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GINGER CURD

24 septiembre 2012

ginger curd

Increible Septiembre!

Sabía que septiembre iba a ser complicado pero tanto!! En breve os explico en qué estoy metida y el por qué de mi desaparición, aunque espero que despues de este fin de semana intenso que estoy teniendo, espero volver poco a poco a la normalidad blogueril!

La otra noche pensaba: tengo que cocinar algo para el blog! así que le di una segunda oportunidad al ginger curd, era algo que ya había probado, pero sinceramente la primera vez que lo hice sabía a limón, el jengibre sólo yo sabía que estaba!! me quedé corta, pero en esta ocasión si sabe a jengibre, además te queda en la boca ese punto pincantito que me chifla!

Como siempre, esta receta es fácil, se hace en un plis y el resultado es excepcional, el ginger curd lo podemos utilizar con cualquier postre, comer a cucharadas… lo dejo a vuestra imaginación!

jengibre

 

 

GINGER CURD

Ingredientes:

215 g azúcar morena
100 g mantequilla
Ralladura de un limón
159 ml de zumo de limón
3 huevos
40 g de jengibre rallado fresco
10 g de jengibre en polvo

Preparación:

En un cazo, ponemos los huevos batidos y el resto de ingredientes. Preparamos el cazo para hacerlo al baño maría, o sea, ponemos el cazo encima de otra olla más grande con agua, pero el agua no puede tocar el cazo pequeño y nunca debe de hervir, por lo tanto tiene que estar a fuego lento.
Una vez tenemos el cazo con los ingredientes al baño maría, vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que se haga una textura estilo crema. Puede tardar bastante rato, sólo tenemos que ir removiendo de vez en cuando.

Por cierto, el jengibre fresco se puede congelar sin problema y no es necesario que se descongele para rallarlo, de esta forma siempre vamos a tener disponible!

ginger curd

También teneis el lemon curd aquí y el mandarina curd aquí!

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25 Comments

  • Reply Nina Designs 24 septiembre 2012 at

    Que rico tiene que estar!

  • Reply Deborah 24 septiembre 2012 at

    Que pinta tiene este ginger curd. Parece una receta sencilla y que sorprenderá a nuestros comensales asi que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas

  • Reply Mary 24 septiembre 2012 at

    Pues se ve divino, me llama mucho la atención el puntito picante del jengibre en esta crema!!!

  • Reply starbase 24 septiembre 2012 at

    Tenim paciència, ja ens explicaràs :)

  • Reply manu 24 septiembre 2012 at

    Me encanta el Curd, dámelo de lo que quieras!. Me encanta esa consistencia que tiene y me gusta la manera de cocinarlo.
    Con jengibre, no lo había visto nunca, pero es una especie que me encanta, por lo que dices tú: el puntito picante y ese sabor tan especial que dá a los platos.
    La próxima vez que haga un Lemond curd se lo pondré. Gracias por la idea.

  • Reply Ivana 24 septiembre 2012 at

    @manu
    En la zona de Cumbria es muy típico! Pruebalo te gustará!
    Besos

  • Reply la bakery shop 25 septiembre 2012 at

    Buenos dìas!
    Me encanta este curd con jengibre! Y eso de usar el jengibre fresco debe potenciar aún más todo su aroma y sabor.
    Un beso Ivana, feliz semana!
    Mercedes

  • Reply Núria 25 septiembre 2012 at

    Tiene una pinta estupenda…siempre me da miedo el curd por sí tiene mucho gusto a mantequilla?? Qué no sea muy empalagoso…..de aspecto se ve delicioso.. Beeesos

  • Reply Lolah 25 septiembre 2012 at

    Menuda tentación! Con lo que me gusta el toquecico picante del jengibre, esta crema tiene que ser irresistible.
    Un besico.

  • Reply ivana 25 septiembre 2012 at

    @Lolah
    Pruebalo, ya verás como te encanta!!

    @Núria
    No te preocupes, no sabe nada a mantequilla, haz la mitad y me cuentas!

    besitos

  • Reply Caty 25 septiembre 2012 at

    uff!! en casa se termina el lemon curd en un suspiro, tengo que probar el de mandarina y ahora este; claro!
    Un beso

  • Reply Mónica-Recetas de Mon 25 septiembre 2012 at

    Nunca he hecho un curd, pero este de jengibre me ha llamado mucho la atención.
    Fantástico.
    Besos!

  • Reply Gloria 25 septiembre 2012 at

    No sabia ni que exisistia, me lo llevo!
    Bss

  • Reply Manderley 25 septiembre 2012 at

    Le lemon curd me encanta, con gengibre no sé, pero es cuestión de probar. El aspecto es delicioso.

    Besos

  • Reply Pato 25 septiembre 2012 at

    Que rico! Cuanto tiempo se puede conservar?

  • Reply Ivana · My Little Things 25 septiembre 2012 at

    @Pato
    En la nevera, una semana, pero si lo haces y lo envasas como una mermelada, puede durar más, siempre que no lo utilices, claro!
    besos

  • Reply Chez Silvia 26 septiembre 2012 at

    Aquest no le probat, el lemon m´encanta i també he fet el de taronja…ideal!!! Aquest el probaré segur! petonets

  • Reply Ivana · My Little Things 26 septiembre 2012 at

    @Chez Silvia
    Si t’agrada el ginger, t’encanatrà! Ja em diràs!
    Petonets

  • Reply Pilar 26 septiembre 2012 at

    Que genial idea!!! Tengo jengibre y el resto de ingredientes: lo pruebo seguro.
    Petons!

  • Reply carmen 26 septiembre 2012 at

    Yo le echo jengibre a todo,j,j..hace anios me pasaba con la mayonesa que me parecua q a todo le iba bien ahora con el.jengibre.tus fotos son.preciosas no,lo siguiente.toda una fuente de inspiracion.bs

  • Reply Elena - delicious stories 27 septiembre 2012 at

    Pues qué curioso, nunca la he probado!!!! Y el de mandarina tampoco ;-)
    Besos.

  • Reply mar 27 septiembre 2012 at

    Hola guapisima!!
    Imcreible receta, los dos ingredientes me apasionan,
    Pero me he prohibido comer lemon curd, cuando pruebo una cucharada debo llegar hasta el final y comerlo todo, y no!!!
    Mil besos

  • Reply paloma 27 septiembre 2012 at

    Me encantará, seguro,seguro…
    Ya te contaré…el gengibre es riquísimo..
    un beso
    Paloma

  • Reply Maria Jose-Dit i fet 28 septiembre 2012 at

    Ohhh que fotos has hecho, son preciosas!! Me gusta mucho el jengibre, nunca lo he añadido al curd y me ha parecido una idea muy buena…te la copio :)
    Un besito

  • Reply Maria Dolores 3 octubre 2012 at

    Que rico tiene que estar el jengibre me gusta mucho, el otro dia compre jengibre confitado para un dulce y creo que me lo comeré antes de hacer la tarta.
    Besos

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