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Tajine de Pollo y Limón

Domingo, 10 de febrero de 2013 32 comentarios

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Domingo noche! ya se acaba lo bueno, este finde cada noche tenía la sensación de que tenía que ir a trabajar, la verdad es que la sensación es rara, pero lo bueno es pensar que me equivoco, espero que mañana no me pase y me levante!

Este finde como dije, mi contrario ha estado en su mundo de libros, pero yo he disfrutado cocinando y haciendo fotos, he hecho varias cosas ricas para tener fotos archivadas, porque en cuanto él acabe examenes, no pienso parar!

Hoy hemos comido Tajine de pollo y limón, pensaba que la tajine sólo se podía hacer en una tajine, pero como siempre Jamie Oliver me demostró que no, que es un asado lento y condimentado que en una olla profunda se puede cocinar sin problemas.

Lo hice este verano, pero hoy hemos repetido y creo que me ha gustado más hoy, no sé por qué?

 

¿Vamos a por la receta?

 

 

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TAJINE DE POLLO Y LIMÓN

Ingredientes:

1 pollo entre cortado a cuartos, a ser posible campero

aceite de oliva

1 bulbo de hinojo

2 cebollas cortadas a tiras gordas

4 dientes de ajos, cortados a láminas

2 limones en conserva, se compran en tiendas donde venden productos marroquis, es esto

80 g aceitunas deshuesadas

1 litro de caldo de pollo orgánico

1 cucharada grande de Comino molido

1 cucharada grande de Jengibre molido

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:
En un bol ponemos el jengibre molido  y el comino y dos cucharadas soperas de aceite de oliva, mezclamos y ponemos el pollo lavado, secado y cortado, removemos todo el pollo para que coga los sabores, si veis que os faltan especias, añadis un poco más. Tapamos el bol con film transparente y ponemos en la nevera a macerar, con dos horas es suficiente pero mejor dejar una noche, que es lo que he hecho yo.

Al día siguiente o pasadas las dos horas, en una olla grande, ponemos aceite y vamos marcando el pollo, hacerlo por tandas. Conforme he ido friendo lo he ido poniendo en otro bol para facilitarme la tarea. Una vez que estaba todo frito, he cortado el hinojo en tiras grandes, la cebolla y lo he puesto en la olla, seguidamente he puesto todo el pollo y el jugo que ha desprendido. Pasados unos minutos, he añadido los limones cortados  y las aceitunas deshuesadas. Pasados unos minutos he añadido el caldo caliente, cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, tapamos  y dejamos durante 1 hora y media. Si vemos que nos queda mucho caldo, destapamos para que se evapore. Es importante no remover mucho, ya que el pollo se deshace y luego para servirlo es un pelin complicado, ya que quedan migas, eso si, deliciosas.

Y pasado, la hora y media, estará listo!

Lo he servido con cous cous

El pollo queda aromatizado, pero además se deshace por la larga coción y el toque de cous cous es fantástico! Además más fácil imposible! ¿os animais?

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Receta extraida del libro:Las escapadas de jamie (Cocina) Tajine de Pollo y Limón
Otras recetas de Jamie Oliver, aquí

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SOPA DE TOMATE

Martes, 20 de marzo de 2012 22 comentarios

6854748908 280445ee9d b SOPA DE TOMATE

Me acuerdo la primera vez que tomé sopa de tomate, fue al principio de tener el blog, era la primera vez que quedaba con Lila quedamos cerquita de mi trabajo, el sitio no me acuerdo mucho, pero de la sopa si.
Siempre he tenido una relación amor odio con el tomate, todo por culpa de un profesor que me obligó a comer muchos tomates a la hora de comer, y os aseguro que a día de hoy, soy muy especial con ellos, pero sabía que la sopa la tenía que probar de hacer caserita.
Además hace un tiempo leí que la sopa de tomate era la preferida de los neoyorkinos!

Así que el otro día que hice la crema de calçots, aproveché e hice la sopa de tomate, Lila me envió la receta, pero no sé donde esta, así que recurrí a quien nunca falla, el señor Jamie Oliver, la he variado un poquito, pero nos ha encantado! Repetiremos seguro!

