Cuando estuvimos en Lles de Cerdaña fuimos a cenar a un sitio de arroces, llegamos justo en el momento que llegaba la cocinera, como iba a tardar un poquito  nos ofreció picar algo y pedimos croquetas de calabacin y menta, estaban tan ricas que me he lanzado a hacerlas. Me encanta el calabacin!!!

La verdad es que sabían igual que las que comimos, os animo a probarlas!!

CROQUETAS DE CALABACIN Y MENTA

Ingredientes:
1 chalota, si son muy pequeñas poner 2
80 gr. de harina
sal
pimienta
40 gr. de mantequilla
500 ml. de leche
un calabacin mediano, si son pequeños poner dos
5 ó 6 hojas de menta fresca

1 huevo
pan rallado
harina

Preparación de las Croquetas de Calabacin:
Empezamos preparando los ingredientes: cortamos las chalotas en trocitos pequeños, pelamos el calabacin y lo rallamos.
En una olla ponemos la mantequilla y un poquito de aceite, ponemos la chalota cortada, cuando empiece a estar blandita, añadimos el calabacin, removemos un ratito sin que llegue a tostarse. Seguimos añadiendo la harina, cuando se ponga amarilla, añadimos la leche, menta, sal y pimienta. Ponemos el fuego muy lento y vamos removiendo con una cuchara de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. A mi no llegó a despegarse la masa de la olla como habitualmente pasa, pero de todas formas lo aparte del fuego, le puse film pegado a la masa y deje enfriar.
Una vez que la masa está fría, coger un poco de masa, ponerle harina, pasarlo por huevo batido y acabar con el pan rallado, dándole la forma que queramos.

Preparamos la olla para freír, acordaros que el aceite tiene que cubrir las croquetas y tiene que estar muy caliente! y a comer!!

Estas croquetas tienen una textura super suave, no se nota el calabacin y la menta le da un toque especial!
¿Os animáis?

Otras croquetas:
Croquetas de Jamón Ibérico (consejos para hacer croquetas)
Croquetas de Pollo y Setas

Y como es casi fin de semana os pongo la música de esta semana!
Os dejo con Adam Lambert!!! Disfrutar!!!

¿Participo o no participo? ¿participo o no participo en el hemc? Llevo dos semanas pensando en que hacer, ideas he tenido miles, pero ganas cero.
Pero he de reconocer que el tema que ha escogido Mónica de Tentaciones para Todos me encanta, así que hoy que parece que el sol no quema tanto he encendido el horno. La verdad es que no se si no quema o es que después de mi sauna particular por haber limpiado los cristales, el calor de hoy ha sido imperceptible en mi piel! ja! ja!

Pues eso participo en el Hemc de Delicias para Fiestas con un….

PASTEL DE CALABACIN Y MENTA

Ingredientes:
1 base de pasta de hojaldre
1 calabacin
un ramito de menta

Preparación:
Escogemos el molde que más nos guste, yo hubiera preferido unos pequeñitos en plan individual pero he ido a lo práctico y fácil, al grande.
Preparamos el molde, el mio era de cerámica por lo tanto un pelin de aceite y listo. He extendido la pasta de hojaldre por todo el molde y para recortar lo que sobraba, le he pasado el rodillo. En algunos lugares me ha faltado pasta, pues de los bordes lo he añadido y chafado con los dedos.

Lavamos y secamos el calabacín, lo cortamos muy finito, yo lo he hecho con el rallador, si tenéis una mandolina pues mejor. Lo esparcimos por todo el molde. Cortamos la menta en pequeñito y esparcimos, ponemos un poquito de aceite y al horno.

Es fácil y super rico, el toque de la menta la hace diferente,

RON, LIMA Y MENTA