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Postres de Chocolate

Postres de Chocolate, Recetas Dulces

Trufas de té matcha shake de Tea Shop

19 marzo 2015

trufas de chocolate blanco y te matcha

Cuando empecé con el blog, se abrió un mundo de ingredientes diferentes que desconocía, uno de ellos fue el té matcha, la verdad es que en aquella época me costó encontrarlo, pero ahora es algo habitual, además Tea Shop ha creado los Té Matcha Shake con aromas, he probado el de cereza y el de mango y la verdad es que son super aromáticos, mientras preparaba estas trufas me hice un smoothie y me gustó. Pero quería probarlo en algo de repostería y como adicta de chocolate que soy, me decidí por hacer unas trufas de chocolate blanco!!!

Trabaja con este té ha sido verdaderamente fácil y con poca cantidad, tienes, así que espero utilizarlo en más recetas, ya os iré contando!
De momento os dejo con unas ricas trufas de chocolate blanco y té matcha con aroma a mango!

trufas de chocolate blanco y te matcha

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y TÉ MATCHA

Ingredientes:
15 g de mantequilla
5 g de té Matcha Shake de mango
60 g de nata para montar sin lactosa
160 g de chocolate blanco

Ingredientes para la cobertura:
té matcha shaker de cereza
chocolate en polvo

trufas de chocolate blanco y te matcha

trufas de chocolate blanco y te matcha

Preparación:

Cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo ponemos en un bol.
En un cazo ponemos la nata líquida, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y mezclamos junto con el chocolate blanco, removemos hasta que el chocolate esté totalmente derretido, si veis que no se deshace, ponemos en una olla un poco de agua y ponemos el bol con el chocolate encima, derretimos al baño maría, pero siempre removiendo para que no se queme, una vez derretido, añadimos la mantequilla, cuando se disuelva, añadimos el té tamizado para evitar grumos.
Ponemos en un recipiente y dejamos enfriar.
Cuando esté compacto, hacemos bolas y las cubrimos con chocolate en polvo o con té.

trufas de chocolate blanco y te matcha

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Postres de Chocolate, Recetas de Galletas

Galletas de mantequilla y chocolate

23 diciembre 2013

galletas de mantequilla y chocolate

Hoy me he decidido hablar de un invento que seguro que está en todas las cocinas de gran parte del mundo: el minipimer. Hoy he entrado en la cocina y realmente me he puesto a pensar que es un elemento que lo recuerdo desde siempre en casa. Sobretodo de la mayonesa con ese punto a ajo que tanto me gustaba. Además, era uno de los pocos pequeños electrodomésticos que duraba, duraba y sigue durando. El minipimer revolucionó todas las cocinas, tanto las profesionales como las amateurs, facilitando el cocinar.

¿Habéis visto el nuevo minipimer de Braun? Yo me he sorprendido al verlo ya que está al servicio de los sentidos. En esta ocasión han incorporado un botón con tecnología SmartSpeed, donde con sólo este botón tienes todas las velocidades para preparar los alimentos como más te convenga. La velocidad se aplica presionando con tus dedos, algo que facilita muchísimo a la hora de batir y no tener que parar para cambiar el botón de la velocidad.

Además con sus utensilios puedes cortar las verduras pequeñas y homogéneas, triturar carne, etc. Y lo que más me gusta es triturar el hielo, para esos cócteles que ahora en estas fechas tanto me gusta probar.

Y como sabéis, mi cocina es pequeña y esta minipimer con sus accesorios permite que tenga todo los usos que necesito pero sin que ocupe un gran lugar y encima, es bonita y queda genial como decoración.

Bueno, os dejo con la receta que he utilizado la nueva minipimer, una galletas deliciosas, con un toque de mantequilla espectacular y encima, la masa nos permite utilizar cortapastas con formas delicadas.

galletas de mantequilla y chocolate

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
450 g harina
25 g cacao en polvo
una cucharada pequeña de sal
235 g mantequilla pomada, o sea blanda, si fuera necesario la ponemos unos segundos en el microondas con la función descongelar, pero no se debe de derretir
200 g azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
2 cucharadas pequeñas de concentrado de vainilla

