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Recetas de Cocas / Bizcochos

Recetas de Cocas / Bizcochos

Bizcocho de trigo sarraceno y té earl grey

20 mayo 2016

buckwheat cake

Y más trigo sarraceno! y tengo todavía alguna receta más en el tintero!
Me he aficionado, lo siento! y aquí vais a tener la muestra de mis experimentos, porque lo que hago es sustituir literalmente la harina de trigo por el sarraceno y de momento, se comporta super bien! Si me da tiempo este fin de semana, haré la receta más visitada en mi blog, con trigo sarraceno! ya os contaré!

Bueno, ¿cómo vais? Esta semana ha sido corta, pero se me ha hecho super larga, demasiado trabajo y sólo pienso en el próximo fin de semana largo!
Pero hoy viernes y toca relax, disfrutar del sol, de los días largos y del sofá!

¿vamos a por la receta?

buckwheat cake

Ingredientes para el rico bizcocho de trigo sarraceno y té:

12 g de té earl grey triturado
200 g de leche sin lactosa (podéis utilizar entera… la que queráis)
170 g mantequilla a temperatura ambiente
190 g de golden syrup
2 huevos a temperatura ambiente
una cucharada pequeña de extracto o pasta de vainilla
270 g de harina de trigo sarraceno
5 g de levadura (impulsor)
1 pizca de sal

Preparación:
Empezamos con el té, trituramos el té en un molinillo y lo ponemos en un cazo con la leche e infusionamos, o sea que cuando empiece a hervir, apagamos y tapamos el cazo hasta que se enfríe la mezcla. Nos quedará un poso importante, se añade a la mezcla aunque yo tiré un poco.

Por otro lado, batimos la mantequilla y el azúcar, hasta tener una mezcla amarillenta, en ese momento añadimos un huevo y mezclamos, repetimos la operación con el otro huevo.
En otro bol, ponemos el trigo sarraceno, la sal y la levadura.

Una vez tenemos la tres mezclas, vamos mezclando las tres poco a poco en un bol, hasta que nos quede una crema.
Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno y ponemos la mezcla.
Horneamos a 160º hasta que al pinchar en la parte central, el pincho salga limpio.

buckwheat cake

La textura de este bizcocho es rica, a nosotros nos duró toda una semana y aguantó sin problema!

Y como va siendo costumbre os dejo con música, hoy algo suave!
Feliz fin de semana!

Danger Mouse and Sparklehorse (feat. The Flaming Lips) – Revenge

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Recetas de Cocas / Bizcochos

Bizcocho de manzana con harina de arroz

6 marzo 2016

apple cake · bizcocho de manzan

Hoy os traigo una receta rica, fácil y baja en histamina!
Hace un tiempo que tengo bastantes molestias estomacales pero no le había dado importancia, hasta que después de las navidad además de gases tenía un dolor en el costado, así que me fui a un digestólogo pero también fue el momento de pensar en modificar mi alimentación y fui a la consulta de una dietista que me recomendaron, la cual me aconsejó una dieta baja en histamina. La verdad es que he notado mejoría, además el digestólogo me ha diagnosticado reflujo, me ha recomendado dejar cierta alimentación y coincide bastante.
Como cualquier excusa es buena, he decidido aprovechar las recomendaciones para probar recetas habituales con otros productos, así que hoy os traigo un bizcocho super suave y rico de harina de arroz!
La textura es super rica y fina!

Vamos a por la receta?

apple cake · bizcocho de manzan

BIZCOCHO DE MANZANA CON HARINA DE ARROZ

Ingredientes:
3 huevos
90 g de miel
3 manzanas
85 ml de aceite
170 g de harina de arroz
1 cucharada pequeñas de levadura impulsora, tipo royal
170 g de leche de cebada

Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes secos y en otro todos los húmedos, mezclamos y luego añadimos los húmedos en los secos. Por último, añadimos las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños. Horneamos a 200º hasta que al pinchar en el centro, el pincho salga limpio!

apple cake · bizcocho de manzan

Y os dejo con un poco de música! San Cisco – ‘About You’

apple cake · bizcocho de manzan

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Recetas con Fruta, Recetas de Cocas / Bizcochos

Tarta Bourdaloue con Pera Conferencia

26 noviembre 2015

tarta bourdaloue

Hoy aprovecho para hablaros de la Pera de Lleida para compartir una deliciosa tarta bourdaloue, era una receta que tenía en el tintero desde hace tiempo y os aseguro que me arrepiento de no haberla probado antes. Esta receta la repito seguro.

