Que verano tan raro! La apatía a pasado a formar parte de mi últimamente!
De todas formas no quería irme de vacaciones blogueras sin dejaros alguna recetita y sobretodo desearos unas felices vacaciones!
En Septiembre espero sorprenderos con nuevas recetas, lugares interesantes y esas pequeñas cosas que me gustan!

Vamos a por la receta!

HELADO DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:
200 gr de mascarpone
semillas de amapola
zumo de naranja
extracto de naranja o ralladura de naranja
un chorreon de cointreau, si es para peques, mejor no

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos con unas varillas, añadimos el zumo de naranja poco a poco, hasta que nos quede un masa líquida y fácil de manejar.
Limpiamos los moldes (estos son de Silikomart, más información aquí), ponemos la masa y añadimos el palillo de madera, lo metemos en el congelador en una zona plana y sin nada que desprenda olores!! Dejamos congelar y a comer!

La textura queda cremosa, el toque de las semillas en agradable, te hace masticar!

Espero que os guste mi última receta del año, porque en septiembre espero venir con nuevos retos!

Felices vacaciones! y como no os podía dejar sin música, os dejo con Lisa Mitchell y su canción Red Wine Lips!!!

Disfrutar!!!

No sé que me pasa, que cada vez que pienso en hacer algo para el blog pienso en el chocolate! jaaa! Además estos financers de chocolate y naranja también se los regalé a Ingrid, ya que venia a buscarlos tenía que hacerle cosas deliciosas!!
Aunque me quedé con unos cuantos con la excusa de las fotitos! jaaa!

Estaban deliciosos y de verdad, son tan fáciles de hacer que… los haría cada día!

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:
80 gr de mantequilla
30 gr de harina
50 gr de almendra molida
90 gr de azúcar glaseada
una pizca de sal
3 claras de huevo
un cucharada de café de extracto de almendra
4 rodajas de naranja confitada
2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Preparación:
Empezamos con la mantequilla, la ponemos en un cazo, calentamos hasta que esté totalmente deshecha y además tiene que estar como quemada, quedará de color marrón, tendremos que colarla y la dejamos que se enfríe un poquito, yo mientras colaba lo cambiaba de bol para enfriar un poquito.

En un bol, ponemos la harina, la almendra, la sal, el azúcar y el caco en polvo, mezclamos bien. Cuando los sólidos están bien mezclados hacemos un hoyo en medio y ponemos las claras de huevo batidas, la mantequilla líquida y el extracto de almendra. Cortamos la naranja confitada en trocitos pequeños y mezclamos.

Preparamos los moldes, que esta vez he utilizado el molde que me envió Silikomart, son redondos y pequeñitos! Me encantan los pequeños bocados.
Precalentamos el horno a 180º. En mi caso al utilizar unos moldes pequeños se hicieron de seguida!

Os aseguro que estaban deliciosos, a las pocas horas el chocolate se fundia en la boca, al día siguiente estaban ricos, pero recién hechos uff!!!

¿Vísperas de Reyes y no tenéis las galletitas para dejar a los Reyes Magos?
Pues os propongo que os pongáis a hornear estas magdalenas, son ricas, bueno, super ricas!!
Hace unas semanas tenía el mono de hornear y pensé que no tenía ninguna magdalena publicada, así que me puse a buscar recetas en los libros que tengo a mi lado y voila!!
Magdalenas de Chocolate y Naranja de Pierre Hermé!
Como siempre, fáciles, rápidas y deliciosas! Duran unos días, no se resecan para nada, así que a hornear!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:
60 gr de mantequilla
60 gr de chocolate negro de 70% de cacao
60 gr de harina
75 gr de azúcar moreno
75 gr de almendra molida
3 claras de huevo
150 gr de naranja confitada

Preparación de las magdalenas de chocolate y naranja:
Deshacemos la mantequilla en el microondas con la función de descongelar o en un cazo, dejamos enfriar un poquito, hasta que este tibia.
Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría o en el micro, con la función de descongelar.
Tamizamos la harina y el azúcar, seguimos añadiendo la almendra molida. Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco con la harina, azúcar, almendra… una vez mezclado, añadimos la mantequilla derretida poco a poco y con cuidado, seguimos añadiendo el chocolate. Cuando este todo bien mezclado añadimos un poco de naranja confitada cortada a trocitos pequeños, acordaros de reservar una poca para ponerlo encima y decorar.
Precalentamos el horno a 230º.
Preparamos los moldes, yo puse la mezcla en una manga pastelera para no manchar mucho el molde! Rellenamos y decoramos con naranja confitada. Como siempre no me quedaba mucha naranja, así que tenía orejones y los puse! Quedaron ricos, pero se queman antes que la naranja, así que cuadadin!!!

Yo creo que con estas magdalenas los Reyes Magos se van a acomodar en vuestro salón y os van a dejar muchos regalos!!!

Ummm!!! por aquí se empieza a respirar a primavera!!
Hoy ha hecho un día fantástico, había una luz increible que indica que llega la primavera, los días son más largos y encima, hace una temperatura agradable, lo suficiente para llevar una chaqueta y que no moleste!
Esta es la temperatura que me gusta, me transmite positividad!!

No sé que tiempo tendréis y lo mismo mañana, vuelven a bajar las temperaturas, pero me quedo con la sensación agradable del inicio de la primavera!

Tenía pendiente ponerlos la receta de los cupcakes con los que celebré el San Valentín,, así que esta semana empezamos con cupcakes, again!!

Y un par de fotos de este fin de semana, hemos estado por el sur de Francia,  conducir bordeando la costa y ver la inmensidad del mar…  para mi es imposible decirle a mi contrario: para, para, para… que tengo que hacer fotos!!!

CUPCAKES DE NARANJA Y FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:

500 ml  de harina (2 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
20 cl de nata
Ralladura de una naranja (sólo la parte naranja)
Zumo de media naranja
Unas gotitas de esencia de naranja
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 de taza de azúcar
2 huevos

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos con los dedos y luego tamizamos.
En un bol ponemos la nata, el zumo de media naranja, la esencia de naranja o agua de azahar y la nata líquida.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y chafamos con un tenedor o incluso con la manos, añadimos el azúcar y luego la batimos un poco hasta que tome un color amarillo clarito.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla de la mantequilla.
Seguimos añadiendo la mezcla de la harina y la del zumo de naranja, debemos incorporarlo poco a poco para no perder la esponjosidad.

Os quedará una mezcla super suave y esponjosa, con un color naranja estupendo.

Precalentamos el horno a 160º, preparamos los moldes y los rellenamos con la mezcla unas tres cuartas partes.
Con esta mezcla sube bastante la masa, no son como otros cupcakes que quedan más bajitos.

DECORACIÓN: FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:
Queso tipo philadelphia
Azúcar Glas
Nueces
Un chorrito de nata líquida

Preparación:
Partimos las nueces en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la nata, queso y azúcar.
No os pongo la cantidad porque lo hago a ojo, prefiero quedarme corta de azúcar, pero no demasiado, lo justo para quitar el sabor intenso a queso, pero sin que se quede empalagoso.
Y un consejo, este frosting está mejor de un día para otro.

Bueno, pues listo!

Están super ricos, sencillos, rápidos y como siempre super resultones!!!

Vía Sonia