Des de que tengo el blog intento participar mes a mes en el evento Hecho en mi Cocina de La Olla Suiza y cuando vi la opción de ser anfitrión/a decidí enviar el email, pero quien iba a decirme que justo unas semanas después recibo un email para serlo este mes, decidí el tema super rápido pensando en las Navidades!!! Los CANELONES!!!

Venga animaros a participar!! Podéis hacer canelones con la pasta clásica, con pasta fresca, con láminas de lasaña enrolladas, hacer canelones con creps… Hay tanta variedad, dulces, salados, de carne, de verdura, de pescado… os voy dando ideas para que no dudéis en participar!!!

Espero ver vuestras ricas y sabrosas aportaciones!!

Ya sabéis como funciona, tenéis que hacer un post en vuestro blog haciendo referencia al HEMC y dejar un comentario con el enlace aquí

Tenéis hasta el 25 de Noviembre!!!

Ummm se me hace la boca agua, esperando vuestras aportaciones!!!

Este vez los anfitriones del HEMC son Ana y Víctor de Caminar Sin Gluten, una temática complicada para mi por desconocimiento!!!
Así que decidí buscar una receta sencilla para podérmela llevar en un “tuper” para comer en el trabajo, o sea algo habitual que hago, quería saber si encontraba o no dificultad para realizarlo, así que me he decidido por una ensalada de pasta y frutos secos!!!

La verdad es que me ha costado encontrar la pasta, en un centro comercial que tengo al lado del trabajo y que era la semana de Italia, os puedo asegurar que había miles de pastas y ninguna sin gluten!!

La encontré en la segunda tienda, pero únicamente tenía tres tipos, dos para sopa y los penne, que fue lo que compré:
una caja de 250 gr por 1,85 euros!!! y para acompañar la ensalada, fui a comprar una cervecita sin gluten: una cerveza por 1 euro y pico!!! Guau!!!

Así que espero que con esta participación seamos todos conscientes del problema que supone ser celíaco y a ver si alguien se da por aludido para que pongan los medios y existan las mínimas diferencias!!!

Sin más, os presento mi aportación al HEMC 23 SIN GLUTEN:

ENSALADA DE PASTA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:
250 gr de pasta, en este caso penne
6 olivas negras sin hueso
Un puñadito de piñones
Un puñadito de pasas
1 tomate
100 gr de queso feta
Aceite
Sal
Balsámico de módena
Semillas de sésamo

En una olla ponemos agua con sal gorda, cuando empiece a hervir tiramos la pasta y la sacamos del fuego pasados 8 minutos.
Mientras, en una sartén ponemos unas gotitas de aceite y salteamos los piñones y las pasas, la cantidad es al gusto, yo en particular le hecho bastante piñoncitos porque me gusta el contraste.
Cortamos el tomate y el queso feta a daditos.
Las olivas negras sin hueso se laminan.

Una vez tenemos la pasta hervida, se deja enfriar un poco sin agua y se va añadiendo los piñones, pasas, queso, tomate, olivas, comprobamos si es necesario un poquito de sal. Se aliña la pasta con aceite de oliva y balsámico de modena, por eso queda un poquito oscura.
Decoramos con un poquito de queso y la semilla de sésamo y/o amapola y a comer!!!!

Mi experiencia con esta pasta fue buena, el sabor es diferente pero bueno, si que noté que la quedó para al día siguiente se rompía fácilmente, pero bueno, lo que importa era el sabor. La verdad es que con el tomate le da una frescura muy buena.

Ana y Víctor, soy una desconocida de los alimentos que no tienen gluten, espero que los que he utilizado todos sean sin gluten!!! Me asesoré un poquito con una compañera que tiene una hija celíaca, pero no le pregunté sobre los frutos secos aunque en vuestra página pone que si se pueden comer!!!

Se me olvidaba!!! La cerveza está buena, no tiene la espumita pero bueno, y lo que si que tiene es bastante poso!
Pero está rica, rica!!
En fin, espero que os guste!!!

Me encanta la lasaña de carne, pero ahora me he aficionado a la de verduras, intento pensar que es menos calórica y más sana!! pero la verdad es que con el bechamel!!!En fin!!!

Ingredientes para la lasaña para 2 – 4 personas:

3/6 hojas de lasaña
1 calabacín
1 berenjena
3 o 4 zanahorias
unas hojas de espinacas
queso emmental
unas cucharadas de aceite

Ingredientes para la bechamel:

una cucharada sopera de harina
una cucharada sopera de mantequilla
un vaso de leche fría más o menos 250 cl
un poquito de nuez moscada
una pizca de sal
un poquito de coñac

Para hacer el relleno de la lasaña cortamos las zanahorias a tiras finitas, el calabacín y la berenjena a cuadraditos pequeños.

En la sartén con un poco de aceite ponemos las verduras: primero la zanahoria, luego el calabacín y por último, las hojas de espinacas, yo las utilizo congeladas y salen buenas.
Se rehogan a fuego lento para que se pongan blanditas, cuando están medio hacer añadir la berenjena, e ir removiendo hasta que estén pochadas, por último añadir un poco de queso, en ese momento tenía emmental pero con el parmesano también queda muy bueno.
Igual que las verduras, se pueden poner las que se tengan en casa en ese momento.

La receta de la bechamel es la de mi madre y os aseguro que a mi me encanta y es super fácil, el secreto para no hacer grumos según mi madre es poner la leche fría!!
En una olla ponéis la leche, la mantequilla y la harina, encendéis el fuego y con una barillas empezais a remover y no parar hasta el final!, cuando empieza a hervir añadir la nuez moscada, el coñac y la sal, remover un poco para que se evapore un poco el alcohol y ya está, la bechamel en mi casa sin coñac no es bechamel!!! Yo prefiero que quede un poco líquida antes que muy espesa, así que una vez evaporado un pelín el alcohol lo quito del fuego rápidamente!!

Para montar la lasaña, esta vez os tengo que decir que no herví la pasta la puse directamente y ha quedado perfecta, con el jugo de la verdura y la bechamel se ha hecho y ha quedado al dente, o sea buenísima!!!
Primero untar el molde con un poco de mantequilla, poner la pasta de la lasaña, un poco de mezcla de verdura y un poco de bechamel. Así hasta dos veces, o sea que pongo dos capas de verdura, lo cubro con bechamel y queso emental y al horno!!!
En este caso las hice en porciones individuales, y suelo hacer para más día y las congelo!!

Rica, rica!!!