Es tiempo de calabazas!!
La verdad es que ir al mercado y ver calabazas, de formas diferentes y con colores super atrayentes en pleno otoño, cuando las hojas de los árboles se vuelven marrones y tristones, entra una vitalidad increíble!!! Bueno, es que el fresquito ya está con nosotros y me da una vitalidad increíble! Soy friolera, pero no sabéis lo que me encanta estar en el sofá tapada con mantitas! ummm! que rico!! y ese olor a fuego de leña!

Bueno, vamos a lo que vamos!
No soy de comprar muchas revistas de cocina, la verdad es que no encontraba ninguna en condiciones, pero hace poco me decidí a comprar una a ver que tal y esta receta es de la revista cocina otoño de Lecturas.

A mi no me salió igual que en la foto, creo que me falló la temperatura del horno! tendré que probarlo de nuevo, que escusa eh! ja! ja!
A pesar de no haber quedado como en la foto, la textura era deliciosa, nada dulzona y super suavita!

PLUM CAKE DE CALABAZA

Ingredientes:
400 gr de calabaza
1 yogurt natural
2 huevos
90 gr mantequilla
180 gr harina
120 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharada de canela
pipas de calabazas para decorar

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos a daditos, a mi me va muy bien cortar la calabaza en trozos pequeños y luego pelarla, así es más fácil! Una vez pelada la ponemos en una cazuela con unas 4 cucharadas de agua, durante unos 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar como un puré, si os pasáis con el agua, antes de chafar la calabaza quitar el agua con una cuchara. Una vez la tenemos blandita la chafamos con el tenedor.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Montamos la claras a punto de nieve. Mezclamos las yemas, la calabaza, el yogur, la harina, la canela y la levadura.

Ahora ya podemos mezclar todos los ingredientes con cuidado!

Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y harina.
Esparcimos la mezcla, decoramos con las pipas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío.

Mi plum cake cuando estaba en el horno estaba subidito, pero como tenía más temperatura de l normal se empezó a tostar y cuando lo saqué se bajó!.
Pero lo dicho, estaba rico, rico!