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Navidad

Navidad, Recetas de Carne, Recetas de Condimentos / Salsas

CONFIT DE PATO, PERAS Y SETAS

24 enero 2011

confit de pato, peras y setas
Cuando probé esta receta en el monográfico de Navidad tuve claro que lo haría para comer cuando vinieran los padres de mi contrario, se lo propuso y me dijo que si, siempre dice que si!!! ja!!
Os aseguro que es un plato resulton, porque más fácil imposible, pero además lo puedes hacer de un día para otro sin problemas y encima, me dijeron que el confit de pato en Andorra o en Francia es mucho más económico, así que se lo encargué a mi hermana y voila!!

confit de pato, peras y setas

CONFIT DE PATO, PERAS Y SETAS, CON SALSA DE TRUFA

Ingredientes :

6 muslos de pato, confit de pato
3 peras conferencia o blanquilla pero fuerte
50 gr de azúcar
400 gr de mezcla de setas fresca
50 gr de mantequilla
sal
pimienta
aceite

Ingredientes para la Salsa de Trufa:
1 trufa negra, las que venden en bote
50 gr mantequilla
25 gr de harina
300 ml de caldo de pollo
sal
pimienta
nuez moscada

confit de pato, peras y setas

Preparación del Confit, pera y setas:
Empezamos con las peras, las pelamos y las cortados a cuadraditos pequeños, la salteamos en la sarten con un poco de mantequilla, un chorreon de aceite y el azúcar. Nos interesa que quede fuerte, por lo tanto debemos retirar del fuego antes de que empiece a hacerse compota. Una vez saleado, ponemos en un plato y dejamos enfriar.

Seguimos con la setas, las lavamos, pero como siempre, en plan ducha y con la mínima agua posible, salteamos en una sarten con un poco de aceite y una vez salteado, los cortamos a trocitos pequeños. Dejamos enfriar.

Confit! Quitamos la grasa de pato que pueda tener, puede ser que necesiteis darle calor para que se elimine, pero sobretodo no exceder el tiempo, pero intentar quitar la grasa porque si no será demasiado grasoso. Una vez que tenemos el confit sin grasa, lo desmenuzamos y cortamos a trocitos.

Cuando tengamos las setas, la pera y el confit a temperatura ambiente, lo podemos mezclar, si no vamos a servir de inmediato, filmamos la mezcla pero que el film transparente toque la mezcla.

Preparación de la Salsa de Trufa Negra:
En un cazo ponemos la mantequilla, cuando este deshecha añadimos la harina y dejamos coger a fuego mínimos unos 10 minutos. Una vez pasan los 10 minutos añadimos sal, pimienta, añadimos el caldo y dejamos que empiece a hervir, entonces es cuando añadimos la trufa negra rallada y dejamos hervir otros 5 minutos. Si no nos gusta mucho la trufa podeis poner menos cantidad.

Para presentar el plato, tendremos que ir calentando la mezcla de confit, pera y setas en el microondas o en el horno, cogemos un molde redondo y nos ayudamos con la cuchara para rellenarlo y le ponemos un poquito de salsa y listo!!

confit de pato, peras y setas[ad#Google Adsense]

Música, Navidad

HAPPY NEW YEAR 2011

31 diciembre 2010

Feliz Año!
Hace unos meses prometí que no me quejaría más del 2010 y no lo voy a hacer, pero os aseguro que tengo la esperanza que el 2011 sea diferente.

El 2010 me ha puesto muchas pruebas y las he ido superando poco a poco, aunque a veces ha sido duro, por muy positivo que seas siempre hay bajones!

Por lo tanto, me quedo con el aprendizaje de todo el 2010 !

Conozco a tantas personas que este año no ha sido el suyo!!

De lo que no me puedo quejar en el 2010 es de lo que me ha aportado el blog, de vuestros comentarios, de vuestra amistad, de vuestras aportaciones… este año tengo que planificarme mejor, porque me ha sido imposible responder los comentarios y visitaros todo lo que quería!