Preparación:
En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal.
Por otro lado ponemos en un bol o en el recipiente de amasar de la minipimer la mantequilla blanda y el azúcar, mezclamos hasta que quede una crema, una vez tenemos la crema, añadimos el huevo y la vainilla, mezclamos y por último, vamos añadiendo la harina poco a poco. Nos quedará una masa, si vemos que nos quedan como migas, no os preocupéis, ponemos toda la masa y con las manos, amasamos hasta que nos quede una bola, será muy rápido, cortamos la masa en trozos, la filmamos y con el rodillo la extendemos, hacemos lo mismo con cada trozo de masa. Dejamos reposar en la nevera para que la mantequilla coja más consistencia y nos facilite hacer las galletas. En mi caso, filme los trozos pero como nos fuimos y no hacía calor, lo dejé reposando en el mármol y cuando me puse a cortar las galletas no tuve problemas.
Cuando tengamos la masa reposada, quitamos el film y ponemos la masa en un papel de hornear, ponemos otro encima y con un rodillo, aplanamos la masa hasta que tengamos el grosor deseado, en este caso, deje la masa gordita para no tener problemas con las puntas de las estrella. Cortamos las galletas, las ponemos en papel de hornear y al horno, que estará precalentado a 160º y el horneado es de 11 minutos. No necesita más, si os da la sensación que están blandas, no os preocupéis, cuando se enfrían cogen consistencia.

Os aseguro que estas galletas son adictivas! y si les hacemos agujeritos, las podemos utilizar para decorar o para poner junto a la servilleta de nuestros comensales, como detallito dulce y es un forma de anunciar, lo rico que va a estar todo el menú!

galletas de mantequilla y chocolate

Aprovecho para desearos una felices fiestas y FELIZ NAVIDAD!

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Postres de Chocolate

Tarta Guinness

10 mayo 2013

tarta guinness

 

Viernes!!
Llevo toda la semana intentando preparar este post, pero al final siempre se me ha complicado! pero ahora si!
¿muchos planes para este fin de semana? En Terrassa volvemos a tener la Fira Modernista, la verdad es que no cambia mucho de un año para otro, pero siempre me gusta pasear, pero eso si, a primera hora, porque luego es imposible!

La tarta guinness era una bizcocho que tenía que probar, cuando hace tiempo que corre por internet y sale en miles de blogs es por algo, así que tenía que probarla! La verdad es que me gustó, pero creo que el frosting es imprescindible, la mezcla lo hace especial, sin embargo el bizcocho solo como que le falta algo.
Tambiés un bizcocho que va ganando conforme pasan los días y la textura es como las que me gustan consistente pero sin ser seco!

¿Os animais?

tarta guinness

TARTA GUINNESS

Ingredientes:
250 g mantequilla
150 g nata líquida
2 huevos
75 g cacao en polvo
400 g azúcar, como siempre utilicé demerara, morena y sin refinar
250 g harina
2 cucharadas bicarbonato
250 ml cerveza guinness
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:
En un cazo ponemos la cerveza a temperatura media, no debe de hervir, una vez caliente añadimos la mantequilla cortada para facilitar que se deshaga, una vez que está derretida, quitamos del fuego y reservamos.

En otro bol ponemos todos los productos secos: o sea el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.

Por otro lado, mezclamos la nata, los huevos, el extracto de vainilla y mezclamos.

Ahora que tenemos las tres mezclas preparadas, añadimos la cerveza a la mezcla de la nata, los huevos… mezclamos y por último, añadimos la mezcla de productos secos.

Preparamos los moldes, como siempre si son de silicona no es necesario nada y si es metal, extendemos mantequilla, espolvoreamos harina y golpeamos el molde para eliminar el excedente. Realmente tengo que comprar un spray para hacer este proceso, estoy segura que el resultado para los moldes tipo bundt será mejor!

Precalentamos el horno a 180º y horneamos, estará listo cuando al pinchar en la parte central el pincho salga limpio.

FROSTING DE QUESO

1 terrina de queso en crema, aproximadamente 250 g
125 g azúcar glase
extracto de vainilla
un chorreon de nata líquida

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y listo!

Y cómo es viernes y sé que os gusta que ponga música, hoy no va a ser menos!
Disfrutar el fin de semana, os dejo con Daniel Powter y su canción Come Back Home!

