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CARQUIÑOLIS DE PASAS Y OREJONES

10 Junio 2012

Carquiñolis / Biscotis de pasas de corinto y orejones

Tarde de domingo, supongo que ya sabeis que hay en la tele no? Futbol, tenis… así que me he decidido hacer el post de la semana!
Como cada año para la ganadora del sorteo preparo unos carquiñolis o biscottis, son deliciosos y al ser una pasta dura, si el mensajero llega tarde en principio tiene que llegar bien!
Espero que le hayan gustado! A nosotros nos encanta, además es tan fácil y rápido de preparar, que es ideal para hacerlo en un ratito!

¿Vamos a por la receta?

Carquiñolis / Biscotis de pasas de corinto y orejones

CARQUIÑOLIS / BISCOTTIS DE PASAS Y OREJONES

Ingredientes:
400 gr. de harina de fuerza
250 gr. de azúcar
60 gr. de almendra molida
150 gr. orejones (albaricoque desecado)
1 cucharada pequeña de levadura
30 gr. de pasas de corinto
3 huevos para la masa y un huevo para pintar

Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto las pasas y los orejones.
Mezclamos bien, vamos añadiendo poco a poco los huevos y nos quedara una masa un tanto difícil de trabajar, si cuesta mucho añadimos otro huevo, se nos puede pegar en las manos pero no mucho!
Una vez tenemos la masa, añadimos los orejones y las pasas.
En una superficie plana ponemos film transparente estirado y ponemos la masa encima, le damos la forma, si se pega mucho nos podemos ayudar con el film, una vez lo tenemos envuelto en la forma que queramos ponemos en la nevera, dejamos reposar una media hora, si lo dejamos más tiempo no pasa nada.

Precalentamos el horno a 180º, ponemos papel de horno, ponemos las tiras de biscotis y al horno, acordaros de pintar la masa con un poco de huevo.
Cuando empiece a salir como una capita por encima y veáis que esta un poco hecho, los sacamos del horno y cortamos la masa en tiras de un cm aproximadamente, los colocamos en el horno y dejamos que se acaben de hacer, estarán listo cuando empiecen a estar doraditos!

Carquiñolis / Biscotis de pasas de corinto y orejones

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21 Comments

  • Reply Akane 10 Junio 2012 at

    Me encanta que en Cataluña los llaméis carquiñolis, es una palabra tan bonita! Yo a este tipo de galletas los llamo siempre biscotti, pero está claro que tienen un origen muy parecido :).
    Además son de mis favoritos, fáciles de hacer, ricos y versátiles, tu combinación me ha gustado mucho y me has dado envidia!

    Un abrazo

  • Reply Ana 10 Junio 2012 at

    Pues si no parece muy difícil de hacer, ideales para amenizar una tarde deportiva de domingo :))
    Si reducimos la cantidad de azúcar alomejor se podría utilizar para tomar con algún pate, que te parece?
    Besitos

  • Reply Iratxe 10 Junio 2012 at

    ¡Qué cosa tan buena!. Besos.

    http://www.cocinaamiga.com

  • Reply Gloria 10 Junio 2012 at

    esta la tengo a la espera, me llaman mucho y nunca me decido!!

  • Reply Flor 11 Junio 2012 at

    ….que ricos! no son los típicos de siempre…me gusta esta versión…un besito! Flor

  • Reply Manderley 11 Junio 2012 at

    Que buena pinta y que afortunada quién lo reciba.

    Besos

  • Reply Nina Designs 11 Junio 2012 at

    Que ricos! Me recuerdan a los que hacía mi abuela! Riquísimos!

  • Reply Mglòria 11 Junio 2012 at

    Estimada Ivana,
    Aquestes fotografies teves… Son per veure-les assegut i amb un equip de reanimació al costat. Hauries de posar una advertencia al blog dient que pot causar parada respiratoria!
    IMPRESSIONANTS!
    D’aquest any no passa, el fet de compartir una estona juntes les nostres passions.
    En aquesta vida cal ser agraïts, i jo agraeixo haver-te conegut.

  • Reply La Bakery Shop 11 Junio 2012 at

    Qué rico debe estar Ivana,
    y qué bonitas fotos como siemrpe.
    Saludos,
    Mercedes

  • Reply Cósima 11 Junio 2012 at

    Me gusta mucho la receta. Nunca los he hecho pero tu idea de ponerles orejones me ha parecido estupenda. Los probaré. Muchas gracias.

  • Reply Laube 11 Junio 2012 at

    Te puedes creer que nunca los he hecho… Me da vergüenza, lo sé que no tengo perdón. Pero siempre me da una pereza… jejejeje
    Beistossssssssss

  • Reply rocio 11 Junio 2012 at

    MMMMM con mayúsculas! que rico para acompañar el café!

  • Reply Maria Jose-Dit i fet 11 Junio 2012 at

    Els carquinyolis són una de les meves passions 🙂 i crec que aquesta versió teva ha de ser especialment deliciosa.
    Les fotos com sempre precioses!
    Petonets

  • Reply Silvia 11 Junio 2012 at

    Tienen que estar de muerte Ivana.
    Será un visto y no visto en casa ¿no?

    Besos.

  • Reply Monica 11 Junio 2012 at

    Unas fotografías estupendas, Ivana. Y la receta, pues nada, a ver si me animo de una vez y hago unos carquinyolis.

  • Reply IFeelCook 11 Junio 2012 at

    Qué buenos están los carquinyolis… Y con orejones, mmm. No me extraña que te metieras en la cocina ayer por la tarde, buff, qué tardes nos esperan, jiji.

  • Reply Cristina 11 Junio 2012 at

    Hola, ante todo felicitarte por la pagina y las recetas, está todo genial. Tengo una pagina de

    hace poco, estoy empezando y me gustaria dejaros mi firma, para que me deis ideas, opiniones o

    simplemente echarle un vistazo, muchas gracias.

  • Reply zer0gluten 13 Junio 2012 at

    Me encantan. En casa no tienen mucho éxito porque mi marido tiene los dientes de adorno y todo lo que es un poco más duro que la miga de pan, le cuesta, pero a mi peque y a mí nos encanta todo lo que “ronche”, jaja.
    Un beso fuerte.

  • Reply Linda Susan 14 Junio 2012 at

    Yo los he hecho con almendra y ha sido todo un descubrimiento, probaré tu receta. Me han encantado las fotos. Besos

  • Reply Regalos originales 19 Junio 2012 at

    No sólo me gustan las fotos… el nombre es espectacular

    Ahora en serio, muchas gracias por la receta, tiene una pinta estupenda

    saludos,
    María

  • Reply Glo ♥ Matilda Mota 21 Junio 2012 at

    Qué foooootos y qué hambre me está entrando!!! parece fácil de hacer…lo tendré que probarr!!! 😀

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