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Panna Cotta con compota de Ruibarbo

27 junio 2014

rhubarb panna cotta

Quien me  seguís por instagram ya sabréis que por fin conseguí el famoso ruibarbo, un día recibí una llamada de mi amiga diciendo, tienen!!! así que le dije, cómprame, cueste lo que cueste!! porque lamentablemente no es barato! pero una vez es una vez, y justo a la semana siguiente  en la frutería que hay cerca de mi trabajo, también tenían, así que volví a comprar un poquito y este fin de semana, me he puesto manos a la obra! No os preocupéis,  no voy a llenar el blog de ruibarbo, pero dos recetas si, eh!!! el resto, está en el congelador para más adelante!

Así que empecé a buscar recetas y lo que tenía claro era hacer una compota, y al ver su textura pensé que con la panna cotta, uno de mis postres favoritos, quedaría super bien y así fue!!

 

¿Vamos a por la receta?

rhubarb panna cotta

INGREDIENTES PARA LA PANNA COTTA:

400 ml de nata para montar sin lactosa
70 g azúcar morena de caña sin refinar
4 láminas de gelatina
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Preparación:

En un bol con agua fría ponemos las láminas de gelatina a hidratar.
Mientras, en un cazo ponemos la nata, el azúcar y la vainilla, removemos y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la mezclamos con la nata. Con el calor de la nata se debe deshacer la gelatina, removemos y lo repartimos en los recipientes, a mi me gusta hacerlo en vasos individuales. Una vez frío, guardamos en la nevera.

rhubarb panna cotta

INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE RUIBARBO:
300 g ruibarbo
50 g azúcar morena de caña sin refinar
zumo de una naranja

Preparación:
Lavamos el ruibarbo, lo secamos y cortamos a trozos pequeños. En un cazo ponemos todos los ingredientes: el ruibarbo, el azúcar y el zumo. Cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos, estará listo cuando al tocar el ruibarbo, este se deshaga. Si queréis ver el paso a paso, lo publiqué aquí.

 

rhubarb panna cotta

Os animo a probarlo, la panna cotta es muy sencillo de realizar y además no necesitas horno y si no tenéis ruibarbo lo podéis acompañar con otras compotas, mermeladas, crumbles… aquí tenéis todas las que he publicado hasta el momento!

rhubarb panna cotta

Y hace tiempo que no os pongo música, os dejo con Kat Edmonson- Lucky! Feliz fin de semana!

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10 Comments

  • Reply Teresa 27 junio 2014 at

    Yo tengo congelado, tampoco lo consigo por aquí y me lo mandó una amiga y mira que esta compota me ha tentado!!
    Te la copio!!
    Un acompañamiento perfecto para la panna cotta!!
    Besotesss

  • Reply Ivana · My Little Things 27 junio 2014 at

    @Teresa
    tu copia, copia!! yo también tengo un poco congelado para más adelante, ahora toca verdurita que este finde me he pasado!
    besotes

  • Reply Saboreando Las tapitas de la semana 5: noticias, recetas, vídeos, apps, etc. de gastronomía 27 junio 2014 at

    […] Pannacotta con compota de ruibarbo. El ruibarbo no es muy conocido en España pero vale la pena probarlo.  Del blog My little things. […]

  • Reply kako 28 junio 2014 at

    Que rico, amo el ruibarbo!!

  • Reply Manderley 29 junio 2014 at

    Sin duda delicioso el postre, me encanta el ruibarbo!

    Besos

  • Reply ivana 30 junio 2014 at

    @kako la verdad es que era la primera vez que lo probaba, y me encantó!

    @Manderley sii, es rico rico!
    besotes

  • Reply ernestina causse 8 julio 2014 at

    Todavia no he conseguidp encontrar ruibarbo por aquí, seguiré en mi intento porque vaya pinta!

    Besos

  • Reply fargopatt 12 julio 2014 at

    hola hermosa… qué me gusta el ruibarbo fresco!!! nada que ver con el que viene en las latas!!!
    cerca de mi casa hay un super inglés, y el chico me explicaba que en España está prohibido venderlo porque tiene una sustancia tóxica!! pena penita pena!!!
    esta panna cotta te ha quedado genial, si es que eres una artista!!!
    un besote y feliz verano!!!

  • Reply Roberto Deniz Rodríguez 8 agosto 2014 at

    Hola. @Teresa @fargopatt Me gustaria saber donde consigues el ruibarbo ya sea fresco o en lata. Muchas gracias

    • Reply Ivana · My Little Things 11 agosto 2014 at

      Roberto
      yo lo compré fresco en una frutería, lo habían traído por encargo, está en la c. provençals de Barcelona
      SAludos

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