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Nubes de Chocolate

25 febrero 2013

galletas de chocolate intenso

Hoy galletas con forma de nubes! han quedado monas, eh?!!! pues se resistieron y mucho! Os explico!
Viernes por la noche, anuncian que nevará, así que me pongo a preparar las galletas, para hacer tiempo y esperar a ver si nevaba! Hago la masa y la textura queda bastante suelta, así que lo pongo en un film y lo pongo en la nevera! en vez de un mini ratito, lo dejo rato… mientras estuve viendo la mini serie Birdsong, un dramón increíble, pero con una fotografía estupenda, además me sirvió para mantenerme despierta!
Al final vi como empezó a nevar!!! ya sé que l@s que vivís en el norte de europa estáis hartos de nieve, pero aquí es una excepción, así que me encanta! pero…

el resultado de mi larga espera: una masa ingobernable, al final tuve que recurrir al calor de mis manos, hacer mini bolas, extenderlas y cortar con el cortapastas!! O sea, que me dieron su trabajo y encima, para mi gusto tenían un sabor demasiado intenso a chocolate, le faltaba azúcar! pero bueno, quedaron monas y a una amiga, le encantó el sabor intenso!!! así que si normalmente las galletas se hacen en un plis, estas me costaron un poquito, pero os animo a probarlas, eso si con chocolate menos intenso y sin dejar reposar la masa mucho tiempo!

galletas de chocolate intenso

NUBES-COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
140 g harina
25 g cacao en polvo
3 g impulsor o levadura tipo royal
una pizca de sal
100 g de chocolate troceado
50 g mantequilla
100 g azúcar morena
1 huevo grande

Preparación:
En un bol ponemos los ingredientes sólidos: harina, cacao, impulsor-levadura y la sal.
En otro ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar moreno, lo ponemos a derretir o bien al baño maría, sin que el agua toque el bol o en el microondas con la función de descongelar. Una vez derretido, añadimos el huevo.
Cuando tengamos los dos bols, vamos añadiendo gradualmente los solidos en el bol del chocolate derretido.
Mezclamos con las varillas, cuando esté bien mezclado, extendemos la masa en un film transparente y envolvemos, dejamos en la nevera unos minutos para que coja textura.

Pasados unos minutos, espolvoreamos harina en la superficie que vamos a trabajar, ponemos la masa y extendemos con el rodillo. Cogemos los cortapastas, le ponemos un poco de harina en los bordes y cortamos, con cuidado lo ponemos en la bandeja del horno, que previamente habremos puesto papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos, se hacen rápidamente, podéis pincharlas para aseguraros, pero veréis como cambia el color y la textura.

galletas de chocolate intenso

Receta inspirada en Martha Stewart’s Cookies (Martha Stewart Living Magazine)

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Galletas de chocolate y cacahuetes

5 febrero 2013

galletas de chocolate y cacahuetes

Hace un tiempo compré un bote con crema de cacahuete, pero estaba en el cajón esperando a ser utilizada, hasta que esta semana pensé, ha llegado el momento!
Empecé a buscar recetas y al final me decante por esta, está super versionada, así que practicamente me las he inventado, pero el resultado ha sido positivo, quedaron unas pocas y el lunes por la tarde misteriosamente habían desaparecido!!!

galletas de chocolate y cacahuetes

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES

Ingredientes:
250 g harina
40 g chocolate en polvo
5 g levadura / impulsor
5 g bicarbonato
100 g mantequilla
95 g azúcar morena sin refinar
2 huevos
15 ml de extracto de vainilla
55 g de cacahuetes tostados para decorar
60 g de cacahuetes troceados
175 g de crema de cacahuetes

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla pomada, si está muy dura la ponemos unos segundos en el microondas, y añadimos el azúcar, batimos hasta que quede mezclado. Añadimos a la mezcla los huevos, uno a uno. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos. En otro bol tendremos los ingredientes secos: harina, chocolate en polvo, levadura, bicarbonato, que iremos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco. Por último añadiremos la crema de cacahuete y los cacahuetes troceados. Nos quedará una masa fácil de manejar, pero mejor reposar durante 40 minutos en la nevera.
Precalentemos el horno a 190º, preparamos las bandejas con papel de hornear, hacemos bolas las repartimos y ponemos los cacahuetes tostados para decorar, o bien enteros o bien troceados.

Los cacahuetes que tenía eran sin tostar, pero el sabor es muy diferente, así que los tosté en una sarten, es importante ir removiendo y estar pendiente para evitar que se quemen!

