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PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

15 enero 2012

pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

¿Os pensabais que me había olvidado de Jamie Oliver? Ni hablar! Otro de mis propósitos es seguir cocinando sus recetas, porque cada vez que hago una, me gusta más!
Ayer me apetecía hacer alguna receta de Jamie, compré todos los ingredientes, pero al final me lié y nada, así que lo dejé para hoy y como pensabamos salir a ver la exposición de La Maleta Mexicana, pensé, lo hago por la noche y mañana sólo lo monto!
Como siempre lo preparé en un plis y hoy sólo me ha tocado montarlo para el horno y listo!
Nos ha quedado y creo que en cuanto publique el post, me voy a comer un poquito para la cena! jeee!!!

 

¿Os animareis a compartir esta receta y pasarlo? Acordaros que es el objetivo del Ministry of Food!

pie clásico de carne picada y cebolla
pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

 

PIE/PASTEL CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA · MINISTRY OF FOOD


Receta de Jamie Oliver

 

Ingredientes:
3 cebollas medianas
2 zanahorias
3 pencas de apio
2 ramitas de romero fresco, yo no tenía así que lo puse seco
aceite de oliva
2 hojas de laurel
500 gr de carne picada de ternera de buena calidad
1 cucharada de mostaza inglesa, yo le puse la que tenía la dijon
1 cucharadita de marmite (saborizante a base de extracto de levadura de color oscuro)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de harina
1 litro de caldo de carne
500 gr de masa quebrada, yo he utilizado dos paquetas de pasta brisa
1 huevo para pintar la masa

Preparación:
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio a cuadraditos, pequeños y lo ponemos en una olla, junto con el romero, el laurel y un poco de aceite. Rehogamos hasta que las verduras esten blanditas. Una vez estan blandas, añadimos la carne, la mostaza, el marmite, la salsa Worcestershire y la harina, removemos y con la cuchara de mover vamos cortando la carne para que no queden grandes bolas. Removemos un poquito, no mucho y añadimos el caldo, cuando empiece a hervir el caldo, bajamos el fuego y lo dejamos durante una hora, medio tapado y vamos removiendo de vez en cuando. Una vez ha pasado el tiempo, apartamos del fuego y ya lo tendremos.
No lleva sal, no la necesita! pero si que le puse un pelin de pimienta, aunque ni se notaba!

Montaje:
Cogemos el recipiente que queramos, extendemos la masa brisa, la pegamos al recipiente, si se rompe no pasa nada, añadimos la mezcla de carne y tapamos con el resto de masa, hacemos un agujerito en medio y los bordes los cerramos con los dientes de un tenedor, pintamos toda la superficie con un huevo batido y al horno.
Horno precalentado a 180º y dejamos hasta que la masa esté doradita y a comer!

 

pie clásico de carne picada y cebolla · jamie oliver

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Ministry of Food, Pásalo, Recetas con Verduras, Recetas de Entrantes

FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

15 julio 2011

flores de calabacin con ricota

Por fin!!! Ya tengo ordenador y he descargado la cámara!!! Vaya semana! se me ha hecho eterna, jeee! y aunque sea un poco tarde no podía faltar a la cita de los viernes!

No me apetece nada cocinar, tenemos cambios de tiempo continuos y a mi esto me afecta, me vuelve apática!
El fin de semana pasado nos fuimos a Vic, a pasear por el mercado que hacen los sábados y del que ya os hable aquí, y encontré varios productos que por aquí me cuestan encontrarlos, como las flores de calabacín y el hinojo.
Tenía ganas de probar las flores, me habían dicho que eran deliciosas y la verdad es que están ricas!
Esta receta la había visto en el vídeo de Jamie Oliver de Jamie At Home y la busqué en el libro, así que aprovecho para seguir con el Pásalo de Jamie, ¿os animáis?

flores de calabacin con ricota

FLORES DE CALABACIN RELLENAS DE RICOTTA

Ingredientes:
8 flores de calabacín
200 gr de ricotta, aconsejan que sean de delicatessen, yo utilicé la que habitualmente se encuentra en el super, si encuentro otra ricotta de calidad lo volveré a hacer, porque creo que no tendrá nada que ver!
nuez moscada
un puñadito de parmesano
la cascara rallada de un limón, a ser posible de cultivo ecológico
menta fresca, yo no tenía y utilicé seca
una guindilla roja fresca, yo utilicé seca
sal
pimienta negra
200 gr de harina con levadura
350 gr de leche, Jamie utilizó vino blanco, pero también se puede utilizar agua

Preparación:
En un bol ponemos la ricotta, la menta, la nuez moscada, sal, pimienta negra, la ralladura del limón y la guindilla picada. Dejamos macerar durante un ratito!