Voy a empezar con nuevas metas, con nuevas ilusiones… y por supuesto, voy a seguir con las mismas ganas posteando y buscando recetas ricas, fáciles y resultonas para que podáis impresionar sin estarse horas y horas en la cocina!

De todo corazón os deseo que tengáis un inicio 2011 de lo mejor, no dejéis que nadie ni nada os estropee el principio! vale!! Disfrutar!

y como cada viernes os dejo con Hurts y su canción Stay, es un grupo que he conocido hace poco y tengo que escucharlo bien, pero promete!

Feliz 2011!!

Nota: por cierto, la foto es de mi mesa de nochebuena!!

Navidad, Recetas de Postres, Recetas Dulces

CREMA TURRÓN

27 diciembre 2010

Crema Turron

Estoy agotada de tanto comer!!!
Hemos celebrado Nochebuena, Navidad y Sant Esteve!! Quien da más!
Pero bueno, voy a hacer un hueco para mostraros uno de los postres de Nochebuena, tuvo tanto éxito que tuve que mentir diciendo que no había más, sino no me dejan una muestra para hacer el post! je! je!

Tenía preparadas unas magdalenas deliciosas pero ante el éxito, he decidido ponerlo por si alguien se anima!
Por cierto, ¿cómo os ha ido? Que rápido no? cada año se me hacen más raras, pero bueno!

crema turron

CREMA DE TURRON

Ingredientes:
15 gr de maizena
30 gr azúcar morena
250 gr de nata semimontada
2 yemas de huevo
250 ml de leche
200 gr de turrón de jijona

Para la Salsa de Chocolate:
100 gr de mantequilla
100 gr de chocolate

Preparación para la Crema de Turrón:
En un bol ponemos las yemas, la maizena y el azúcar, batimos un poco, hasta que los ingredientes estén todos ligados. En un cazo ponemos la leche a hervir con 30 gr de turrón chafado, cuando empieza a hervir colamos la leche encima del bol con las yemas. Removemos y volvemos a poner al fuego, cuando vuelva a hervir colamos y mezclamos con el resto de turrón que también habremos chafado. Cuando esta mezcla este fría, semimontamos la nata y mezclamos cuidadosamente. Y listo!!

Preparación Salsa de Chocolate:
Decoraremos con un poquito de chocolate, misma cantidad de mantequilla que chocolate y deshacemos en el microondas con la función de descongelar. Sobretodo no pongáis mucho chocolate si no le restará importancia a la crema.

Podéis acompañarla con unas galletas estilo cigarrillo, estas son compradas!!

¿Qué os animáis a hacerlo para noche vieja?

crema turron

Por cierto, Su de Webos Fritos también ha puesto otra crema de turrón!

Música, Navidad

MERRY CHRISTMAS · FELIZ NAVIDAD!

24 diciembre 2010

merry christmas

Desde mi pequeño rincón os quiero desear unos días llenos de ilusión, de alegrías, de pequeños detalles que dejan huella! Espero que podamos dejar esos asuntos duros de lado durante un ratito y poder mirar para adelante haciendo planes de futuro!
Que os imagineis que os ha tocado la lotería y hacer planes de lo que haríais con ello, ese ratito que pasas imaginandote con ese dinero es tan apasionante! je! je!

Y como cada viernes os dejo con música, esta vez con Hurts!!

Feliz Navidad!! Merry Christmas!

Eventos, Mercados, Navidad, Recetas de Pan y más

FOUGASSE Y EL CAGANER!

19 diciembre 2010

fougasse

Dia_19_small
Tachan!!! Sorpresaaaa!!
Si, si el calendario de Adviento de Noema te ha llevado a MyLittleThings! Y ya estamos a 19!! como pasa el tiempo, en menos de una semana ya es Navidad!

