Cuando leí el post de Alba, del blog Le Fabuleux Destin du Chocolate, diciendo que era unas galletas feas, le dejé un comentario diciendo que a mi me parecían bonitas, al menos la que ella fotografió pensé que era bonita y no se porque, ese comentario me hizo fijarme en ellas, así que como al Thanksgiving venía un chocolatero confeso, decidí hacer las cookies, pero de chocolate, para que las haría!! Nada más pienso en ellas, feas no son, son horribles, pones la misma masa en cada montoncito y cada uno sale con una forma diferente, teniendo que dejar mucho margen entre cada galleta para que no se peguen, pero todo y eso, son M A R A V I L L O S A S! Deliciosas, el chocolate con la nuez, uff!!
Ya sabéis que me gusta cocinar cosas nuevas y variadas para aprovechar y hacer entradas del blog, pues estas galletas en una semana las he hecho dos veces!
O sea que pasan a ser una de mis galletas preferidas de chocolate!!

Creo que si he sido capaz de trasmitir lo buenas que están, muchos de vosotros estaréis horneandolas en breve! y quiero saber que opináis!

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:
170 gramos de mantequilla pomada, blandita
1 huevo
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar normal
Una pizca de sal
1 taza y 1/2 de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 tableta de chocolate de 70
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
1 taza de nueces picadas

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una masa cremosa. Seguimos añadiendo el huevo y batimos hasta que esté bien integrado. Seguimos añadiendo la sal, el chocolate en polvo, el bicarbonato y la harina. Mezclamos hasta que quede una masa bastante cremosa. Cogemos las nueces y las partimos, yo las cogí las puse en un paño de cocina y las golpee para que se rompieran. La tableta de chocolate la cortamos con el cuchillo a trocitos pequeños. Una vez tenemos las nueces y el chocolate a trocitos lo añadimos a la mezcla anterior, pero esta vez, lo mezclamos con la mano, no mucho para evitar que la mantequilla se deshaga. Ponemos el bol en la nevera durante un rato para que coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180º, ponemos papel de hornear y con una cuchara nos ayudamos para hacer bolitas de masa más o menos iguales, si la masa esta muy fría podéis hacer como bolitas. Acordaros de dejar espacio entre cada una de ellas, si no se os pegará por la cantidad de mantequilla que lleva. Las galletas se hacen en unos 12 o 15 minutos, yo lo comprobé pinchando en medio. Una vez que estén hechas las ponemos en una rejilla para que se enfríen, tenéis que tener mucho cuidado porque se rompen con mucha facilidad, una vez frías tienen más consistencia.

Y a comer!!

Llevo un tiempo leyendo recetas de whoopies y por las fotos me transmitían algo suave y rico, así que este fin de semana me puse manos a la obra!
No me defraudaron, son super sencillos de hacer y resultones! Son una especie de galletas, ni crujientes ni blandas.
El tema era ¿cual hago? hay de muchos sabores, así que me decante por mi producto favorito, la zanahoria y con un relleno de queso (mi frosting preferido)!!

WHOOPIE DE ZANAHORIA

Ingredientes:
50 gr de zanahoria rallada, a ser posible de cultivo ecológico
150 gr de harina
1 cucharada de café de levadura
50 gr de azúcar moreno
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de miel
nuez moscada molida
canela en polvo
una pizca de sal
un huevo, a ser posible de gallinas criadas en libertad

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado, puede costar un poquito, pero al final se integra la mantequilla con el azúcar. Tamizamos la harina, la sal y la levadura y añadimos a la mezcla junto con el huevo, la miel y la harina. Seguimos batiendo hasta que todo esté bien incorporado y por último, añadimos la zanahoria rallada, una pizca de nuez moscada y un poquito de canela. Mezclamos todo y nos quedara una masa consistente.
Preparamos la bandeja del horno con papel para hornear, ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo montoncitos, si la forma no queda muy redonda, no os preocupeis, podemos repasarlos con una cuchara mojada en agua, además pensar que con la calor se moldeara solo.

Precalentamos el horno a 180º y al horno, se harán muy rápido. La masa se extiende un poquito, por lo tanto no las peguéis mucho, dejar espacio entre una galleta y otra.

Relleno de los Whoopies de zanahoria:
una terrina de queso cremoso
sirope de agave
extracto de vainilla

Preparación:
En un bol lo ponemos todo junto y mezclamos, yo voy añadiendo extracto y sirope hasta que la mezcla no sabe a queso pero si que tiene su textura, es delicioso!

También la podéis hacer con zumo de limón en vez de extracto de vainilla.

