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Recetas de Mermeladas

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Tarta Bakewell de Ruibarbo

1 Agosto 2014

Bakewell Ruibarbo

Vacaciones!!!!

Siii por fin llegaron ¿tenéis planes? Seguro que si!
Cuando falta poquito para empezar las vacaciones la mente te juega malas pasadas, desde que los últimos días se hacen eternos y notas como cualquier tontería te afecta, estás más irritable, al menos yo!
Pero ya están aquí y como tenía esta receta pendiente, no quería desconectar si dejaros un dulce para saborear!

Deseo desconectar de todo, disfrutar cada momento, capturar con mi cámara fotográfica o con la cámara de mis ojos cada esencia, sin prisas, sin ordenadores, sin despertadores!!!

Sin más, os dejo con una rica tarta bakewell de ruibarbo, deliciosa para una tarde de verano, acompañada de un rico té o café!

Feliz verano!

Bakewell Ruibarbo

TARTA BAKEWELL DE RUIBARBO

Ingredientes para la base de la tarta bakewell:
250 g mantequilla a temperatura ambiente
100 g azúcar de caña sin refinar
2 huevos
350 g de harina

Ingredientes para la compota de ruibarbo, lo tenéis aquí

Ingredientes para la crema, la frangipane:
100 g mantequilla
80 g azúcar de caña sin refinar
un poquito de extracto de almendra o licor de almendra
2 huevos
100 g de almendra molida

Bakewell Ruibarbo

Ingredientes para el montaje:
Ruibarbo cortado en trozos
Almendra en láminas

Preparación de la base de la tarta bakewell:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta tener una crema homogénea y suave. Una vez tenemos esta crema añadimos un huevo, batimos y añadimos un poco de harina, repetimos el proceso. Nos quedará una masa suave, que enrollaremos en film transparente y dejaremos reposar en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y lo pondremos en el molde, podemos ayudarnos con las manos para que la masa esté homogénea, si la masa está muy blanda, tendremos que dejarlo un rato más en la nevera.

Preparación de la frangipane:
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, hasta tener una masa ligera. Una vez obtenida esta masa, añadimos un huevo, batimos y añadimos parte de la almendra molida, repetimos el proceso. Nos quedará una crema suave.

Bakewell Ruibarbo

Montaje de la tarta Bakewell de ruibarbo:
Ya tenemos el molde con la base, ponemos una base con compota y cubrimos con la frangipane, si no queda perfecta, no os preocupeis, con el calor se extenderá y por último añadimos el ruibarbo cortado a trozos.
Horneamos a 170ª cuando ya esté dorada podemos añadir la almendra laminada para decorar. Estará lista cuando esté dorada y al pinchar, el pincho salga limpio.

Bakewell Ruibarbo

Recetas de Mermeladas

MERMELADA DE NARANJA

4 Mayo 2009
Mermelada de NaranjaHace tiempo que me quería lanzar a la compra de fruta por internet, pero nunca encontraba la ocasión.
Normalmente la fruta y la verdura la compro en la plaza, a una mujer que tiene cosecha propia, no tiene de todo pero… la calidad y lo que me dura en la nevera,no lo puedo comparar con la compra en ciertos supers!!
Un día mi contrario me dijo que le había dicho a una compañera de trabajo que tenía un blog (me hace propaganda!!! ja! ja!!!) y a la semana me comenta, que ella tiene una amiga con campos de naranjos en Valencia y que vende la producción por internet!
Pensé: es mi oportunidad!!
Rápidos y veloces, lo miramos y tachan!! 10 kg de naranjas para comer y de zumo!
Fue super rápido, la verdad es que a pesar de que estamos acostumbrados a comprar por internet, cada vez que probamos algo nuevo, tenemos nuestras dudas de la rapidez y el servicio, pero en esta ocasión, fue tan rápido que…
Así que me puse manos a la obra y destiné unas cuantas para hacer mermelada!