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SOPA DE TOMATE

Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla
2 latas de tomate triturado
albahaca
sal
pimienta
queso en crema para decorar
aceite
1 litro de caldo de pollo casero y si no ecológico

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias y la cebolla. Cuando está blandito, añadimos el caldo, el tomate triturado, sal pimienta y unas hojas de albahaca. Dejamos hervir unos 30 minutos y trituramos.
Servimos con un poquito de crema de queso, unas hojitas de albahaca y unas gotas de aceite.
Por cierto, le puse bastante albahaca e incluso Jamie Oliver aconseja poner algun tomate entero incluso con la ramita verde, pero no tenía así que…
Nos lo comimos con tortitas de maíz, como si fuera pan, o sea mojaditas en el tomate y estaba…! um deliciosa!

7000865485 35e8e8af9a z SOPA DE TOMATE

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PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

Domingo, 15 de enero de 2012 44 comentarios

6702781169 de1cc66066 b PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

¿Os pensabais que me había olvidado de Jamie Oliver? Ni hablar! Otro de mis propósitos es seguir cocinando sus recetas, porque cada vez que hago una, me gusta más!
Ayer me apetecía hacer alguna receta de Jamie, compré todos los ingredientes, pero al final me lié y nada, así que lo dejé para hoy y como pensabamos salir a ver la exposición de La Maleta Mexicana, pensé, lo hago por la noche y mañana sólo lo monto!
Como siempre lo preparé en un plis y hoy sólo me ha tocado montarlo para el horno y listo!
Nos ha quedado y creo que en cuanto publique el post, me voy a comer un poquito para la cena! jeee!!!

 

¿Os animareis a compartir esta receta y pasarlo? Acordaros que es el objetivo del Ministry of Food!

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6702780375 3b1f6c2b0d z PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

 

PIE/PASTEL CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA · MINISTRY OF FOOD


Receta de Jamie Oliver

 

Ingredientes:
3 cebollas medianas
2 zanahorias
3 pencas de apio
2 ramitas de romero fresco, yo no tenía así que lo puse seco
aceite de oliva
2 hojas de laurel
500 gr de carne picada de ternera de buena calidad
1 cucharada de mostaza inglesa, yo le puse la que tenía la dijon
1 cucharadita de marmite (saborizante a base de extracto de levadura de color oscuro)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de harina
1 litro de caldo de carne
500 gr de masa quebrada, yo he utilizado dos paquetas de pasta brisa
1 huevo para pintar la masa

Preparación:
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio a cuadraditos, pequeños y lo ponemos en una olla, junto con el romero, el laurel y un poco de aceite. Rehogamos hasta que las verduras esten blanditas. Una vez estan blandas, añadimos la carne, la mostaza, el marmite, la salsa Worcestershire y la harina, removemos y con la cuchara de mover vamos cortando la carne para que no queden grandes bolas. Removemos un poquito, no mucho y añadimos el caldo, cuando empiece a hervir el caldo, bajamos el fuego y lo dejamos durante una hora, medio tapado y vamos removiendo de vez en cuando. Una vez ha pasado el tiempo, apartamos del fuego y ya lo tendremos.
No lleva sal, no la necesita! pero si que le puse un pelin de pimienta, aunque ni se notaba!

Montaje:
Cogemos el recipiente que queramos, extendemos la masa brisa, la pegamos al recipiente, si se rompe no pasa nada, añadimos la mezcla de carne y tapamos con el resto de masa, hacemos un agujerito en medio y los bordes los cerramos con los dientes de un tenedor, pintamos toda la superficie con un huevo batido y al horno.
Horno precalentado a 180º y dejamos hasta que la masa esté doradita y a comer!

