Archivo

Archivo para la categoría ‘Recetas Dulces’

Panna Cotta con compota de Ruibarbo

Viernes, 27 de junio de 2014 7 comentarios

14328050407 6d1fb50af9 o Panna Cotta con compota de Ruibarbo

Quien me  seguís por instagram ya sabréis que por fin conseguí el famoso ruibarbo, un día recibí una llamada de mi amiga diciendo, tienen!!! así que le dije, cómprame, cueste lo que cueste!! porque lamentablemente no es barato! pero una vez es una vez, y justo a la semana siguiente  en la frutería que hay cerca de mi trabajo, también tenían, así que volví a comprar un poquito y este fin de semana, me he puesto manos a la obra! No os preocupéis,  no voy a llenar el blog de ruibarbo, pero dos recetas si, eh!!! el resto, está en el congelador para más adelante!

Así que empecé a buscar recetas y lo que tenía claro era hacer una compota, y al ver su textura pensé que con la panna cotta, uno de mis postres favoritos, quedaría super bien y así fue!!

 

¿Vamos a por la receta?

14327897499 ba5c51ba13 o Panna Cotta con compota de Ruibarbo

INGREDIENTES PARA LA PANNA COTTA:

400 ml de nata para montar sin lactosa
70 g azúcar morena de caña sin refinar
4 láminas de gelatina
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Preparación:

En un bol con agua fría ponemos las láminas de gelatina a hidratar.
Mientras, en un cazo ponemos la nata, el azúcar y la vainilla, removemos y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la mezclamos con la nata. Con el calor de la nata se debe deshacer la gelatina, removemos y lo repartimos en los recipientes, a mi me gusta hacerlo en vasos individuales. Una vez frío, guardamos en la nevera.

14491395246 0540105bb8 o Panna Cotta con compota de Ruibarbo

INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE RUIBARBO:
300 g ruibarbo
50 g azúcar morena de caña sin refinar
zumo de una naranja

Preparación:
Lavamos el ruibarbo, lo secamos y cortamos a trozos pequeños. En un cazo ponemos todos los ingredientes: el ruibarbo, el azúcar y el zumo. Cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos, estará listo cuando al tocar el ruibarbo, este se deshaga. Si queréis ver el paso a paso, lo publiqué aquí.

 

14514490735 1b4f762aeb o Panna Cotta con compota de Ruibarbo

Os animo a probarlo, la panna cotta es muy sencillo de realizar y además no necesitas horno y si no tenéis ruibarbo lo podéis acompañar con otras compotas, mermeladas, crumbles… aquí tenéis todas las que he publicado hasta el momento!

14327897059 22159db453 o Panna Cotta con compota de Ruibarbo

Y hace tiempo que no os pongo música, os dejo con Kat Edmonson- Lucky! Feliz fin de semana!

Be Sociable, Share!
  • twitter Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • facebook Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • gmail Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • stumbleupon Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • delicious Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • googlebuzz Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • linkedin Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • tumblr Panna Cotta con compota de Ruibarbo
  • more Panna Cotta con compota de Ruibarbo

Cheesecake de limón y Granja Petitbo

Jueves, 19 de junio de 2014 2 comentarios

14089600319 bb4b63d32f o Cheesecake de limón y Granja Petitbo

De nuevo, un post realizado con la cámara Lumix GX7 de Pananosic!

Me apetecía mucho probar la cámara para hacer fotos a sitios bonitos y ver como funcionaba en interiores, así que aprovechando que quedé con una amiga y hacía una tarde espectacular, hice unas cuantas fotos.

La Granja Petitbo es muy conocida en Barcelona, realmente está de moda y lo entiendo, es un lugar sencillo pero bonito, donde se respira un ambiente de relax y de armonía, los postres son deliciosos y la comida no está nada mal.
Como cuando fui por primera vez tomamos un cheesecake, me he inspirado en nuestra visita para realizar un cheesecake de limón, súper rica, fácil y con un aroma a limón que enamora.
Si queréis ver la receta, pinchar aquí! os dejo una muestra de lo que os vais a encontrar! y os animo a cocinarla es deliciosa!

