Lunes festivo!!! que bien! es el mejor día para no tener que ir a trabajar, porque la ñoña que me entra los domingos por la tarde no la tienes y sobretodo me encanta hacer fiesta cuando el resto de personas no lo hacen, salir a la calle y ver el movimiento del día a día es algo que no sé porqué pero me encanta!!

Este fin de semana de postre hemos tenido este pastel, tenía que utilizar los cortapastas que me envió Silikomart y no quería hacer las típicas galletas, así que masa brisa y a hornear!

PASTEL DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
1 manzana
frutos rojos
canela
azúcar morena sin refinar
un huevo
una cucharada pequeña de mantequilla
zumo de limón

Preparación:
En una olla ponemos la manzana pelada y cortada a trozos, los frutos rojos, el zumo de limón, la canela, la mantequilla y el azúcar, lo vamos removiendo hasta que la manzana esté blandita.
Cogemos el molde y extendemos la lámina, cortamos el sobrante de los bordes. Y ponemos el relleno de la manzana, cerramos la superficie con pasta brisa, cortamos las hojas y vamos superponiéndolas. Estos moldes van muy bien, primero cortas con la parte de la hoja y luego le das la formas de los nervios chafando un poco el muelle.
Si no utilizáis esta forma y lo tapáis directamente con otra capa de pasta brisa, pero acordaros de hacer una raja para que respire.
Para darle brillo a la masa, batimos un huevo y pintamos la superficie.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos.
Estará listo cuando la masa esté doradita.

A comer!! Es algo sencillo y delicioso, el sabor de la canela con la fruta es delicioso!

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¿Cómo habéis pasado esta semana? ¿Seguís de puente?
Estoy segura que super bien, la verdad es que a pesar de tener que trabajar, es fantástico trabajar un día y al siguiente tener fiesta!

Hoy os traigo unos minipastelitos deliciosos, que si utilizamos el molde navideño de silikomart, lo podéis utilizar para el café de estas fiestas, digo el café porque son un mini bocadito!
A mi me gustaron más al día siguiente, creo que los sabores estaban más definidos, por supuesto esta receta la podéis hacer en moldes más grandes, por ejemplo, estilo cupcake y estarán igual de ricos.

MINI PASTELITOS DE ALMENDRA CON ARANDANOS ROJOS

Ingredientes para los mini pastelitos de almendra y arándanos rojos:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, si está muy fría, mejor ponerlo unos segundos en el microondas en la función de descongelar
110 gr de almendra molida
250 gr de azúcar
110 gr de harina tamizada
1/2 cucharada de café de levadura
5 claras de huevo
arándanos rojos congelados

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla y la deshacemos un poco con la función de descongelar del microondas.
Por otro lado, en otro bol ponemos la harina, la levadura, la almendra molida, el azúcar y las claras de huevo, lo mezclamos todo con la batidora.
Una vez mezclado juntamos la mantequilla con el resto de ingredientes, nos quedará una masa un poco líquida. Como los moldes eran muy pequeños, preferí poner la masa dentro de una masa pastelera, rellené los moldes 3/4 partes y luego le puse los arándanos congelados, al ser el molde tan pequeñito, sólo me cogió un arándano por molde.
Precalentamos el horno a 180º, y en unos 15-20 minutos estarán listos.

La parte blanca que veis en los pastelitos, es una mezcla de azúcar glas con un poquito de agua, pero le podéis poner algún extracto para que tenga sabor. Sobretodo os debe quedar consistente y blanco para que cuando se seque quede el glaseado.

¿Os animáis a prepararlos para Navidad?

Receta versiona de Alba Le Fabuleux destin du Chocolat

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