Las peras que se cultivan en Lerida son principalmente tres: la limonera, la blanquilla y la conference. Aunque este tipo de peras son las habituales en nuestros mercados, las procedentes de Lerida destacan porque son más dulces por el estrés térmico e hídrico al que está sometida, curioso no?
Y su forma más redonda es debido a la altitud y latitud que se cultiva.

La pera destaca por su aporte de agua, fibra y potasio. Tiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, y si la tomamos cocida, va bien para la diarrea y lo que no sabía era que va bien para la retención de líquidos y lo más interesante es que es baja en hidratos de carbono.

Yo para hacer esta receta he escogido la pera conferencia, que es un de las más conocidas y la más utilizada para repostería, tiene una carne fina y dulce y es super sucosa!

¿la probamos en tarta?

tarta bourdaloue

Ingredientes para la masa:
100 g harina
20 g azúcar
una pizca de sal
40 g mantequilla pomada
1 yema de huevo pequeña
agua

Preparación:

En un bol mezclamos los ingredientes secos y añadimos la mantequilla a trozos pequeños, nos debe quedar como arena gorda, añadimos la yema y si cuesta que se mezcle, añadimos un poquito de agua fria. Esta masa no hay que amasarla mucho, ponemos los trozos en un film transparente que nos ayudará a compactarla un poco y dejamos reposar en la nevera.

Ingredientes para hacer las peras en almíbar:
Mejor prepararlas de un día para otro!

3 peras conferencia
200 ml de agua
100 g de azúcar

Preparación:
Pelamos las peras, las partimos por la mitad y le quitamos las pepitas y cualquier parte dura. En una olla ponemos el agua junto con el azúcar y cuando empiece a hervir el agua, añadimos las peras, que cubriremos con papel de hornear en forma redonda, como la olla pero con un agujero en medio, hará la función como de chimenea y dejamos coger a fuego lento, hasta que estén blandas.

tarta bourdaloue

Ingredientes para la crema de almendra:
50 g de mantequilla pomada
30 g azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
media cucharada de extracto o pasta de vainilla
10 ml de ron
63 g de almendra molida

Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando tengamos una crema en grumos, añadimos el huevo, batimos y por último, añadimos el ron, la vainilla y la almendra molida.

tarta bourdaloue

Montaje:

Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos las tartaletas. Hornearemos en blanco, es decir sólo la base. Para evitar que suba, cortaremos unos trozos de papel en forma de la tartaleta y pondremos peso encima para hornear, yo suelo usar unos garbanzos. Horneamos durante unos 10 minutos a 180º o hasta que la masa esté dorada. Cuando esté retiramos el papel y los garbanzos.
Repartimos la crema de almendra, cortamos las peras en tiras pequeñas y la ponemos encima.
Volvemos a hornear a 180º, hasta que las tartaletas se doren.

Y a comer! deliciosas, mejor comerlas el mismo día! la mezcla es más que rica!

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Recetas de Cocas / Bizcochos, Recetas de Pan y más

Coca de Forner o Coca de Panadero con piñones

15 octubre 2015

coca forner · coca de panadero · bread
  
  

   El otro día fui a un maridaje en el Taller de Cocina que tiene Caprabo donde Daniel Jordà de Panes Creativos nos enseño su forma de amasar y me quedé alucinada. Soy de las que me encanta el pan, he hecho cursos… pero nunca practico en casa, principalmente por falta de tiempo, pero claro Daniel nos hizo una coca de panadera deliciosa en una hora y cuando lo publiqué en instagram todo el mundo quería la receta, pero soy de las que “hasta que no lo haga en casa no comparto porque quiero saber si sé hacerlo o no”, encima este fin de semana era largo así que aproveché y me puse manos a la obra, os aseguro que fue todo un éxito, de momento os enseño la coca de forner o panadero, lleva mucha azúcar, pero es lo que tiene esta coca ¿preparados? coca forner · coca de panadero · bread

 

 

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza (hoy en día en cualquier panadería la encuentras)

40 g de mantequilla pomada

350 g de agua

10 g de levadura fresca, de panadería no tipo “royal”

10 g de sal

40 g de aceite

 

Para la decoración:

Aceite

Azúcar blanco

Piñones

 

Preparación: Preparamos todos los ingredientes, la mantequilla debe de estar blanda, si no lo está podemos ponerla unos segundos en el microondas en la función de descongelar, pero no debe de estar deshecha.