Las flores de calabacín se le quitan los pinchitos verdes que tienen en la base, las abrimos con un cuchillo con cuidado y quitamos los pistilos, seguro que hay algún bichito!! No os asustéis!

En otro bol ponemos la harina y poco a poco añadimos la leche hasta tener una masa liquida pero consistente para poder freír, Jamie aconseja meter el dedo y ver como se pega la masa, si no cae, añadimos más leche si cae demasiado añadimos harina!

Cogemos las flores y por donde hemos abierto, ponemos un poquito de la mezcla de la ricotta, cerramos con cuidado, rebozamos con la mezcla de harina y leche y freímos!

Aconseja que se coma recién sacado de la sartén! Las acompañe con unos ricos y olorosos tomates orgánicos aliñados con pesto y un poco de módena!

flores de calabacin con ricota

No me olvido de la canción! Os dejo de nuevo con Lisa Mitchel y su canción Oh! Dark! ha sido la música que me ha acompañado esta semana!

Disfrutar!!!

 

 

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Ministry of Food, Pásalo, Recetas de Carne

ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

10 abril 2011

rollo de carne a la cazuela
El sábado pasado estaba en casa, con ganas de probar alguna receta nueva pero sin muchas complicaciones, la primavera me tiene apática total! jaaa! así que me puse a mirar libros de Jamie Oliver, además tenía la cita pendiente! Miro el rollo de carne a la cazuela y pienso, uff cuando trabajo, pero pienso, es Jamie Oliver, nunca sus recetas son de estar horas y horas cocinando, así que me pongo con mi lista de la compra, me voy con mi carro a comprar, llego a la 13h a casa, mi contrario llega sobre las 2:15 me pongo manos a la obra, pero tranquilamente y cuando llegó, listo para comer!
No sólo siempre que pruebo algo de Jamie Oliver cubre mis expectativas sobre el tiempo de dedicación, si no por el resultado! Es una comida rápida, diferente y resultona! Para una comida en familia, amigos o incluso para Navidad no esta nada mal!!!!

¿Preparados? Empezamos…
rollo de carne a la cazuela
rollo de carne a la cazuela

ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

Ingredientes para 4-6 personas:
3 cebollas medianas
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida, siempre tengo el molinillo a punto y a mano
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido, yo no lo puse y no lo encontré a faltar
12 crackers
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas colmadas de mostaza Dijon
500 gr de ternera picada de buena calidad
1 huevo orgánico
2 dientes de ajo
1 cañalla o guindilla
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
400 gr de garbanzos cocidos
2 latas de tomate
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 ramitas de romero fresco
12 lonchas de bacon o panceta

Muchos ingredientes, lo sé, pero casi todos fáciles de encontrar!!

Preparación:
Pelamos dos cebollas y picamos en trozos pequeños, las ponemos en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Añadimos el comino y cilantro, si tenemos. Sofreímos hasta que estén un poquito doradas, las sacamos del fuego, las ponemos en un plato para que se enfríen.
Tenemos que trituran los crackers, Jamie tiene una forma que me encanta, los pone en un trapo de cocina limpio, como si fuera una bolsa y empieza a dar golpes contra el mármol, o con un rodillo! Es una buena acción para desahogarse! jaa!! Lo ponemos en un bol, si vemos que tiene trocitos grandes, los chafamos con las manos para que quede como pan molido. En este bol añadimos: orégano, la mostaza, huevo, sal, pimienta y la carne. Cuando este la cebolla fría también la añadimos. Una vez lo tenemos todo en el bol, mezclamos bien con las manos. Cuando este bien mezclada, sacamos la carne del bol, la ponemos en una madera y le damos la forma que queramos, le damos un poquito de aceite por encima, la ponemos en la cazuela o bandeja para horno y metemos en el horno precalentado a 200º, durante 20 minutos.

