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Recetas con Pasta

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Lasaña de Calabaza

23 enero 2016

lasaña calabaza y espinacas

Sábado! No sé lo que me pasa este año pero las semanas vuelan, lo único bueno es que ya estamos a fin de semana!
Hoy os traigo una receta deliciosa, como sabéis soy una fan empedernida de Jamie Oliver y libro que saca libro que compro, así que en cuanto me enteré que salía compré dos, uno para Lila y otro para mi, y cuando Lila me dijo ¿has probado la lasaña de calabaza del libro de Jamie? es espectacular! así que me lancé a probarla y rápidamente decidí que sería una lasaña que haría para las Navidades, fácil, resultona y sanota!

Por eso, cuando Paula me pidió dos recetas para su calendario de Adviento, pensé en cocinarla para publicarla y compartirla!
Además lo bueno que tiene esta lasaña es que puedes preparar los ingredientes el día de antes y montarla el día de la comida en un plis!

¿Vamos a por la receta?

lasaña calabaza y espinacas

Ingredientes para lasaña de Calabaza:

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Comino

Tomillo

2 ajos

Vinagre balsámico

2 latas de tomate crudo

Media lata de tomate llena de agua

Hojas de espinacas baby

Parmesano

Láminas de lasaña

250 g de ricota

50 ml de leche

Pipas de girasol

900 g de calabaza

lasaña calabaza y espinacas

Preparación:

Empezamos con la calabaza, la pelamos con ayuda de un pelador y la cortamos en trozos de un cm de ancho, la ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos comino, sal, pimienta y un poco de aceite, horneamos a 180º hasta que esté blanda.
Mientras hacemos la salsa de tomate, en una olla ponemos los ajos cortados en trozos muy pequeños y un poco de aceite, doramos. Cuando esté dorado añadimos el tomate, medio bote de tomate lleno de agua, una pizca de tomillo y dos cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que tengamos una pasta de tomate y se haya consumido todo el agua. Para mi es el éxito de la lasaña, el tomate requiere su tiempo, dejarlo a fuego lento hasta que veáis que empieza a salir el aceite, entonces es cuando estará listo y tendréis un tomate espectacular, si os sobra lo podéis utilizar para cualquier cosa.
Una vez tenemos el tomate, reservamos.
Mientras vamos cociendo las láminas de lasaña, en una olla llena de agua y cuando hierve añadimos la sal e introducimos lámina a lámina, las dejamos el tiempo que nos indique el paquete. Una vez las tenemos, dejamos en agua fría para el montaje.

Podemos utilizar una bandeja grande, individuales… lo que os vaya mejor para vuestro horno!

Empezamos poniendo en la bandeja una base de tomate, una lámina de lasaña, un poco de tomate, hojas de espinacas crudas, trozos de calabaza que hemos horneado y parmesano. Repetimos esta operación .
Acabamos poniendo un poco de tomate. Mezclamos en un bol la ricotta y la leche hasta que tengamos una crema, la ponemos encima y decoramos con las pipas de girasol.

Hornemos a 180º hasta que la ricota tome un color dorado y a comer!

lasaña calabaza y espinacas

Y cómo sabéis que me encanta la música y David Bowie nos ha dejado, que mejor forma de cocinar que escuchando una de sus canciones más conocidas Starman!
Nos leemos en breve!

David Bowie – Starman

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Panasonic Lumix GX7, Recetas con Pasta, Recetas de Carne

Fetuccini de espinacas con salsa boloñesa

18 junio 2015

0016 20150523 Pasta para panasonic

Ya ha pasado un año desde que empecé a colaborar con Panasonic, como pasa el tiempo!

Cuando me propusieron la colaboración, no dudé ni un momento, quería romper mi zona de confort fotográfica, quería probar otra cámara, quería que fuera un reto personal y la verdad es creo que lo he conseguido, hemos tenido tiempo de conocernos y jugar, además he aprovechado para hacer recetas saladas, que es otro objetivo que quiero, aunque este me cueste más!