 

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PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO

Sábado, 3 de diciembre de 2011 61 comentarios

6443257687 0ff8bfc44b b PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO
6443304027 edc6bc8e56 m PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO

Hoy día 3 de Diciembre tengo el placer de abrir la ventana del Calendario de Adviento  de Intercultura y Cocina, es el tercer año que participo y espero que Noema no se canse durante muchos años de promover este tipo de eventos en la blogesfera!
Este año mi aportación ha sido muy temprana y todavía no se respira la Navidad en mi ciudad, pero os aseguro que en mi casa si, ya me acompaña las bolitas rojas, velas rojas… este año toca el rojo!
Ha sido complicado elegir una receta para este día tan especial y como hace tiempo que no os pongo nada de Jamie Oliver, me he decidido a cocinaros un pastel de manzana especiado de Navidad, os aseguro que sabe a Navidad, te transporta a tardes de invierno con té caliente, sentados en el sofá viendo como cae la nieve!! Ojala! porque aquí la nieve es complicada!

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6443256287 cb4b5460a2 b PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO

PASTEL DE MANZANA ESPECIADO DE NAVIDAD de Jamie Oliver

Ingredientes:
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente, necesitaremos un poquito más para el molde
450 gr de manzana triturada, yo he utilizada reineta
200 gr de dátiles, que sean ricos, los que compré eran israelíes y están deliciosos
100 gr pasas
4 huevos batidos
150 gr de harina más una cucharada sopera, si utilizáis sin gluten, será apta para celiacos
100 gr de almendra molida
1 1/2 tablespoon de levadura
1 cucharada sopera  de canela
1 cucharada sopera de jengibre
nuez moscada rallada
un puñado de piñones
azúcar demerara, es azúcar morena sin refinar

6443253929 ba06c3d921 b PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde, le ponemos mantequilla para que no se nos pegue.
Pelamos las manzanas y las trituramos. También tenemos que triturar la mantequilla junto con los dátiles y las pasas. Lo juntamos todo, nos quedará una masa consistente. En otro bol ponemos la harina, la almendra, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
Tendremos dos bols, uno con los sólidos y otro con lo triturado, cogeremos una parte de la masa triturada y la añadiremos al bol de los sólidos, además de añadir un poco de huevo batido. Iremos incorporando todos los ingredientes poco a poco, alternando solidos, masa triturada y huevos.
Cuando este todo mezclado, lo ponemos en el bol, con la espátula ponemos la mezcla lisita y ponemos los piñones por encima, alguna pasa y el azúcar moreno.
Al horno y en unos 50 minutos estará listo, cuando pase este tiempo, lo dejamos en el horno apagado durante 10 minutos. Tener cuidado porque puede ser que se os queme un poquito en estos pocos minutos.

Como veis no lleva prácticamente azúcar, pero es dulce y no empalagoso, por eso es importante que los dátiles y pasas sean de calidad!

Es un pastel de sabores muy navideño!

A pesar de que todavía faltan unos días y nos veremos por aquí, en esta entrada os tengo que desear que paséis unas fiestas lo mejor posible, son días bonitos o muy tristes, pero siempre hay que verlo por el lado positivo!!
Feliz navidad!!! y nos vemos pronto!

6443032611 e9f796214a b PASTEL ESPECIADO DE NAVIDAD · ADVIENTO

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FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

Viernes, 15 de julio de 2011 48 comentarios

5941051858 269f73cb33 z FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

Por fin!!! Ya tengo ordenador y he descargado la cámara!!! Vaya semana! se me ha hecho eterna, jeee! y aunque sea un poco tarde no podía faltar a la cita de los viernes!

No me apetece nada cocinar, tenemos cambios de tiempo continuos y a mi esto me afecta, me vuelve apática!
El fin de semana pasado nos fuimos a Vic, a pasear por el mercado que hacen los sábados y del que ya os hable aquí, y encontré varios productos que por aquí me cuestan encontrarlos, como las flores de calabacín y el hinojo.
Tenía ganas de probar las flores, me habían dicho que eran deliciosas y la verdad es que están ricas!
Esta receta la había visto en el vídeo de Jamie Oliver de Jamie At Home y la busqué en el libro, así que aprovecho para seguir con el Pásalo de Jamie, ¿os animáis?