Feliz semana!

14272928101 96d92e16da o Cheesecake de limón y Granja Petitbo

Os dejo con algunas fotos de la Granja Petitbo

14089635880 f3e66fa0cd o Cheesecake de limón y Granja Petitbo

14089600049 5d7d612b36 o Cheesecake de limón y Granja Petitbo

14275805484 f4c0cdbdd6 o Cheesecake de limón y Granja Petitbo

Granja Petitbo
Passeig Sant Joan, 82
08009 Barcelona

Be Sociable, Share!
  • twitter Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • facebook Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • gmail Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • stumbleupon Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • delicious Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • googlebuzz Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • linkedin Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • tumblr Cheesecake de limón y Granja Petitbo
  • more Cheesecake de limón y Granja Petitbo

Macarons! lo conseguí!

Lunes, 19 de mayo de 2014 16 comentarios

14224018005 3ae7b04c03 o Macarons! lo conseguí!

Los macarons era algo que tenía pendiente, hice un intento pero no hubo forma, sabía que para aprender tenía que ir a un curso, había leído y releído posts de bloggers, pero me conozco, prefería hacer un curso presencial y cuando Alba de Galette programó un curso especializado, allí que fui!
Y la verdad es que tal y como lo explica parece fácil, pero tienes que controlar muchas cosas! además la temperatura y la humedad son super importantes!
Voy a intentar explicarlo tal y como lo hice, pero os recomiendo ir a clase, para mi ver la texturas de las masas es algo que me ayuda mucho a la hora de practicar en casa!
Por cierto, estaban deliciosos, pero es algo que pocas veces haré, requiere mucho tiempo y paciencia y me faltan ambas cosas! en fin…

Vamos allá!

14224018365 9442727118 o Macarons! lo conseguí!

Ingredientes para el mazapán de los macarons:
300 g almendra molida
300 g azúcar glas
110 g de clara de huevo, pasteurizada o de huevos normales

Ingredientes para el merengue:
300 g de azúcar normal
75 g agua
110 g de clara de huevo, pasteurizada o de huevos normales

Preparación mazapán:
A pesar de que la almendra ya esté molida, es importante triturarla un poquito más, lo hacemos junto con el azúcar, para evitar que la almendra suelte su aceite. Se tritura para que la textura exterior del macaron sea lisita, pero no es imprescindible.
Una vez lo hemos triturado, lo ponemos en un bol y mezclamos con la clara.

Preparación merengue:
En un cazo ponemos primero el agua y luego el azúcar, es importante el orden, para evitar que el azúcar se queme.
En otro bol ponemos las claras, con la batidora preparada para batir.
Cuando el bol con agua llegue a una temperatura de 118/120º retiramos del fuego, cuando las burbujas del almíbar exploten, empezamos a batir las claras y vamos añadiendo el almíbar por el centro del bol para evitar que se pegue en las paredes. Empezamos con una velocidad baja y vamos incrementándola, batimos hasta que tengamos una merengue firme, que brille y la temperatura ha tenido que bajar a unos 50º.

Una vez tenemos el merengue listo, añadimos el mazapán, mezclamos con movimientos envolventes, hay que mezclar pero hasta cierto punto, porque si nos pasamos, no conseguiremos el macaron, el punto para saber cuando parar es con ayuda de la espátula hacer un corte en la masa y si se junta muy rápido, es que nos hemos pasado, lo correcto es que tarde un minuto en juntarse, así que en esta fase es mejor mezclar poco a poco antes que pasarse!
ánimos!!

Ahora ya tenemos la masa, preparamos el papel con círculos para que nos haga de guía, ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera y dejamos reposar, ¿cuanto? pues hasta que cuando los toques no se enganchen en los dedos, en este momento es cuando la humedad es super importante, así que yo puse el aire acondicionado y los puse a secar justo en el chorro de aire! y funcionó!

Mientras, vamos precalentando el horno a 140º con aire.

14244197733 0286cf1ca1 o Macarons! lo conseguí!