No sabía con qué participar, pero como sigo experimentando con las masas y la fougasse era un pan que quería probar, siempre lo he encontrado super atractivo y a la vez está super rico! así que me ha tocado practicar!
No os asustéis, si yo he podido con la fougasse cualquier puede!! Os recuerdo que yo y el pan seguimos con una relación amor odio especial!

fougasse

FOUGASSE

Ingredientes:
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal
350 gr de agua o ml
500 gr de harina
aceite
200 gr de harina de maíz para espolvorear

Preparación:
En un bol ponemos la harina, la sal y la levadura que desharemos con las manos, ayudandonos con la harina. Una vez mezclado vamos añadiendo el agua, pero poquito a poco, se corre el riesgo que nuestra harina no necesite tanta agua y luego nos dificultará el amasado. Cuando la masa tenga una consistencia homogénea, fácil de manejar, dejamos de añadir el agua, como máximo ponemos lo que nos indica la receta.
Una vez esta todo mezclado, amasamos fuera del bol, unos 10 minutos. En el bol utilizado, le ponemos un poquito de aceite y ponemos la bola de masa, lo tapamos con film transparente y dejamos reposar dos horas o más, hasta que la masa doble su volumen. Yo lo pongo dentro del microondas pero parado, así evito las corrientes de aire.

Una vez la masa ha doblado su volumen, la sacamos, en el mármol ponemos un poco de harina de maíz, ponemos la masa, la chafamos con cuidado con la mano y la cortamos en dos. Nos quedará como un cuadrado o rectángulo, entonces con la rasqueta le hacemos los cortes, uno en medio y un par a cada lado y separamos un poco los cortes con la mano. Dejamos reposar un rato, una hora como máximo.
Precalentamos el horno a 180º – 200º ponemos la masa y expolvoreamos agua, cerramos y dejamos cocer hasta que empiece a dorarse!

Este pan es fácil de hacer, pero mejor hacerlo el mismo día que lo vayáis a comer, estará crujiente y rico. Si es demasiado tiempo, la noche anterior podéis hacer la primera fermentación y luego meter la masa en la nevera para pararla hasta el día siguiente. El día siguiente sacáis la masa, dejáis a temperatura ambiente y seguís el proceso.

Como todo es cuestión de práctica y paciencia! Pero es un pan resulton! Este es mi segundo intento así que…

fougasse
Y ahora os explico algo de mis tradiciones, para estas fechas siempre decoro mi casa con estas bolitas rojas impresionantes y eucalipto, que le da un color y un aroma al hogar especial! Además el eucalipto es algo que está muy extendido y ves a todo tipo de personas que va a comprarlo a las paradas de Navidad, es algo especial!

¿Vosotr@s tenéis alguna planta que siempre ponéis en vuestras casas?

caganer
Y otra de las tradiciones que tenemos en casa, es ir a pasear al centro de Barcelona para visitar la Fira de Santa Llucia y ver el Belén que ponen en la Plaza del Ayuntamiento!
Cada año, el Ayuntamiento de Barcelona pone un Belén diferente, en esta ocasión está realizado con papel maché y hay pastores, ovejas, los reyes, el nacimiento… y como no el Caganer!

caganer

caganer
Si, si, el caganer!!
El Caganer es un pagés (campesino) que literalmente está cagando en el campo, se caracteriza por llevar la barretina típica catalana y la faja.
Ahora han versionado el Caganer y lo hacen caracterizando cualquier personaje publico, políticos, deportistas… pero yo os muestro el tradicional!
Este personaje no puede faltar en los belenes catalanes ya que da suerte!! Se desconoce el origen de la tradición pero parece ser que las heces al ser buenas para abonar el campo, simbolizan prosperidad y buena suerte!
Y la verdad es que un Belén sin el Caganer, ya no es tanto Belén! ja! ja! Además tienes que buscarlo, porque lo habitual es que esté escondido y alejado del belén!

