Hace unas semanas quedé con Lila a tomar un té en Fabulous Baking, nada más entrar en la tienda mis ojos se fueron hacía un bunt, pero como siempre pienso eso tiene que ser mio, pero al final no me decido, pero esta vez al ir acompañada, me dio un empujoncito y zas! lo estaba pagando, cuando llegué a casa le dije a mi contrario que Lila me había obligado y claro!!!

Tenía que buscar una buena escusa para justificar la compra! Entre nosotr@s, creo que no sirvió!! ja! ja!

Y en honor a ella, lo utilicé para hacer una coca que admite cualquier sugerencia, es super fácil y resultona, la coca de yogurt, pero con el variante de añadirle arándanos.

COCA DE ARANDANOS

Ingredientes:

3 huevos
un sobre de levadura
El resto de ingredientes, las medidas serán el vaso del yogurt, por lo tanto:
1 yogurt
1 vaso de aceite
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
Arándanos, yo utilicé congelados

Preparación:
Ponemos el yogurt, el aceite, la harina, el azúcar, los huevos en un bol y batimos, cuando la masa no tengan ningún grumo, añadimos la levadura y por último los arándanos.

Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y harina, ponemos la mezcla y al horno a 180º, sólo encendemos la parte inferior y el aire, con ellos será suficiente.
Estará listo, cuando pinchemos y el pincho salga limpio.

Como siempre quedó espectacular por buena y por bonita!! y para el desayuno es fantástica!

Por dentro!! ñam! ñam!

Otra coca de yogurt: Coca de Manzana

Ummm!!! por aquí se empieza a respirar a primavera!!
Hoy ha hecho un día fantástico, había una luz increible que indica que llega la primavera, los días son más largos y encima, hace una temperatura agradable, lo suficiente para llevar una chaqueta y que no moleste!
Esta es la temperatura que me gusta, me transmite positividad!!

No sé que tiempo tendréis y lo mismo mañana, vuelven a bajar las temperaturas, pero me quedo con la sensación agradable del inicio de la primavera!

Tenía pendiente ponerlos la receta de los cupcakes con los que celebré el San Valentín,, así que esta semana empezamos con cupcakes, again!!

Y un par de fotos de este fin de semana, hemos estado por el sur de Francia,  conducir bordeando la costa y ver la inmensidad del mar…  para mi es imposible decirle a mi contrario: para, para, para… que tengo que hacer fotos!!!

CUPCAKES DE NARANJA Y FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:

500 ml  de harina (2 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
20 cl de nata
Ralladura de una naranja (sólo la parte naranja)
Zumo de media naranja
Unas gotitas de esencia de naranja
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 de taza de azúcar
2 huevos

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos con los dedos y luego tamizamos.
En un bol ponemos la nata, el zumo de media naranja, la esencia de naranja o agua de azahar y la nata líquida.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y chafamos con un tenedor o incluso con la manos, añadimos el azúcar y luego la batimos un poco hasta que tome un color amarillo clarito.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla de la mantequilla.
Seguimos añadiendo la mezcla de la harina y la del zumo de naranja, debemos incorporarlo poco a poco para no perder la esponjosidad.

Os quedará una mezcla super suave y esponjosa, con un color naranja estupendo.

Precalentamos el horno a 160º, preparamos los moldes y los rellenamos con la mezcla unas tres cuartas partes.
Con esta mezcla sube bastante la masa, no son como otros cupcakes que quedan más bajitos.

DECORACIÓN: FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:
Queso tipo philadelphia
Azúcar Glas
Nueces
Un chorrito de nata líquida

Preparación:
Partimos las nueces en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la nata, queso y azúcar.
No os pongo la cantidad porque lo hago a ojo, prefiero quedarme corta de azúcar, pero no demasiado, lo justo para quitar el sabor intenso a queso, pero sin que se quede empalagoso.
Y un consejo, este frosting está mejor de un día para otro.

Bueno, pues listo!

Están super ricos, sencillos, rápidos y como siempre super resultones!!!

Vía Sonia

Vaya día de lluvia!! Pero bueno, después de ver en las noticias lo que está pasando en Granada,  yo no me voy a quejar!

Hay fines de semana que no cocino nada para el blog y este, he cocinado varias cosas!
Menos mal, porque se me estaba acabando el archivo, así que ahora ya tengo para unas semanitas!! ¿Estáis preparad@s??