Horneamos durante unos 12 minutos aproximadamente. Otra cosa super importante! el horno hay que ir abriéndolo a los 8 minutos y a los 10 minutos.

En este caso, los rellené con el fantástico ganache de chocolate blanco, aquí tenéis la receta!

Como veis no es tan complicado, pero tenemos que tener un termómetro y controlar la humedad del lugar!
Ánimos! por cierto, salieron muchos y se pueden congelar incluso con la ganache, eso si, se deben descongelar en la nevera, poco a poco!
Son una verdadera maravilla!

14037405100 5dd6e28b63 o Macarons! lo conseguí!

 

Galette

C Montserrat, 17

08181 Sentmenat (Barcelona)

tel. 93 715 31 99

Be Sociable, Share!
  • twitter Macarons! lo conseguí!
  • facebook Macarons! lo conseguí!
  • gmail Macarons! lo conseguí!
  • stumbleupon Macarons! lo conseguí!
  • delicious Macarons! lo conseguí!
  • googlebuzz Macarons! lo conseguí!
  • linkedin Macarons! lo conseguí!
  • tumblr Macarons! lo conseguí!
  • more Macarons! lo conseguí!

Bundt de bizcocho de boniatos

Domingo, 23 de febrero de 2014 15 comentarios

12726080694 551af2ee43 o Bundt de bizcocho de boniatos

Tarde de domingo, intentando no pensar en lo rápido que pasa el fin de semana, así que aquí estoy, intentando recordar lo bueno que estaba este bizcocho!
Desde que vi la receta en el blog de mi querida amiga Mª Luisa de Zerogluten, pensé, este lo tengo que hacer! Compré boniatos en más de una ocasión, pero al final no lo hacía, hasta que con la excusa del cumpleaños de mi padre me decidí! ¿por qué no lo haría antes?
He adaptado la receta, ya que yo he utilizado harina con gluten, pero el resultado ha sido excepcional, aunque lo tengo que probar sin gluten para comparar las texturas!

Este bizcocho es super suave y esponjoso, y como siempre, super fácil de hacer!
Os animo que lo probéis, por cierto, soy una enamorada del boniato, ¿se nota?

12726070834 50e9fd8049 o Bundt de bizcocho de boniatos

Bundt de bizcocho de boniatos

Ingredientes:
300 g azúcar morena
350 g harina
80 g almidón de tapioca
12 g levadura (impulsor)
un cucharada pequeña de bicarbonato
375 ml de aceite de oliva
6 huevos
una cucharada pequeña de canela molida
una cucharada pequeña de 4 especias (canela, pimienta negra, nuez moscada y clavo)
una pizca sal
3 boniatos medianos
azúcar glasé

Preparación:
En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que quede con una textura como de mousse, entonces empezamos a añadir el aceite, poco a poco.
Por otro lado, en otro bol tamizamos todos los ingredientes secos, o sea, la harina, el almidón de tapioca, la levadura, bicarbonato y especias. Una vez tamizado, añadimos los ingredientes secos al bol de los huevos poco a poco. Por último, pelamos los boniatos y los rallamos. Una vez rallado lo añadimos a la mezcla anterior.
Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina o bien utilizamos un spray para moldes. Ponemos la mezcla en el molde y a hornear a 180º, durante 50 minutos, pero hay que ir pinchando para comprobar que el interior está cocido.

Y para desearos una feliz semana os dejo con Lenka – Everything’s Okay! Mª Luisa, esto va por ti, a bailar!

