Lo hice yo, pero en un curso de Iban para aprender a hacer Pannetone y Roscón, así que… tiene mérito hasta cierto punto!!!
Y por cierto, al lado tenía a Cris, vaya forma de conocernos:
A m a s a n d o!!!
Este roscón tiene la textura del briox, está delicioso!!
Ahora el tema es hacerlo yo solita en casa, a ver si sale igual!
Lo haré, os lo aseguro, pero dentro de unos meses. Creo que a partir del miércoles me voy a poner a dieta estricta y cualquier dulce, será de fotos pendientes de postear, por que si no, al final el blog tendrá que ser de todo, excepto de comida!!
Gracias Cris!!
Ingredientes:
70 gr. de masa madre
170 gr. de harina de fuerza
50 gr. azúcar
Una pizca de sal
5 gr. levadura rápida, para panadería no respostería
1 huevo
20 gr. mantequilla
2 cucharadas de ron
1 cucharada de agua de azahar
Fruta confitada para decorar
Un huevo para decorar
60 gr. de leche infusionada, con piel de naranja…
Mezclamos la masa madre, la harina, el azúcar, la sal, el ron, el agua de azahar, el huevo y un poquito de leche, no toda.
Se puede empezar mezclando en un bol, ayudandote de una rasqueta, pero luego tendremos que pasarlo al mármol, para poderlo amasar con las manos.
Una vez lo tenemos todo bien mezclado, tenemos que ir añadiendo la leche poco a poco, si no se consume toda, no pasa nada, la cuestión es que la masa quede brillante y lisa.
Dejamos reposar unos 5 a 10 minutos.
Una vez pasado este tiempo añadiremos la mantequilla pomada, si está un poco dura, la ablandamos con la mano y seguidamente la incorporamos a la masa. Volvemos a amasar hasta que tenga la textura suave y brillante, ya vereis que desprende un olor agradable y os quedará lisita. Puede ser que os quede muy pegajosa, lo único que debemos hacer es seguir amasando, ya vereis que con paciencia, la textura irá cambiando, sobretodo no añadir más harina.
Una vez tenemos todos los ingredientes en la masa, hacemos una bola, la dejamos reposar para que fermente.
Para hacer el rosco, con dos dedos pincharemos en el centro de la bola, hasta que salga por el otro lado y con las dos manos, amasaremos hasta hacer un churro más o menos homogeneo por todos los lados, será como una madeja de lana!!
Lo dejaremos en la bandeja para hornear con papel de horno para que fermente.
Al pasar un ratito, batiremos un huevo y con un pincel, pintaremos toda la masa. Dejamos un ratito y volveremos a pintarla. A partir de entonces, ya podremos decorar el roscón con la fruta confitada, azúcar, almendras… esto lo dejo a vuestra elección.
Dejaremos reposar y precalentamos el horno a 200 a 220º y estará listo en unos 16 a 18 minutos.
Listo!!!
Me acabo de enterar, así que voy a aprovechar para participar en el Blog de Zorra
My Little Things 