Horneamos y cuando pincheos y el pincho salga limpio, estarán listas, es preferible sacarlas un poco antes para que al morder la parte interior tenga una textura blanda.

galletas de chocolate y cacahuetes,

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BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE

25 noviembre 2012

brownie cookies

Bueno, hoy ya si que acabo con el menú del Thanksgiving de este año, por último faltaba la parte de chocolate, tengo un amigo que le rechifla y además al día siguiente tenía comida familiar con el chocoadicto de mi padre, así que me acordaba de las galletas tan ricas que publicó en su día la fantástica Gloria del Blog Gourmenderies y decidí hacerlas, además era una forma de tenerla entre nosotros en ese día tan especial!
Gloria va por ti!

ADVERTENCIA: estas galletas son adictivas!

brownie cookies

BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
350 g chocolate d 70º
40 g mantequilla
2 huevos de procedencia ecológica
125 g azúcar morena, ella utilizó azúcar glasé, pero ya sabéis que siempre suelo utilizar azúcar morera demerara, ecológica y no refinada
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
35 g harina tamizada
2 g levadura / impulsor

Preparación:
Deshacemos 200 g de chocolate y la mantequilla al baño maría, el resto de chocolate lo troceamos a trocitos pequeños. Por otro lado, batimos los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido, lo que se denomina blanquear.
A la mezcla de los huevos, le añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos y añadimos el chocolate derretido, se formará como una pasta y por último, añadimos el chocolate troceado, ahora sólo mezclamos con una espátula.
Ponemos en la nevera de 30 a 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas con la mezcla y lo ponemos en la bandeja con papel de hornear, tenemos que dejar espacio porque se extienden.
El tiempo es poco, es preferible que os dé la sensación que le falte un poco a que se cuezan demasiado. Una vez pinchamos y el palillo sale limpio, dejamos enfriar en el papel, mejor no tocar porque recién sacadas se rompen de seguida.
Dejamos enfriar y a comer, son unas galletas muy ricas, no son crujientes pero tampoco gomosas, es una textura deliciosa!

Ahora me toca pensar qué cocinar para el próximo post! ¿sugerencias?

brownie cookies

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Tartaleta de Chocolate con Naranja

4 noviembre 2012

tartaleta chocolate con naranja

Domingo por la noche!
¿Cómo habeis pasado el puente? Seguro que bien, aunque no sé cuantos puentes nos van a quedar!
Por fin he acabado un tema que me tenía absorvida y ya tengo ganas de poderme poner a cocinar cosas ricas para el blog, en breve vuelvo a celebrar en casa nuestro thanksgiving particular y ya estoy buscando recetas, espero que quede algo para poder mostrarlo, pero para no dejar el blog sólo con música, hoy he cocinado esta tartelata, super fácil y rica!

tartaleta chocolate con naranja

TARTALETA DE CHOCOLA Y NARANJA

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa
150 g chocolate de 70º
50 g mantequilla
2 cucharadas soperas de nata líquida
ralladura de 1 naranja

Preparación:
En un bol ponemos el chocolate a trozos y deterrimos, con la función de descongelar del microondas, cuando está casi derretido añadimos la mantequilla, volvemos a introducir en el microondas hasta que se deshaga por completo. Es mejor hacerlo poco a poco para evitar que el chocolate se queme y que nos “explote” la mantequilla.
Una vez derretido, mezclamos con la ralladura de la naranja y la nata.

Hacemos las tartaletas. Con un molde redonde cortamos la base y ayundandonos con el molde, cortamos tiras y la ponemos alrededor de la base. Ponemos peso o garbanzos y horneamos hasta que esté dorado, una vez horneado, quitamos los pesos o garbanzos y añadimos la mezcla de chocolate, decoramos con una nuez de macadamia y listo. Es mejor dejar enfriar un poco para poderlo comer.

tartaleta chocolate con naranja

¿Os animais? Os aseguro que es una buen bocado para un domingo por la tarde!

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5 RECETAS DE CHOCOLATE

6 agosto 2012

chocolate

¿Cómo va Agosto?
Seguro que super bien, porque aunque trabajemos, no sé por qué cambiamos el chip y se respira de otra forma!
Este verano no sabía si cerrar o no el blog, sigo sin saberlo, pero lo que si que tengo claro es que no me voy a crear la obligación de estar por aquí, así que será sorpresa!!

Y que mejor forma de empezar el agosto mostrando mis últimas 5 recetas preferidas de chocolate! Mi ingrediente preferido!

