Recetas con Verduras

BERENJENAS CON SALSA DE MENTA

30 Julio 2012

berenjenas con salsa de menta

Lo prometido es deuda, lo mismo creé unas expectativas increíbles con las berenjenas, pero es que me encantan!
y más cuando estas a dieta, tienes que buscar formas diferentes de comer lo mismo para que te apetezca!

Estas berenjenas no tienen misterio, pero son ricas y aptas para dietas!!!
¿Os animáis?

berenjenas con salsa de menta

BERENJENAS CON SALSA DE MENTA

Ingredientes:
Berenjenas
Sal
Pimienta
Sésamo negro
Aceite
Curry
1 yogurt desnatado
zumo de medio limón
menta fresca

Preparación:
Lavamos las berenjenas y las cortamos a rodajas de un centímetro más o menos, la ponemos en la bandeja del horno y le ponemos un poco de sal, curry, sésamo y un ligero chorreón de aceite.
La horneamos hasta que estén blandas!
La acompañaremos con salsa de menta! deliciosa! ponemos el yogurt, el zumo de limón, una pizca de sal, una pizca de pimienta, aceite y la menta fresca cortado, mezclamos y a comer con las berenjenas!

Estas berenjenas se pueden comer así o las podemos hacer a tiras y las ponemos como ensalada, el toque del curry es especial y con la menta es deliciosa!
Para mi fue un plato, pero las podéis utilizar para acompañar una carne o un pescado, o con un poquito de arroz!

No es nada complicado, pero ya sabéis que me gusta jugar con los sabores de las especies!

berenjenas con salsa de menta

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21 Comments

  • Reply Alba 30 Julio 2012 at

    Nyam nyam!!a mi també m’encanten les albergínies!! Ja m’ha dit un ocellet que t’has aprimat molt…felicitats! 🙂

    Quines fotos més boniques, per cert!

    Molts petoneta guapa! 🙂

  • Reply mes bijoux 30 Julio 2012 at

    oh! me encanta esta receta tan fácil y rápida.

  • Reply Pili 30 Julio 2012 at

    Me va de cine, que yo también estoy a dieta!! Besos

  • Reply Curry curry que te pillo 30 Julio 2012 at

    Ummm me gustan las berenjenas…. pero esa salsa de menta me ha conquistado! además tengo menta que utilicé para hacer limonada y no sabía que hacer, así que genial.

    Ánimo con esa dieta que espero que no sea muy muy estricta! Y buen verano Ivana!

  • Reply Miss Migas 31 Julio 2012 at

    Unas berenjenas de lo más fáciles… las fotos me conquistan. Besos

  • Reply Núria 31 Julio 2012 at

    Que rica esta receta, con esta salsita han de esta realmente deliciosas….besos

  • Reply la bakery shop 31 Julio 2012 at

    Qué reeeta tan original!
    Y qué ambiente tan mágico has creado, no sé si está mejor la receta o las imágenes!
    Genial Ivana, besos
    Mercedes

  • Reply Caty 31 Julio 2012 at

    A mi también me gustan mucho las berenjenas, asadas o en escalivada es lo que más comemos en verano, y con esta salsa el contraste debe ser extremo con el toque de menta.
    Besitos guapa

  • Reply Mglòria 31 Julio 2012 at

    Sens dubte tenen un aspecte deliciós!
    Ni tant sols sembla un plat de dieta!
    Ho hauré de tastar!

  • Reply Cósima 31 Julio 2012 at

    Buenísima la salsa, y más con berenjenas, que me encantan.

  • Reply Mrs Hudson 31 Julio 2012 at

    Qué de tiempo sin pasarme a verte! La verdad que ahora en verano parece más difícil tener algo de tiempo. Me ha gustado la receta, es muy sencilla y con la salsa de menta…qué ricas!!! de esta receta tomo nota, ya que en verano lo que más apetece son comidas ligeras.

    Besos!!!

  • Reply Rosa 31 Julio 2012 at

    Una receta fantástica para el verano. Vaya combinación de sabores, no se me había ocurrido mezclar curry con menta. Tengo que probarla.

  • Reply Rocio 31 Julio 2012 at

    Esta receta es para mi, porque me encantan los vegetales horneados! gracias!!

  • Reply Marhya 31 Julio 2012 at

    Tienen que estar muy ricas, ¡qué exóticas! Me las apunto.
    Besos.

  • Reply The Good Life Diary 1 Agosto 2012 at

    Qué buena idea lo de la salsita de menta! Siempre compro berenjenas y nunca sé qué hacer con ellas… Así que acabo metiéndolas en alguna salsa acompañando pasta o algo así.

  • Reply Gloria 3 Agosto 2012 at

    perdóname que te haga tan poco caso con las cosas tan ricas y bonitas que pones!!!
    un beso fuerte!!

  • Reply Kankana 4 Agosto 2012 at

    Love fried or roasted eggplant. Your photos are so beautiful and the soft light is amazing!

  • Reply Clara York 5 Agosto 2012 at

    ¡Con lo que me gustan a mí las berenjenas!

  • Reply luisa 6 Agosto 2012 at

    tiene una pinta increible. Me llevo tu receta. bss

  • Reply Curry curry que te pillo 8 Agosto 2012 at

    Ahora mismo me estoy preparando las berenjenas, casualmente tengo too lo que necesito en la cocina! gracias Ivana 🙂

  • Reply zer0gluten 9 Septiembre 2012 at

    La última foto es de premio Ivana. Me superencanta.
    Un beso enorme.

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