Mientras vamos haciendo la salsa para el rollo!
Pelamos la tercera cebolla y la cortamos a trocitos, pelamos el ajo y lo cortamos a lonchas. Cortamos la guindilla. En una sartén ponemos la cebolla el ajo y la guindilla con un poco de aceite, con el pimentón, sal y pimienta. Vamos removiendo hasta que este todo tierno y dorado. Entonces añadimos la salsa Worcestershire, los garbanzos, el tomate y el vinagre balsámico. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego para que hierva durante 10 minutos, probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Tenemos la salsa y la carne!
Cogemos el romero, solo las hojas y la ponemos junto con la carne, habrá soltado un poco de grasa, pues tenemos que mezclar el romero con esta. Cogemos la salsa de los garbanzos… y lo ponemos alrededor de la cazuela de la carne. Colocamos las lonchas de bacon encima de la carne, lo dejamos en el horno hasta que el bacon este doradito y la salsa tenga una pinta deliciosa!

Servimos la carne en una bandeja y en otra la salsa, nos facilitará que la carne se corte bien! y a comer!!!

¿Os animáis a practicar y pasar la receta? Vamos…!!

rollo de carne a la cazuela

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Ministry of Food, Recetas de Carne

WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD

17 enero 2011

wellington de carne
No, no me he olvidado de Jamie Oliver y de su Pásalo de Ministry of Food! Además en mi biblioteca se han incrementado los libros de Jamie, jupii!!!

Vaya lunes! A sido gris y húmedo, pero parece ser que donde vivo ha hecho sol! snif!

Hoy os muestro un pastel de carne, rico rico, incluso estuve tentada de hacerlo para Navidad, porque es rico, fácil y resulton!

¿Preparados?
wellingon de carne

WELLINGTON DE CARNE PICADA DE TERNERA

Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 patata
2 dientes de ajo
2 bandejas de champiñones
romero fresco
un puñado grandes de guisantes congelados, o una cajita pequeña
1 huevo grande
500 gr de carne de ternera picada de calidad
sal
pimienta negra
un paquete de hojaldre

wellingon de carne
Preparación del Wellington de Carne Picada:
Pelamos y cortamos la cebolla, zanahorias y patata a dados de un centímetro aproximadamente. Cortamos el ajo muy pequeñito. Limpiamos y cortamos los champiñones del tamaño similar a la verdura. Ponemos la cebolla, zanahoria, patata, ajo, champiñones en una sartén con un poquito de aceite. Si el romero es fresco, quitamos las hojas de los tallos, lo picamos y añadimos a la sartén. Sofreímos unos 8 minutos o hasta que las verduras estén hechas y un poco doradas. Entonces es cuando añadimos los guisantes congelados y dejamos coger unos minutos. Tenemos que dejar enfriar toda esta mezcla, lo mejor es ponerlo en un bol.
Cuando este frío y lo tengamos en el bol, batiremos el huevo y le añadiremos la mitad, junto con la carne picada, sal y pimienta. Nos lavamos las manos y amasamos toda la mezcla para que quede bien mezclado.

Como veis en las fotos presenté el wellington de dos formas, una la típica enrollada en la masa de hojaldre y la otra, puse la mezcla de carne en una bandeja y la cubrí con el hojaldre. La presentación será a vuestro gusto, la forma enrollada consiste en estirar la masa de hojaldre y enrollar la carne, con los dedos cerramos la masa y la pintamos con un poco de huevo batido.
Si utilizamos una bandeja, ponemos la carne y cubrimos con cuidado, dando cierta forma para que cuando suba el hojaldre quede diferente, también pincelamos la masa con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y estará listo, cuando el hojaldre este doradito.
Este pastel está bueno hasta frío, de verdad que es excepcional y más fácil imposible!
Este pastel lo podéis acompañar de verduras al vapor, puré de patata… nosotros nos lo comimos solo!! y uff!!
¿Os animáis a pasar la receta??
wellington de carne

Otra receta similar es el Solomillo Wellington
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Curiosidades, Ministry of Food, Recetas Dulces

PANCAKES DE JAMIE OLIVER

3 diciembre 2010

Hoy un vídeo pero de comida y super tierno! Las hijas de Jamie Oliver haciendo pancakes y ¿os habéis fijado en el medidor? una taza de café!
Os voy a confesar una cosa, me he vuelto adicta a los vídeos del Jamie!! la estética, lo fácil que lo hace, los productos que utiliza… Me apasiona porque creo que es una cocina para hacerla en casa y super resultona!