Os dejo con ideas para este agosto llenas de chocolate!

Podemos hacer un Fudge Brownie, puro chocolate que parece reseco pero que se deshace en la boca, esa textura me chifla!
¿Os habeis atrevido a hacer financiers? nooo?? pues ya es hora, empezar con estos financiers chocolate y naranja! son tan fáciles y con un toque tan especial!! vaaa!
Seguimos con una mezcla de sabores especial: Chocolate, Café, Crema de Whisky y Streusel de Chocolate, umm!
Un delicioso mousse de chocolate con compota de frambuesas!! esto lo tengo que versionar porque estaba rico no, D E L I C I O S O!
Y como no, unas galletitas de chocolate y almendra!

Y por cierto, si quereis salivar os animo a pasearos por el tablero de !Pinterest de Chocolate

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GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

4 junio 2012

galletas de chocolate y almendra

 

Ayer domingo, me levanté super temprano, mi contrario durmiendo y me puse a cocinar, vinieron mis padres y me puse a hacer galletas, no tenía qué publicar así que les dije, sentaros que hay para rato!

Las hice en un plis y luego las fotitos ¿os he dicho alguna vez que me encanta fotografíar pies y manos? No sé por qué, seguro que algun/a psicolog@ me podría ayudar, pero… así que hoy las fotos de manos, son de mis padres!!

¿Vamos a por la receta? Seguro que os poneis a hornearlas de inmediato!

galletas de chocolate y almendra

GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Ingredientes:
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar morena sin refinar
1 huevo
225 gr de harina integral
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de levadura
1/2 cucharada pequeña de bicarbonato
125 gr de almendra laminada
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo

galletas de chocolate y almendra

Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que este mezclado. Añadiremos el huevo, cuando esté incorporado a la masa, vamos añadiendo la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Nos quedará una masa fácil de manejar, añadimos la almendra laminada, yo la mezclé a mano para no romperla mucho y que quedara por fuera para poderla tostar. Mientras se calienta el horno, dejamos la mezcla en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º, repartimos la masa en un papel para horno y horneamos. Estaran listas muy rápido, ya vereis que empieza a tostarse los bordes, si la almendra laminada no queda tostada, podeis poner un ratito el gril, pero ya sabeis, cuidadin porque se puede quemar!

galletas de chocolate y almendra

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FUDGE BROWNIE

14 mayo 2012

FUDGE BROWNIE

¿Cómo llevais el lunes?
Venga vamos a ser positivos! ya queda menos para el viernes!
Hoy traigo buenas noticias, mi camarita está apunto de volver a casa! Con lo que me he quejado tenía que decirlo, así que para celebrarlo con un poquito de chocolate, que además dicen que sube el ánimo!

Estoy buscando un brownie que se parezca a uno de un helado y voy probando, este es puro chocolate, puede dar la sensación que esté resequito, pero nada de nada! se funde en la boca y es una bomba de chocolate, digna de una adicta al chocolate como yo!

Bueno, vamos a por la receta!

FUDGE BROWNIE

FUDGE BROWNIE

Ingredientes:

225 gr de mantequilla
93 gr de harina
una pizca de sal
336 gr de chocolate de 70º
180 gr de azúcar morena sin refinar
4 huevos grandes, a ser posible de gallinas criadas en libertad
una cucharada sopera de extracto de vainilla

Preparación:
En un bol ponemos la harina y la sal. Por otro lado, ponemos en una cazuela pequeña el chocolate y la mantequilla, lo deshacemos al baño maría, sin que el agua toque la cazuela ni hierva. Una vez deshecho dejamos enfriar y mientras batimos los huevos con el azúcar, hasta que quede como una cremita ligera.
Añadimos el extracto de vainilla al chocolate, lo mezclamos con los huevos y el azúcar, y poco a poco añadimos la mezcla de harina.
Preparamos los moldes, extendemos un poquito de mantequilla y ponemos harina esparcida para que no se peque, mejor que no quede harina suelta en el molde.
Repartimos la mezcla. Ya sabeis que me gusta utilizar moldes que no van con el tipo de postre, normalmente el brownie es cuadrado pero me apetecía utilizar los mini bunts y los de cake!

Precalentamos el horno a 180º y estará en unos 20 o 25 minutos.

y a comer!!!

FUDGE BROWNIE

Receta adaptada de Martha Stewart

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