Recetas de Cocas / Bizcochos

Sticky toffee pudding

7 Diciembre 2014

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

Hace tiempo que tenía ganas de hacer este pastel, pero nunca encontraba el momento, pensar en todo el azúcar que lleva, hacía que lo fuera postergando, pero por casualidad vi un programa de mi adorado Jamie Oliver con su madre y decidí hacerlo! oohh! qué error!!! porque ahora sólo pienso en él! Si, no es light, pero…

Por cierto, no os he comentado como fue el curso de fotografía, la verdad es que fue intenso, se lleno y justo ese día diluviaba, así que de luz natural ni hablar, pero bueno, fue bien. Paula una “alumna”, adicta al pastel caramelo me preguntó ¿qué otro pastel está tan rico? y le dije, que tenía una pendiente, así que esta receta va por ti! fue un placer conocerte!

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

Ingredientes para el Sticky Toffee Pudding:
Cuatro bolsa de té Earl Grey Tea
450 g de dátiles de calidad
1 cucharada pequeña de canela
Nuez moscada
170 g de mantequilla
340 g harina
170 g de azúcar de caña sin refinar
170 g de azúcar moscovado
4 huevos
sal maldon

Mantequilla y harina para el espolvorear el molde

Ingredientes para la crema de caramelo:
250 g de mantequilla
125 g de azúcar moscovado
150 g de azúcar morena sin refinar
50 g de ron
300 ml de nata

Para acompañar:
Helado de vainilla

Preparación del bizcocho:
Hacemos el té con 300 ml de agua, dejamos reposar el té durante unos 3 a 4 minutos y quitamos las bolsas.
Quitamos los huesos de los dátiles y trituramos junto con la canela, la nues moscada rallada al gusta y el agua del té. Tener cuidado de no dejar ningún hueso! yo me dejé uno y cuando trituré se rompió el vaso de la batidora!!
Por otro lado, en un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con una cuchara de madera, mezclamos, puede que cueste un poco, pero debe quedar una masa, yo al final cogí la batidora! Cuando tengamos la mantequilla mezclada con el azúcar añadimos los huevos, uno a uno, cuando estén todos, añadimos la harina y la mezcla de los dátiles.
Preparamos el molde, pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina, acordaos de retirar el excedente.
Horneamos durante uno 45 minutos, sabremos que está listo cuando al pinchar el pincho salga limpio.

Preparación de la salsa de caramelo:
En una olla ponemos la mantequilla, el azúcar, el ron y la nata. Mezclamos y cuando llegue a ebullición, estará lista.

Una vez horneado, desmoldamos y pintamos con la salsa de caramelo, es mejor que el bizcocho esté caliente, le creará una capa que evitará que el bizcocho se seque.

Este bizcocho es contundente, pero delicioso, caliente es espectacular y creo que la combinación con un poco de helado de vainilla es imprescindible!
¿os animais a hacerlo?

Este bizcocho es digno para tardes frías de invierno!

Sticky toffee pudding Jamie Oliver

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11 Comments

  • Reply Ernestina 7 Diciembre 2014 at

    Ummmmm! Si lo has disfrutado, estupendo. Un día es un día, ¿no? Besos

  • Reply ari 8 Diciembre 2014 at

    uf…. me provoca un montón!!! se ve delicioso!! 🙂

  • Reply ivana 8 Diciembre 2014 at

    @Ernestina
    Siii, un día es un día!

    @ari
    animate, te encantará!

    besotes

  • Reply Laube 8 Diciembre 2014 at

    No parece ligero, la verdad, pero tiene una pinta, Ivana, con sus dátiles y todo. Madre mía, qué pecado!!!!
    Besitossss

  • Reply My Little Things 8 Diciembre 2014 at

    @Laube
    jaa! de ligero nada de nada!! pero es super delicioso! es para invitar a alguien porque si no…
    besotes

  • Reply Carmen 9 Diciembre 2014 at

    Qué pinta que tiene, aunque no sea muy light! tiene que estar delicioso, el toque de Earl grey en las recetas de dulces en que lo he utilizado, me encanta!

  • Reply Lila Ortega 12 Diciembre 2014 at

    te acuerdad del que comimos en Inglaterra? jajaja el tuyo se ve millón de veces mejor ; )

  • Reply ivana 13 Diciembre 2014 at

    @Lila Ortega
    siiii, claro que me acuerdo! era algo pendiente que tenía y al final lo hice!
    Estaba delicioso!
    besotes

  • Reply ivana 13 Diciembre 2014 at

    @Carmen
    siii, el Earl Grey se usa mucho para receta, tengo que buscar más!
    besotes

  • Reply Paula 13 Enero 2015 at

    Gracias Ivana por nombrarme en tu post del toffe Pudding. No dudes que intentaré hacerlo con foto culinaria incluida siguiendo tus indicaciones. Ha sido un gran alegría conocerte y sobre todo que te acuerdes de mi.
    un beso grande

  • Reply My Little Things 13 Enero 2015 at

    @Paula
    Gracias a ti! ya sabes donde estoy
    un abrazo

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