Si queréis saber un poquito de los orígenes de los whoopies os invito a leer el post de Silvia de Food and Cook

Receta extraída de la Revista Mia nº 1291

Hoy os muestro un postre que me recuerda a mi infancia! Mis padres tenían huerto y plantaban la cidra, así que mi madre de vez en cuando hacía cabello de ángel y nos lo comíamos con galletas!
Cuando mi compi me regaló esta cidra busqué por internet alguna otra receta, pero parece que esta calabaza es para hacer cabello de angel, así que me puse manos a la obra!
Ahora tengo la nevera llena de cabello de ángel, así que creo que es la primera receta pero no la última!!

GALLETAS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes para hacer el Cabello de Ángel:
un cidra
azúcar

Preparación:
Pelamos la calabaza, le quitamos la cascara y las pipas. Lo pesamos, la ponemos en una olla y añadimos la misma cantidad de azúcar que de peso. Esto es lo que dicen todas las recetas, pero yo como siempre puse menos azúcar, puse la mitad del peso y ha quedado igual de bueno.
Ponemos la olla al fuego lento y vamos removiendo, cuando quede como una mermelada estará listo. Es importante que se haga a fuego lento, porque así nos quedará con un color doradito super rico!
Es muy fácil, eso si, puedes tardar bastante rato en que se haga, sólo se tiene que estar pendiente de ir removiendo y listo!

Ingredientes para las galletas:
galletas maría, a ser posible sin dorar
huevo
azúcar
aceite

Preparación:
Cogemos dos galletas le ponemos cabello de ángel, las rebozamos en huevo y las freímos. Normalmente lo hago en un cazo para que las cubra de aceite, es meter en el aceite, dar la vuelta y sacar. Por último la rebozamos en azúcar.
Cuando se enfríen, a comer!!!

Son deliciosas, eso si es puro azúcar, por lo tanto hacer pocas!!

Una de los post más visitados y creo que más cocinado es el Carrot Cake o sea, el pastel de zanahoria, la verdad es que es delicioso, cada vez que lo hago lo volvería a publicar! ja! ja!

Por ello cuando vi esta receta de galletas de zanahorias / carrot cake cookies de la famosa Martha Stewart decidí ponerme manos a la obra!

Y el resultado, fue espectacular! os ánimos a hacerlas!

GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar morena
1 yema de huevo grande
3/4 taza de harina
1 teaspoon (cucharada) de jengibre en polvo
1/2 teaspoon (cucharada) de sal
1 taza de copos de avena
3/4 taza de zanahoria rallada
1/3 taza de pasas

Preparación:
En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Por otro lado, mezclamos la harina, el jengibre y la sal. Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de la mantequilla y removemos hasta que se mezclen. Cuando tengamos todo bien mezclado añadimos la avena, las zanahorias y las pasas de Corinto.

Preparamos la bandeja del horno con papel, hacemos con la masa bolas, las ponemos en la bandeja y las chafamos con la mano o un tenedor…

Precalentamos el horno a 180º y en unos 15 o 18 minutos estará listo, si no estamos seguros, pinchamos, estará listo cuando empezamos a ver que se ponen un poco doraditas por los bordes.
Dejamos enfriar en una rejilla!

Martha presentaba estas galletas con el típico frosting de queso, pero para nosotros ya era suficiente!

Os aseguro que son deliciosas y al día siguiente aún más! jo, me ruge el estomago!

Bueno, creo que ya ha llegado el verano!! Vaya fin de semana más bueno, hace la temperatura que a mi me gusta, calor pero no demasiado, días largos llenos de luz, airecito fresquito… Umm! inevitablemente me hace pensar en las vacaciones, aunque este año todavía no sé que vamos a hacer!! ¿Alguna idea de bueno, bonito y barato?? Ja!

Hoy de nuevo os voy a poner una receta de las galletas sables, no sé porque pero me gustan y se pueden hacer de tantas cosas que…

Esta vez, las he hecho las sables con pipas, semillas de amapola y sésamo! Son deliciosas y además nada empalagosas ni dulzonas, aunque tengo que reconocer que siempre pongo menos azúcar!

GALLETAS SABLES DE PIPAS, SEMILLAS AMAPOLO Y SÉSAMO

Ingredientes para las sablés:
140 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno
1 huevo
1 cuchara pequeña de extracto de vainilla
280 gr. de harina integral
1 cuchara pequeña de levadura
una pizca de sal
pipas
sésamo
semillas de amapola

Preparación de las Galletas Sables de Pipas, Semillas de Amapola y Sésamo:
En el bol para batir, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, mezclamos hasta que la mezcla esté ligera. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes, la harina, el huevo, la sal, el extracto de vainilla, la levadura. Cuando esté bien mezclado, lo pasamos a un bol, añadimos un puñado de pipas, sésamo y semillas de amapola, si veis que son poquitas y queréis añadir más, no hay problema, hasta que la masa no lo admita.
Hacemos una bola con la masa, la filmamos y lo ponemos en la nevera durante unos 30 a 40 minutos.
Cortamos las galletas con el cortapastas o hacemos bolitas y le damos la forma con la mano.
Preparamos la bandeja del horno con papel y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 180º y cuando las galletas estén doradas por los bordes estarán listas!