Continue Reading…

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Recetas con Pasta, Recetas con Verduras

Tallarines de arroz con verduras y gambas

25 abril 2015

0001 20150418 Tallarines chinos con verduras y gambas-2

Sábado! y ya ha pasado Sant Jordi! el tiempo vuela, ya mismo empezamos a pensar en las vacaciones!

Hoy os traigo una receta super fácil, la verdad es que no pensaba publicarla pero quedó tan rica que con un poquito que me quedó preferí hacer las fotos y dejar la receta aquí para no olvidarme de ella.

Soy de las que me encanta entrar en tiendas de comida y comprar productos que habitualmente no uso, así que hace unas semanas entré en un chino y cogí tallarines de arroz, mi contrario me dijo ¿cuando lo vas a hacer? y le dije, mañana! y dicho y hecho! busqué por internet e hice una mezcla de todo!

¿vamos a por la receta?

TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS y GAMBAS

Ingredientes:
Tallarines de arroz
aceite
vino de arroz o shake
pimienta
verduras, utilicé tanto frescas como congeladas: guisantes, espárragos verdes, zanahoria, calabacín, cebolla
gambas crudas peladas
2 huevos
salsa de soja
para decorar: sésamo negro

Preparación:
Si tenéis wok, pues mejor, pero yo no tengo, así que lo hice en una sartén grande.
Ponemos un poco de aceite y los dos huevos, con una espátula de madera lo removemos para que no nos quede como una tortilla, añadimos la cebolla cortada en láminas, cuando esté un poco blanda, añadimos la zanahoria y el calabacín cortados en tiras, añadimos un poco de pimienta.
Removemos hasta que esté blando, hay que cocinar a fuego lento, cuando están un poco blandas añadimos las verduras congeladas, como los guisantes y los espárragos, como puede ser que suelten un poco de agua, dejé que se consumiera, una vez consumido añadí la soja y el shake, para que se caramelizara un poco, se debe de absorber. Las verduras deben estar super blandas, en esta ocasión volví a echar un poco de más soja y más shake, cuando se consumió,  añadí las gambas paa que no se hicieran mucho y empecé a preparar los tallarines de arroz.

Preparación de los tallarines de arroz: es similar a cocer pasta, en una olla ponemos mucha agua, cuando empiece a hervir añadimos sal y ponemos los tallarines de arroz, en este caso seguí las instrucciones del paquete y lo tuve hirviendo 8 minutos, pasado este tiempo, quité el agua, los puse en un colador y los lave con agua fría, los añadí a la sartén con las verduras, removí para que se impregnaran de toda la verdura con la soja y el vino de arroz y listo!

La verdad es que no tenían el sabor de los restaurantes chinos, pero estaba delicioso!

Es una receta diferente y fácil, ideal para un fin de semana!

Disfrutar!

0001 20150418 Tallarines chinos con verduras y gambas

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Recetas con Pasta, Recetas con Verduras

Canelones de coliflor y brócoli

9 septiembre 2013

Canelones de Coliflor y brócoli · cauliflower and broccoli cannelloni

Este verano la verdad es que he cocina poquito, aunque esta receta la tenía en pendientes des de no sé cuando, intento cada vez incorporar más verdura a nuestra dieta, aunque esta a pesar de utilizar coliflor y brócoli no es nada light, pero os lo recomiendo si o si, además no es nada complicado y seguro que la combinación os encanta!

Si la probáis, me decis que os ha parecido!

Canelones de coliflor y brócoli

Ingredientes:
500 g de coliflor y brócoli limpios
aceite de oliva
1 guindilla o más, según vuestro gusto
3 dientes de ajo
tomillo
500 g passat, salsa de tomate concentrada, yo la compré, pero la podeis hacer vosotros
500 g de mozzarella
parmesano
sal
pimienta
250 g crème fraîche
canneloni, utilicé pasta en forma de canelon y facilita el relleno
albahaca fresca
vinagre de vino tinto