5941061488 cdc2349c51 z FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

FLORES DE CALABACIN RELLENAS DE RICOTTA

Ingredientes:
8 flores de calabacín
200 gr de ricotta, aconsejan que sean de delicatessen, yo utilicé la que habitualmente se encuentra en el super, si encuentro otra ricotta de calidad lo volveré a hacer, porque creo que no tendrá nada que ver!
nuez moscada
un puñadito de parmesano
la cascara rallada de un limón, a ser posible de cultivo ecológico
menta fresca, yo no tenía y utilicé seca
una guindilla roja fresca, yo utilicé seca
sal
pimienta negra
200 gr de harina con levadura
350 gr de leche, Jamie utilizó vino blanco, pero también se puede utilizar agua

Preparación:
En un bol ponemos la ricotta, la menta, la nuez moscada, sal, pimienta negra, la ralladura del limón y la guindilla picada. Dejamos macerar durante un ratito!

Las flores de calabacín se le quitan los pinchitos verdes que tienen en la base, las abrimos con un cuchillo con cuidado y quitamos los pistilos, seguro que hay algún bichito!! No os asustéis!

En otro bol ponemos la harina y poco a poco añadimos la leche hasta tener una masa liquida pero consistente para poder freír, Jamie aconseja meter el dedo y ver como se pega la masa, si no cae, añadimos más leche si cae demasiado añadimos harina!

Cogemos las flores y por donde hemos abierto, ponemos un poquito de la mezcla de la ricotta, cerramos con cuidado, rebozamos con la mezcla de harina y leche y freímos!

Aconseja que se coma recién sacado de la sartén! Las acompañe con unos ricos y olorosos tomates orgánicos aliñados con pesto y un poco de módena!

5941058118 3f9104d4f2 b FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

No me olvido de la canción! Os dejo de nuevo con Lisa Mitchel y su canción Oh! Dark! ha sido la música que me ha acompañado esta semana!

Disfrutar!!!

 

 

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KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

Domingo, 1 de mayo de 2011 34 comentarios

5675669969 dfd3716df6 z KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

Hace unos días fuimos a comer a un nuevo sitio y probé el kefta, ese sabor de carne con especies me cautivó, así que pensé en buscar la receta para hacerlo en casa, como siempre recurrí a Jamie Oliver para buscar la receta, el año pasado publicó en español un libro con recetas de escapadas a varios países y uno de ellos fue Marruecos, así que tenía la receta del Kefta y como siempre no nos ha decepcionado!

Últimamente me he vuelto adicta al comino y al pimentón, hacen una pareja increíble!!! Vamos a por la receta???

5675656795 1373a81ccd b KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

KEFTA DE CORDERO CON SALSA CURRY

Ingredientes:
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cordero
un puñado de piñones
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de jengibre o jengibre molido
un manojito de cilantro fresco y picado
sal
pimienta negra

Preparación:
La receta es de Jamie, pero le he añadido piñones, porque buscando por la red, todas las recetas de keftas los llevaban así que los mios no iban a ser menos!
Empezamos!
En un bol ponemos la carne picada, añadimos la cebolla picada, el comino, pimentón, piñones, jengibre, cilantro, sal, pimienta… o sea, todos los ingredientes y mezclamos con las manos bien limpias. La mezcla la dejamos en el bol y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos de la nevera y bien podemos hacer albóndigas, porque realmente es la masa de albóndigas marroquíes, o lo podemos poner la masa como si fuera un pincho o haciendo como un pincho pero sin palo, que es lo que he escogido yo.
Se pueden hacer a la sartén o al horno, yo he escogido el horno, los he puesto en una bandeja con un poco de aceite a 180º y cuando estaban un poco doraditos los he sacado y a comer!

Lo he acompañado de arroz hervido con un poco de sésamo y salsa curry.

Ingredientes para la Salsa Curry:
un yogurt
curry
zumo de medio limón
una pizca sal
una pizca pimienta negra

Preparación:
Lo ponemos todo en un bol, batimos para que se mezcle bien y no queden grumos y listo! Mi salsa era con yogurt desnatado, lo ideal es yogurt griego!! pero claro la operación bikini! la cantidad de curry es a vuestro gusto, a mi me gusta cargadito pero…

Os animais!!???
5676225634 efc7e71082 b KEFTA DE CORDERO Y SALSA CURRY · MINISTRY OF FOOD

Otras recetas de Ministry of Food para pasar, aquí!!