 

En un bol ponemos la harina, la sal, el aceite, troceamos la mantequilla en trozos pequeños, tipo migas de pan. Añadimos la levadura troceada en trozos pequeños, y por último, el agua, a mi no me gusta echarla toda de golpe, pero es cuestión de gusto. Y mezclamos, pero mezclamos con los dedos, como si estuviera en una batidora, o sea, dando vueltas, si vemos que la base nos queda harina, añadimos más agua, cuando tengamos una masa, dejamos reposar en el marmol que habremos untado con un poco de aceite. Repito no es cuestión de amasar, es cuestión de mezclar los ingredientes para hidratarlos, nada más. Dejamos reposar 10 minutos y amasamos 5 segundos, o sea le damos un par de vueltas y listo, dejamos reposar otros 10 minutos, otros 5 segundos de amasado y repetimos en una ocasión más. Ya vereis que ponéis la masa la primera vez y piensas de aquí no va a salir nada! pues cuando la amasas, ya notas que la textura ha cambiado y al final, ves como tienes una masa super hidratada, levada lista para trabajar en un plis y con el mínimo esfuerzo. Por cierto, este proceso se llama autolisis

 

Pues ya tenemos la masa lista, partimos en cuatro partes. Cogemos una y la estiramos encima de la bandeja de hornear, ponemos un poco de aceite encima de la masa, piñones y mucha azucar, horneamos a 235º durante unos 10 o 12 minutos y lista para comer. El resto de trozos lo podéis utilizar para pizzas… si puedo repetiré la foccacia que hice con un trozo, porque estaba super rica!

 

¿fácil no? espero haberme explicado bien, si no, ya sabéis, me preguntáis!

coca forner · coca de panadero · bread

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Recetas de Cocas / Bizcochos

Pastel de fruta navideño

16 diciembre 2014

Pastel de frutas navideño

La Navidad ya ha llegado, cada año parece que llegue antes, pero la verdad es que no me importa!

Cuando me propusieron participar en la mesa virtual navideña de Cookbooth no lo dudé ni un momento!

Tenía que escoger algo navideño, con algún producto de temporada y de seguida me vino a la mente, las tradiciones familiares de mi casa!

Mis padres suelen invitar a familiares y amigos a que vayan una tarde a su casa a tomar uno copita de cava para celebrar la Navidad y siempre preparan frutos secos, bueno, eso es como empiezan, luego acaban cenando cualquier cosa, la cuestión es pasar un rato juntos, así que quería algo que me recordara esas tardes. Busqué y encontré este bizcocho con fruta confitada, seca y deshidratada, como me esperaba el resultado fue una bizcocho fuerte con un punto suave por las frutas maceradas y una mezcla de sabores que me recordaban a la Navidad y lo mejor de todo, es que dura bastante! acabo de tomar un trocito y sigue estando delicioso!

Os adjunto la receta del pastel de fruta navideño con el widget de Cookbooth, pinchar en la imagen y veréis el paso a paso, y el link de la receta aquí!


more photo-recipes at cookbooth

La receta la he compartido en la  aplicación Cookbooth, que ahora además también tiene puedes subir recetas a través de su web. Este widget que os he puesto para que veáis el paso a paso lo genera la propia aplicación, es super sencillo y atractivo visualmente!

En mi opinión esta aplicación/ web es bastante intuitiva, aunque he de reconocer que me tuve que pelear un poco, más que nada porque tuve que retocar las fotos, está pensada para fotos en horizontal y yo soy excesivamente vertical, así que tuve que reencuadrarlas fuera de la web y modificarlas hasta que me gustaba el resultado! De momento no se puede reencuadrar directamente, aunque  en breve se podrá! Por el resto, es sencillo, por un lado añades los ingredientes, luego las fotos y en cada foto, puedes explicar lo que has hecho, la idea es que sea fácil subir el paso a paso para poder compartir el cómo se hace.