Preparación:
Lavamos y troceamos el brócoli y la coliflor. Preparamos una olla con abundante agua y sal, cuando hierva hervimos la verdura, yo la hice a la olla express. Una vez tenemos la verdura cocida, reservamos el agua de la coción.
En una sartén ponemos los ajos laminados y la guindilla, salteamos y añadimos el brócoli y la coliflor cocida, podemos añadir unas cucharadas de agua de la cocción, vamos cocinando y chafando la verdura hasta que nos quede un como un puré. Una vez tenemos la masa, la dejamos enfriar.
Preparamos la pasta! ¿cuanta? pues dependerá del tipo de canelon que utilicemos, yo puse los canelones en la bandeja de hornear para simular las piezas que iba a necesitar. Hacemos la pasta: en una olla con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir introducimos la pasta, el tiempo será el que nos recomiende el fabricante de la pasta, aquí aproveché para utiliza parte del agua de la cocción de la verdura.
Preparamos la bandeja donde cocinaremos los canelones, ponemos la passata de tomate y unas cucharadas de vinagre.
Cuando tengamos la masa de la verdura fría, la ponemos en una bolsa y cortamos la punta, nos facilitará rellenar los canelones.
Conforme rellenamos los canelones lo ponemos en la bandeja que tendrá el tomate.
Cuando tengamos todos los canelones en las bandejas preparamos la salsa, que hará la función de bechamel.
En un bol ponemos la creme fraïche, junto con un poco de caldo de la cocción de la verdura y parmesano, aproximadamente 100 g, mezclamos y esparcimos por encima de los canelones. Ponemos hojas de albahaca fresca y la mozzarella corta a rodajas, debemos cubrir los canelones.
Horneamos y cuando esté dorado a comer!!

Canelones de Coliflor y brócoli · cauliflower and broccoli cannelloni

Y para acompañarlos os dejo con John Newman – Love Me Again

Esta receta está inspirada en Jamie Oliver: Jamie at Home: Cook Your Way to the Good Life

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CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

7 mayo 2012

Canelones de guacamole y salsa de tomate

Bueno, lo de la cámara va para largo, así que estoy con la de mi hermana, practicando para dominarla, así que espero que el ritmo de receta semanal siga sin que lo noteis, mientras cruzaré los dedos para tener mi chiquitina lo antes posible!

La verdad es que llevo unas semanas con ganas de cocinar cosas diferentes, mi contrario está estudiando así que pasamos el fin de semana en casita y para desconectar pues cocino! y así disfruto! jee!!

Hoy toca unos canelones increibles, por la mezcla de sabores y porque más fáciles imposibles, lo más complicado es hervir la pasta! jee!

Canelones de guacamole y salsa de tomate

CANELONES DE GUACAMOLE Y SALSA TOMATE

Ingredientes:
1 paquete de canelones
300 gr de langostinos cocidos, aunque yo los que tenía estaban crudos y los pasé por la sartén
1 cebolla cortada pequeñita
zumo de una lima
2 aguacates
2 tomates
sal
pimienta

Ingredientes para la salsa de tomate:
aceite
2 tomates cortados a trozos pequeños, sin semillas ni zumo
sal
pimienta
vino blanco, no tenía así que le puse vermut blanco
una pizca de azúcar
oregano

Preparación del guacamole:
Cortamos los agucates y ponemos la carne en un bol, junto con los huesos. Lo chafamos con un tenedor pero no hace falta que quede muy líquido. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y lo añadimos al aguacate, le ponemos un poco de sal y pimienta. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y el líquido y cortamos pequeño. Una vez cortado lo añadimos a la mezcla del aguacate, junto con el zumo de la lima. Cortamos los langostinos a trozos y lo mezclamos.
En una olla ponemos agua y sal, cuando hierva introducimos las placas de los canelones uno a uno, el tiempo que indique en el paquete. Una vez estan hechos, lo ponemos en agua fría y seguidamente en un trapo de cocina para eliminar el exceso de agua.

Preparación de la salsa de tomate:
Ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio y removemos con una cuchara de madera, estará listo cuando la salsa de tomate no tenga sabor a crudo, lo notareis por la textura de este.

Montaje:
Rellenamos los canelones con el aguacate y ponemos un poquito de salsa por encima.