Hacía tiempo que quería hacer melindros y como siempre, cuando me pongo a cocinar me falta algún ingrediente o…
Mi otro yo, dice que no sigo las normas ni en la cocina!! así que viernes noche, mientras él mira series yo me pongo a cocinar y me encuentro que no tengo harina!! por lo que recurro a la harina integral así que manos a la obra, nada ni nadie me para!!! ja! ja!

MELINDROS INTEGRALES

Ingredientes:
3 huevos
75 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar glas
95 gr. de harina

Preparación:
Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos la claras para poderlas montar a punto de nieve, empezamos a batir y cuando ya estén un pelin blancas, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

En otro bol, ponemos las yemas y las batimos un poquito.

Añadimos las yemas a las claras a punto de nieve, con cuidado de que no se desinfle y poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada, siempre con cuidado.

Una vez tenemos todos los ingredientes mezclados, precalentamos el horno a 180º, preparamos la bandeja con papel para horno. Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo tiras, yo los hice en plan mini, como todo lo que hago últimamente ¿qué significará?, dejamos reposar unos minutos y ponemos el azúcar glas por encima. Lo introducimos en el horno, cuando estén doraditos y el azúcar glas se haya empezado a deshacer, ya estarán listos.

Os aseguro que a pesar de hacerlos con harina integral, el sabor era fabuloso!

Nosotros no solemos celebrar San Valentin, pero siempre es una buena excusa para comer algún postre especial, como cualquier otro día pero…!!
Feliz Día de San Valentin!!!

Como hemos empezado la semana!!
Yo levantándome a las 5,30 y encima lloviendo, entre el día que hace y el sueño que tengo, en lo único que pienso es en estar en a casa y meterme debajo de la mantita, tener el comedor poco iluminado, con una barrita de incienso y un buen libro al lado, para que en 5 minutos lo deje tirado y me ponga a dormir!
¿Os apetece?
Aquí hace un día gris, pero bueno, la vida continua, así que os voy a poner un dulce que seguro que hace que estas tardes de frío se hagan más deliciosas.

Como siempre algo super sencillo, baratito y delicioso!

BOLITAS DE COCO CON SAL DE VAINILLA

Ingredientes:
100 gr. de coco
140 gr. de leche condensada light
200 gr. de chocolate de 70 o superior
sal de vainilla

Preparación:
Mezclamos en un bol el coco con la leche condensada, quedará como una pasta, pero para hacer las bolitas sin problemas, tenemos que introducir la mezcla en la nevera durante un ratito, yo lo dejé una horitas.

El chocolate lo tenemos que derretir, como siempre lo hacemos trocitos, los ponemos en un bol y al microondas en la función de descongelar. Una vez lo tenemos líquido, vamos haciendo las bolitas de coco y las envolvemos con el chocolate, con cuidado y ayundándote de un tenedor, vas dejando las bolas en un papel para horno, si quieres darle un toque especial ponle algún tipo de sal, yo tenía la sal de vainilla y aproveche.

Una vez el chocolate se haya enfriado estarán listas, las podéis guardar en un tuper en la nevera, al no ser que estéis a -20º!!

¿os ha gustado? Fácil y rico, eh!!! va a remangarse!!

El año pasado me quedé con las ganas de hacer el pan de navidad de Noema, pero este año siii lo he hecho! además es una forma de agradecer el maravilloso trabajo que ha hecho con el adviento gastronómico, he disfrutado como nunca!!!

Hay que hacerlo y dejarlo unos 6 días antes de comerlo, lo confieso, tengo tres sin tocar, pero claro tenía que probarlo para ver si estaban hechos por dentro o no!!! luego mis comensales se quejan! (que escusa eh!! cuela?!! ja! ja!) así que sin ni siquiera estar frio, le hincamos el diente a un pan de navidad!! Resultado: D-E-L-I-C-I-O-S-O

Segui los pasos como ella detalla en su post, pero de todas formas os explico como lo hice!!

PAN DE NAVIDAD – STOLLEN

Ingredientes:

300 g harina, como siempre me faltó harina así que utilicé una biologica integral que tenía
30 g levadura de panadería
125 ml leche tibia, dependerá de la textura podemos utilizar más o menos
65 g azúcar
ralladura de medio limón
una pizca de sal
140 g mantequilla
65 g almendras laminadas
65 g frutas confitadas como naranja y cerezas
150 g pasas sultanas de colores
65 g pasas de Corintio
ron
azúcar
azúcar glasé

Preparación:

Poner las pasas en un bol con el ron para humedecerlas. En un vaso ponemos la levadura fresca y la deshacemos con leche tibia, cuesta un pelín pero con el calor al final se consigue, mejor utilizar poca leche para evitar que la masa nos quede muy líquida. En otro bol ponemos la mitad de la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos la leche con la levadura disuelta, un poquito de azúcar y empezamos a mezclarlo hasta que nos quede una bola blandita y fácil de manejar, como si de pan se tratara. Taparemos el bol y lo dejaremos subir hasta que se agriete la superficie. Cuando yo lo hice era cuando hacía más frio, así que lo ponía dentro del microondas, pero parado!