Otras Galletas Sables: Galletas Sablés de Té Matcha

¿Qué tal el fin de semana? Esperando los cuatro días de fiesta?? yo siiiii!!!
Este mes estaba dispuesta a participar en el HEMC , pero he llegado tarde, a pesar de ello he decidido publicar mi receta de Té.

Gracias a La Mambalina a pesar de llegar tarde me ha incluido en el resumen del Hemc de Té! biennnnn!

Tenía ganas de hacer las galletas sables, cuando vamos a Andorra o a Francia siempre compramos y esta vez he decido hacerlas en casita!

Como siempre estas galletas sables son fáciles y ricas, son consistentes pero no destaca la mantequilla y el té matcha le da un color y un sabor especial.

¿Os animáis a probar las sables??

GALLETAS SABLES DE TÉ MATCHA

Ingredientes:
140 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
280 gr. de harina integral
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal
Té matcha al gusto

Preparación de las Galletas Sables de Té Matcha:
En el bol para batir, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, mezclamos hasta que la mezcla esté ligera. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes, la harina, el huevo, la sal, el extracto de vainilla, la levadura. Cuando esté bien mezclado, lo pasamos a un bol, añadimos el té matcha, añadimos tanto como nos guste, no os podría decir la cantidad exacta, añadí lo suficiente para que tomara color y sabor.
Hacemos una bola con la masa, la filmamos y lo ponemos en la nevera durante unos 30 a 40 minutos.

Pasado este tiempo la masa se podrá trabajar sin problemas, o bien cortáis las galletas con el cortapastas o hacéis bolitas y chafáis, yo esta vez me puse manos a la obra, jugando como si fuera plastelina e hice las galletas a mano.
Preparamos la bandeja del horno con papel y vamos poniendo las galletas, esta mezcla no se deshace por lo tanto podéis poner las galletas juntitas!!!

Precalentamos el horno a 180º y cuando las galletas esté doraditas por los bordes estarán listas!

Otras galletas con té matcha que os puede interesar:
Galletas de Té Matcha

Deseado otoño!!

MACAROONS

Ingredientes:

una clara de huevo o 30 gr.

10 gr de azúcar

60 gr de azúcar glas

40 gr de almendra molida

Preparación:

The 2009 October Daring Bakers’ challenge was brought to us by Ami S. She chose macarons from Claudia Fleming’s The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern as the challenge recipe.

Cuando celebré el cumpleblog, resulta que un paquete no llegó a su destino y como Pilar es de Barcelona, quedé en que le entregaría el regalo en mano para evitar otra perdida!!

Pero entre unas cosas y otras, no habíamos podido quedar, hasta que por fin el martes le dije del jueves no pasa, pero…!!

¿Y ahora que le horneo? Había llegado del trabajo y la nevera pelada! Suerte que siempre tengo mantequilla y harina, así que cogí la libreta de recetas y…

la solución – SHORTBREAD!!

SHORTBREAD

Ingredientes:

220 gr. harina tamizada

170 gr. mantequilla

75 gr. de azúcar

6 gr de sal

Mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Cuando está bien mezclado, añadimos la mantequilla cortada a daditos y se mezcla, yo lo hice con el complemento de la batidora para amasar. Una vez está bien mezclado, lo sacamos, hacemos una bola, la envolvemos con film transparente de cocina y lo metemos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo, extendemos la masa en el papel para horno, con un grosor de un cm o más, depende de vuestro gusto!! Y pensar en la forma que queréis las galletas para extenderla con la forma, ya que posteriormente tendremos que cortar la masa.

Precalentamos el horno a 160º e introducimos la masa toda extendida, cuando lleve unos 15 minutos, sacamos del horno y cortamos la masa a cuadrados o con la forma que hayamos preparado la masa, volvemos a introducir en el horno y sabremos que están listos cuando tengan un color doradito por encima.

Por una vez, respeté todos los tiempos pero supongo que la temperatura del horno no era 160º ya que a pesar de cortar la masa, al estar tan blanda se junto de nuevo, así que tuve que sacar la masa una segunda vez, cuando ya cortabas y la masa no se juntaba.

Estas galletas son potentes, por lo tanto no os aconsejo hacerlas muy grandes. Tienen un toque de salado al final que me gusta, mi contrario lo encontraba demasiado salado, espero que a Pilar le guste!!!

Por cierto, visitar su blog es una mujer encantadora y me dio varios regalitos gastronómicos que estoy deseando probar!! muchas gracias!

GALLETAS CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

Ingredientes:

Y a comer!!!