Son más que deliciosos, y además fresquitos para el calor que se avecina!

DSC_0046 (1)
Receta extraida y adaptada del monográfico de canelones de Espai de Cuina de Terrassa.

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Recetas con Pasta, Recetas con Verduras, Recetas de Entrantes

PASTA CON COLIFLOR, ZANAHORIA Y CALABACÍN

26 septiembre 2011

pasta con coliflor, zanahoria y calabacín

Vaya lunes! A las 10 de la mañana he pensado que mejor hubiera sido quedarse en casa! pero bueno, seamos positivos y debo pensar que ya estamos a casi martes, así que en breve cambiará de color!
La coliflor es una verdura que la comemos muy poco, pero me gusta ir introduciendo poco a poco esos alimentos que nunca he cocinado y una forma que me encanta comer la verdura es horneada, así que pensé en hacer una mezcla de verduritas y pasta!

pasta con coliflor, zanahoria y calabacínpasta con coliflor, zanahoria y calabacín

PASTA CON COLIFLOR, ZANAHORIAS Y CALABACÍN

Ingredientes:
coliflor
zanahorias, a ser posible de cultivo ecológico
calabacin
aceite
pasta
sal
pimienta
piñones
sésamo negro

Preparación:
Limpiamos la coliflor, la cortamos a trocitos y la ponemos en la bandeja del horno. Añadimos la zanahoria pelada y cortada a tiras, el sabor dulzón me chifla. Le ponemos un poquito de aceite y sal. Dejamos hornear a 180º hasta que empiecen a estar doraditas y blandas.
El calabacin lo hice salteado, me daba miedo ponerlo en el horno con el resto y que se hiciera demasiado, si lo queréis poner en el horno introducirlo más tarde. Si el calabacin es recién comprado y tiene la piel tersa, lo lavo y corto a tiritas directamente, si lleva unos días en la nevera si que lo pelo. Salteamos con un poquito de aceite.

Preparamos la olla con agua para la pasta, cuando empiece a hervir ponemos un puñado de sal y añadimos la pasta, estará lista según las indicaciones de cada paquete, en mi caso para estas conchitas la tuve unos 12 minutos. Una vez lista, la ponemos en un colador y mezclamos en una sartén la pasta, coliflor, zanahoria, calabacin y añadimos un puñado de piñones y sésamo negro. Removemos durante unos minutos y a comer!

Sano, sencillo y lleno de contraste de sabores! D E L I C I O S O!

Feliz semana!

pasta con coliflor, zanahoria y calabacín

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Recetas con Pasta, Recetas de Carne, Recetas de Salsas

LASAÑA DE CARNE

13 junio 2011

lasaña de carne

Creo que esta lasaña de carne fue la primera receta que me bajé de internet como hace más o menos 10 u 11 años! la recorté y pegué en la libreta de las recetas y no sé de donde la cogí, así que…!

Cuando nos fuimos a vivir juntos invitamos a amigos, algún familiar… para celebrar nuestro nuevo hogar y siempre lo hacía con esta lasaña, una vez la probaron todos, cambié de receta! jee!!!
Como siempre es fácil de hacer y es deliciosa!

lasaña carne

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes para la carne:
un diente de ajo
aceite
500 gr de carne picada, mejor mitad de ternera y mitad de cerdo
orégano
8 placas de lasaña
queso parmesano y/o emmental
500 gr de tomate, utilicé una lata pequeña
8 cucharadas de vino tinto, esta vez no tenía así que puse vermut negro

Ingredientes para la Salsa bechamel:
mi receta de siempre
2 cucharadas soperas de harina
1 trozo de mantequilla, aproximadamente como una cuchara sopera
un vaso de leche, aproximadamente 250 ml
nuez moscada al gusto
una pizca de sal
pimienta
un chorreon de coñac