 
 
 

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ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

Domingo, 10 de abril de 2011 44 comentarios

5605271181 6fab303ccc b ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD
El sábado pasado estaba en casa, con ganas de probar alguna receta nueva pero sin muchas complicaciones, la primavera me tiene apática total! jaaa! así que me puse a mirar libros de Jamie Oliver, además tenía la cita pendiente! Miro el rollo de carne a la cazuela y pienso, uff cuando trabajo, pero pienso, es Jamie Oliver, nunca sus recetas son de estar horas y horas cocinando, así que me pongo con mi lista de la compra, me voy con mi carro a comprar, llego a la 13h a casa, mi contrario llega sobre las 2:15 me pongo manos a la obra, pero tranquilamente y cuando llegó, listo para comer!
No sólo siempre que pruebo algo de Jamie Oliver cubre mis expectativas sobre el tiempo de dedicación, si no por el resultado! Es una comida rápida, diferente y resultona! Para una comida en familia, amigos o incluso para Navidad no esta nada mal!!!!

¿Preparados? Empezamos…
5605269293 f531d1838f b ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD
5605315215 f463fcb9f1 b ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

Ingredientes para 4-6 personas:
3 cebollas medianas
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida, siempre tengo el molinillo a punto y a mano
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido, yo no lo puse y no lo encontré a faltar
12 crackers
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas colmadas de mostaza Dijon
500 gr de ternera picada de buena calidad
1 huevo orgánico
2 dientes de ajo
1 cañalla o guindilla
1 cucharada de pimentón ahumado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
400 gr de garbanzos cocidos
2 latas de tomate
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 ramitas de romero fresco
12 lonchas de bacon o panceta

Muchos ingredientes, lo sé, pero casi todos fáciles de encontrar!!

Preparación:
Pelamos dos cebollas y picamos en trozos pequeños, las ponemos en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Añadimos el comino y cilantro, si tenemos. Sofreímos hasta que estén un poquito doradas, las sacamos del fuego, las ponemos en un plato para que se enfríen.
Tenemos que trituran los crackers, Jamie tiene una forma que me encanta, los pone en un trapo de cocina limpio, como si fuera una bolsa y empieza a dar golpes contra el mármol, o con un rodillo! Es una buena acción para desahogarse! jaa!! Lo ponemos en un bol, si vemos que tiene trocitos grandes, los chafamos con las manos para que quede como pan molido. En este bol añadimos: orégano, la mostaza, huevo, sal, pimienta y la carne. Cuando este la cebolla fría también la añadimos. Una vez lo tenemos todo en el bol, mezclamos bien con las manos. Cuando este bien mezclada, sacamos la carne del bol, la ponemos en una madera y le damos la forma que queramos, le damos un poquito de aceite por encima, la ponemos en la cazuela o bandeja para horno y metemos en el horno precalentado a 200º, durante 20 minutos.

Mientras vamos haciendo la salsa para el rollo!
Pelamos la tercera cebolla y la cortamos a trocitos, pelamos el ajo y lo cortamos a lonchas. Cortamos la guindilla. En una sartén ponemos la cebolla el ajo y la guindilla con un poco de aceite, con el pimentón, sal y pimienta. Vamos removiendo hasta que este todo tierno y dorado. Entonces añadimos la salsa Worcestershire, los garbanzos, el tomate y el vinagre balsámico. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego para que hierva durante 10 minutos, probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Tenemos la salsa y la carne!
Cogemos el romero, solo las hojas y la ponemos junto con la carne, habrá soltado un poco de grasa, pues tenemos que mezclar el romero con esta. Cogemos la salsa de los garbanzos… y lo ponemos alrededor de la cazuela de la carne. Colocamos las lonchas de bacon encima de la carne, lo dejamos en el horno hasta que el bacon este doradito y la salsa tenga una pinta deliciosa!