Esta receta forma parte de varias propuestas dulces de foodies y chef que comparten recetas en Cookbooth, os animo a que visitéis el post para ver propuestas que os pueden servir para esta Navidad, yo estoy barajando la idea de hacer alguna de estas recetas para noche buena!

pastel de fruta navideño

 

La versión en inglés la tenéis aquí, junto con el paso a paso

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Recetas de Cocas / Bizcochos

Sticky toffee pudding

7 diciembre 2014

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

Hace tiempo que tenía ganas de hacer este pastel, pero nunca encontraba el momento, pensar en todo el azúcar que lleva, hacía que lo fuera postergando, pero por casualidad vi un programa de mi adorado Jamie Oliver con su madre y decidí hacerlo! oohh! qué error!!! porque ahora sólo pienso en él! Si, no es light, pero…

Por cierto, no os he comentado como fue el curso de fotografía, la verdad es que fue intenso, se lleno y justo ese día diluviaba, así que de luz natural ni hablar, pero bueno, fue bien. Paula una “alumna”, adicta al pastel caramelo me preguntó ¿qué otro pastel está tan rico? y le dije, que tenía una pendiente, así que esta receta va por ti! fue un placer conocerte!

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

Ingredientes para el Sticky Toffee Pudding:
Cuatro bolsa de té Earl Grey Tea
450 g de dátiles de calidad
1 cucharada pequeña de canela
Nuez moscada
170 g de mantequilla
340 g harina
170 g de azúcar de caña sin refinar
170 g de azúcar moscovado
4 huevos
sal maldon

Mantequilla y harina para el espolvorear el molde

Ingredientes para la crema de caramelo:
250 g de mantequilla
125 g de azúcar moscovado
150 g de azúcar morena sin refinar
50 g de ron
300 ml de nata

Para acompañar:
Helado de vainilla

Preparación del bizcocho:
Hacemos el té con 300 ml de agua, dejamos reposar el té durante unos 3 a 4 minutos y quitamos las bolsas.
Quitamos los huesos de los dátiles y trituramos junto con la canela, la nues moscada rallada al gusta y el agua del té. Tener cuidado de no dejar ningún hueso! yo me dejé uno y cuando trituré se rompió el vaso de la batidora!!
Por otro lado, en un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con una cuchara de madera, mezclamos, puede que cueste un poco, pero debe quedar una masa, yo al final cogí la batidora! Cuando tengamos la mantequilla mezclada con el azúcar añadimos los huevos, uno a uno, cuando estén todos, añadimos la harina y la mezcla de los dátiles.
Preparamos el molde, pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina, acordaos de retirar el excedente.
Horneamos durante uno 45 minutos, sabremos que está listo cuando al pinchar el pincho salga limpio.

Preparación de la salsa de caramelo:
En una olla ponemos la mantequilla, el azúcar, el ron y la nata. Mezclamos y cuando llegue a ebullición, estará lista.

Una vez horneado, desmoldamos y pintamos con la salsa de caramelo, es mejor que el bizcocho esté caliente, le creará una capa que evitará que el bizcocho se seque.

Este bizcocho es contundente, pero delicioso, caliente es espectacular y creo que la combinación con un poco de helado de vainilla es imprescindible!
¿os animais a hacerlo?

Este bizcocho es digno para tardes frías de invierno!

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

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Recetas de Cocas / Bizcochos, Recetas de Postres

Bizcocho delicioso de limón

27 abril 2014

bizcocho limon · lemon cake

Domingo tarde, ya! que rápido se pasa el fin de semana y que rápido se ha pasado la semana santa! pero bueno, esta semana tenemos un mini respiro!
Me encanta la primavera, porque hace sol, pero no un calor insoportable y poder estar viendo rayos de sol hasta tarde es todo un lujo! se hace menos duro el pensar que mañana de nuevo a levantarse super temprano!

Hace poco fue mi cumple y le dije a mi compi que le llevaría alguna cosita casera, así que a pesar de que me pidió algo de chocolate yo preferí hacer este de limón.

El limón me chifla y este bizcocho es delicioso, con un sabor intenso, cuando lo estaba haciendo me plantee el no hacerle el glaseado, porque cuando veo tanta azúcar glass, se me ponen los pelos de punta, pero dije, hazlo! si lo pone en la receta, hazlo! y wuauu, yo creo que es lo que intensifica el sabor, nos encantó y la textura del bizcocho era como una magdalena, suave y rico!
Os animo a hacerlo y como veis, más fácil imposible!

bizcocho limon · lemon cake

Bizcocho delicioso de limón

Ingredientes para la masa:

