Vaya fin de semana más raro, entre lo del dominio, y que por la mañana hace sol y de repente se pone negro y empieza a llover, luego sol, lluvia… en fin! Aunque ya no nos asusta, chubasquero y a pasear!! Pero estos cambios, la verdad es que a mi me afectan!

Así que para distraer la mente, os voy a poner mi reto del HEMC de este mes, que trata del Hojaldre y la anfitriona es Gemma de La Cuina de Casa, por cierto, magnifica elección!

HOJALDRE CON FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

Ingredientes:

Un paquete de hojaldre
Fresas
250 gr. de mascarpone
200 gr. de nata líquida
ralladura de limón, al gusto, pensar que si el limón es bueno, se notará bastante
azúcar glasé al gusto

Preparación:

Cogemos el hojaldre y con un molde redondo de emplatar, cortamos varias redondas, que serán la base y luego con otro molde redondo más pequeño hacemos una redonda en el interior, que será lo que pegaremos a las bases para que quede como una cazuelita de hojaldre. Si queremos hacer 3 tartaletas, necesitaremos 6 moldes redondos tres grandes y tres pequeños.

Con cuidado los 3 moldes de hojaldre que harán de borde, los pegamos a la base con un poco de agua y en la base del hojaldre, pinchamos con un tenedor para que no suba y tenga el efecto de cazuelita.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja con el hojaldre, os recuerdo que el papel del paquete se puede aprovechar para el horno. Sacaremos el hojaldre cuando tome un color dorado.

Mientras vamos preparando la crema!

En un bol, ponemos la crema de mascarpone, la nata líquida, unas cuantas fresas cortadas, la ralladura de limón. Batimos la mezcla para que las fresas queden trituradas y le de el color rosa a la crema. Una vez triturado, cogemos la mezcla y la batimos con las barillas.
Probarlo por si es necesario rectificar de azúcar glasé, soy de las personas que siempre pongo menos azúcar del que aconsejan!!

Una vez tenemos el hojaldre y la crema, procedemos a lavar las fresas. Siempre se deben lavar con las hojas verdes, ya que si no cogen mucha agua.
Una vez lavadas le cortamos la parte del tallo verde. Ponemos la crema con cuidado en el hojaldre frío y decoramos con fresas, se le puede dar un toque de azúcar glasé.

Listo!!
La verdad es que es algo suave, diferente y fácil, fácil!!

Por cierto, me ha dado por las fresas y no puedo para de cocinar con ellas!!!

Este mes la anfitriona del HEMC es Vanesa del Blog Mis Recetas más Dulces y nos ha propuesto la manzana.
La verdad es que cocinar con manzana me encanta, en forma de compota o simplemente pasada por la sartén con un poco de mantequilla para acompañar alguna carne.
Pero revisando el blog, me he dado cuenta de que todavía no había realizado la típica coca de yogurt!!
Así que me puse manos a la obra, supongo que conoceréis la receta, los que no la conozcáis os aseguro que tenéis el éxito asegurado, dificultad zero, preparación rápida y resultado excelente!

Las manzanas que utilizo son las Golden, con diferencia, la que más me gusta, además estas vienen directamente del que las produce y os aseguro que el sabor es diferente y duran mucho tiempo, y a pesar de que se pongan amarillentas y arrugadas, si las peláis siguen estando ricas!

COCA DE MANZANA

Ingredientes:

3 manzanas golden
pasas
3 huevos
un sobre de levadura

el resto de ingredientes, las medidas serán el vaso del yogurt, por lo tanto:
1 yogurt
1 “vaso” de aceite
3 “vasos” de harina
2 “vasos” de azúcar

Preparación:

Pelamos las manzanas, dos de ellas las cortaremos a cuadrados y la otra, a láminas para decorar.
En un bol, ponemos el yogurt, el aceite, la harina, el azúcar, los huevos y batimos.
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la levadura, volvemos a batir, añadimos la manzana a daditos y las pasas.
Preparamos el molde, le untamos mantequilla para que no se peque la masa.
Ponemos la mezcla en el molde y ponemos con cuidado, la manzana cortada a láminas.
Precalentamos el horno a 180º.
Sabremos que la coca está hecha cuando pinchemos y el palillo salga limpio.
Listo!! Rápido, eh!!

Como cambiamos cuando nos hacemos grandes en relación a la comida, ¿verdad?
Si mi madre se entera que como membrillo, pondrá las manos en el cielo!! Pero es así, soy de las que comía por los ojos y había ciertas cosas que ni las probaba y ahora las pruebo, aunque puede ser que no me guste, pero… la excepción, es ciertos alimentos crudos, eso todavía no me atrevo!!

¿A qué viene esta historia?
A si, que no me gustaba el membrillo de pequeña o hace unos años!

El membrillo o carne de membrillo es algo que habitualmente no tengo en casa y si compro, intento que sea bastante natural y el otro día probé uno realizado en el microondas y para estas fechas me gusta tener, así que manos a la obra y ha prepararlo!

MEMBRILLO AL MICROONDAS

Ingredientes:
500 gr. de membrillo, sin corazón ni semillas: la mitad con piel y la otra mitad sin piel
400 gr. azúcar
125 gr. de agua

Preparación:
Pelamos la mitad de membrillos y la otra mitad, los lavamos bien.
Cortamos los membrillos, como si fueran gajos de naranjas, quitándole el corazón y las semillas.
Ponemos los trozos de membrillo en un bol y los ponemos en el microondas durante 4 minutos, sacamos removemos y otra vez, al microondas durante dos minutos más.
Lo dejamos reposar y mientras hacemos el almíbar.

En otro bol ponemos el agua y el azúcar, lo ponemos en el microondas durante dos minutos, removemos y volvemos a ponerlo durante dos minutos más.

Mezclamos el almíbar con el membrillo y lo ponemos en el microondas durante 8 o 9 minutos, removiendo la mezcla un par de veces.
Una vez pasados los 9 minutos lo trituramos con la batidora, teniendo cuidado de no dejar trozos grandes y lo volvemos a poner en el microondas durante 10 minutos, removiendo la mezcla dos o tres veces.

Una vez finalizado este tiempo lo ponemos en un recipiente, yo he utilizado uno de cristal, pero podéis utilizar una bandeja de aluminio.

Y listo!!
Es fácil, no ensucia y está rico, rico y no muy dulce!!
Para aperitivo para las navidades con un poquito de queso, está delicioso!!

Ingredientes:

Para la base:
Pasta brisa

Para la crema pastelera:
2 huevos
250 gr. leche
75 g. azúcar
20 gr. harina refinada de maíz

Decoración:
Higos frescos

Realizamos la crema pastelera, en un bol ponemos los dos huevos, el azúcar, la harina de maíz y un pelin de leche, removemos hasta que no quede grumos. El resto de leche lo ponemos en un cazo para calentar, cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego y tiramos la mezcla del huevo, azúcar, harina, removemos bien y ponemos al fuego, seguimos removiendo hasta que empiece a hervir y esté un poco espesa, entonces retiramos el fuego.
Los higos los pelamos y los cortamos a rodajas.

Para montar la tartaleta, cogemos el molde y le ponemos papel vegetal, ponemos la masa brisa bien extendida, ponemos la crema pastelera y decoramos con los higos, ponemos un poco de azúcar y al horno.
Sacar cuando la masa esté doradita.

Es una tartaleta fácil y muy rica, la verdad es que es un sabor fino y no empalagoso, el toque del higo la hace especial.