Cuando tengamos la masa agrietada, añadiremos el resto de harina, el resto de azúcar, el limón rallado, sal y la mantequilla blandita, a temperatura ambiente. Prepararemos un vaso con leche tibia e iremos añadiendo conforme la vayamos necesitando, la masa debe quedar compacta y que no se nos enganche en los dedos, yo le puse más leche de la cuenta y tuve que añadir más harina!

Cuando tengamos una bola fácil de manejar, será cuando añadiremos las pasas remojadas y escurridas del ron, las almendras laminadas, las frutas confitadas, volvemos a amasar para que se mezclen bien y lo taparemos para dejar reposarlo durante 2 horas, pasadas estas horas volveremos a amasar y dejaremos reposar otros 30 minutos, entonces ya podremos darle forma al pan y le daremos un corte longitudinal, dejaremos reposar unos 10 minutos y al horno! Durante todos los reposos es importante que la masa tenga un poco de calor, podeis utilizar el microondas o ponerlos en el horno parado con un bol de agua caliente.

Para introducirlo en el horno lo pondremos en un papel vegetal a 140º durante una hora, hora y cuarto.
Cuando lo saquemos del horno, con un pincel le untaremos mantequilla líquida, extenderemos una capa de azúcar granulado y luego abundante azúcar glasé.

Dejamos reposar los panes durante 6 o 7 días y a comer!!!!!!!!

Aprovecho este post para desearos de todo corazón unas felices fiestas, puede ser que las odies o las ameis, pero la cuestión es que tenemos unos días para realizar lo que nos apetezca así que tanto si os gustan como si no, disfrutar de cada momento!

Y como el viernes creo que estaré tan empachada que no podré escribir, os dejo la música de la semana!!

Diana Krall – Have Yourself A Merry Little Christmas

¿Qué haceis el domingo a partir de las 10 de la mañana?

Os voy a hacer una propuesta: COCINAR CARQUIÑOLIS en ESPAI DE CUINA!!!

Os explico:

El domingo día 13 de diciembre, se hace la Marató de TV3, es una maratón que se celebra cada año para investigar enfermedades, este año el dinero recaudado se destinará a investigar enfermedades minoritarias, ya sabemos que estas enfermedades que afectan a pocas personas y que son desconocidas por los/las doctores/as hace que el diagnostico y la curación sea más complicado de la habitual, por ello cualquier apoyo para ayudar a investigar es bueno!

Como os expliqué el año pasado Su de Espai de Cuina participa en la Marató ¿cómo? cocinando un postre para luego venderlo, el año pasado fueron deliciosos brownies! y este año…………..

CARQUIÑOLIS!!!!

Pero Su necesita ayuda, necesita manos para hacer los carquiñolis, buenos comerciales para venderlos en la Plaza Vieja de Terrassa y productos para realizarlos (almendra molida, huevos, azúcar, almendra cruda con piel…), siempre seran bienvenidos!!

Asi que si os apetece colaborar cocinando el domingo a partir de las 10h os animo a que paseis un ratito por Espai de Cuina que está en la calle del Racó, nº 15 en Terrassa, en su web teneis el teléfono por si os perdeis, está en el centro muy cerquita de los FGC, además la escuela está en una antigua fábrica típica de Terrassa rehabilitada para estudios… un recinto muy bonito!

Y si quereis ayudar a vender o comprar unos carquiñolis por una buena causa, podeis pasaros por a partir de las 11h por la Plaza Vieja / Plaça Vella cerquita del mercado de Santa Llucia!!

¿Qué? ¿Os animais? Vaaaaaaaa……….

Mi receta de carquiñolis para que os animeis!

Por cierto, es viernessssssssss asi que despues de una buena causa, os dejo con buena música, lo último de Norah Jones – Chasing Pirates!

Espero que os guste!

Feliz fin de semana!

PASTELITOS CON HIGOS