Ummm!!! por aquí se empieza a respirar a primavera!!
Hoy ha hecho un día fantástico, había una luz increible que indica que llega la primavera, los días son más largos y encima, hace una temperatura agradable, lo suficiente para llevar una chaqueta y que no moleste!
Esta es la temperatura que me gusta, me transmite positividad!!

No sé que tiempo tendréis y lo mismo mañana, vuelven a bajar las temperaturas, pero me quedo con la sensación agradable del inicio de la primavera!

Tenía pendiente ponerlos la receta de los cupcakes con los que celebré el San Valentín,, así que esta semana empezamos con cupcakes, again!!

Y un par de fotos de este fin de semana, hemos estado por el sur de Francia,  conducir bordeando la costa y ver la inmensidad del mar…  para mi es imposible decirle a mi contrario: para, para, para… que tengo que hacer fotos!!!

CUPCAKES DE NARANJA Y FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:

500 ml  de harina (2 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
20 cl de nata
Ralladura de una naranja (sólo la parte naranja)
Zumo de media naranja
Unas gotitas de esencia de naranja
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 de taza de azúcar
2 huevos

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos con los dedos y luego tamizamos.
En un bol ponemos la nata, el zumo de media naranja, la esencia de naranja o agua de azahar y la nata líquida.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y chafamos con un tenedor o incluso con la manos, añadimos el azúcar y luego la batimos un poco hasta que tome un color amarillo clarito.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla de la mantequilla.
Seguimos añadiendo la mezcla de la harina y la del zumo de naranja, debemos incorporarlo poco a poco para no perder la esponjosidad.

Os quedará una mezcla super suave y esponjosa, con un color naranja estupendo.

Precalentamos el horno a 160º, preparamos los moldes y los rellenamos con la mezcla unas tres cuartas partes.
Con esta mezcla sube bastante la masa, no son como otros cupcakes que quedan más bajitos.

DECORACIÓN: FROSTING DE QUESO CON NUECES

Ingredientes:
Queso tipo philadelphia
Azúcar Glas
Nueces
Un chorrito de nata líquida

Preparación:
Partimos las nueces en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la nata, queso y azúcar.
No os pongo la cantidad porque lo hago a ojo, prefiero quedarme corta de azúcar, pero no demasiado, lo justo para quitar el sabor intenso a queso, pero sin que se quede empalagoso.
Y un consejo, este frosting está mejor de un día para otro.

Bueno, pues listo!

Están super ricos, sencillos, rápidos y como siempre super resultones!!!

Vía Sonia

Nosotros no solemos celebrar San Valentin, pero siempre es una buena excusa para comer algún postre especial, como cualquier otro día pero…!!
Feliz Día de San Valentin!!!

Tienda HeyYoYo

Hace tiempo que tenía pensado realizar este post, pero al final un día por otro, nunca me decidía, pero hoy he decidido que hasta que no lo hiciera no me levantaría de la mesa, bueno  sofá!!

Si no fuera por el blog, el tema de los cupcakes hubieran pasado desapercibidos, siempre me ha dado la impresión que el frosting era demasiado dulce, pero cada día tengo más claro que para decir si te gusta o no, se deben probar las cosas!!!

Ahora soy una adicta a los cupcakes! Cuando voy a tiendas y veo moldes de colores, con dibujitos… los compraría todos, la verdad es que cada vez se encuentra más variedad, pero os aseguro que en etsy hay verdaderas maravillas, así que os voy a mostrar diferentes tiendas con moldes de cupcakes super apetecibles!!!
Me los compraría todos, pero además me daría una penita increíble utilizarlos! ja! ja!

Tienda CupcakeSocial

Tienda Sweet Estelle’s

Tienda Cupcake Confessional

Tienda Orange 1

¿Os han gustado? He intentado poner los que he visto por la red y por las tiendas en las que me muevo, nunca he encontrado ¿os animáis?

Si os preguntáis sobre si es seguro la compra a través de Etsy, os puedo asegurar que mi experiencia siempre ha sido buena y he comprado en más de una ocasión sin problemas.

Por cierto, ¿os habéis fijado en la publicidad de Gananones del sidebar (barra lateral)?

Danone me escribió para solicitarme ayuda y hacer un spot publicitario para mi blog personalizado con mi caricatura, siiii! soy yo! Bueno, le faltan mis pequitas! Pinchar y me conocereis! pero no os riáis!! je! je!

