Recetas Dulces

MONTAÑAS DE COCO

9 abril 2012

montañitas de coco

¿Cómo llevais la semana santa? Yo he descansado tanto, le he estado dando vueltas al sofá, jaa!! nos apetecía descansar, no hacer nada, ya sé que parece que si tienes vacaciones y no hagas nada es…  en fin!  pero os aseguro que he descansado mucho y lo necesitaba, he cogido fuerzas para el spring final para las vacaciones! uff como corro!

Bueno, os dejo con una receta que me ha costado encontrar el puntito pero por fín, lo he encontrado.

montañitas de coco

 

MONTAÑITAS DE COCO

 

Ingredientes:
85 gr de azúcar, a ser posible de caña sin refinar
una clara de huevo grande
85 gr de coco rallado
35 gr de almendra molida, a mi me quedaba poquito y el resto lo añadí con almendra a láminas
una cucharada pequeña de extracto de vainilla
una pizca de sal
chocolate
una pizca de mantequilla
pistachos

Preparación:
En un bol ponemos la clara de huevo y el azúcar, batimos hasta que esté un pelin blanco, no es necesario que llegue a punto de nieve, añadimos la pizca de sal, la almendra molida y el coco, quedará como una masa y por últimoa añadimos el extracto de vainilla.
Tiene que quedar una masa, si la clara de huevo destaca demasiado añadir más coco porque si no os quedará como algo indefinido, lo sé por experiencia, llevaba tiempo buscando algo similar hasta que por fin más o menos he dado con la receta.
Para mi gusto, tendrían que haber quedado más esponjosos, o sea darle más volumen a la clara, pero la verdad es que me despisté y le añadí la almendra deseguida y no subió, pero el sabor era lo que quería.

Para decorar, puse al baño maría un poquito de chocolate de 70º con una pizca de mantequilla, cuando estuvo derretido me ayudé de una cuchara para repartirlo. Pelé los pistachos, los chafé y los corté en trocitos pequeños, los poneis encima del chocolate cuando todavía esté un pelín líquido y listo!

Como siempre es fácil, pero para que os quede con esta forma lo importante es el coco, si es necesario añadir más!

montañitas de coco

Receta versionada de Martha Stewart.

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28 Comments

  • Reply starbase 9 abril 2012 at

    A mi encara em queda el dilluns, però haig de treballar una miqueta… coses de la informàtica. M’aniria be tenir unes montanyetes d’aquestes al costat per passar-ho millor hehehe 😛

  • Reply Akane 9 abril 2012 at

    MMm, macaroons! Me encantan :) Y son tan fáciles! Buenísimos con el chocolate y los pistachos.
    Yo de descansar poco, por problemas familiares, pero en fin, es lo que hay.

    Un abrazo

  • Reply Mrs Hudson 9 abril 2012 at

    Mmmm q buena pinta!! tus fotos como siempre preciosas…buen comienzo de semana y vuelta de vacaciones!!

  • Reply Vert Fonce 9 abril 2012 at

    Otra maravillosa receta para degustar :)
    Feliz semana

  • Reply zer0gluten 9 abril 2012 at

    Montañas de tus montañas me comería yo.
    Me requetechifla el coco. Y además en casa los niños acompañan en gustos. La anoto para hacerla cualquier tarde.
    Por aquí, más cansada que descansada. Sola 6 días con los niños y la perrita. Una locura!!!
    Feliz semana y vuelta a la normalidad.
    Besos grandotes.

  • Reply La cupcakeira 9 abril 2012 at

    Mmm…que cositas tan ricas para tomar con un café, sentada en el sofá sin hacer nada. Respecto a lo que dices de las vacaciones, te entiendo perfectamente, porque hay veces que a la vuelta estás más cansada.

  • Reply Gloria 9 abril 2012 at

    que buenos platos para tus montañas!!!
    me encanta el coco y a mi padre y suegra todavia mas!!!

  • Reply Clara York 9 abril 2012 at

    ¡Qué ricos!

  • Reply Margarida 9 abril 2012 at

    Unes muntanyetes delicioses, amb aquest gustet de coco…!!!
    Petons

  • Reply Monica 10 abril 2012 at

    Ya terminaron para mí las vacaciones. Una pena porque en el dia a dia no se disfruta tanto de la familia. Tus coquitos son una locura, me encanta el sabor a coco, y con ese chocolate además tiene que estar tremendo.

    Un besote.

  • Reply Núria 10 abril 2012 at

    Me gusta tu plan y lo hemos hecho muuuuchos días….la verdad es que hoy estoy depre…je je después de tantos días como cuesta verdad? Me llevo dos montañas de coco a ver si así cojo fuerzas….las fotos preciosas…petonets

  • Reply Mon-Recetas de Mon 10 abril 2012 at

    Nosotros hemos estado de escapada rural a Andorra y también hemos descansado y desconectado de todo. Muy buenas las “montañitas de coco”.
    Besos

  • Reply Ana 10 abril 2012 at

    Qué ricas las montañitas de coco y las fotos espectaculares como siempre.
    Un saludo
    Ana

  • Reply sara brownie 10 abril 2012 at

    ai! a esta receta mi abuela les llama ”coquitos” y aunque no le gusta el coco le divierte mucho hacerlas y obligarnos a comérnoslas a los demás 😉

  • Reply Julia - Al lado de un río 10 abril 2012 at

    qué bien que hayas descansado y empieces la semana con ganas!

  • Reply dulces frivolidades 10 abril 2012 at

    Qué bueno, me encanta el coco!

  • Reply Catieu 10 abril 2012 at

    M’emporto la recepta, a l’Annie li encantaran!!!
    Petonets

  • Reply Carme 11 abril 2012 at

    Jo no sóc gaire de coco, però un parell d’aquestes muntanyetes penso que si caurien 😉
    Petonets

  • Reply Susana 11 abril 2012 at

    Pues me parece que más fácil y apetecible imposible¡!

    Petó

  • Reply Chez Silvia 11 abril 2012 at

    Uiii! això te que estar de pecat!!!! m´enporto la recepta!!!! Petonets!

  • Reply Nieves 12 abril 2012 at

    woow me encantan las montañitas de coco, las manos (muy bonitas por cierto) y las preciosas flores!!! Besitos

  • Reply Elena 13 abril 2012 at

    Qué rico el coco, me vuelve loca en todo tipo de dulces! Preciosa la foto con los ranúnculos :)
    Besos.

  • Reply irmina 14 abril 2012 at

    Me gustan estas montañas. Unos bocaditos muy ricos.
    Un beso.

  • Reply Yolanda 17 abril 2012 at

    Oh! Tengo en casa una bolsa de coco rallado sin saber qué hacer con él. La verdad es que no soy muy fan del coco y no sabía qué preparar; pero estas montañas con chocolate, pistachos y almendra… tienen que estar buenísimos. Me la apunto!

  • Reply Pilar 21 abril 2012 at

    Ummmmm, que bons!
    Petons

  • Reply Ana 22 junio 2012 at

    Hola! Muchas gracias por el blog, que me encanta. Quisiera preguntar la temperatura y el tiempo de horno para las montañitas que creo que no está puesto…

    • Reply Ivana · My Little Things 22 junio 2012 at

      A 180º y el tiempo dependerá del tamaño, ya verás que se pone doradito
      Ya me contarás si te gustan
      besos

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