4 huevos pequeños, si son grandes con 3 serán suficientes, a ser posible de gallinas criadas en libertad
170 g harina
150 g azúcar demerara, de caña sin refinar
170 g mantequilla a temperatura ambiente, si no está blanda, la podemos poner unos segundos en el microondas en la función de descongelar
ralladura de dos limones

Ingredientes para el glaseado:
Zumo de dos limones
100 g de azúcar glass, la próxima vez probaré con menos

Preparación de la masa:
Más fácil imposible! Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos.
Preparamos el molde, le ponemos un poco de mantequilla y espolvoreamos harina, acordaos de quitar el excedente, dandole golpes al molde.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos aproximadamente durante 30-40 minutos, estará hecho cuando al pinchar el pincho salga limpio.

Preparación glaseado:
En un bol ponemos el zumo de los limones y el azúcar, con una varillas manuales mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Una vez lo tenemos, lo echamos por encima del bizcocho, yo lo tiré cuando el bizcocho estaba caliente y lo absorbió todo, si lo hacéis en frío os puede quedar una capa del azúcar, pero el sabor intenso que le da al bizcocho es delicioso!

bizcocho limon · lemon cake

Y os dejo con The Wombats – Let’s Dance To Joy Division! Canción movidita para empezar la semana a tope!
Feliz semana!

bizcocho limon · lemon cake

Receta inspirada en el blog The Londoner
 

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Música, Recetas de Cocas / Bizcochos, Recetas de Postres, Recetas Dulces

Bundt de bizcocho de boniatos

23 febrero 2014

bundt cake de boniato

Tarde de domingo, intentando no pensar en lo rápido que pasa el fin de semana, así que aquí estoy, intentando recordar lo bueno que estaba este bizcocho!
Desde que vi la receta en el blog de mi querida amiga Mª Luisa de Zerogluten, pensé, este lo tengo que hacer! Compré boniatos en más de una ocasión, pero al final no lo hacía, hasta que con la excusa del cumpleaños de mi padre me decidí! ¿por qué no lo haría antes?
He adaptado la receta, ya que yo he utilizado harina con gluten, pero el resultado ha sido excepcional, aunque lo tengo que probar sin gluten para comparar las texturas!

Este bizcocho es super suave y esponjoso, y como siempre, super fácil de hacer!
Os animo que lo probéis, por cierto, soy una enamorada del boniato, ¿se nota?

bundt cake de boniato

Bundt de bizcocho de boniatos

Ingredientes:
300 g azúcar morena
350 g harina
80 g almidón de tapioca
12 g levadura (impulsor)
un cucharada pequeña de bicarbonato
375 ml de aceite de oliva
6 huevos
una cucharada pequeña de canela molida
una cucharada pequeña de 4 especias (canela, pimienta negra, nuez moscada y clavo)
una pizca sal
3 boniatos medianos
azúcar glasé

Preparación:
En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que quede con una textura como de mousse, entonces empezamos a añadir el aceite, poco a poco.
Por otro lado, en otro bol tamizamos todos los ingredientes secos, o sea, la harina, el almidón de tapioca, la levadura, bicarbonato y especias. Una vez tamizado, añadimos los ingredientes secos al bol de los huevos poco a poco. Por último, pelamos los boniatos y los rallamos. Una vez rallado lo añadimos a la mezcla anterior.
Preparamos el molde, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina o bien utilizamos un spray para moldes. Ponemos la mezcla en el molde y a hornear a 180º, durante 50 minutos, pero hay que ir pinchando para comprobar que el interior está cocido.

Y para desearos una feliz semana os dejo con Lenka – Everything’s Okay! Mª Luisa, esto va por ti, a bailar!

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Música, Recetas con Fruta, Recetas de Cocas / Bizcochos, Recetas de Salsas

Tarta de manzana con crema

19 enero 2014

tarta manzana y crema, apple pie with cream

¿Cómo lleváis el fin de semana?
Aquí está lloviendo, pero es fabuloso! Me encanta despertarme y quedarme un ratito en la cama dando vuelvas y escuchar la lluvia, notar ese fresquito de la mañana, es como darme un chute de energía!
No tenemos planes de domingo, pero poder disfrutar de estar en casa, es algo que cada vez valoro más!

