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Recetas con Verduras

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDIA

1 agosto 2009
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Todavía no estoy de vacaciones, pero tengo la sensación de que mi cuerpo y mi mente si!

Por lo tanto, voy a darle las vacaciones al blog que creo que se lo merece, tanto trabajar no es bueno y la verdad es que la calor no ayuda!!

Por lo tanto, este blog se toma unas pequeñas vacaciones, no sé si aguantaré mucho, porque esto es una adicción, pero… lo intentaremos, así podré hacer un reset e iniciar un nuevo curso con ideas, proyectos e ilusiones renovadas!

Disfrutar del verano!! Yo pretendo hacerlo con todas mis ganas!!

Para despedirme os dejo con una receta super buena y rica, y por supuesto! fácil, fácil!!

cerezas

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDÍA

Ingredientes:

400 gr de cerezas

400 gr de sandía

400 gr de tomate

Aceite de oliva

Vinagre

langostinos grandes

pan

sal

pimienta

Preparación:

Con paciencia, quitamos los huesos de las cerezas. Cortamos la sandía a daditos. Pelamos los tomates y le quitamos las semillas, para pelarlos yo los escaldé. O sea puse una olla pequeña con agua, cuando estaba hirviendo, introduje los tomates uno a uno, con un corte en forma de cruz, pasados unos segundos, los saqué y me facilitó pelarlos.

Una vez lo tenemos todo cortado, lo trituramos y pasamos la mezcla por el pasapures, añadimos la sal, la pimienta y el vinagre al gusto, la verdad es que con poquito es suficiente.

Los langostinos se deben de hervir, en mi caso tenía unos cuantos en el congelador cocidos, así que no me hizo falta, pero si los tenéis frescos, reservar el agua por si el gazpacho os queda muy denso y tenéis que añadir un poco de agua. En mi caso no fue necesario, además es que me gusta comerme el gazpacho con cuchara.

Pues ya tenemos el gazpacho!!

Cuando lo vayamos a servir, ponemos en el fondo del plato o bol, unos langostinos, un par, un poco de pan, tostadito con mantequilla y encima ponemos el gazpacho!

Os aseguro que es algo diferente, fresquito, delicioso y más fácil imposible!!!

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Os deseo un feliz verano y disfrutar cada momento!!

Verano