Be Sociable, Share!
  • twitter Bundt de bizcocho de boniatos
  • facebook Bundt de bizcocho de boniatos
  • gmail Bundt de bizcocho de boniatos
  • stumbleupon Bundt de bizcocho de boniatos
  • delicious Bundt de bizcocho de boniatos
  • googlebuzz Bundt de bizcocho de boniatos
  • linkedin Bundt de bizcocho de boniatos
  • tumblr Bundt de bizcocho de boniatos
  • more Bundt de bizcocho de boniatos

Gingerbread mini bundt

Martes, 17 de diciembre de 2013 11 comentarios

11387116075 d5bba51586 o Gingerbread mini bundt

 

¿Vosotros os auto regaláis alguna cosa para Navidad?
Yo la verdad es que sí, pero claro, es que yo con cualquier cacharro de cocina o que me pueda servir para las fotos, soy feliz, lo que significa que son cosas no excesivamente caras y me hacen la misma ilusión.
Este año mi auto regalo ha venido de la mano de Zalando, mirando la web vi que tenían cosas del hogar y me fije en esta botella de cristal. Llevaba tiempo con la idea de comprarme una, pero nunca encontraba el momento o el modelo que encajara con lo que quería, y en uno de esos momentos tontos que tienes delante del ordenador empecé a cotillear la web y di con esta botella , me enamoré! y esta botella me llevó a comprar los dos cuencos, no iba a venir sola, no?
El paquete me llegó sano y salvo a pesar de ser productos de cerámica y cristal. Bueno y para mostraos lo bonitos que son, os he preparado unos mini bundts de gingerbread que podéis hacer para estas navidades.

11387147675 342a5c89e0 o Gingerbread mini bundt

Gingerbread mini bundt

Ingredientes:

340 g harina

6 g de levadura tipo royal (baking powder)

2 g. sal

1 g. de bicarbonato

4 g de jengibre molido

2 g. canela

nues moscada rallada, al gusto

una pizca de pimienta de jamaica

160 g de golden syrup, pero también se puede poner miel o melaza

125 ml de café

250 g mantequilla blandita, sin sal

100 g  azúcar morena sin refinar

3 huevos

2 yemas

Preparación:

En un bol ponemos el café con el golden syrup y dejamos enfriar.

En otro bol ponemos todos los ingredientes sólidos, o sea, harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nuez moscada y pimienta.

En el tercer bol, ponemos la mantequilla y el azúcar , batimos hasta que nos quede como una crema. Una vez tenemos esta textura, vamos añadiendo los huevos y las yemas, pero uno a uno, hasta que no está mezclado bien, no añadimos el siguiente. Una vez hemos incorporado todos los huevos, vamos a ir añadiendo a la mezcla, el café y los sólidos pero poco a poco y siempre empezamos con harina y acabamos con harina. Nos quedará una mezcla bastante consistente. Preparamos los moldes, repartimos la mezcla con ayuda de una cuchara.

Precalentamos el horno a 160º y horneamos. Si lo hacéis de forma individual se tarda menos tiempo, se tiene que ir revisando el horneado, pinchando en la parte interior y comprobar que el palo sale limpio. Dejamos enfriar en una rejilla y a comer!

Están muy ricos, es un bizcocho muy suave con un sabor a gingerbread increíble!

Y os dejo pensando el lo próximo que me  auto regalaré, que tiene toda la pinta que sea una cesta para las revistas de la marca Bloomingville y su báscula, me rechifla!

11387307133 00c3dab63e o Gingerbread mini bundt

Receta inspirada del blog Sprinkle Bakes

Be Sociable, Share!
  • twitter Gingerbread mini bundt
  • facebook Gingerbread mini bundt
  • gmail Gingerbread mini bundt
  • stumbleupon Gingerbread mini bundt
  • delicious Gingerbread mini bundt
  • googlebuzz Gingerbread mini bundt
  • linkedin Gingerbread mini bundt
  • tumblr Gingerbread mini bundt
  • more Gingerbread mini bundt

Panellets versión Christophe Adam

Miércoles, 30 de octubre de 2013 18 comentarios

10562003025 d1630a2460 o Panellets versión Christophe Adam

¿Cómo? ¿Panellets versionados de Christophe Adam? panellets…

Pues si y encima en mi casa!