Gracias a Alicia por enseñarme el video!

Via Frolic

Por cierto, disfrutar el fin de semana o el supermega puente!

Ministry of Food, Recetas con Pasta, Recetas con Verduras

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

3 octubre 2010

pasta alla norma · jamie oliver

Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!

Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!

¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!

pasta alla norma · jamie oliver

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER

Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes

aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado

Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos,  añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.

Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!

De verdad, estaba deliciosa!!

pasta alla norma · jamie oliver

Ministry of Food, Pásalo, Recetas de Carne, Recetas de Entrantes, Recetas de Salsas

CORDERO MARROQUÍ CON CUSCÚS · MINISTRY OF FOOD

4 julio 2010

ro al Estilo Marroquí · Ministry of Food

Cada día me gusta más el autoreto que me he marcado con Jamie Oliver, cuando tengo que seleccionar la receta doy mil vueltas al libro para decidirme, miro las foto, los ingredientes, si es complicada… pero como siempre, al final son recetas sencillas y con sabores super interesantes.

En esta ocasión me decante por una receta con cordero, ya que es una carne que en casa nos gusta, pero que habitualmente no comemos, supongo que es porque a mi madre no le gustaba y muy pocas veces lo cocinaba, por ello, no conozco recetas y al final pues no lo comes.

¿Estáis preparad@s? Es una receta sencilla, pero por los ingredientes es consistente, a lo mejor ahora no os apetece, pero cuando empiece a hacer fresquito os animo a probarla es deliciosa!

CORDERO MARROQUÍ CON CUSCÚS

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla mediana
3 tomates maduros, yo utilicé de pera
un manojo de perejil
1 guindilla roja
8 orejones de albaricoque
aceite de oliva
un trozo de mantequilla
comino molido
sal
pimienta negra
un puñado de piñones
400 gr de garbanzos cocidos
200 gr. de cuscús
1 limón
1 cucharada de vinagre balsámico
250 gr. de cordero sin hueso
1 yogurt
zumo de lima

Preparación para la Salsa con Garbanzos y el Cuscús:
Cortamos la cebolla a juliana fina, los tomates a cuadrados pequeños. Picamos el perejil con tallos incluidos. Cortamos la guindilla, Jamie la aconseja fresca, yo no tenía así que era seca. Cortamos los orejenos a tiras, o sea a juliana, finitos.

En una sartén, a fuego rápido, ponemos un poquito de aceite, la cebolla, la guindilla, los albaricoques y la mantequilla, vamos removiendo hasta que la cebolla este blandita. Cuidado con dejarlo mucho tiempo, al estar el fuego alto se puede quemar rápidamente. Una vez tenemos esta mezcla con la cebolla blandita, añadimos el comino, sal, pimienta y los piñones, lo mezclamos un cuando los piñones tomen algo de color, añadimos el tomate, el perejil y los garbanzos. Jamie dice que se debe añadir los garbanzos con el caldo del bote, los mios no tenían caldo, por lo tanto añadí un pelin de agua unos 100 ml. Dejamos la salsa hasta que hierba unos 5 minutos, veremos como el tomate se deshace y empieza a tomar color. Aplastamos unos pocos garbanzos, corregimos la sal, añadimos un pelín de más pimienta y añadimos el vinagre balsámico.

Mientras se acaba de hacer, preparamos el cuscús, lo preparamos según las indicaciones del paquete, una vez listo, lo ponemos en un cuenco y añadimos el zumo del limón, un chorreon de aceite y lo tapamos.

