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Recetas de Carne, Recetas de Condimentos / Salsas

Bocadillo de albóndigas con cúrcuma, mozzarella y tomate frito Orlando

12 septiembre 2016

meatballs, mozzarella, turmeric and tomato sauce

¿Cómo llevamos la semana?
¿Pensando en el nuevo curso? La verdad es que para mi, septiembre es el mes de replantearme cosas, hacer idiomas, seguir con pilates, pensar en nuevas recetas… es más inicio de curso que a principios de año y la verdad, es que pensar en que los días empiezan a tener un color especial y que las temperaturas empiezan a bajar, aunque sea poco a poco, me anima y mucho!

Hoy os traigo una receta rica! Quería algo facilon para esos días que te apetece algo diferente pero que no apetece estar horas y horas en la cocina y sobre todo sin listas eternas de ingredientes! Quería unas albóndigas y la base fue la de esta receta, pero quería darle un toque especial, así que añadí cúrcuma, jengibre… y al oler la mezcla, supe que el sabor sería espectacular!

¿vamos a por la receta?
meatballs, mozzarella, turmeric and tomato sauce

meatballs, mozzarella, turmeric and tomato sauce

Ingredientes para bocadillo de albóndigas con cúrcuma, mozzarella y tomate frito Orlando:
Media cebolla cortada en trozos pequeños
2 ajos cortados en trozos pequeños
sal
pimienta
cúrcuma
jengibre fresco rallado
300 g de carne picada de cerdo y ternera
aceite
un poco de harina para freír las albóndigas
un poco de leche de avena
migas de pan

Bocadillos de pan
tomate frito Orlando
Mozzarella, compré las que viene en bolitas pequeñas

Preparación:
En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla y los ajos, removemos hasta que esté blando y un poco dorado. Una vez lo tenemos, lo ponemos en un bol.
Añadimos la mezcla de la carne, la cúrcuma, sal, pimienta, jengibre rallado.
En un bol ponemos un poquito de miga de pan de otro día y la mojamos con un poco de leche y lo añadimos a la mezcla de la carne.
Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera, tapado a piel con film transparente, mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo, hacemos bolas con la carne, que tengan todas más o menos el mismo tamaño, las rebozamos con un poco de harina y freímos en aceite, cuando estén doradas, las ponemos encima de un papel de cocina para quitar el excedente de aceite.

Cortamos los bocadillos en dos, untamos las dos partes con tomate frito Orlando, en la parte de abajo, ponemos las albóndigas y un poco de mozzarella para que se deshaga y quede impregnado el pan  con el tomate,  la mozzarella y el jugo de la albóndiga! Cuando la mozzarella esté derretida, tendremos listo los bocadillos! La parte de arriba del bocadillo quedará crujiente y con tomate, os aseguro que la mezcla de todo queda delicioso!

 

Y aprovechando que he usado tomate frito, Orlando me ofrece que sortee un año de tomate frito Orlando gratis! Para participar sólo debes dejar un comentario en este post!

La fecha límite del sorteo será el día 19 de septiembre a las 12h, el ganador/a lo anunciaré en este mismo post el día 20.

 

Suerte!

 

Gracias por la participación! Sin vosotros esto no sería posible!

La ganadora ha sido

LAURA con el comentario número 5, felicidades!

Disfrutar del tomate frito Orlando, que está super rico!

 

meatballs, mozzarella, turmeric and tomato sauce

Eventos, Recetas con Verduras

Rollitos de verduras con cúrcuma y visita a la fábrica de Orlando

13 abril 2016

Visita a Orlando

Como os anuncié la semana pasada por instagram, el viernes fui a visitar la fábrica Orlando, para ver todo el proceso de fabricación del tomate frito Orlando y la verdad es que me gustó la visita!

Visita a Orlando

Orlando controla todo el proceso de la fabricación del tomate frito, desde la semilla hasta la venta del tomate.
En febrero saben la producción que van a necesitar y empiezan a cultivar los tomates en los invernaderos de la zona, las semillas son híbridas pero no manipuladas genéticamente, para cada producto producen un tipo de tomate diferente.
Pudimos ver los invernaderos y justo ahora empiezan a plantar, por lo tanto fuimos a un campo de cultivo para ver como van plantando los tomates.

Y por último nos fuimos a la fábrica a ver cómo se hacen el sofrito, y como veis en la foto se hace con cebolla y con ajos de verdad, una vez tienen el sofrito, utilizan el aceite para hacer el tomate frito, la cebolla y los ajos que han utilizado para hacerlo, van para las granjas de alrededor, se aprovecha todo.

Me gustó poder ver todo el proceso de producción, desde como pochan la cebolla y el ajo, a ver como unas máquinas hacen el tetra brick y lo rellenan en el momento con el tomate para evitar cualquier bacteria… además pudimos ir a los laboratorios que tienen en la propia fábrica que continuamente comprueban parámetros  para que el tomate esté tal y como ellos quieren.

Me gustó mucho la frase que tienen ellos: Orlando cocina tomates!

Visita a Orlando

Visita a Orlando

Visita a Orlando
Y aprovechando el tomate frito estilo casero que nos dieron, este fin de semana he hecho unos rollitos de verduras con tomate.
¿Vamos a por la receta?

Visita a Orlando

rollito con verduras tomate frito y cúrcuma

 

INGREDIENTES PARA ROLLITOS DE VERDURAS CON CÚRCUMA Y TOMATE FRITO
Una berenjena
Un calabacín
Una cebolla
Dos zanahorias
Un hinojo
Sal
Pimienta
Cúrcuma
Aceite
Tomate frito estilo casero
Pasta filo
Sésamo para decorar
rollito con verduras tomate frito y cúrcuma
Preparación:
En una bandeja de horno ponemos todas las verduras lavadas y cortadas. Añadimos sal, pimienta, aceite y cúrcuma. Horneamos hasta que estén doradas. Una vez doradas, dejamos enfriar. Cortamos en trozos pequeños, los ponemos en un bol y añadimos unas cucharadas de tomate frito, mezclamos.
Cogemos dos hojas de pasta filo y la únimos con un poco de aceite, la cortamos por la mitad, ponemos un poco de masa de verdura y enrollamos, pintamos con aceite y decoramos con sésamo.
Horneamos a 160º hasta que la pasta filo esté dorada.
Podemos acompañar los rollitos con alguna salsa, yo aproveché la de tomate!

rollito con verduras tomate frito y cúrcuma