Preparación de la carne – relleno:
En una olla ponemos un poquito de aceite, el ajo y la cebolla cortados a cuadraditos pequeños, a fuego medio hasta que la cebolla se ponga transparente. Seguimos y añadimos la carne picada, sal y pimienta. Separamos la carne con la mano y si no, con la cuchara de palo vamos haciendo los trozos pequeñitos, rehogamos todo junto hasta que la carne tome un poquito de color, entonces añadimos el vino o licor que tengamos, es importante que se evapore el alcohol, hasta que no esté evaporado no seguimos! Una vez que veamos que el olor que desprende no tiene alcohol añadimos el tomate, es mejor tomate entero de lata cortado, pero si no, ponemos triturado, añadimos el orégano, un pelin de sal y pimienta. Dejamos que haga el chup chup, si ha quedado mucho líquido dejamos evaporar sin tapadera, si vemos que nos ha quedado un poco seco, podemos añadir unas cucharaditas de caldo de carne.

Mientras vamos preparando la pasta, en esta ocasión utilicé la pasta seca, por lo tanto, preparé la olla con sal y cuando empezó a hervir fue poniendo placa a placa hasta que estuvieron blanditas y según el tiempo que indica la marca.

Preparación de la bechamel:
Ya sabéis que esta es la bechamel de mi madre que siempre funciona, todo junto en la olla, la leche fría y des del primer segundo a remover con la varillas, cuando empiece a espesar apartamos del fuego y listo!

Preparar la pasta de la lasaña:
Preparamos el molde que queramos, lo untamos con mantequilla, ponemos una capa de pasta, un poquito de carne y un poco de bechamel. Volvemos a poner pasta, carne y bechamel, tapamos con la pasta, ponemos bechamel y el queso. Precalentamos el horno y a hornear!!!

Esta cantidad es para dos lasañas grandes, o sea, 4 personas, pero puede ser incluso para 6 depende del hambre de los comensales!! Se puede congelar sin problemas! Siempre que la hago me queda para otro día y es fantástico!!
¿Os ha gustado?

lasaña de carne

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Eventos, Recetas con Pasta, Whole Kitchen

PASTA FRESCA CON CALABACIN

20 febrero 2011

pasta fresca larga

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, pasta fresca.

pasta fresca larga

Este mes no podía faltar a la cita de Whole Kitchen, tenía que estrenar la máquina de pasta que me compré hace no sé cuando!
La verdad es que es mucho más engorrosa montarla que hacer la pasta y os aseguro que el resultado es excelente! y con cualquier acompañamiento está buena! jaa!

pasta fresca

Ingredientes para hacer pasta fresca:
250 gr harina
3 huevos
Depende de la harina lo mismo necesitamos incorporar un poco más de líquido para que la masa se pueda trabajar, este fue mi caso y añadí lo siguiente:
1 yema
un poco de aceite

Preparación:
Ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en medio y ponemos los huevos, poco a poco vamos removiendo los huevos con la harina hasta que se haga como una masa de pan, mi harina hizo que con los 3 huevos la masa fuera imposible de trabajar, era super dura, así que añadí un poquito de aceite, como seguía sin ser manejable añadí una yema de huevo y lista! El punto es difícil de explicar, pero tiene que quedar como una masa de pan, por eso los líquidos añadidos para que se haga manejable hay que añadirlos con cautela, o sea que os recomiendo que si no estáis seguros incluso dejéis reposar la masa por si…!!!
Una vez que tenemos la masa, la moldeamos como una bola, la filmamos y a la nevera. La dejamos reposar de media a hora a 40 minutos, yo lo dejé más y no pasó nada!

Para darle forma! si no tenéis máquina, harina, rodillo y a trabajar! queda igualmente buena, lo único es que no se llega a lo fino que te puede dar la máquina, yo hice la pasta de espinacas con rodillo y fue deliciosa!