Preparación del Cordero:
En el libro de Jamie nos dice que compremos la aguja del cordero, yo fui a dos carnicerías y desconocían lo que era, pero al final mi carnicera habitual me dijo que cogiera una pierna y la deshuesaba por completo y me lo partió a daditos, que haría sin ella!
En un bol ponemos el cordero cortado a daditos, añadimos comino, sal, pimienta y un chorreon de aceite, la removemos para se impregne la carne de los condimentos. Preparamos la sartén a fuego fuerte y ponemos los trocitos de cordero durante dos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Preparación Salsa de Yogurt:
Cogemos un bol, ponemos el yogurt natural y mezclamos con el zumo de lima.

Presentación:

Ya lo tenemos todo, aunque parece complicado es fácil y rápido en una hora está listo para comer.
Servimos en cuencos con un poco de cuscús, salsa de garbanzos, trocitos de cordero y un poquito de salsa de yogurt.

Os aseguro que mientras estoy escribiendo, me viene a la mente el sabor y a pesar del bochorno que hace, me comía un poquito ahora mismo!

Espero que cuando lo hagáis os guste, espero vuestras opiniones!!

Cordero al Estilo Marroquí · Ministry of Food

Otras recetas de Jamie Oliver · Ministry Of Food:

Fajitas de Pollo

Pasta al Pangrattato

Ministry of Food, Pásalo, Recetas con Pollo, Recetas de Carne, Recetas de Salsas

FAJITAS DE POLLO · MINISTRY OF FOOD

16 mayo 2010

Fajitas de Pollo

Como prometí en el post de la Pasta Pangrattato, vuelvo con post de Pásalo de Jamie Oliver, Ministry of Food. Hoy he escogido fajitas de pollo, hay épocas en la que me da por una cosa y no paro de cocinar, y ahora me ha dado por el guacamole y el pollo a tiras con cualquier cosa, por lo tanto Jamie me lo puso fácil!!!

A pesar de que en este post muestro la comida, como un juego, con varias salsa y el pollo para servirse cada uno lo que quiera, también podemos poner la mezcla de pollo en un tuper, en otro un poco de salsita y las fajitas, seguro que seremos el punto de atención de la comida, entre las fajitas y el olor a comino que dejaremos en el office, seguro que todo el mundo nos miraría!
Yo en principio me lo iba a llevar para comer en el trabajo, pero al final se acabó antes!!! Estaba delicioso!!

Fajitas de Pollo

FAJITAS DE POLLO

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 cebolla roja mediana
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de pimentón
una pizca de comino molido
3 limas
aceite de oliva
sal marina
pimienta negra molida
tortitas de trigo
1 yogurt natural
1 aguacate

Para las salsas:
Una guindilla roja
tomates rojos
cilantro fresco
sal
pimienta negra molida
1 lima
aceite de oliva

Preparación:

Empezamos con el pollo, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos a tiras. Lo ponemos en un bol, junto con la cebolla picada y el pimiento, todo cortado a tiras de tamaño similar. Añadimos el comino y el pimentón, el zumo de una lima y añadimos un chorreon de aceite, sazonamos con sal y pimienta y dejamos macerar mientras hacemos las salsas.

Empezamos con la salsa de tomate: cortamos el tomate a cuadraditos, le quitamos el zumo y las pepitas, añadimos la guindilla cortadita y el cilandro a trozos grandes y añadimos un poco de zumo de lima, sal, pimienta y un chorreon de aceite.
Esta salsa está super buena para las fajitas, aunque hay a gente que el gusto del cilantro no les gusta, es tan fácil como no añadirlo!

Seguimos con la salsa de yogurt: ponemos en un bol el yogurt natural, añadimos un poquito de zumo de lima, pimienta y algo de cebollino!
Deliciosa!!!

Y por último la salsa de aguacate: Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso pero no lo tiramos, lo pondremos en el bol con la salsa para que esta no se oxide. Con un tenedor vamos chafando el aguacate hasta que quede como una salsa espesita y añadimos un poco de zumo de lima y sazonamos a nuestro gusto.

Ponemos las tres salsa en bols diferentes para que cada uno se haga su fajita a su gusto.

Ahora que tenemos todo preparado, vamos a por el pollo!

Ponemos una sartén cuando esté caliente, añadimos todo la mezcla del bol, o sea el pollo, el pimiento, la cebolla…
y vamos removiendo hasta que esté hecho a nuestro gusto.

Calentamos las fajitas un minuto en el microondas o lo que nos indique en el paquete.

