CHOCOLATE COOKIES EXTRA FUNDENTES!!

Cookies Chocolate
Cuando el pasado domingo, abrí la sección de cocina del diario y vi Bacanal de Chocolate, pensé: Tengo que probar una de estas recetas!
Era un artículo sobre Pedro Alvarez y el equipo de Pancracio, decía: ” que el libro Chocolate Moderno Ed. Aguilar, quería que fuese porno para amantes del chocolate. Una propuesta que hiciese salivar, pero que fuese funcional: con recetas que realmente salgan…”.

Además este libro lo he tenido en mis manos en más de una ocasión, así que si los reyes magos están escuchando, ya saben!!
Señores Reyes Magos: Os aseguro que os pondré de estas galletitas para vosotros y vuestros camellos!!

Así que aproveche este fin de semana para comprobar si realmente salen o no, y os aseguro salieron y duraron un plis!!
Además de fáciles son riquísimas y suaves, se funden en la boca y cuando encuentras un tropezón de chocolate es el sumun!!

Probarlas y me contáis!!!

COOKIES EXTRA FUNDENTES

Ingredientes:

75 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
500 gr. de chocolate negro de calidad
115 gr. de mantequilla
4 huevos a temperatura ambiente
330 gr. de azúcar
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación:

Por un lado fundimos la mantequilla y 300 gr de chocolate, al baño maría o bien en el microondas en la función de descongelar.
En otro bol batimos los huevos, el azúcar, el café y la vainilla durante 10 minutos.
Cuando la mezcla del chocolate esté tibia o fría, la mezclamos con la mantequilla y el chocolate, sin dejar de batir con las barillas.
Añadimos la harina, levadura y la sal.
Y por último, cortamos el resto del chocolate a trocitos, que serán los tropezones. Lo añadimos a la mezcla.
Cogemos film transparente y envolvemos la masa para poderla poner en el congelador durante unas horas para poder trabajarla bien.

Una vez pasadas dos horas, quitar el film y hacer bolas, no deben quedar perfectas pero si redondas, porque cuando se deshaga el chocolate cogerá la forma que veis en la foto, así que las bolas deben ser más pequeñas.

Precalentamos el horno a 170º
Preparamos la bandeja con papel vegetal y ponemos las bolas de chocolate, acordaros de dejar entre masa y masa unos 3 o 4 centímetros para que no se os peguen cuando se horneen.
Se deben hornear de unos 10 a 12 minutos, ir revisando las galletas, para mover la bandeja de arriba a abajo a mitad de cocción.

Consejos, yo hice la masa la noche anterior y por la mañana, pensando que estarían muy congeladas las dejé un poco antes de hacer las bolas, se me pegaba todo en las manos, así que trabajar la masa congelada. Las bolas eran difíciles de hacer, pero con lo dedos se puede dar una forma redonda en la bandeja, luego la masa se expande, así que quedan redondas por ellas mismas.

Espero que os gusten, a nosotros nos han encantado!
Y como siempre, si el chocolate es de buena calidad, mejor!!

galletas chocolate


CHOCOLATEEEEE!!!!!!!!!

El pasado viernes por la noche me dio el siroco!!! Estaba sola y empecé a hacer galletas!!! Me acosté a las tantas por las diferentes horneadas que tuve que hacer!!


La verdad es que las galletas caseras son deliciosas!!! Y si, engordan, pero al menos no llevan conservantes. Os animo a que horneéis galletitas la familia, amistades… os aseguro que os lo agradecerán muchísimo!!!


GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr. chocolate
100 gr. azúcar

220 gr. harina

un cuchara de café de sal

Azúcar glas

60 gr. mantequilla

2 huevos

1 cucharada postre de levadura

1 cucharada de café de vainilla en polvo


El primer paso, preparar todos los productos y dejarlos fuera de la nevera, para que estén a temperatura ambiente.

El azúcar glas lo hago con el molinillo del café, mucho más barato!!

1. Una vez están todos los ingredientes a temperatura ambiente, en un bol ponemos la mantequilla blanda, que se habrá reblandecido por estar fuera del frigorífico, añadimos el azúcar y lo batimos.

2. Seguimos añadiendo los huevos y removemos.

3. Ahora le toca al chocolate deshecho, como os he comentado en ocasiones anteriores lo deshago en el microondas en la función de descongelar, tarda más, pero así retrasamos el que se nos queme.