Como veis nuestras tradiciones se basan en defecar, ya que como os comenté el año pasado también tenemos el Caga Tió!!

caganer
caganer

Ahora vienen días de muchos compromisos, muchas comidas, compras, ilusiones, emociones…. aprovecho este post para desearos Felices Fiestas! Disfrutar!!! Nos leemos pronto!

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Navidad, Recetas de Cupcakes, Recetas de Entrantes, Recetas de Pan y más, Recetas de Postres, Recetas Dulces, Whole Kitchen

CUPCAKES DE TIRAMISU Y BOLLOS CON BEICON Y ACEITUNAS

4 diciembre 2010

Cupcakes de Tiramisu · Whole Kitchen Magazine nº 2

Hoy os pongo mi propuesta para estas navidades para la revista de Whole Kitchen, unos cupcakes de tiramisu, que parece que se están convirtiendo en una tradición en casa y unos bollos salados, estilo cinnamon rolls pero salados! simplemente deliciosos! la masa me cautiva y poco a poco la voy dominando!

CUPCAKES DE TIRAMISU

Receta para 12 cupcakes de Tiramisu:

1 1/4 tazas de harina tamizada
3/4 cucharadita (teaspoon) de polvos de hornear, levadura
1/2 cucharadita (teaspoon) de sal
1/4 de leche
1 vaina de vainilla
63 gr de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
1 taza azúcar
cacao en polvo para decorar

Ingredientes para el Sirope de café:
80 ml de café
4 cucharaditas de Marsala, Jerez, Coñac…

Ingredientes para la cobertura de mascarpone / frosting de mascarpone:
1 taza de nata para montar
200 gr. de mascarpone
1/2 taza de azúcar glasé tamizada o de sirope de agave

Preparación:
Empezamos preparando los ingredientes para que cuando los vayamos a utilizar estén a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes para los cupcakes, esta receta es para 12 cupcakes.

En un bol tamizamos la harina, los polvos de hornear y la sal, es importante para la esponjosidad de los cupcakes.
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla que le habremos hecho un corte, lo ponemos a fuego medio y apartamos cuando empiece a hervir, en este momento es cuando añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos enfriar unos 15 minutos. Pasado este tiempo quitamos la vaina, si creemos que pueden quedar restos, podemos pasarlo por un colador.

Preparamos dos cazos para hacer baño maría y ponemos el azúcar a calentar, vamos tocando con la mano y cuando esté un poquito caliente, añadimos los huevos y las yemas, batimos con un batidor de mano hasta que la mezcla esté tibia. Una vez que la mezcla está tibia, sacamos del fuego y seguimos batiendo con la batidora hasta que la mezcla se ponga amarilla pálido y se vea esponjosa.
Ahora empezamos a añadir a esta mezcla el bol de la harina y la de la leche, lo hacemos poco a poco y alternando, o sea un poquito de harina, un poco de leche… así hasta que nos quede una masa.
Ya tendremos la masa para ponerla en los moldes, repartimos y ponemos al horno. Rellenamos 3/4 partes.
Una vez que comprobemos que el bizcocho esté hecho, sacamos del horno y lo ponemos a enfriar en una rejilla.

Cuando estén fríos, preparamos el sirope, en una taza mezclamos el café y el licor, podemos añadir un poco de azúcar, pero es opcional. Pinchamos los cupcakes con un palillo y con un pincel vamos mojando los cupcakes con el sirope.

Ahora vamos a por el frosting, en un bol ponemos la nata para montar y batimos hasta formar picos suaves. En otro bol mezclamos el queso y el azúcar hasta que quede esponjoso. Cuando tengamos la nata y el mascaporne montado, lo juntamos con cuidado, rellenamos la manga pastelera y decoramos.
Finalizamos, espolvoreando cacao por encima del frosting!

Delicioso! Espectacular!!!

