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MONTAÑAS DE COCO

Lunes, 9 de abril de 2012 Dejar un comentario Ir a comentarios

montañitas de coco

¿Cómo llevais la semana santa? Yo he descansado tanto, le he estado dando vueltas al sofá, jaa!! nos apetecía descansar, no hacer nada, ya sé que parece que si tienes vacaciones y no hagas nada es…  en fin!  pero os aseguro que he descansado mucho y lo necesitaba, he cogido fuerzas para el spring final para las vacaciones! uff como corro!

Bueno, os dejo con una receta que me ha costado encontrar el puntito pero por fín, lo he encontrado.

montañitas de coco

 

MONTAÑITAS DE COCO

 

Ingredientes:
85 gr de azúcar, a ser posible de caña sin refinar
una clara de huevo grande
85 gr de coco rallado
35 gr de almendra molida, a mi me quedaba poquito y el resto lo añadí con almendra a láminas
una cucharada pequeña de extracto de vainilla
una pizca de sal
chocolate
una pizca de mantequilla
pistachos

Preparación:
En un bol ponemos la clara de huevo y el azúcar, batimos hasta que esté un pelin blanco, no es necesario que llegue a punto de nieve, añadimos la pizca de sal, la almendra molida y el coco, quedará como una masa y por últimoa añadimos el extracto de vainilla.
Tiene que quedar una masa, si la clara de huevo destaca demasiado añadir más coco porque si no os quedará como algo indefinido, lo sé por experiencia, llevaba tiempo buscando algo similar hasta que por fin más o menos he dado con la receta.
Para mi gusto, tendrían que haber quedado más esponjosos, o sea darle más volumen a la clara, pero la verdad es que me despisté y le añadí la almendra deseguida y no subió, pero el sabor era lo que quería.

Para decorar, puse al baño maría un poquito de chocolate de 70º con una pizca de mantequilla, cuando estuvo derretido me ayudé de una cuchara para repartirlo. Pelé los pistachos, los chafé y los corté en trocitos pequeños, los poneis encima del chocolate cuando todavía esté un pelín líquido y listo!

Como siempre es fácil, pero para que os quede con esta forma lo importante es el coco, si es necesario añadir más!

montañitas de coco

Receta versionada de Martha Stewart.

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  1. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 06:40 | #1

    A mi encara em queda el dilluns, però haig de treballar una miqueta… coses de la informàtica. M’aniria be tenir unes montanyetes d’aquestes al costat per passar-ho millor hehehe :P

  2. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 08:04 | #2

    MMm, macaroons! Me encantan :) Y son tan fáciles! Buenísimos con el chocolate y los pistachos.
    Yo de descansar poco, por problemas familiares, pero en fin, es lo que hay.

    Un abrazo

  3. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 09:42 | #3

    Mmmm q buena pinta!! tus fotos como siempre preciosas…buen comienzo de semana y vuelta de vacaciones!!

  4. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 10:24 | #4

    Otra maravillosa receta para degustar :)
    Feliz semana

  5. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 10:55 | #5

    Montañas de tus montañas me comería yo.
    Me requetechifla el coco. Y además en casa los niños acompañan en gustos. La anoto para hacerla cualquier tarde.
    Por aquí, más cansada que descansada. Sola 6 días con los niños y la perrita. Una locura!!!
    Feliz semana y vuelta a la normalidad.
    Besos grandotes.

  6. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 11:34 | #6
  7. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 17:12 | #7

    Mmm…que cositas tan ricas para tomar con un café, sentada en el sofá sin hacer nada. Respecto a lo que dices de las vacaciones, te entiendo perfectamente, porque hay veces que a la vuelta estás más cansada.

  8. Gloria
    Lunes, 9 de abril de 2012 a las 17:56 | #8

    que buenos platos para tus montañas!!!
    me encanta el coco y a mi padre y suegra todavia mas!!!

  9. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 19:11 | #9

    ¡Qué ricos!