Sacamos una cervezita fresquita y a comer!!!

Esto del Ministry of Food me encanta!!
Ahora a pensar en la siguiente!!
fajitas pollo

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PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

13 abril 2010

PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

No soy seguidora de ningún chef especial, pero desde que descubrí a Jamie Oliver he de decir que lo sigo de cerca, me encantan sus libros y tengo unas ganas enormes de tener entre mis manos alguna revista suya, sé que en internet está, pero… me encanta la fotografía y el diseño que utiliza, pero el motivo principal por el que lo sigo es por su sencillez, utiliza productos de mercado, asequibles, en un plis puedes hacer sus recetas y el resultado es estupendo.
Cuando empecé a leer su libro Escuela de Cocina, pensé ¿por qué no hacer un Pasalo con el Blog? Pues aquí esta!!

apples and Jamie Oliver

Os explico, el libro de Escuela de Cocina habla del Ministry of Food, resulta que durante y después de la primera guerra mundial en la población hubo un gran índice de desnutrición, debido a la escasez de productos. El gobierno inglés ante la amenaza de la Segunda Guerra Mundial ideó los mecanismos para que no volviera a suceder y por ello crearon el Ministry of Food.
Tenía dos objetivos principales: asegurarse que hubiera suficientes alimentos y cubrir la necesidad diaria de alimentación y nutrición, para que la población estuviera en forma y dispuesta para la lucha.
El Ministry of Food, reunió a miles de mujeres para que enseñaran en fábricas, puestos de trabajo… con el compromiso de que se tenía que generar una cadena, es decir practicaban una receta y tenían que enseñarla a dos personas y estas a dos más, así se extenderían recetas sencillas con productos habituales y con unos mínimos nutricionales que se aseguraban que los soldados irían a la guerra con energía!

Por este motivo, me uno al proyecto! Ahora no tenemos que preparar a las personas para ir a la guerra (o eso espero), pero el hecho de tener que comer fuera de cada día o tener que hacer la comida en cuestión de minutos, hace que muchas veces dejemos el tema nutricional de lado y vayamos a lo rápido, lo que implica normalmente comida poco saludable!

Como soy una de las personas que ya no sé que hacerme de comer para llevarlo en el tuper, al menos con el compromiso de seguir estas recetas, creo que podría cambiar el repertorio de comidas para llevar.

Por lo tanto, me comprometo a hacer una receta al mes de Jamie Oliver de Ministry of Food con la esperanza de que al menos, dos personas de las que me leen, las prueben y las traspasen!
Como siempre me baso en la idea de que con nuestro granito de arena podemos hacer grandes cosas!

Y hoy toca…..

PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

RECETA PASTA AL PANGRATTATO

Ingredientes:
2 dientes de ajo
2 guindillas seca
4 ramitas de tomillo fresco
4 rebanadas de pan duro
sal
400 gr. de pasta
8 anchoas en aceite
1 limón

Preparación:
Cortar el ajo a láminas finas. Cortas las guindillas en trocitos pequeños. El tomillo si lo tenemos fresco mejor, si no pues seco, sólo debemos coger la hojitas verdes, no el tallo. Quitamos la costra del pan y lo hacemos a trocitos pequeños, si el pan está muy duro se puede triturar.

Ponemos en una olla agua y sal, cuando esté hirviendo añadimos la pasta y retiramos según el tiempo que necesite, deberéis seguir las instrucciones del paquete.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite, podéis utilizar el de las anchoas, cuando esté caliente añadimos las migas de pan, el ajo, la guindilla, el tomillo y las anchoas, vamos removiendo hasta que las migas de pan estén doradas. Ahora es cuando se puede añadir la pasta y removemos, añadimos el zumo del limón y cuando esté todo salteado podremos servir.

Varias cosas, yo no tenía pan duro, así que utilicé unos picatostes que tengo para las cremas y quedó bien.
A mi las anchoas no me van mucho, pero las puse y os aseguro que no se nota el sabor y lo que más me sorprendió fue el sabor que le da el limón, era espectacular!!

Como veis una receta fácil, que podemos utilizar el pan duro, saludable y diferente!!!
A pasarlo!

PANGRATTATO