Os explico! en el mes de mayo aproximadamente, recibí un correo de una periodista francesa explicándome que Christophe Adam iba a realizar un reportaje para un canal de televisión sobre la visión de Christophe de la pastelería en diferentes ciudades del mundo y una de ellas era Barcelona, que vendrían en el mes de julio y que si me interesaba colaborar con ellos! Mi primera idea fué, se han equivocado, yo soy una cocinillas sin pretensiones de nada más, pero no, aclarado el punto que sabían lo que yo hacía y que no tenía nada que ver con la pastelería que él hace, accedí sin pensarlo!

Así que pasaron los meses, íbamos hablando de cómo podía participar y al final, acordamos que vendrían a casa a cocinar panellets!

En Julio quedamos en la Boquería compramos los ingredientes y al día siguiente cocinamos los panellets y fuimos al parque a comerlos, junto con unos amigos!

Era la primera vez que rodaba, no podía mirar la cámara ni a la interprete, porque yo de francés ni papa, la masa se me pegaba, en fin, que estuve nerviosa pero a pesar de todo fue una experiencia increíble! Además pude conocer a Jordi Bordas una persona encantadora, que además fue el capitán del equipo que ganó el premio al mejor pastelero del mundo 2011.

Se supone que el reportaje saldrá para noviembre o diciembre, aquí en España no lo podremos ver, pero si me envían algún enlace lo compartiré, tampoco sé si saldré segundos o no saldré nada, para mi lo importante fue conocer a Christophe y todo su equipo, aunque tenían la agenda tan ocupada que no pudimos disfrutar mucho, aunque tengo dos libros suyos firmados! Tampoco tengo fotos en condiciones del rodaje, ya que las tenía que hacer la interprete y con el móvil, para que no se oyera ninguna cámara…

La verdad es que cada vez que me acuerdo, me sale una sonrisa!

 

10562061564 b10d33e92a o Panellets versión Christophe Adam

Yo realicé los panellets con la receta familiar, la receta la tenéis aquí y él con la masa base, le dio forma de cookie y les puse diferentes productos, la verdad es que el más sorprendente fue el de caramelo, son deliciosos!

PANELLETS VERSIÓN CHRISTOPHE ADAM

Ingredientes:
500 gr de almendra molida
300 gr azúcar
300 gr boniato
1 huevo

Decoración:
Coco y chocolate

Caramelos

Piñones
kumkuat deshidratado
arandonos rojos
pistachos
almendra en grano
jengibre

Preparación:

Horneamos los boniatos, a ser posible el día anterior para cuando vayamos a realizar la mezcla estén totalmente blandos y fríos.

En un bol ponemos la almendra, el huevo, el azúcar y el boniato pelado y chafado. Mezclamos y nos quedará una masa.

Christophe le dio una forma de cookie y los decoró. Hizo unos cuantos con coco y chocolate, el coco estaba por encima. Otros con trozos de caramelos y por último, con pistachos, kumkuat deshidratado, jengibre, piñones, almendra

Precalentó el horno a 200º porque quería que por fuera estuvieran dorados pero por dentro blanditos!

Deliciosos! probarlo para esta castañada y ya veréis como os gustan! Por cierto, si la masa se os pega mucho en las manos, me dijo que con un bol al lado y agua, vamos mojándonos las manos y no se pega! funciona!

La primera foto está realizada con lo único que quedó de la sesión! no quedaron los más bonitos, pero… y el resto de fotos, son con la masa que quedó, la congelé y han quedado bien!

 

10562265173 28d6d0b655 o Panellets versión Christophe Adam

Be Sociable, Share!
  • twitter Panellets versión Christophe Adam
  • facebook Panellets versión Christophe Adam
  • gmail Panellets versión Christophe Adam
  • stumbleupon Panellets versión Christophe Adam
  • delicious Panellets versión Christophe Adam
  • googlebuzz Panellets versión Christophe Adam
  • linkedin Panellets versión Christophe Adam
  • tumblr Panellets versión Christophe Adam
  • more Panellets versión Christophe Adam

Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

Miércoles, 3 de abril de 2013 22 comentarios

8614671854 d3faeff09b o Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

¿Cómo ha ido estos días de fiesta?
Pues nosotros hemos cumplido con nuestros objetivos, hacer lo que nos apetecía y la verdad es que hemos vagueado bastante, pero a veces el cuerpo lo pide, la pena es que lo bueno se acaba pronto!!