  10. Lunes, 9 de abril de 2012 a las 23:59 | #10

    Unes muntanyetes delicioses, amb aquest gustet de coco…!!!
    Petons

  11. Martes, 10 de abril de 2012 a las 07:42 | #11

    Ya terminaron para mí las vacaciones. Una pena porque en el dia a dia no se disfruta tanto de la familia. Tus coquitos son una locura, me encanta el sabor a coco, y con ese chocolate además tiene que estar tremendo.

    Un besote.

  12. Martes, 10 de abril de 2012 a las 08:02 | #12

    Me gusta tu plan y lo hemos hecho muuuuchos días….la verdad es que hoy estoy depre…je je después de tantos días como cuesta verdad? Me llevo dos montañas de coco a ver si así cojo fuerzas….las fotos preciosas…petonets

  13. Martes, 10 de abril de 2012 a las 09:38 | #13

    Nosotros hemos estado de escapada rural a Andorra y también hemos descansado y desconectado de todo. Muy buenas las “montañitas de coco”.
    Besos

  14. Martes, 10 de abril de 2012 a las 09:59 | #14

    Qué ricas las montañitas de coco y las fotos espectaculares como siempre.
    Un saludo
    Ana

  15. Martes, 10 de abril de 2012 a las 10:59 | #15

    ai! a esta receta mi abuela les llama ”coquitos” y aunque no le gusta el coco le divierte mucho hacerlas y obligarnos a comérnoslas a los demás ;)

  16. Martes, 10 de abril de 2012 a las 15:56 | #16

    qué bien que hayas descansado y empieces la semana con ganas!

  17. Martes, 10 de abril de 2012 a las 20:40 | #17

    Qué bueno, me encanta el coco!

  18. Martes, 10 de abril de 2012 a las 22:49 | #18

    M’emporto la recepta, a l’Annie li encantaran!!!
    Petonets

  19. Miércoles, 11 de abril de 2012 a las 16:13 | #19

    Jo no sóc gaire de coco, però un parell d’aquestes muntanyetes penso que si caurien ;-)
    Petonets

  20. Miércoles, 11 de abril de 2012 a las 20:21 | #20

    Pues me parece que más fácil y apetecible imposible¡!

    Petó

  21. Miércoles, 11 de abril de 2012 a las 23:37 | #21

    Uiii! això te que estar de pecat!!!! m´enporto la recepta!!!! Petonets!

  22. Jueves, 12 de abril de 2012 a las 21:59 | #22

    woow me encantan las montañitas de coco, las manos (muy bonitas por cierto) y las preciosas flores!!! Besitos

  23. Viernes, 13 de abril de 2012 a las 18:42 | #23

    Qué rico el coco, me vuelve loca en todo tipo de dulces! Preciosa la foto con los ranúnculos :)
    Besos.

  24. Sábado, 14 de abril de 2012 a las 16:39 | #24

    Me gustan estas montañas. Unos bocaditos muy ricos.
    Un beso.

  25. Martes, 17 de abril de 2012 a las 22:09 | #25

    Oh! Tengo en casa una bolsa de coco rallado sin saber qué hacer con él. La verdad es que no soy muy fan del coco y no sabía qué preparar; pero estas montañas con chocolate, pistachos y almendra… tienen que estar buenísimos. Me la apunto!

  26. Pilar
    Sábado, 21 de abril de 2012 a las 12:29 | #26

    Ummmmm, que bons!
    Petons

  27. Ana
    Viernes, 22 de junio de 2012 a las 12:51 | #27

    Hola! Muchas gracias por el blog, que me encanta. Quisiera preguntar la temperatura y el tiempo de horno para las montañitas que creo que no está puesto…

  28. Ivana · My Little Things
    Viernes, 22 de junio de 2012 a las 14:04 | #28

    A 180º y el tiempo dependerá del tamaño, ya verás que se pone doradito
    Ya me contarás si te gustan
    besos

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