Para trabajar la masa tenemos que tener harina a mano, preparamos la máquina, cortamos la bola en dos o tres trozos, con la mano hacemos un cuadrado o rectángulo, le ponemos un poco de harina y empezamos a ponerla en la máquina, empezamos con el número 1, ya veréis que los rodillos están bastante separados, ponemos la masa y con la manivela hacemos que la masa empieze a ser más fina. Normalmente paso la masa por cada número un par de veces, cuando se empieza a poner fina, se alarga y a veces es imposible mantener un poco la masa estirada, dar a la manivela y recoger la masa para que no se pegue por debajo, necesitaría tres manos, y como sólo tengo dos, la solución es hacer los trocitos más pequeños y sobretodo poner harina!!!
Cuando llegamos al 6 la masa es muy muy fina!
Como yo quería hacer parpandelle la doble y la corte con el cuchillo, como dice Jamie Oliver la imperfección de este tipo de pasta es lo bonito!
Preparas la olla con abundante agua y sal, cogí la masa y la intenté despegar de los cortes que le di para que no se hicieras trozos enormes en el agua! Dejamos unos 5 minutos o a vuestro gusto y listo!

ooohh! estaba tan rica! y es tan fácil! sii da pereza sacar la máquina pero el resultado vale la pena!

Ingredientes para el parpandelle de calabacin y ajo:
un calabacin o dos
ajo laminado
aceite
mozzarela

Preparación:
Cortamos el ajo a laminas, el calabacin lo cortamos finito, a tiras en redondas… lo ponemos en un sartén con un poco de ajo hasta que el calabacin este hecho, entonces añadimos la pasta, removemos, cortamos la mozzarela a trocitos y la añadimos! Lo ideal es poner un tipo de queso más potente, normalmente le pongo feta (queso griego) y si no de cabra, pero no tenía así que… mozzarella! más suave pero igual de rico!!

Y a comer!!
pasta fresca

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Ministry of Food, Recetas con Pasta, Recetas con Verduras

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD

3 octubre 2010

pasta alla norma · jamie oliver

Sigo con mi propósito del Pásalo de Jamie Oliver · Ministry of Food, pero esta vez la receta la he cogido del libro La Cocina Italiana de Jamie, la verdad es que es mi preferido!

Tenía un paquete de espaguetis integrales ecológicos… y me apetecía hacer algo diferente, como siempre recurrí a Jamie y me decidí por la Pasta alla Norma, es un plato típico de Sicilia, comenta que lo curioso es que la berenjena está cortada a tiras y eso le da un sabor especial!!!

¿Os animáis? Venga a practicar recetas, ricas, fáciles y a pasarlas!!!

pasta alla norma · jamie oliver

PASTA ALLA NORMA · MINISTRY OF FOOD de JAMIE OLIVER

Ingredientes para la Pasta alla Norma:
2 berenjenas grandes y firmes

aceite de oliva
un cucharada de orégano seco
1 guindilla roja seca
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de albahaca fresca
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
2 latas de 400 gr de tomate natural triturado
sal
pimienta
455 gr espaguetis
queso parmesano rallado

Preparación:
Empezamos con las berenjenas, cortándolas en tiras de un dedo de ancho. Ponemos en la sartén un poco de aceite y las vamos friendo un poquito, mejor hacerlo en varias tandas. Ten cuidado que estén con aceite por todos lados pero sin estar demasiado aceitosas, una vez hechas le añadimos un poco de orégano seco. Sobretodo que estén doradas por los cuadro lados!
Una vez listas, ponemos una sartén con un poco de aceite, los ajos, los tallos de la albahaca y las berenjenas, sobretodo a fuego lento, removemos,  añadimos el vinagre y el tomate. Sofreímos durante unos 10 a 15 minutos, probamos y corregimos de sal y pimienta. Ahora cortamos las hojas de la albahaca, la añadimos al sofrito y removemos.

Preparamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, cuando estén al dente, reservamos un poco del agua de los espaguetis para añadirla al sofrito.
Removemos el sofrito, añadimos los espaguetis para que se mezclen con la salsa y servimos, quedará la salsa en la sartén, por lo que con una cuchara repartimos en los platos y ponemos un poco de parmesano rallado y decoramos con hojas de albahaca!

