un trapo por encima. Dejar reposar unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras vamos realizando el relleno. Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana, o sea tiras largas y finas, hacemos lo mismo con la calabaza. Le ponemos un poco de sal y pimienta, lo ponemos en una sartén con aceite y a fuego lento, vamos removiendo hasta que la calabaza y la cebolla estén blandas.

Extendemos la masa en un recipiente, ayundandonos con un poco de aceite y la pinchamos con los dedos, como la focaccia. Ponemos la calabaza, la cebolla y el queso rallado por encima y metemos en el horno.

Precalentamos a 240º durante unos 10 minutos y otros 10 a 200º

Si la cebolla esta muy hecha, para evitar que en el horno se nos queme podemos taparla con papel de plata.

Estaba deliciosa, pero la próxima vez que la haga el molde para extender la masa lo cogeré más grande, ya que para mi gusto la coca era demasiado gordita!!

Coca de Cebolla y Calabaza

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22 Comments

  • Reply Kako 6 julio 2009 at

    Ivana, se me hizo agua la boca al ver la coca. Se ve divina, lástima que aquí no se consigue la calabaza en esta época, es una verdura muy estacionaria para los suizos. Con que ganas me comía una, de verdad que me han sentado ganas.
    Yo tambien estoy tachando los dias del calendario, pero te llevo delantera ;-), pues parto dentro de dos semanas!!!!!

    Besos querida, hermosas fotos.

  • Reply Gemma 6 julio 2009 at

    La carbassa m'encanta, feta de totes maneres. Ara a l'estiu en faig crema i ens la prenem fresqueta.
    Amb la coca i combinada amb la ceba també és una manera delicosa de cuinar-la, encara que potser més primeta 😉

  • Reply Caterina Pérez 6 julio 2009 at

    mmmmmmm… no sé si voy a poder evitar un intento en mi cocinita…

  • Reply Zerogluten 6 julio 2009 at

    Esa coca maravillosa, esa delicada porcelana preciosa, esas fotos que cada vez se salen más de la pantalla…. como me gusta venir a verte, guapísima!
    Estoy convencida de que tiene que estar de miedo. Yo cuando vivía en Palma era una adicta a las cocas. Me encantan.
    Mil besos sin gluten y paciencia, todo llega (por las vacaciones, eh?)

  • Reply gine 6 julio 2009 at

    yummy ^^!! XOXO

    http://www.dolcifelici.de/blog

  • Reply Noema 7 julio 2009 at

    Esperaremos al otoño, igual que comenta Kako, aquí la calabaza sólo se encuentra por esas fechas. Chica, qué humor encender el horno con la calor.

  • Reply morgana 7 julio 2009 at

    Uf. Qué cosa más original, tiene que estar buenísima.

  • Reply La cuina vermella 7 julio 2009 at

    Estimada amiga,

    La teva sensibilitat per captar la llum és impressionant, ens tens enamorats Ivana tan per les teves receptes com per les teves fotos.
    Un petó gran com la llum!

  • Reply Akane 7 julio 2009 at

    Qué buena, con calabaza! Tiene que estar deliciosa!
    Solamente he comido coca una vez, fue en Elche si no recuerdo mal… por lo que recuerdo la masa era similar a la empanada. La verdad, me gusta más así, sin "tapa" de arriba 😛

    Ay, sí que hace mucho calor sí, poner el horno cuesta más que nunca…

    Ánimo, que te queda nada para las vacaciones 😀

  • Reply Sylvia 7 julio 2009 at

    menuda pinta! Menos mal que acabo de comer, sino me tendría que ir pitando a hacerme algo de comer. Esta me tienta demasiado…

    Besos

  • Reply illetapitita 7 julio 2009 at

    Aquesta coca m'està cridant!
    Els ingredients que has utilitzant lliguen a la perfecció.
    Ha d'estar moooolt bona!
    Una abraçada!

  • Reply pepa cooks 7 julio 2009 at

    Hola Ivana, a mi también me falta un mes para coger vacaciones y lo estoy deseando, no sufras ya queda poco, la coca divina, seguro que estaba exquisita, besos, pepa.

  • Reply CRIS 7 julio 2009 at

    Nada, nada este més hay que pasarlo como se pueda, por ejemplo comiendo esta magnífica coca de calabaza que seguro que tiene un punto dulzón,Ivana , super original, me abre el apetito de inmediato.
    Besín

  • Reply Gloria 7 julio 2009 at

    Estoy con todas, estupenda pinta esta coca y las fotos……. con ese super objetivo!!
    Me encantan!!
    Animo con lo de las vacaciones, todo llega y luego se terminan… gua,gua
    ;o(
    besos

  • Reply Mercè 7 julio 2009 at

    Una recepta ben original! Entre la carbassa, el mató i la ceba… quina delícia! 🙂
    Petons!

  • Reply Lolita Blahnik 8 julio 2009 at

    Oh! Ivanna, eso si que tiene buena pinta!!!! quiero probarla!

  • Reply Marta 8 julio 2009 at

    Ivana, la coca que presentas me parece buenísima! el toque dulce de la calabaza combinado con cebolla me parece una delicia.
    ¿Ya sabes que tus fotos son maravillosas?
    Besos

  • Reply la casita de wendy 8 julio 2009 at

    Tiene una pinta increible!!! que hambre…
    bs

  • Reply El cullerot Festuc 8 julio 2009 at

    Ohhhhhh…que bona que ha d'estar aquesta coca!! I la vaixella preciosa!!!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply María Lunarillos 8 julio 2009 at

    ¡Sí que huele a vacaciones, sí! Espectacular esta coca, como todo tu blog.

    Un beso.

  • Reply sol 9 julio 2009 at

    Excelente idea, me encanta la calabaza y combinada con cebolla, mmm!
    Me guardo la receta.
    Un beso

  • Reply Ivana 10 julio 2009 at

    Kako y Noema!
    Pues nada, a reservar la receta para cuando toca!! Aqui se puede comprar facilmente, al menos en el mercado!

    Gemma!
    Si, si més primeta, era massa consisten, va fallar el motllo!!

    Caterina!
    Pues animate y me cuentas!!

    Zero!!
    ¿vivistes en Palma?? umm, eso nos lo tienes que contar!!

    Gine!
    Thanks!

    Morgana!
    Esta deliciosa, el toque dulce es espectacular!!

    vermella!
    Gràcies per les teves paraules!!

    Akane!
    Y tu ya en el campo, que envidia!! la verdad es que esta coca, era entre coca y focaccia!!

    Sylvia!
    Visitar a ciertas horas blogs de comida, tiene peligro!!

    Ille!
    si, si, l'escolta que et crida!! ja! ja!

    Pepa!
    Se me va a hacer eternooooo!!

    Cris!
    suerte que estos dias con la lluvia, el dormir se hace más agradable, si no!!!

    Gloria!
    Eiii el objetivo!! pues ya sabes, a pedirlo!!

    Merçe!
    T'aseguro que estava riquísima!

    Lolita!
    Pues venga, a cocinar!!

    Marta!
    Muchas gracias por lo de las fotos!!

    Casita!
    La verdad, es que mientras os estoy contestando, me está entrando un hambre increible!!

    Eva!
    Gràcies!! la vaixella es només el que veus, hara quan veig algo que m'agrada compro dos, pensan en les fotos! ja! ja!

    Maria!
    Siiiii y cada vez más!!!

    Sol!
    Vanga, al archivo de pendientes!!

    Besitos y mil gracias por pasaros!!

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