Bueno, lo de la cámara va para largo, así que estoy con la de mi hermana, practicando para dominarla, así que espero que el ritmo de receta semanal siga sin que lo noteis, mientras cruzaré los dedos para tener mi chiquitina lo antes posible!

La verdad es que llevo unas semanas con ganas de cocinar cosas diferentes, mi contrario está estudiando así que pasamos el fin de semana en casita y para desconectar pues cocino! y así disfruto! jee!!

Hoy toca unos canelones increibles, por la mezcla de sabores y porque más fáciles imposibles, lo más complicado es hervir la pasta! jee!

CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

Ingredientes:
1 paquete de canelones
300 gr de langostinos cocidos, aunque yo los que tenía estaban crudos y los pasé por la sartén
1 cebolla cortada pequeñita
zumo de una lima
2 aguacates
2 tomates
sal
pimienta

Ingredientes para la salsa de tomate:
aceite
2 tomates cortados a trozos pequeños, sin semillas ni zumo
sal
pimienta
vino blanco, no tenía así que le puse vermut blanco
una pizca de azúcar
oregano

Preparación del guacamole:
Cortamos los agucates y ponemos la carne en un bol, junto con los huesos. Lo chafamos con un tenedor pero no hace falta que quede muy líquido. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y lo añadimos al aguacate, le ponemos un poco de sal y pimienta. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y el líquido y cortamos pequeño. Una vez cortado lo añadimos a la mezcla del aguacate, junto con el zumo de la lima. Cortamos los langostinos a trozos y lo mezclamos.
En una olla ponemos agua y sal, cuando hierva introducimos las placas de los canelones uno a uno, el tiempo que indique en el paquete. Una vez estan hechos, lo ponemos en agua fría y seguidamente en un trapo de cocina para eliminar el exceso de agua.

Preparación de la salsa de tomate:
Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio y removemos con una cuchara de madera, estará listo cuando la salsa de tomate no tenga sabor a crudo, lo notareis por la textura de este.

Montaje:
Rellenamos los canelones con el aguacate y ponemos un poquito de salsa por encima.

Son más que deliciosos, y además fresquitos para el calor que se avecina!

Receta extraida y adaptada del monográfico de canelones de Espai de Cuina de Terrassa.

María me propuso participar en su sección ¿Qué hay de cenar? y accedí sin pensarlo, además de tener que ser una cosa sencilla, tenía que ser algo pensando en los peques, así que me puse manos a la obra.
Pensé que cuando era pequeña me encantaba que teníamos días especiales, como los viernes que veíamos con 8 basta y comíamos nubes, era el único día de chucherias (y no todos los viernes!), así que pensé, el día de la pizza semanal!!
Además esta pizza se puede hacer con los peques, vosotros cortáis los ingredientes y ellos lo ponen, así empiezan a toquetear y experimentar.

¿Vamos a por la receta?

PIZZA CON CALABACIN Y TOMATES CHERRY

Ingredientes:
1 masa de pizza, en este caso fue comprada
tomates cherry
calabacín, dependerá del tamaño de la pizza
orégano
aceite
queso mozzarella

Preparación:
Lavamos y cortamos los calabacines a rodajas finas. Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
Extendemos la masa de pizza en la bandeja del horno, le ponemos un poco de aceite, ponemos el calabacín, los tomates, la mozzarella y el orégano.
Precalentamos el horno a 180º y cuando esté doradita y la masa crujiente, a comer!!!

¿Os apetece? Feliz semana!

Me acuerdo la primera vez que tomé sopa de tomate, fue al principio de tener el blog, era la primera vez que quedaba con Lila quedamos cerquita de mi trabajo, el sitio no me acuerdo mucho, pero de la sopa si.
Siempre he tenido una relación amor odio con el tomate, todo por culpa de un profesor que me obligó a comer muchos tomates a la hora de comer, y os aseguro que a día de hoy, soy muy especial con ellos, pero sabía que la sopa la tenía que probar de hacer caserita.
Además hace un tiempo leí que la sopa de tomate era la preferida de los neoyorkinos!

Así que el otro día que hice la crema de calçots, aproveché e hice la sopa de tomate, Lila me envió la receta, pero no sé donde esta, así que recurrí a quien nunca falla, el señor Jamie Oliver, la he variado un poquito, pero nos ha encantado! Repetiremos seguro!

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla
2 latas de tomate triturado
albahaca
sal
pimienta
queso en crema para decorar
aceite
1 litro de caldo de pollo casero y si no ecológico

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias y la cebolla. Cuando está blandito, añadimos el caldo, el tomate triturado, sal pimienta y unas hojas de albahaca. Dejamos hervir unos 30 minutos y trituramos.
Servimos con un poquito de crema de queso, unas hojitas de albahaca y unas gotas de aceite.
Por cierto, le puse bastante albahaca e incluso Jamie Oliver aconseja poner algun tomate entero incluso con la ramita verde, pero no tenía así que…
Nos lo comimos con tortitas de maíz, como si fuera pan, o sea mojaditas en el tomate y estaba…! um deliciosa!

