CARQUIÑOLIS DE PASAS Y OREJONES
Tarde de domingo, supongo que ya sabeis que hay en la tele no? Futbol, tenis… así que me he decidido hacer el post de la semana!
Como cada año para la ganadora del sorteo preparo unos carquiñolis o biscottis, son deliciosos y al ser una pasta dura, si el mensajero llega tarde en principio tiene que llegar bien!
Espero que le hayan gustado! A nosotros nos encanta, además es tan fácil y rápido de preparar, que es ideal para hacerlo en un ratito!
¿Vamos a por la receta?
CARQUIÑOLIS / BISCOTTIS DE PASAS Y OREJONES
Ingredientes:
400 gr. de harina de fuerza
250 gr. de azúcar
60 gr. de almendra molida
150 gr. orejones (albaricoque desecado)
1 cucharada pequeña de levadura
30 gr. de pasas de corinto
3 huevos para la masa y un huevo para pintar
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto las pasas y los orejones.
Mezclamos bien, vamos añadiendo poco a poco los huevos y nos quedara una masa un tanto difícil de trabajar, si cuesta mucho añadimos otro huevo, se nos puede pegar en las manos pero no mucho!
Una vez tenemos la masa, añadimos los orejones y las pasas.
En una superficie plana ponemos film transparente estirado y ponemos la masa encima, le damos la forma, si se pega mucho nos podemos ayudar con el film, una vez lo tenemos envuelto en la forma que queramos ponemos en la nevera, dejamos reposar una media hora, si lo dejamos más tiempo no pasa nada.
Precalentamos el horno a 180º, ponemos papel de horno, ponemos las tiras de biscotis y al horno, acordaros de pintar la masa con un poco de huevo.
Cuando empiece a salir como una capita por encima y veáis que esta un poco hecho, los sacamos del horno y cortamos la masa en tiras de un cm aproximadamente, los colocamos en el horno y dejamos que se acaben de hacer, estarán listo cuando empiecen a estar doraditos!
Me encanta que en Cataluña los llaméis carquiñolis, es una palabra tan bonita! Yo a este tipo de galletas los llamo siempre biscotti, pero está claro que tienen un origen muy parecido
.
Además son de mis favoritos, fáciles de hacer, ricos y versátiles, tu combinación me ha gustado mucho y me has dado envidia!
Un abrazo
Pues si no parece muy difícil de hacer, ideales para amenizar una tarde deportiva de domingo
)
Si reducimos la cantidad de azúcar alomejor se podría utilizar para tomar con algún pate, que te parece?
Besitos
¡Qué cosa tan buena!. Besos.
http://www.cocinaamiga.com
esta la tengo a la espera, me llaman mucho y nunca me decido!!
….que ricos! no son los típicos de siempre…me gusta esta versión…un besito! Flor
Que buena pinta y que afortunada quién lo reciba.
Besos
Que ricos! Me recuerdan a los que hacía mi abuela! Riquísimos!
Estimada Ivana,
Aquestes fotografies teves… Son per veure-les assegut i amb un equip de reanimació al costat. Hauries de posar una advertencia al blog dient que pot causar parada respiratoria!
IMPRESSIONANTS!
D’aquest any no passa, el fet de compartir una estona juntes les nostres passions.
En aquesta vida cal ser agraïts, i jo agraeixo haver-te conegut.
Qué rico debe estar Ivana,
y qué bonitas fotos como siemrpe.
Saludos,
Mercedes
Me gusta mucho la receta. Nunca los he hecho pero tu idea de ponerles orejones me ha parecido estupenda. Los probaré. Muchas gracias.
Te puedes creer que nunca los he hecho… Me da vergüenza, lo sé que no tengo perdón. Pero siempre me da una pereza… jejejeje
Beistossssssssss
MMMMM con mayúsculas! que rico para acompañar el café!
Els carquinyolis són una de les meves passions
i crec que aquesta versió teva ha de ser especialment deliciosa.
Les fotos com sempre precioses!
Petonets
Tienen que estar de muerte Ivana.
Será un visto y no visto en casa ¿no?
Besos.
Unas fotografías estupendas, Ivana. Y la receta, pues nada, a ver si me animo de una vez y hago unos carquinyolis.
Qué buenos están los carquinyolis… Y con orejones, mmm. No me extraña que te metieras en la cocina ayer por la tarde, buff, qué tardes nos esperan, jiji.
Hola, ante todo felicitarte por la pagina y las recetas, está todo genial. Tengo una pagina de
hace poco, estoy empezando y me gustaria dejaros mi firma, para que me deis ideas, opiniones o
simplemente echarle un vistazo, muchas gracias.
http://www.lasrecetasdecris.es
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Me encantan. En casa no tienen mucho éxito porque mi marido tiene los dientes de adorno y todo lo que es un poco más duro que la miga de pan, le cuesta, pero a mi peque y a mí nos encanta todo lo que “ronche”, jaja.
Un beso fuerte.
Yo los he hecho con almendra y ha sido todo un descubrimiento, probaré tu receta. Me han encantado las fotos. Besos
No sólo me gustan las fotos… el nombre es espectacular
Ahora en serio, muchas gracias por la receta, tiene una pinta estupenda
saludos,
María
Qué foooootos y qué hambre me está entrando!!! parece fácil de hacer…lo tendré que probarr!!!