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CAKE O BIZCOCHO DE JENGIBRE

Lunes, 9 de julio de 2012 17 comentarios

cake jengibre

Tenía ganas de hacer un bizcocho de jengibre, cada vez el jengibre me gusta más, pero sobretodo me chifla en infusión, con ese toque de picor que deja al final.
Tenía una cena y poco tiempo para preparlo e irnos, así que busqué una receta que me permitiera hornear en un momento y acerté!
A mis amigos les encantó, no quedó nada, suerte que dejé este poquito para poder hacer las fotos! El aroma que dejó en casa y en el coche, fue espectacular.
Os animos a hornearlo y además, se prepara super rápido!

cake jengibre

CAKE/ BIZCOCHO DE JENGIBRE

CAKE / BIZCOCHO DE JENGIBRE

Ingredientes:

170 g. harina de espelta blanca de cultivo ecológico
13 g. levadura
12 g. de jengibre en polvo
150 g. mantequilla a temperatura ambiente
156 g. azúcar morena sin refinar
3 huevos
25 g. de jengibre confitado

Preparación:
En un bol tamizamos la harina, la levadura y el jengibre en polvo. Una vez tamizado añadimos la mantequilla cortada a dados, el azúcar y los huevos, mezclamos hasta que tengamos una masa, podemos pasar el batidor y acabar con una cucharada de palo. Cortamos el jengibre confitado y lo añadimos a la mezcla. Yo dejé los trozos un pelin grandes y al cortar el cake se deshacía bastante.
Preparamos los moldes, con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue.
Precalentamos el horno a 190º y dejamos durante un rato, vamos comprobando la textura con un pincho, una vez salga limpio ya lo tendremos!

Decoración del cake de jengibre · frosting de jengibre:
250 g de queso cremoso
una cucharada de jengibre en polvo
un pelin de extracto de vainilla
jengibre confitado cortado a láminas

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes excepto las láminas cortadas y extendemos con cuidado.
Este frosting tendrá un punto picante del jengibre, pero que con la vainilla se suaviza, si no os gusta lo omitis, o lo servis con un poco de helado.

cake jengibre

Este cake de jengibre es bueno solo, pero se puede acompañar del frosting o un helado de vainilla, leche merengada…

Inspirada en Baking: A Visual Step-by-step Cookbook (Frame By Frame)

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BANANA CUPCAKES

Lunes, 26 de abril de 2010 38 comentarios

Cupcakes Bannana

¿A veces no teneis la sensación de que la vida os pone a persona en vuestro camino y no sabes por qué? No sé, a veces pienso que por una conversación esporádica, te lleva a conocer a personas que en la vida hubieras pensado!
Todo esto lo digo porque esta receta me la ha dado Benedicte, la conocí porque quería probar la reflexologia y ha acabado siendo mi profesora de inglés, reflexologa y me atrevería a decir que amiga.

Os dejo la receta de Benedicte de Banana Cake, pero que yo la hice en formato de cupcakes, la verdad es que me va fantástico, porque al hacerlas en piezas individuales las puedo congelar y descongelar en un momento de apuro!

Cupcakes Bannana

BANANAS CUPCAKES ·

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes para el Banana Cake:
5 huevos
3 platanos maduros, pero no marrones
azúcar al gusto, es mejor morena
200 gr de harina
1 sobre de levadura
nueces
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
Cogemos los plátanos, los pelamos y los hacemos a trocitos pequeños y chafamos con el tenedor. Si estan un pelin duritos y con el tenedor no se chafan bien, pasarlos por la batidora.

Por otro lado, mezclamos los huevos con el azúcar. Tamizamos la harina y la levadura. Mezclamos el plátano con la mantequilla y los mezclamos todo.
Cuando tengamos todos los ingredientes preparados juntamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien, por último añadimos las nueces.
Preparamos los moldes, si son de silicona no es necesario nada, si no, poner un poco de mantequilla extendida para evitar que se pegue.
Precalentemos el horno a 180º y vamos comprobando el estado del bizcocho de plátano con un palillo, cuando este salga limpio, estará listo.

Para la decoración usé el frosting de queso, unos trocitos de plátano y chocolate.

Ingredientes para el frosting:
Queso cremoso
Azúcar glas
Esencia de vainilla

English Version!

BANANA CAKE

5 eggs
sugar (brown is better)
3 ripe but not brown bananas
200 g flour
1 bag baking powder
nuts
200 g soft butter

Roughly hand mix the eggs and the sugar
Add the baking powder, and the flour
Hand mix again
Add the butter, the bananas cut in 8-10 pieces and roughly mix
Add the nuts, and mix again
Pour into a buttered pan
Stick into the preheated oven for 35 min. (or until knife comes out clean). Temperature: medium

Cupcakes Bannana

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Miércoles, 31 de diciembre de 2008 5 comentarios