Servimos la carne en una bandeja y en otra la salsa, nos facilitará que la carne se corte bien! y a comer!!!

¿Os animáis a practicar y pasar la receta? Vamos…!!

5605842932 4ccc445424 b ROLLO DE CARNE A LA CAZUELA · MINISTRY OF FOOD

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WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD

Lunes, 17 de enero de 2011 53 comentarios

5364222607 d50468426e b WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD
No, no me he olvidado de Jamie Oliver y de su Pásalo de Ministry of Food! Además en mi biblioteca se han incrementado los libros de Jamie, jupii!!!

Vaya lunes! A sido gris y húmedo, pero parece ser que donde vivo ha hecho sol! snif!

Hoy os muestro un pastel de carne, rico rico, incluso estuve tentada de hacerlo para Navidad, porque es rico, fácil y resulton!

¿Preparados?
5364793032 871d0cd53a z WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD

WELLINGTON DE CARNE PICADA DE TERNERA

Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 patata
2 dientes de ajo
2 bandejas de champiñones
romero fresco
un puñado grandes de guisantes congelados, o una cajita pequeña
1 huevo grande
500 gr de carne de ternera picada de calidad
sal
pimienta negra
un paquete de hojaldre

5364175621 42dc04e86d z WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD
Preparación del Wellington de Carne Picada:
Pelamos y cortamos la cebolla, zanahorias y patata a dados de un centímetro aproximadamente. Cortamos el ajo muy pequeñito. Limpiamos y cortamos los champiñones del tamaño similar a la verdura. Ponemos la cebolla, zanahoria, patata, ajo, champiñones en una sartén con un poquito de aceite. Si el romero es fresco, quitamos las hojas de los tallos, lo picamos y añadimos a la sartén. Sofreímos unos 8 minutos o hasta que las verduras estén hechas y un poco doradas. Entonces es cuando añadimos los guisantes congelados y dejamos coger unos minutos. Tenemos que dejar enfriar toda esta mezcla, lo mejor es ponerlo en un bol.
Cuando este frío y lo tengamos en el bol, batiremos el huevo y le añadiremos la mitad, junto con la carne picada, sal y pimienta. Nos lavamos las manos y amasamos toda la mezcla para que quede bien mezclado.

Como veis en las fotos presenté el wellington de dos formas, una la típica enrollada en la masa de hojaldre y la otra, puse la mezcla de carne en una bandeja y la cubrí con el hojaldre. La presentación será a vuestro gusto, la forma enrollada consiste en estirar la masa de hojaldre y enrollar la carne, con los dedos cerramos la masa y la pintamos con un poco de huevo batido.
Si utilizamos una bandeja, ponemos la carne y cubrimos con cuidado, dando cierta forma para que cuando suba el hojaldre quede diferente, también pincelamos la masa con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y estará listo, cuando el hojaldre este doradito.
Este pastel está bueno hasta frío, de verdad que es excepcional y más fácil imposible!
Este pastel lo podéis acompañar de verduras al vapor, puré de patata… nosotros nos lo comimos solo!! y uff!!
¿Os animáis a pasar la receta??
5364216783 d8ce60c890 b WELLINGTON DE CARNE · MINISTRY OF FOOD

Otra receta similar es el Solomillo Wellington
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PANCAKES DE JAMIE OLIVER

Viernes, 3 de diciembre de 2010 22 comentarios

Hoy un vídeo pero de comida y super tierno! Las hijas de Jamie Oliver haciendo pancakes y ¿os habéis fijado en el medidor? una taza de café!
Os voy a confesar una cosa, me he vuelto adicta a los vídeos del Jamie!! la estética, lo fácil que lo hace, los productos que utiliza… Me apasiona porque creo que es una cocina para hacerla en casa y super resultona!

Gracias a Alicia por enseñarme el video!

Via Frolic

Por cierto, disfrutar el fin de semana o el supermega puente!

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PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

Domingo, 3 de octubre de 2010 46 comentarios

5043231911 5968f88599 z PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!

Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!

¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!

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PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER

Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes

aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado

Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos,  añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.

Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!

De verdad, estaba deliciosa!!

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