Hace unas semanas quedé con Lila a tomar un té en Fabulous Baking, nada más entrar en la tienda mis ojos se fueron hacía un bunt, pero como siempre pienso eso tiene que ser mio, pero al final no me decido, pero esta vez al ir acompañada, me dio un empujoncito y zas! lo estaba pagando, cuando llegué a casa le dije a mi contrario que Lila me había obligado y claro!!!

Tenía que buscar una buena escusa para justificar la compra! Entre nosotr@s, creo que no sirvió!! ja! ja!

Y en honor a ella, lo utilicé para hacer una coca que admite cualquier sugerencia, es super fácil y resultona, la coca de yogurt, pero con el variante de añadirle arándanos.

COCA DE ARANDANOS

Ingredientes:

3 huevos
un sobre de levadura
El resto de ingredientes, las medidas serán el vaso del yogurt, por lo tanto:
1 yogurt
1 vaso de aceite
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
Arándanos, yo utilicé congelados

Preparación:
Ponemos el yogurt, el aceite, la harina, el azúcar, los huevos en un bol y batimos, cuando la masa no tengan ningún grumo, añadimos la levadura y por último los arándanos.

Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y harina, ponemos la mezcla y al horno a 180º, sólo encendemos la parte inferior y el aire, con ellos será suficiente.
Estará listo, cuando pinchemos y el pincho salga limpio.

Como siempre quedó espectacular por buena y por bonita!! y para el desayuno es fantástica!

Por dentro!! ñam! ñam!

Otra coca de yogurt: Coca de Manzana

Hoy son de esos días que cuando te levantas lo ves todo horrible, pero conforme pasa el día se vuelve maravilloso, por la luz, la temperatura, hace fresquito, apetece salir, pero a la vez apetece estar en el sofá, con un buen libro, película… ummm!!! Mientras escribo, me he dado cuenta que me falta una taza de té al lado, para seguir y dar el toque definitivo de una tarde fantástica!! je! je! un momento, que voy a prepararlo!

Ya estoy aquí! ahora a por la receta!!!

PASTELITOS DE PASTA FILO CON QUESO IDIAZABAL Y MEMBRILLO

Ingredientes: Pasta filo, yo las compro en el super en la sección de congelados
150 gr de queso idiazabal ahumado
150 gr de membrillo mantequilla deshecha
azúcar moreno triturado
miel

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla deshecha con el azúcar moreno triturado, yo lo molí en el molinillo del café, ahora con el tema de la nespresso lo utilizo para el azúcar glas!! Preparamos las láminas de pasta filo y la pintamos con la mezcla de la mantequilla. Pintamos una lámina, ponemos otra encima, volvemos a pintar, así hasta cuadro láminas. Una vez tenemos las cuadro láminas con un cuchillo cortamos la pasta a cuadrados, lo suficientemente grande para cuando envolvamos el pastelito.

Cortamos el membrillo a cuadraditos pequeños y el queso igual, si queréis más grande, adelante, pero tendréis que cortar la filo a su medida.

Ponemos el queso y el membrillo en medio de la pasta filo y con los dedos lo agrupamos como un pastelito.

Precalentamos el horno a 220º y en unos 5 minutos estará listo, tienen que quedar un poco doraditos. A la hora de servir, le ponemos un poco de miel por encima y listo!

Es super fácil y el sabor del queso con el membrillo y la pasta filo, es espectacular, además de super vistoso! ya sabéis que a veces comemos más por los ojos, no?! pues estos pastelitos dicen, comemeeee!!!

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FELIZ FIN DE SEMANA!!!

Os dejo con Run de Snow Patrol!

Estamos casi a mediados de enero y yo todavía no os había explicado qué había realizado para las fiestas navideñas, upps!!!
Pues os cuento un secreto, este año no he cocinado!!! Bueno si, los entrantes y los postres, pero nada más!!

Ya sabéis que esto de la blogesfera te lleva a sitios inesperados y hará muchos meses conocí a Gloria y siempre nos hablaba de Cascajares, la empresa de su hermano y muchas otras cosas, pero Cascajares me atraía.
Cascajares es una  empresa que se dedica a la industria gastronómica,   crían capones y otros animales, los precocinan y los envía por mensajero a tu casa, su lema es ayudarnos en la cocina!

Por lo tanto, sin pensarlo me lancé a reservar mi capón para las navidades y una vez que me llamaron para confirmar el pedido, me animé con el cochinillo!
(Ahora un cotilleo, fue la empresa que sirvió los capones para la boda de los principitos!!)