De verdad, estaba deliciosa!!

pasta alla norma · jamie oliver

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Ministry of Food, Pásalo, Recetas con Pasta, Recetas de Ensaladas, Recetas de Entrantes

PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

13 abril 2010

PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

No soy seguidora de ningún chef especial, pero desde que descubrí a Jamie Oliver he de decir que lo sigo de cerca, me encantan sus libros y tengo unas ganas enormes de tener entre mis manos alguna revista suya, sé que en internet está, pero… me encanta la fotografía y el diseño que utiliza, pero el motivo principal por el que lo sigo es por su sencillez, utiliza productos de mercado, asequibles, en un plis puedes hacer sus recetas y el resultado es estupendo.
Cuando empecé a leer su libro Escuela de Cocina, pensé ¿por qué no hacer un Pasalo con el Blog? Pues aquí esta!!

apples and Jamie Oliver

Os explico, el libro de Escuela de Cocina habla del Ministry of Food, resulta que durante y después de la primera guerra mundial en la población hubo un gran índice de desnutrición, debido a la escasez de productos. El gobierno inglés ante la amenaza de la Segunda Guerra Mundial ideó los mecanismos para que no volviera a suceder y por ello crearon el Ministry of Food.
Tenía dos objetivos principales: asegurarse que hubiera suficientes alimentos y cubrir la necesidad diaria de alimentación y nutrición, para que la población estuviera en forma y dispuesta para la lucha.
El Ministry of Food, reunió a miles de mujeres para que enseñaran en fábricas, puestos de trabajo… con el compromiso de que se tenía que generar una cadena, es decir practicaban una receta y tenían que enseñarla a dos personas y estas a dos más, así se extenderían recetas sencillas con productos habituales y con unos mínimos nutricionales que se aseguraban que los soldados irían a la guerra con energía!

Por este motivo, me uno al proyecto! Ahora no tenemos que preparar a las personas para ir a la guerra (o eso espero), pero el hecho de tener que comer fuera de cada día o tener que hacer la comida en cuestión de minutos, hace que muchas veces dejemos el tema nutricional de lado y vayamos a lo rápido, lo que implica normalmente comida poco saludable!

Como soy una de las personas que ya no sé que hacerme de comer para llevarlo en el tuper, al menos con el compromiso de seguir estas recetas, creo que podría cambiar el repertorio de comidas para llevar.

Por lo tanto, me comprometo a hacer una receta al mes de Jamie Oliver de Ministry of Food con la esperanza de que al menos, dos personas de las que me leen, las prueben y las traspasen!
Como siempre me baso en la idea de que con nuestro granito de arena podemos hacer grandes cosas!

Y hoy toca…..

PASTA AL PANGRATTATO · MINISTRY OF FOOD

RECETA PASTA AL PANGRATTATO

Ingredientes:
2 dientes de ajo
2 guindillas seca
4 ramitas de tomillo fresco
4 rebanadas de pan duro
sal
400 gr. de pasta
8 anchoas en aceite
1 limón

Preparación:
Cortar el ajo a láminas finas. Cortas las guindillas en trocitos pequeños. El tomillo si lo tenemos fresco mejor, si no pues seco, sólo debemos coger la hojitas verdes, no el tallo. Quitamos la costra del pan y lo hacemos a trocitos pequeños, si el pan está muy duro se puede triturar.

Ponemos en una olla agua y sal, cuando esté hirviendo añadimos la pasta y retiramos según el tiempo que necesite, deberéis seguir las instrucciones del paquete.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite, podéis utilizar el de las anchoas, cuando esté caliente añadimos las migas de pan, el ajo, la guindilla, el tomillo y las anchoas, vamos removiendo hasta que las migas de pan estén doradas. Ahora es cuando se puede añadir la pasta y removemos, añadimos el zumo del limón y cuando esté todo salteado podremos servir.

Varias cosas, yo no tenía pan duro, así que utilicé unos picatostes que tengo para las cremas y quedó bien.
A mi las anchoas no me van mucho, pero las puse y os aseguro que no se nota el sabor y lo que más me sorprendió fue el sabor que le da el limón, era espectacular!!

Como veis una receta fácil, que podemos utilizar el pan duro, saludable y diferente!!!
A pasarlo!

PANGRATTATO

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