4. Añadimos la harina, sal, levadura y la vainilla, todo tamizado y removemos.

5. Cuando tengamos la masa con todos los ingredientes, la ponemos en un film transparente y lo metemos en el congelador para que coja consistencia.


6. Pasados unos 30 – 45 minutos aproximadamente, sacamos la masa, con un cuchillo cortamos la masa en cuadraditos, hacemos una pequeña bola y lo pasamos por el azúcar glas. Consejo: no amasar mucho, sino nos quedara la masa en la palma de las manos. En las fotos no se ven redondas, esta forma la coge porque con el calor se chafan, o sea en el horno se chafan.

7. Precalentamos el horno a 180º, ponemos papel vegetal, las bolitas y a los 10 minutos, listo!!!!

Quedan suavitas, no es una galleta crujiente y la textura es melosa, se deshace en la boca… Deliciosa!!!



TRUFAS!!

Las trufas es una cosa que siempre he querido hacer, pero al final por pereza o por falta de tiempo nunca hacía, pero ahora con el tema del blog me ha entrado unas ganas de hacer cosas nuevas que… busque en la libreta que tengo hace tiempo y rescaté la receta que en su día busqué para hacer las trufas.

Os puedo asegurar que están buenísimas!!!

Las fotos no han salido todo lo bien que quería, ya que claro, si descongelo para hacer las fotos, luego no las voy a volver a congelar.. lo que significa que alguien se las tiene que comer, y no puede ser… así que, salen como con escarcha, pero bueno, eso tiene hacer un blog hay que practicar, practicar y practicar!!!
La próxima vez, las fotos saldrán mejor!!! Lo mismo hay algún truco para evitar “la escarcha”… si es así ya me contareis!!!

En fin, vamos a lo que nos interesa de verdad, el resultado es espectacular y os aseguro que hacerlas no es nada complicado!!! Si lo probáis, ya me contareis!!!

INGREDIENTES

180 gr. Chocolate Fondant
225 gr. azúcar glasé
50 gr. nata montada
25 gr. mantequilla
2 yemas huevo
150 gr. fideos de chocolate o cacao en polvo

Se trocea y se derrite el chocolate, como sabéis, yo lo derrito en el microondas con la función de descongelar.
Se monta la nata y poco a poco se va incorporando al chocolate, se añaden las yemas y la mantequilla blandita y por último, añadir a la mezcla el azúcar y ya está!!!

La masa se pone en el congelador durante unas cuatro hora, os recomiendo que lo extendáis bien, porque luego facilitará hacer las bolitas.
Una vez pasado el tiempo o cuando las vayáis a utilizar, se saca del congelador, se deja que se descongele un poquito, lo justo para trabajarlo mejor, con dos cucharas se hacen las bolitas y se le ponen los fideos o cacao en polvo.
Yo también las hice cortando la masa de forma que quedaban casi cuadradas, o sea que con moldeandolas un poquito con la mano ya quedaban redonditas y otras las dejé cuadradas, ¿por qué no? Hay que innovar!!!

Por cierto, cuando las hice aún no tenia el helado del turrón hecho para el HEMC22 y la verdad es que la masa se puede comer perfectamente como helado, lo mezclas con trocitos de chocolate negro y es como el helado de chocolate belga, os aseguro que es buenísimo!!!!


CRUJIENTE DE CHOCOLATE!!

Crujientes de Chocolate

Hoy he decidido estrenarme en mi blog con una de mis aficiones: La Cocina!!
Como iréis comprobando me gusta cocinar, pero debido al poco que tiempo que tengo, me gustan recetas sencillas de realizar pero que dan el “pego”.

Hay va la primera de CHOCOLATE. Mi ingrediente favorito!!!

CRUJIENTES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Cereales
Chocolate
Y 10 minutos de tu tiempo!!!

Cogemos el chocolate y lo partimos a trocitos similares, para deshacerlo lo ponemos en el microondas pero sobretodo en la función de descongelar!!! Tarda un poquito más pero te aseguras de que no se te queme!! Con lo bueno que está!!

Ahora cogemos los cereales!!!
Se mezcla el chocolate con los cereales, cuesta un poquito pero con paciencia…
En un papel vegetal de cocina, se hacen montoncitos, o los puedes poner todos en una bandeja y una vez fríos partirlos… mil formas!!! Para que se compacten más rápidamente se puede poner en la nevera. Y voila!!

Qué bueno!!

Espero que os guste!!!
Hasta la próxima!!