¿Estoy guapa? ja! ja!

Solo quedan 6 días para Noche buena! aaaaaahhhhhh!!!

Cuando Noema me propuso participar en su Adviento no lo dudé ni un momento, lo complicado era elegir que recetita os podía hacer y que historia contar!

Pensé mil cosas y al final me quedé con el Caga Tió, un árbol de navidad super fácil de hacer y un delicioso postre para compartir alrededor de una mesa! Cuantas cosas no??

Empecemos!

CAGA TIÓ

El Caga Tió es un tronco de madera, con cara sonriente y una barretina, gorra roja típica catalana. Unos días antes de la Navidad, lo tapamos con una mantita y le ponemos leche, galletas, para que se alimente y luego nos cague cosas ricas. La nochebuena o en Navidad, depende de cada familia, con un bastón se le van dando golpes a la vez que se canta una canción, cómo por ejemplo esta:

Caga tió -caga tió-
ametlles i torró -almendras y turrón-
no caguis arangades -no cagues arenques-
que són massa salades -que son demasiado salados-
caga torrons -caga turrones-
que són més bons -que son más buenos-
Caga tió -caga tió-
ametlles i torró -almendras y turrón-
si no vols cagar -si no quieres cagar-
et donaré un cop de bastó -te daré un golpe de bastón-
Caga tió!

Y una vez acaba la canción, se levanta la mantita por un lado y se mira lo que ha cagado, normalmente caga frutos secos, caramelos, chocolates… cosas pequeñas, porque lo grande lo traen los reyes magos!!

¿Os ha gustado? La verdad es que es divertido, cuando era pequeña incluso lo hacíamos en el colegio en la fiesta previa a las vacaciones de Navidad!!!

ÁRBOL DE NAVIDAD REALIZADO CON REVISTA

Y ahora un poquito de decoración! Me encantan las manualidades, para mi cocinar es como una manualidad, preparar, mezclar, presentar… El año pasado una amiga me enseño a hacer arboles de navidad con una revista, ella lo había hecho con sus peques de clase y este año pensé que sería bueno compartirlo en este día de adviento con todos vosotros, es super fácil y el resultado es maravilloso!

He buscado por la red un video para que veáis como se realiza, la mejor forma de aprender a hacerlos es viendo cómo se hace, así que he encontrado un video de Martha Stewart, ¿¡cómo no?!! Aquí tenéis el enlace!

Y por último!!!
El postre de estas navidades en mi casa! Es vistoso, te diviertes decorando y el frosting de queso nos vuelve locos!!
No es nada navideño en mi casa, pero es que siempre intento hacer cosas nuevas, aprovecho para probar postres, comidas… así que tenía que explicaros una receta de este año, porque el que viene, no sé cual será!!!

CUPCAKES DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes:
130 gr. aceite
200 gr. azúcar moreno
1 cucharilla de café de canela
nuez moscada rallada
5 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
170 gr. de manzanas cortadas a daditos
75 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina
3 cucharillas de levadura en polvo
una pizca de sal

Preparación:
En un bol pondremos el aceite, la canela, la nuez moscada, la manzana a daditos, el azúcar y los dos huevos batidos.
Seguidamente tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces a trocitos, yo lo hice con las manos para que fueran trozos que al morder se notaran como la manzana.
Añadir las cucharadas de leche, si veis que queda muy espesa, podéis añadir más leche para manejar mejor la masa.

Preparamos los moldes y repartimos la masa con una cucharada, rellenos las tres cuartas partes.
Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.

Y listo! cuando pincheis y salga limpio, están listos!

FROSTING DE QUESO PARA DECORAR

Ingredientes:
250 gr. de crema de queso, podeis utilizar mascarpone
75 gr. de azúcar glasé
unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación:
Se mezcla todo junto y quedará una crema, la ponemos en una manga pastelera y a decorar!! Es importante que el azúcar sea glasé, para no encontrar los granitos de azúcar en la boca!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

1 cucharada sopera de azúcar

63 gr. de chocolate negro

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada sopera de harina cargadita

1 cucharadita de levadura

• Receta Cupcakes de Vainilla
• Receta de Cupcakes de Manzana y Nueces, con frosting de queso
• Receta de Cupcakes de Chocolate y Frosting de Chocolate

• Tienda Cupcakes en Barcelona: Faboulus Baking

• Tienda Cupcakes en Roma: Josephine’s Bakery

Al final el tiempo se me ha echado encima y me ha pillado el toro!!!