Naranjas Dolche

MERMELADA DE NARANJA
Ingredientes:
6 naranjas
400 gr de azúcar
zumo de un limón
Preparación:
Lavamos las naranjas, cortamos la piel de un par de ellas, a tiras finitas. Si la queréis con sabor amargo, debéis coger la parte blanca de la piel, es lo que amargará.
Una vez tenemos la piel cortada a tiras finas, las partimos por la mitad y exprimimos la naranja y el limón. Lo ponemos en un bol, con la tiras de la naranja, el azúcar, el zumo de naranja y de limón, además añadí un poco de carne de naranja que queda en el exprimidor, siempre teniendo cuidado de no coger mucha piel y sobretodo ninguna pepita!!
Dejamos macerar la mezcla un par de horas o para el día siguiente.
Una vez macerado, lo ponemos en la olla a fuego muy lento y vamos removiendo la mezcla con una cuchara de madera.
Cuando haya pasado una hora o hora y medio, veremos que va cogiendo textura de almíbar y empezará a hervir, cuando las tiras de naranja se vean transparente y como en almíbar y el líquido empiece a tomar textura, apagaremos el fuego y mermelada lista.
Tendremos que hervir los botes de cristal, secarlos bien e introducir la mermelada, tapar y dar la vuelta. Con el mismo calor, se hará el vacío!!
Y listo!!!
Mermelada de Naranja
Os aseguro que el sabor a la naranja es intenso, y cuando encuentras un trocito de piel, se aromatiza toda la boca y dura!!!
Mermelada de NaranjaAnimaros, la mermelada es algo super sencillo de hacer y super agradecida! En esta ocasión ya le he cogido más o menos el punto, la primera vez que hice mermelada me quedó bastante consistente, pero últimamente ya queda más ligerita!!!
Como con todo el secreto es buena materia prima y practicar!!

Mermelada de Naranja

Naranjas Dolche
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MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE CON…

20 Septiembre 2008

Por finnnn!!!!

Ayer llegué a una hora decente y quedaba un poco de luz, así que me lancé con la cámara y los cacharitos al patio comunitario!!! Me pillo un vecino que sacaba el perro, pero creo que ya me voy acostumbrado, hay tanta diferencia con la luz natural que vale la pena ponerse coloraaa!!!

Hace un tiempo pensaba que la mermelada era super complicada de realizar, pero debido al blog me lancé y os puedo asegurar que no es nada complicado, el puntito todavía no se lo he cogido bien, o me queda muy líquida o muy espesa, pero el sabor es delicioso!!!

Así que vamos allá!!!

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

200 gr de frutos del bosque, en este caso eran congelados

150 a 170 gr de azúcar

Un poco de zumo de limón

Preparación:

Cogemos los frutos del bosque y lo ponemos en un cuenco con el azúcar y el jugo de limón, dejamos descongelar unas 6 horas. Yo preparé la mezcla por la noche y hice la mermelada al día siguiente.

Ponemos la mezcla a fuego lento, vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, hasta que veamos que coge la textura de la mermelada. Lo apartamos del fuego y voila!!!

Esterilizamos el tarro en una olla con agua hirviendo, lo dejamos durante unos minutos, posteriormente lo sacamos y secamos con un trapo limpio y seco, ponemos la mermelada dentro y si está caliente, le damos la vuelta para hacer el vacío. Así nos durará unos meses.

Esta mermelada la he preparado para acompañarlo con algo nuevo que aún tengo que probar, en unos días lo tendréis!!!!

Sorpresa!!!


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MERMELADA DE PIMIENTO CON COCA-COLA

21 Julio 2008


Hace ya un tiempo una amiga me decía A hace una mermelada de pimiento con coca-cola buenísima y sonreía para disimular mi cara de incrédula, hasta que un día en una celebración la trajo y la probé, me encantó, no se nota para nada la coca-cola y una vez que ya he hecho varias mermeladas entiendo que la función de la coca-cola es para ayudar al pimiento a coger la textura de mermelada.

Normalmente se come con tostadas con queso para untar, pero podéis probar con algún queso.

Ingredientes:

1 pimiento rojo mediano

1 lata de coca-cola

1 vaso de chupito de vinagre / 70 ml vinagre aproximadamente

1 vaso de chupito de azúcar / 70 gr azúcar aproximadamente

Lavabos el pimiento, se trocea y se le quitan la pepitas. Una vez cortado lo trituramos con la batidora, si cuesta se puede poner un poco de coca-cola. La textura que ha de quedar es como un puré.

Seguidamente en un cazo ponemos el pimiento triturado, el vinagre, azúcar y el resto de la coca-cola.

Se pone a fuego lento hasta que quede la textura de la mermelada, recordar de ir moviendo de vez en cuando con cuchara de palo.

Supongo que existe la forma tradicional de hacer la mermelada de pimiento, pero de esta forma cambiamos un poco.