Este mes la anfitriona del Hecho en Mi Cocina es Palmira y nos propone recetas para llevar bikini este verano.

Creo que este mes vamos a ver muchas recetas de ensaladas! y yo os quiero proponer la ensalada a la que me he vuelto adicta, ja! ja! es una Ensalada de Tomate con Queso Fresco y Pesto, vale lleva pesto y puede ser un poco calórico, pero le da un toque especial.

Preparad@s para el verano!!

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO Y PESTO

Ingredientes para el PESTO:
100 gr. de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
un diente de ajo
30 gr. de parmesano
1 puñado de piñones
sal

Preparación del Pesto:
En un bol para batir ponemos todos los ingredientes junto con la sal y batimos, hay que intentar batir poco a poco para no calentar la mezcla. Probamos y si nos gusta listo, si no, se puede añadir un pelin más de parmesano… al gusto.

Receta de Alicia de amiloquemegustaescocinar.

Ingredientes para la Ensalada:
Tomate
Sal
Vinagre de Módena
Queso Fresco
Aceite
Pesto

Preparación de la Ensalada:
Lavamos y cortamos el tomate a cuadrados, mejor quitar las pepitas. Seguimos con el queso fresco, lo cortamos a cuadraditos o trocitos pequeños.
Cogemos una ensaladera bonita y ponemos el tomate, el queso, añadimos un par de cucharadas de pesto, sal, aceite, un poquito de vinagre de módena y mezclamos. Probamos y si tiene un sabor delicioso estará listo.

Esta ensalada es buena por si sola, aunque podemos acompañarla con un poquito de pollo o pescado a la plancha, tendrá una combinación deliciosa.
Aunque yo muchas veces me la tomo sola y es deliciosa.

No sé si será muy de dieta, pero os aseguro que es sana y fresca para el verano y cualquier época del año, porque el tomate, queso y pesto hace una combinación deliciosa!

Como prometí en el post de la Pasta Pangrattato, vuelvo con post de Pásalo de Jamie Oliver, Ministry of Food. Hoy he escogido fajitas de pollo, hay épocas en la que me da por una cosa y no paro de cocinar, y ahora me ha dado por el guacamole y el pollo a tiras con cualquier cosa, por lo tanto Jamie me lo puso fácil!!!

A pesar de que en este post muestro la comida, como un juego, con varias salsa y el pollo para servirse cada uno lo que quiera, también podemos poner la mezcla de pollo en un tuper, en otro un poco de salsita y las fajitas, seguro que seremos el punto de atención de la comida, entre las fajitas y el olor a comino que dejaremos en el office, seguro que todo el mundo nos miraría!
Yo en principio me lo iba a llevar para comer en el trabajo, pero al final se acabó antes!!! Estaba delicioso!!

FAJITAS DE POLLO

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 cebolla roja mediana
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de pimentón
una pizca de comino molido
3 limas
aceite de oliva
sal marina
pimienta negra molida
tortitas de trigo
1 yogurt natural
1 aguacate

Para las salsas:
Una guindilla roja
tomates rojos
cilantro fresco
sal
pimienta negra molida
1 lima
aceite de oliva

Preparación:

Empezamos con el pollo, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos a tiras. Lo ponemos en un bol, junto con la cebolla picada y el pimiento, todo cortado a tiras de tamaño similar. Añadimos el comino y el pimentón, el zumo de una lima y añadimos un chorreon de aceite, sazonamos con sal y pimienta y dejamos macerar mientras hacemos las salsas.

Empezamos con la salsa de tomate: cortamos el tomate a cuadraditos, le quitamos el zumo y las pepitas, añadimos la guindilla cortadita y el cilandro a trozos grandes y añadimos un poco de zumo de lima, sal, pimienta y un chorreon de aceite.
Esta salsa está super buena para las fajitas, aunque hay a gente que el gusto del cilantro no les gusta, es tan fácil como no añadirlo!

Seguimos con la salsa de yogurt: ponemos en un bol el yogurt natural, añadimos un poquito de zumo de lima, pimienta y algo de cebollino!
Deliciosa!!!

Y por último la salsa de aguacate: Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso pero no lo tiramos, lo pondremos en el bol con la salsa para que esta no se oxide. Con un tenedor vamos chafando el aguacate hasta que quede como una salsa espesita y añadimos un poco de zumo de lima y sazonamos a nuestro gusto.

Ponemos las tres salsa en bols diferentes para que cada uno se haga su fajita a su gusto.

Ahora que tenemos todo preparado, vamos a por el pollo!

Ponemos una sartén cuando esté caliente, añadimos todo la mezcla del bol, o sea el pollo, el pimiento, la cebolla…
y vamos removiendo hasta que esté hecho a nuestro gusto.

Calentamos las fajitas un minuto en el microondas o lo que nos indique en el paquete.

Sacamos una cervezita fresquita y a comer!!!

Esto del Ministry of Food me encanta!!
Ahora a pensar en la siguiente!!