Muy decidida me apunté al evento de Foodbeam, pero el tema se me ha complicado así que ayer, que tuve fiesta, corriendo hice los cupcakes, fui al super, compré algunas cosas para decorar y así ha quedado!!!

Primero tuve que averiguar qué diferencia había entre las magdalenas y los cupcakes!!!

No encontré ningún artículo especifico, pero lo que está claro es que no son lo mismo, están más gustosos y sobretodo la decoración!!! Dicen, que puede ser la leche, la mantequilla, pero…

Luego, tuve que buscar una receta de cupcakes que no fuera con la medición por tazas, aunque las tengo, aún no me he lanzado a probarlas, así que con las prisas, preferí ir a lo seguro!!

Y por último, la decoración, aquí me rendí, monté nata y … Prometo, que otro día con más calma, repetiré y decoraré con alguna cosita interesante, pero por hoy, me doy por satisfecha con la masa!!!

CUPCAKES

Ingredientes:

125 gr de mantequilla

125 gr azúcar, tenía con un poco de canela y la aproveché para dar sabor

4 huevos

125 gr harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de extracto de vainilla

un poco de leche

Para decorar:

Nata montada

Colorante

Gominolas

Bolitas de azúcar de colores y/o chocolate

Mermelada

Fresas deshidratadas

Coco

Chocolate

Como siempre, os recomiendo que los ingredientes estén a temperatura ambiente. La harina se puede tamizar.

Mezclamos los ingredientes poco a poco, pero previamente batimos los huevos.

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos los moldes en la bandeja del horno y los rellenamos con una cuchara, en todas las recetas que he mirado, indicaban que se llenaran hasta la mitad, no sé si es que mis moldes eran muy altos, pero yo tuve que poner un poquito más de masa.

La masa queda bastante ligerita, no como el de las magdalenas, así que no os asustéis!!!

Introducimos la bandeja en el horno y en unos 20 minutos listos, aseguraros que están listos pinchando con algún palillo en medio del cupcake, si sale limpio, están hechos!!

Os aseguro que me llegué a estresar en mi día de fiesta, hice la decoración, las fotos y la comida!!! Teniendo cuidado en que la nata no se desmontara, así que nevera va, nevera viene!!!

Uuuuffff!! Aunque os aseguro que el sabor era bueno y con la nata, pues ni os cuento!!!!

Hace unas semana Cris me recomendó el blog de Fanny “Foodbeam.com” por que explicaba como realizaba las fotos de sus postres, si no conocéis el blog os lo recomiendo, los postres deliciosos y las fotos maravillosas!!

Hace unos días volví a visitar Foodbeam.com y me encontré que Fanny invitaba a hacer deliciosos Cupcakes, ya que parece que hay bastante gente que creen que es algo a extinguir!!

En fin, pues propone que realicemos maravillosos cupcakes, con toppings divertidos, colorido, sabores variados… para mostrar que el fin de los CupCakes está muy lejos!!

Realmente donde yo vivo hay pocos cupcakes, muffins si, pero bueno, que mejor ocasión para dar a conocer a la red las recetas de cupcakes que seguro que conocemos y les hacemos unas fotos maravillosas!

¿Qué?

¿Os apetece?

Vaaaaa!!! Yo lo intentare, ya os contaré!!

Fanny nos recomienda:

1. Haga cupcakes originales, utilice productos diferentes. Diviertase, al fin y al cabo sólo es harina y azúcar.

2. Tome fotos de su cupcakes, y escriba la receta en tu blog (si no tiene un blog, por favor enviarle email con las dos imágenes y la receta).

La fecha límite es el 26 de septiembre, y la haréis muy feliz.

3. Enviarle un mensaje de correo electrónico – fanny@foodbeam.com – con la SHF como asunto, con la siguiente información:
– Su nombre
– Tu blog el nombre y url
– Un vínculo a su puesto de SHF
– Una foto de su elección, por lo menos 205 × 205px

4. Disfrute de los cupcakes que ha acaba de hacer con la gente que ama.

He intentado transmitiros la emoción de su propuesta y he intentado traducirlo lo mejor posible, si queréis la información en inglés su post es SHF Event: CupCake the Final Chapter

Animaros, os iré a visitar a ver que habéis realizado!!!
Os espero en Foodbeam!!