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Archivo para Domingo, 25 de noviembre de 2012

BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE

Domingo, 25 de noviembre de 2012 24 comentarios

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Bueno, hoy ya si que acabo con el menú del Thanksgiving de este año, por último faltaba la parte de chocolate, tengo un amigo que le rechifla y además al día siguiente tenía comida familiar con el chocoadicto de mi padre, así que me acordaba de las galletas tan ricas que publicó en su día la fantástica Gloria del Blog Gourmenderies y decidí hacerlas, además era una forma de tenerla entre nosotros en ese día tan especial!
Gloria va por ti!

ADVERTENCIA: estas galletas son adictivas!

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BROWNIE COOKIES · GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
350 g chocolate d 70º
40 g mantequilla
2 huevos de procedencia ecológica
125 g azúcar morena, ella utilizó azúcar glasé, pero ya sabéis que siempre suelo utilizar azúcar morera demerara, ecológica y no refinada
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
35 g harina tamizada
2 g levadura / impulsor

Preparación:
Deshacemos 200 g de chocolate y la mantequilla al baño maría, el resto de chocolate lo troceamos a trocitos pequeños. Por otro lado, batimos los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido, lo que se denomina blanquear.
A la mezcla de los huevos, le añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos y añadimos el chocolate derretido, se formará como una pasta y por último, añadimos el chocolate troceado, ahora sólo mezclamos con una espátula.
Ponemos en la nevera de 30 a 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas con la mezcla y lo ponemos en la bandeja con papel de hornear, tenemos que dejar espacio porque se extienden.
El tiempo es poco, es preferible que os dé la sensación que le falte un poco a que se cuezan demasiado. Una vez pinchamos y el palillo sale limpio, dejamos enfriar en el papel, mejor no tocar porque recién sacadas se rompen de seguida.
Dejamos enfriar y a comer, son unas galletas muy ricas, no son crujientes pero tampoco gomosas, es una textura deliciosa!

Ahora me toca pensar qué cocinar para el próximo post! ¿sugerencias?

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