El año pasado me quedé con las ganas de hacer el pumpkin pie y este año dije que lo hacía, a pesar de que fuera mucha comida, tenía que probarlo si o si!
¿Sabeis qué? Me arrepiento de no haberla probado antes, es E S P E C T A C U L A R! De verdad, estais a tiempo porque todavía hay calabazas y con el frio apetece, me ha gustado tanto, que estoy pensando en hacerla de postre para nochebuena, así la prueban mi familia!

La base es fácil hacerla, por supuesto la podeis cambiar por una masa de brisa comprada, pero os aseguro que no es lo mismo!

¿Vamos a por la receta?

PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

INGREDIENTES para la base:
90 g de harina
45 g de harina integral de agriculatura ecológica
10 g azúcar moreno
5 g sal
90 g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de vinagre de sida
2 cucharadas de agua muy fría, yo pongo el vaso en el congelador mientras preparo los ingredientes

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, el azúcr, la sal y mezclamos. Cortamos la mantequilla a cuadrados pequeño y lo mezclamos con los ingredientes anteriores y por último añadimos, el vinagra y el agua, si fuera necesario se puede añadir un poco de agua. Nos tiene que quedar una masa. La envolvemos en film transparente y ponemos en la nevera durante 1 hora.
Pasada la hora, esparcimos harina sobre la superficie en la que vayamos a trabajar, extendemos la masa ayundandonos de un rodillo, estiramos y la ponemos en el molde. Le podemos esta forma de acabado, es tan fácil como poner los dedos tal y como veis en la foto.

INGREDIENTES para el relleno:
360 g de pure de calabaza
2 huevos
125 ml de sirope de arce
125 ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:
El puré de calabaza fue sencillo, compré una calabaza y la hornee, cuando estaba blanca con una cuchara saque la calabaza y la pasé por el pasa purés.
Una vez tenemos el puré, lo ponemos en un bol junto con los huevos, el sirope de arce, la leche, la vainilla y la sal. Mezclamos y listo.
Ponemos la mezcla, encima de la masa anterior y horneamos a 180º Estará listo cuando pinchando el palillo salga limpio.

Podemos servir con crema fraiche, la mezcla es espectacular, la repetiria una y otra vez! ¿la habeis probado?

 Este pastel de calabaza es para la mesa para 7.000 millones de personas de Intermón Oxfam, para que el único hambre que exista sea el hambre de justicia.

Receta inspirada en Martha Stewarts New Pies

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Me gusta mucho más las cremas de verduras que la sopa de verduras, ¿por qué? pues no lo sé, pero es así!
Cada semana hago cremitas, normalmente de calabacín, pero es curioso porque no es la época, así que esta semana me he dejado llevar por la frutera de confianza y la he hecho con calabaza, brócoli y puerro.

Mi contrario está obsesionado con el brócoli, por lo tanto esta semana cremita, la verdad es que el color del brocoli ni se ve, pero os aseguro que está!

Os dejo con la receta, fácil, sencilla y super natural!

CREMA DE CALABAZA Y BRÓCOLI

Ingredientes:
Calabaza
Brócoli
un puerro
aceite
sal
pimienta
jengibre
pipas variadas

Preparación:
Cortamos la calabaza a trocitos, la lavamos, hacemos lo mismo con el brócoli y el puerro. En una olla con un poquito de aceite ponemos el puerro, la calabaza y el brócoli, rehogamos durante un ratito, hasta que se empiece a ver que la verdura está un pelin blandita, es entonces cuando añadimos el agua, la sal y la pimienta.
Dejamos hervir durante 30 minutos y trituramos, normalmente no la paso por el colador, pero si queréis una textura más fina, ya sabeis!
Para presentarla, podéis ponerle un poquito de pan tostado… pero a mi gusta, servir las cremas con pipas, eso si, mejor tostadas, así que las ponemos en la sarten sin nada, vamos removiendo hasta que esten doradas, ponemos en la crema y listo!

Deliciosa! y fantástica para estos días helados!

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Como siempre en las vacaciones me pongo buenos propósitos y uno de ellos es dejar el azúcar de lado, espero que ahora vaya en serio!!! Pero no os preocupeis, estoy dándole vueltas a como seguir escribiendo recetas dulces pero sanas, aun me quedan unos días de vacaciones y espero coger fuerzas para ponerme manos a la obra!

Voy a empezar poquito a poco, sin mucho estres, sin complicaciones ni consumo de mucho tiempo, voy a empezar con algo que me había recomendado un amigo valenciano y que lo vi en el blog de Ana · A las 3 de la Tarde

CALABAZA CON NUECES Y PASAS

Ingredientes:
Calabaza, pues si, yo la compré en pleno agosto! raro no??? tengo que leer sobre los productos de temporada, un nuevo propósito!!!
Nueces, a ser posible del país
Pasas
Sirope de agave

Preparación:
Pelamos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos a trozos. Cogemos una bandeja para horno, ponemos un chorreon de aceite, ponemos los trozos de calabaza, un chorreon de sirope de agave (al gusto) y al horno. Cuando esté un pelin blandita, añadimos las nueces y las pasas.
A mi las nueces se me tostaron un pelin, pero sólo fue la piel, estaban tostaditas y super ricas.
La mezcla de sabores era fantástica!
Eso si, sudamos un poquito con el horno en funcionamiento, pero valió la pena!

Propiedades de la Calabaza: rica en fibra, antioxidante, es antiinflamatorio por lo que es recomendable para las dietas anticancer, con vitamina A y C…

Bueno ¿qué os ha parecido? Sano y fácil, no?? Espero seguir así!
Espero volver poquito a poco a coger el ritmo de siempre! Empieza el nuevo curso!

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