Pero bueno, para empezar esta semana os traigo una delicia! Una panna cotta! me encantan, pero esta vez está aromatizada por el cardamomo, umm! salivo! y quería acompañarlo con una textura de naranja suave y ligera y justo el otro día compré varias naranjas sanguinas, para mi toda una novedad ya que nunca las había localizado!
Ahora toca encontrar ruibardo! cruzaré los dedos! por cierto, si alguien sabe donde lo puedo encontrar que me lo diga!!

¿Vamos a por la receta?

8613562277 78f62b387a o Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

Ingredientes:
12 vainas de cardamomo
100 g azúcar moreno sin refinar, demerara
600 ml de nata
4 hojas de gelatina

Hidratamos la gelatina, o sea la ponemos en un bol con agua fria. Preparamos los recipientes donde vamos a servir la panna cotta, en este caso vasos pequeños.

Las vainas del cardamomo las machacamos en un mortero. Una vez machacadas, las ponemos en una olla, junto con la nata y el azúcar, a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a salir burbujas, retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la añadimos, removemos hasta que la gelatina quede totalmente diluida.
Repartimos la mezcla pero colandola para evitar encontrarnos los granos del cardamomo.
Dejamos enfriar y una vez frio ponemos en la nevera.

Compota de Naranja Sanguina

Ingredientes:

3 naranjas sanguinas
50 g azúcar moreno sin refinar

En un cazo ponemos el zumo de una naranja, un poco de cáscara rallada sin la parte amarilla, y la pulpa de la otras dos. La pulpa nos puede dar un poco de trabajo pero con la ayuda de las manos vamos desmenuzando las naranjas intentado dejar el mínimo de piel posible.
Ponemos a fuego lento junto con el azúcar y vamos removiendo con una cuchara de palo. Cuando coja un poco de textura apartamos y trituramos para evitar cualquier hijo de la naranja.

8613556335 dc550950ef o Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

Be Sociable, Share!
  • twitter Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • facebook Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • gmail Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • stumbleupon Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • delicious Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • googlebuzz Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • linkedin Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • tumblr Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina
  • more Panna Cotta de Cardamomo y Compota de Naranja Sanguina

Caracolas con crema de almendras

Lunes, 18 de marzo de 2013 33 comentarios

8563854919 8906001bb3 b Caracolas con crema de almendras

Casi primavera!!!!
La noto, con la primavera se apodera de mi un estado de letargo increíble, tanto que al final tengo que tomar vitaminas para activarme!

Desde que volvimos de Copenhague estoy buscando la receta de unas pastas con un toque de almendra, pero no la encuentro así que me lancé a probar con esta mezcla, la verdad es que quedaron deliciosas, pero no tienen ese punto que busco! así que sigo investigando y aprovecho para deciros que si tenéis la receta de las pastas típicas danesas estaré encantada de hacerlas en vuestro honor!
Creo que uno de los problema es que la pasta de hojaldre, realmente es mucho más ligera… al final me tendré que lanzar con las masas! Os sigo informando de mis avances!

Y otra cosa que quería compartir es el tema del google reader! ¿Cómo seguis a los blogs, webs…? para mi, el google reader es como una biblia y todo un tesoro lleno de webs, blogs… que me inspiran día a día, pero el otro día tenía un mensaje diciendo que se jubilaba, así que me puse a buscar alternativas y creo que me he decantado por feedly, creo que se adapta perfectamente a lo que busco, incluso el formato es mucho más agradable que el google reader ¿que aplicación utilizais vosotros? darme ideas!! no quiero perder la información que he almacenado en el reader después de tantos años de navegar!!

Bueno y ahora si, a por la receta!