BOLLOS O ROLLS SALADOS DE BEICON Y OLIVAS

Ingredientes:
50 gr de azúcar
7 gr sal
80 gr de mantequilla
1 huevo batido
450 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura de panadero
260 gr de leche

Para el relleno:
Beicon
olivas kalamata
hierbas provenzales o romero
piñones para decorar

Preparación:
Preparamos los ingredientes con antelación para que cuando vayamos a realizar la masa estén a temperatura ambiente.
Ponemos la leche en un bol y deshacemos la levadura, sobretodo que no llegue a hervir, tiene que estar tibia. En un bol ponemos el azúcar, la mantequilla y la sal, batimos con la batidora o con un tenedor vamos chafando la mantequilla, hasta que todos los ingredientes queden integrados y como una masa. Una vez tenemos esta masa añadimos el huevo ligeramente batido, una vez incorporado añadimos la harina, la levadura y la leche. Ahora empezamos a mezclar todos los ingredientes con la mano y veremos como poco a poco va cogiendo consistencia de masa, cuando veamos que se puede trabajar, la sacamos del bol y la ponemos en el mármol para amasarla mejor. Amasamos unos 5 o 10 minutos, hasta que este todo bien incorporado y la masa tenga una textura sedosa, puede ser que tengáis que incorporar un poco más de harina para facilitar el amasado, pero sin excederos. Cogemos un bol, le ponemos aceite y ponemos la masa, filmamos y dejamos reposar, normalmente dicen que una hora, pero yo lo dejo mucho más, la cuestión es que debe doblar su volumen.

Una vez ha fermendtado, ponemos un poco de aceite en el mármol, ponemos la masa, la extendemos con la mano y luego con el rodillo, hacemos un rectángulo. Cortamos el beicon a cuadrados, quitamos los huesos a las olivas de kalamata y cortamos en trocitos pequeños, lo extendemos por toda la masa, esparcimos las hierbas provenzales. Ahora vamos enrollando la masa, como una caracola. Preparamos el molde, podemos ponerlo en una bandeja separados o juntitos, a mi me gusta juntitos la forma que queda una vez horenada me encanta! Y por encima le podemos poner unos piñones cortados. Al molde le tenemos que poner mantequilla para que no se nos pegue. Cortamos los bollos, como de unos dos centímetros, lo ponemos en el molde y dejamos reposar unos 45 minutos, o el tiempo que veamos que ha vuelto a fermentar un poquito, no como antes. Precalentamos el horno a 190º y vamos controlando su color, cuando estén marrones, pinchamos y si sale limpio, estarán listos.

Bollos de beicon y olivas · Whole Kitchen Magazine nº2

Los cupcakes maravillosos y como siempre super sencillos, acordaros que lo podéis hacer como pastel… y los bollos, son ideales para el desayuno con un buen tazón de leche, café o té, pero también como pan, ese pan del inicio de las comidas especiales que empiezas a picar y no puedes parar!!

Os aseguro que esta revista promete! os va a encantar!

Empezamos la navidad!! yo ya he estado paseando por la Fira de Santa Llucia! ¿y vosotr@s? me fascina mucho más los días anteriores de la Navidad que la Navidad en si! ja! ja!

Música, Navidad

MÁS BRANDON FLOWERS Y FELIZ FIN DE SEMANA

26 noviembre 2010

otro pastelito vasco

Desde que descubrí a Brandon Flowers no puedo dejar de escucharlo, tiene un cd fantástico, todas sus canciones me encantan!
Ya viernes y dentro de nada Navidad, en mi ciudad se empieza a respirar, las tiendas empiezan a decorar los escaparates con colores rojos, arbolitos… como me gusta! Luego cuando llega tengo ganas de que pasen porque tanta comida familiar no me gusta, pero los preparativos y los días de antes me chiflan!

Os dejo con Brandon Flowers y con un pastelito que se me había pasado enseñarlo del país vasco, era pasta brisa, con merengue y chocolate una bomba de calorías y de azúcar, pero delicioso!