Hoy os enseño una tarta súper rica y fácil! Esta la hice hace algún tiempo, pero me acuerdo perfectamente que fue un día que tenía ganas de comer algo dulce, miré la nevera y sin muchos ingredientes, puedes tener un dulce rico que os lo comeréis en un plis
¿Vamos a por la receta?

tarta manzana y crema, apple pie with cream

TARTA DE MANZANA CON CREMA

Ingredientes:

1 hoja de pasta de hojaldre
1 manzana y media, si utilizáis un molde más grande, necesitareis más

Crema pastelera

Ingredientes:

Media cucharada de extracto de vainilla, o una vaina
35 ml de leche
1 huevo
50 g azúcar
40 g maizena
35 g mantequilla a temperatura ambiente

Preparación de la crema:
En un cazo ponemos la leche y la vainilla, cuando empiece a hervir, dejamos infusionar, es decir, apartamos del fuego y tapamos el cazo, por ejemplo con un plato, unos minutos o el tiempo que queráis. Mientras, en un bol, ponemos la maizena, el azúcar y el huevo, batimos y añadimos la leche, esta mezcla la volvemos a poner al fuego y vamos removiendo, cuando empiece a espesar, sacamos del fuego y añadimos la mantequilla.

Montaje tarta:
Cogemos un molde, en esta ocasión utilicé un aro de 22 cm x 2 cm, estendemos la lámina de pasta de hojaldre. Estendemos la crema y por encima ponemos la manzana cortada y pelada.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos hornear hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana también.

Y para coger fuerzas para la semana os dejo con St Lucia: Elevate

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Navidad, Recetas de Cocas / Bizcochos, Recetas Dulces, Tiendas

Gingerbread mini bundt

17 diciembre 2013

gingerbread mini bundt

 

¿Vosotros os auto regaláis alguna cosa para Navidad?
Yo la verdad es que sí, pero claro, es que yo con cualquier cacharro de cocina o que me pueda servir para las fotos, soy feliz, lo que significa que son cosas no excesivamente caras y me hacen la misma ilusión.
Este año mi auto regalo ha venido de la mano de Zalando, mirando la web vi que tenían cosas del hogar y me fije en esta botella de cristal. Llevaba tiempo con la idea de comprarme una, pero nunca encontraba el momento o el modelo que encajara con lo que quería, y en uno de esos momentos tontos que tienes delante del ordenador empecé a cotillear la web y di con esta botella , me enamoré! y esta botella me llevó a comprar los dos cuencos, no iba a venir sola, no?
El paquete me llegó sano y salvo a pesar de ser productos de cerámica y cristal. Bueno y para mostraos lo bonitos que son, os he preparado unos mini bundts de gingerbread que podéis hacer para estas navidades.

gingerbread mini bundt

Gingerbread mini bundt

Ingredientes:

340 g harina

6 g de levadura tipo royal (baking powder)

2 g. sal

1 g. de bicarbonato

4 g de jengibre molido

2 g. canela

nues moscada rallada, al gusto

una pizca de pimienta de jamaica

160 g de golden syrup, pero también se puede poner miel o melaza

125 ml de café

250 g mantequilla blandita, sin sal

100 g  azúcar morena sin refinar

3 huevos

2 yemas

Preparación:

En un bol ponemos el café con el golden syrup y dejamos enfriar.

En otro bol ponemos todos los ingredientes sólidos, o sea, harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nuez moscada y pimienta.

En el tercer bol, ponemos la mantequilla y el azúcar , batimos hasta que nos quede como una crema. Una vez tenemos esta textura, vamos añadiendo los huevos y las yemas, pero uno a uno, hasta que no está mezclado bien, no añadimos el siguiente. Una vez hemos incorporado todos los huevos, vamos a ir añadiendo a la mezcla, el café y los sólidos pero poco a poco y siempre empezamos con harina y acabamos con harina. Nos quedará una mezcla bastante consistente. Preparamos los moldes, repartimos la mezcla con ayuda de una cuchara.

Precalentamos el horno a 160º y horneamos. Si lo hacéis de forma individual se tarda menos tiempo, se tiene que ir revisando el horneado, pinchando en la parte interior y comprobar que el palo sale limpio. Dejamos enfriar en una rejilla y a comer!

Están muy ricos, es un bizcocho muy suave con un sabor a gingerbread increíble!

Y os dejo pensando el lo próximo que me  auto regalaré, que tiene toda la pinta que sea una cesta para las revistas de la marca Bloomingville y su báscula, me rechifla!

gingerbread mini bundt

Receta inspirada del blog Sprinkle Bakes

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