El 24 por la noche nos juntamos 10 personas a cenar y como os he comentado en otras ocasiones intento cambiar año a año, excepto una cosa, las empanadillas de carne! a mi primo le encantan y claro…

Y también acabo las fiestas en casa, en reyes viene la familia de mi contrario!

Por lo tanto, para noche buena preparé el capón y para reyes, el cochinillo!

Tenía miedo de que el capón fuera insuficiente, pero nada de nada, hubo para los 10, algunos repitieron y preparé varios tupers para llevármelos al trabajo!
El capón era sencillamente delicioso, viene super bien preparado, por un lado el capón envasado al vacío y por otro,  la salsa.  Sólo hay que abrir y calentar, yo le puse manzanas reinetas, que son deliciosas, pero que me costaron encontrarlas!!!

Tenía un sabor super suave y nada grasoso!

Y para Reyes el cochinillo! sólo le tuve que quitar la grasa al baño maría y luego al horno.

Era la primera vez que hacía y comía cochinillo, así que me leí las instrucciones y decía que estaría listo cuando golpeáramos al cochinillo y sonara como crujiente! así que en los últimos minutos casi lo pego al grill para que se tostara!
Como Gloria me dijo sólo lo tenía que acompañar de ensalada para compensar la grasa. La verdad es que se deshacía en la boca, en la foto no sé ve muy bien, pero es que no sabía como cortarlo y la foto la hicieron cuando ya lo había destrozado! ja! ja!

Bueno, pues ya he descubierto mi secreto de estas navidades, lo que me ha permitido este tipo de comida es no estar agobiada durante semanas pensando en la compra, en lo que hacer, en los tiempos… ha sido mucho más relajado! Y los comensales no han rechistado porque los productos eran de calidad, así que a partir de ahora toca explicaros los entrantes, aunque lo haré poquito a poco para no empacharos!!!

Este post está dedicado a la família Jimenez!

Este mes Cuchiflitos nos propone para el HEMC los platos con sobras!! creo que es un tema ideal para estos días de comilonas!

Yo compré berenjenas por si…, por si a alguien no le gustaba, por si faltaba… en fin, que al final se quedaron en la nevera y tenía una lata de anchoas empezada y no sabía con qué utilizarla, así que…!!
Tachan!

El secreto de este plato está en la calidad de los productos, unas buenas anchoas, las berenjenas y un buen aceite!!!

BERENJENAS CON ANCHOAS

Ingredientes:
2 berenjenas
una lata de anchoas Serrats
sal maldon
pimienta
aceite

Preparación:
Lavamos las berenjenas, cortamos el tallo verde y lo ponemos en el horno, cuando pinchemos y el palillo entre sin problemas estará listo! Cuando estén frías, pelaremos con las manos, cortaremos a tiras las berenjenas, yo lo suelo hacer con las manos porque es fácil. Ponemos en una bandejita bonita, añadimos sal maldon, un pelin de aceite de las anchoas, el resto de aceite de oliva virgen y añadimos las anchoas!
Otra bandejita con rodajitas de pan y a comer!!!

1. Cupcake de Manzana y Nueces, 2. Pastel de Zanahoria, 3. Pasta con jamón, mango y piña, 4. Hummus, 5. Calamares Rellenos, 6. Croquetas de Jamón, 7. Melanzzane Parmigiana, 8. Canelones de Carne, 9. Pecado de Jamón, 10. Pan de Centeno, 11. Carquiñolis, 12. Compota de Manzana

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Preparados, listos, ya!!!

Empiezo el año y que mejor manera que haciendo un resumen de 12 recetas!!

Quería haceros algo especial para reyes, pero a pesar de haber tenido vacaciones no he tenido un ratito para sentarme y preparar algo!

Así que después de  mi primer día de trabajo del 2010,  que ha sido duro (sobretodo a la hora de mi supuesta siesta),   he cogido lápiz,  papel y a pensar las recetas que repetiría y aquí lo tenéis!!

Espero que os hayáis hecho muchos propósitos pare el nuevo año, a pesar de que sabemos que no los vamos a cumplir al menos hace que nos paremos a pensar en que nos gusta, que cambiaríamos, hacia dónde queremos ir…
Son momentos de reflexión necesarios, o al menos es lo que creo yo.

Feliz año y espero que os guste este resumen!