8564955300 3a11011483 b Caracolas con crema de almendras

CARACOLAS CON CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
2 rollos de masa de hojaldre
Canela
20 g mantequilla pomada
90 g azúcar morena demerara
120 g almendra molida
30 g harina
1 huevo
10 ml ron
una cucharada de extracto de almendra

Glaseado:
1 cucharada de queso
un buen chorreon de nata líquida
extracto de vainilla

Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que esté bien mezclado, seguimos añadiendo el huevo, mezclamos y añadimos la almendra molida. Quedará como un masa y entonces añadimos el ron y el extracto de almendra, por último la harina.
Hacemos toda la mezcla en la batidora!

Extendemos la masa de hojaldre, extendemos la mitad de la crema de almendra en toda la superficie y enrollamos. Cortamos rodajas de unos 2 cm y ponemos cada rodaja dentro del molde de un cupcake de silicona, así nos quedará redondito. Repetimos el proceso con la otra masa. Esparcimos un poco de canela por encima.

Precalentamos el horno a 180º y cuando esté dorado el hojaldre estará listo.

Para el glaseado, mezclamos todos los ingredientes con unas barillas manuales, tiene que quedar un pelin líquido y con una cuchara, lo repartimos por encima, como gotas y listo! a comer!!

Como os he dicho, no era lo que buscaba, pero lo repetiré porque es fácil, diferente y delicioso!

Feliz semana y entrada de primavera!

8563876223 e9ded3d2d5 b Caracolas con crema de almendras

Be Sociable, Share!
  • twitter Caracolas con crema de almendras
  • facebook Caracolas con crema de almendras
  • gmail Caracolas con crema de almendras
  • stumbleupon Caracolas con crema de almendras
  • delicious Caracolas con crema de almendras
  • googlebuzz Caracolas con crema de almendras
  • linkedin Caracolas con crema de almendras
  • tumblr Caracolas con crema de almendras
  • more Caracolas con crema de almendras

Pastéis de Belém

Lunes, 28 de enero de 2013 28 comentarios

8424835560 f3f2665ba4 o Pastéis de Belém

¿Cómo va el lunes?
A mi me cuesta mucho! creo que los lunes tendríamos que salir a las 15h de la tarde!
Hace tiempo que tenia ganas de probar los famosos pasteles de Belém típicos de Lisboa, así que busqué la receta y la hice, nunca he probado los originales, pero gente que este año ha estado me han dicho que se parecen mucho, yo lo que os puedo decir es que son deliciosos! la pasta de hojaldre y esa crema, es… DELICIOSO!

¿Vamos a por la receta?

8423744359 a3c3a5dbe6 o Pastéis de Belém

PASTÉIS DE BELÉM O PASTELES DE BELÉM

Ingredientes:

300 ml de leche entera
100 ml de nata líquida
30 g maizena
125 g azúcar morena demerara, si no teneis blanca
5 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
media cucharada de canela
2 láminas de hojaldre
100 ml de agua

Preparación:
En una olla ponemos el agua, el azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad y con ayuda de un cuchillo, le sacamos las semillas, cuando empieza a hervir, sacamos del fuego y lo ponemos en un bol.
En la misma olla del azúcar, ponemos 250 ml de leche y la nata, mientras en un bol deshacemos la maizena con 50 ml de leche, cuesta un poco, pero debe quejar totalmente diluida. Cuando la leche y la nata, empiezan a hervir, retiramos del fuego y le añadimos, la maizena disuelta en la leche, sin dejar de remover y la canela en polvo (es opcional, si quereis las podeis poner una vez horneado). Por último, añadimos el azúcar sin la vaina de vainilla. Esta vaina no la tiro, sino que la pongo en un bote con el azúcar para que le de sabor.
Una vez tenemos todo esto, dejamos enfriar.

Cuando esté frio, añadimos las yemas y mezclamos, si los pasteles lo vamos a hacer a continuación, podemos dejar la mezcla sin tapar, pero si no, mejor taparla con film transparente y que este, toque la superficie de la crema para que no salga una capa en la superficie. Os quedará una masa muy muy líquida.

Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la pasta de hojaldre, con un molde redondo de emplatar, cortamos redondas y la ponemos en los moldes de las magdalenas, ha de quedar por todos los lados homogeneamente, una vez tenemos todo el hojaldre preparado, con un cazo, rellenamos el hojaltre tres cuartas partes.
Horneamos y estará listo cuando el hojaldre esté dorado, si os fijais a lo largo del horneado vereis que el líquido se vuelve sólido y se hincha como un globo, pero no os preocupeis, luego baja!

Si os sobra masa, podeis ponerlo en algún recipiente y lo horneais, os quedará como unas deliciosas natillas.

¿Os animais?

Por cierto, necesito blogs anfitriones para el Evento Photo Blog, si os apetece, escribirme!

Y sobretodo, disfrutar cada momento!

8424835800 09c2b2f10c o Pastéis de Belém

Receta adaptada de El Comidista

Be Sociable, Share!
  • twitter Pastéis de Belém
  • facebook Pastéis de Belém
  • gmail Pastéis de Belém
  • stumbleupon Pastéis de Belém
  • delicious Pastéis de Belém
  • googlebuzz Pastéis de Belém
  • linkedin Pastéis de Belém
  • tumblr Pastéis de Belém
  • more Pastéis de Belém

PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

Domingo, 18 de noviembre de 2012 32 comentarios

8197954854 6745ff6fe3 o PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

El año pasado me quedé con las ganas de hacer el pumpkin pie y este año dije que lo hacía, a pesar de que fuera mucha comida, tenía que probarlo si o si!
¿Sabeis qué? Me arrepiento de no haberla probado antes, es E S P E C T A C U L A R! De verdad, estais a tiempo porque todavía hay calabazas y con el frio apetece, me ha gustado tanto, que estoy pensando en hacerla de postre para nochebuena, así la prueban mi familia!

La base es fácil hacerla, por supuesto la podeis cambiar por una masa de brisa comprada, pero os aseguro que no es lo mismo!

¿Vamos a por la receta?

8197949338 f50ba7473b o PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
8196860535 5537743603 o PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

INGREDIENTES para la base:
90 g de harina
45 g de harina integral de agriculatura ecológica
10 g azúcar moreno
5 g sal
90 g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de vinagre de sida
2 cucharadas de agua muy fría, yo pongo el vaso en el congelador mientras preparo los ingredientes

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, el azúcr, la sal y mezclamos. Cortamos la mantequilla a cuadrados pequeño y lo mezclamos con los ingredientes anteriores y por último añadimos, el vinagra y el agua, si fuera necesario se puede añadir un poco de agua. Nos tiene que quedar una masa. La envolvemos en film transparente y ponemos en la nevera durante 1 hora.
Pasada la hora, esparcimos harina sobre la superficie en la que vayamos a trabajar, extendemos la masa ayundandonos de un rodillo, estiramos y la ponemos en el molde. Le podemos esta forma de acabado, es tan fácil como poner los dedos tal y como veis en la foto.

INGREDIENTES para el relleno:
360 g de pure de calabaza
2 huevos
125 ml de sirope de arce
125 ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:
El puré de calabaza fue sencillo, compré una calabaza y la hornee, cuando estaba blanca con una cuchara saque la calabaza y la pasé por el pasa purés.
Una vez tenemos el puré, lo ponemos en un bol junto con los huevos, el sirope de arce, la leche, la vainilla y la sal. Mezclamos y listo.
Ponemos la mezcla, encima de la masa anterior y horneamos a 180º Estará listo cuando pinchando el palillo salga limpio.

Podemos servir con crema fraiche, la mezcla es espectacular, la repetiria una y otra vez! ¿la habeis probado?

8196864233 8234c63b08 o PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

 Este pastel de calabaza es para la mesa para 7.000 millones de personas de Intermón Oxfam, para que el único hambre que exista sea el hambre de justicia.

Receta inspirada en Martha Stewarts New Pies PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE

pixel PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
Be Sociable, Share!
  • twitter PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • facebook PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • gmail PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • stumbleupon PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • delicious PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • googlebuzz PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • linkedin PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • tumblr PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE
  • more PASTEL DE CALABAZA · PUMPKIN PIE