Feliz fin de semana

Navidad, Recetas de Carne, Temas de Cocina

CAPÓN Y COCHINILLO DE CASCAJARES

13 enero 2010

mesa de noche buena

Estamos casi a mediados de enero y yo todavía no os había explicado qué había realizado para las fiestas navideñas, upps!!!
Pues os cuento un secreto, este año no he cocinado!!! Bueno si, los entrantes y los postres, pero nada más!!

Ya sabéis que esto de la blogesfera te lleva a sitios inesperados y hará muchos meses conocí a Gloria y siempre nos hablaba de Cascajares, la empresa de su hermano y muchas otras cosas, pero Cascajares me atraía.
Cascajares es una  empresa que se dedica a la industria gastronómica,   crían capones y otros animales, los precocinan y los envía por mensajero a tu casa, su lema es ayudarnos en la cocina!

Por lo tanto, sin pensarlo me lancé a reservar mi capón para las navidades y una vez que me llamaron para confirmar el pedido, me animé con el cochinillo!
(Ahora un cotilleo, fue la empresa que sirvió los capones para la boda de los principitos!!)

listo para servir el capón

El 24 por la noche nos juntamos 10 personas a cenar y como os he comentado en otras ocasiones intento cambiar año a año, excepto una cosa, las empanadillas de carne! a mi primo le encantan y claro…

Y también acabo las fiestas en casa, en reyes viene la familia de mi contrario!

Por lo tanto, para noche buena preparé el capón y para reyes, el cochinillo!

preparando el capón de cascajares

Tenía miedo de que el capón fuera insuficiente, pero nada de nada, hubo para los 10, algunos repitieron y preparé varios tupers para llevármelos al trabajo!
El capón era sencillamente delicioso, viene super bien preparado, por un lado el capón envasado al vacío y por otro,  la salsa.  Sólo hay que abrir y calentar, yo le puse manzanas reinetas, que son deliciosas, pero que me costaron encontrarlas!!!

Tenía un sabor super suave y nada grasoso!

manzana reineta

Y para Reyes el cochinillo! sólo le tuve que quitar la grasa al baño maría y luego al horno.

Era la primera vez que hacía y comía cochinillo, así que me leí las instrucciones y decía que estaría listo cuando golpeáramos al cochinillo y sonara como crujiente! así que en los últimos minutos casi lo pego al grill para que se tostara!
Como Gloria me dijo sólo lo tenía que acompañar de ensalada para compensar la grasa. La verdad es que se deshacía en la boca, en la foto no sé ve muy bien, pero es que no sabía como cortarlo y la foto la hicieron cuando ya lo había destrozado! ja! ja!

Bueno, pues ya he descubierto mi secreto de estas navidades, lo que me ha permitido este tipo de comida es no estar agobiada durante semanas pensando en la compra, en lo que hacer, en los tiempos… ha sido mucho más relajado! Y los comensales no han rechistado porque los productos eran de calidad, así que a partir de ahora toca explicaros los entrantes, aunque lo haré poquito a poco para no empacharos!!!

cochinillo cascajares

Este post está dedicado a la família Jimenez!

La Vuelta al Mundo, Navidad

LA NAVIDAD EN MI CIUDAD

30 diciembre 2009

La Navidad en mi Ciudad - La Vuelta al Mundo

No sabía como despedir el 2009, pero creo que tiene que ser visualmente (necesitamos descanso de comidas!! ja! ja!), así que aprovecho el reto de este mes de La Vuelta al Mundo para desearos unas felices fiestas y que el 2010 sea mejor que el 2009!

Si tenéis un ratito pasaros por aquí y disfrutareis de como se vive la navidad en todo el mundo!

Os dejo con mis aportaciones al grupo!

La Navidad en mi Ciudad - La Vuelta al Mundo

Y una cita que me ha impactado!!

“Vive como si fueras a morir mañana. Aprende como si fueras a vivir para siempre.”
Mahatma Gandhi

FELIZ 2010

La canción de la Semana: Katie Herzig – Hologram

Navidad, Recetas Dulces

PAN DE NAVIDAD – STOLLEN Y FELIZ NAVIDAD!

24 diciembre 2009

Pan de Navidad - stollen

El año pasado me quedé con las ganas de hacer el pan de navidad de Noema, pero este año siii lo he hecho! además es una forma de agradecer el maravilloso trabajo que ha hecho con el adviento gastronómico, he disfrutado como nunca!!!

Hay que hacerlo y dejarlo unos 6 días antes de comerlo, lo confieso, tengo tres sin tocar, pero claro tenía que probarlo para ver si estaban hechos por dentro o no!!! luego mis comensales se quejan! (que escusa eh!! cuela?!! ja! ja!) así que sin ni siquiera estar frio, le hincamos el diente a un pan de navidad!! Resultado: D-E-L-I-C-I-O-S-O

Segui los pasos como ella detalla en su post, pero de todas formas os explico como lo hice!!

PAN DE NAVIDAD – STOLLEN

Pan de Navidad - stollen

Ingredientes:

300 g harina, como siempre me faltó harina así que utilicé una biologica integral que tenía
30 g levadura de panadería
125 ml leche tibia, dependerá de la textura podemos utilizar más o menos
65 g azúcar
ralladura de medio limón
una pizca de sal
140 g mantequilla
65 g almendras laminadas
65 g frutas confitadas como naranja y cerezas
150 g pasas sultanas de colores
65 g pasas de Corintio
ron
azúcar
azúcar glasé

Preparación:

Poner las pasas en un bol con el ron para humedecerlas. En un vaso ponemos la levadura fresca y la deshacemos con leche tibia, cuesta un pelín pero con el calor al final se consigue, mejor utilizar poca leche para evitar que la masa nos quede muy líquida. En otro bol ponemos la mitad de la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos la leche con la levadura disuelta, un poquito de azúcar y empezamos a mezclarlo hasta que nos quede una bola blandita y fácil de manejar, como si de pan se tratara. Taparemos el bol y lo dejaremos subir hasta que se agriete la superficie. Cuando yo lo hice era cuando hacía más frio, así que lo ponía dentro del microondas, pero parado!

Cuando tengamos la masa agrietada, añadiremos el resto de harina, el resto de azúcar, el limón rallado, sal y la mantequilla blandita, a temperatura ambiente. Prepararemos un vaso con leche tibia e iremos añadiendo conforme la vayamos necesitando, la masa debe quedar compacta y que no se nos enganche en los dedos, yo le puse más leche de la cuenta y tuve que añadir más harina!

Cuando tengamos una bola fácil de manejar, será cuando añadiremos las pasas remojadas y escurridas del ron, las almendras laminadas, las frutas confitadas, volvemos a amasar para que se mezclen bien y lo taparemos para dejar reposarlo durante 2 horas, pasadas estas horas volveremos a amasar y dejaremos reposar otros 30 minutos, entonces ya podremos darle forma al pan y le daremos un corte longitudinal, dejaremos reposar unos 10 minutos y al horno! Durante todos los reposos es importante que la masa tenga un poco de calor, podeis utilizar el microondas o ponerlos en el horno parado con un bol de agua caliente.

Para introducirlo en el horno lo pondremos en un papel vegetal a 140º durante una hora, hora y cuarto.
Cuando lo saquemos del horno, con un pincel le untaremos mantequilla líquida, extenderemos una capa de azúcar granulado y luego abundante azúcar glasé.

Dejamos reposar los panes durante 6 o 7 días y a comer!!!!!!!!

Pan de Navidad - stollen

Aprovecho este post para desearos de todo corazón unas felices fiestas, puede ser que las odies o las ameis, pero la cuestión es que tenemos unos días para realizar lo que nos apetezca así que tanto si os gustan como si no, disfrutar de cada momento!

Feliz Navidad

Y como el viernes creo que estaré tan empachada que no podré escribir, os dejo la música de la semana!!

Diana Krall – Have Yourself A Merry Little Christmas