Recetas de Postres, Recetas Dulces

BRIOCHE FÁCIL FÁCIL

5 Septiembre 2011

brioche

Quería empezar la temporada con algo salado, pero me ha sido imposible! Este fin de semana lo he pasado entre fogones, supongo que el pensar que hoy empezaba a trabajar, mi cuerpo me pedía algo dulzón para compensar la “tristeza” de hoy! Que escusa más perfecta me he buscado, eh!

Tenía que hacer una receta con unos moldes de Silikomart que me enviaron y pensé en utilizarlos para hacer un brioche o pandoro, estuve buscando por internet y por libros,  quería  algo fácil  y acabé en el blog de Cris · Crazyteaparty, sé que lo explica bien y además, prueba y prueba hasta que le sale, así que tenía el trabajo duro hecho.

brioche

BRIOCHE CON AROMA A CANELA Y NARANJA

Ingredientes:
350 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca de panadería
250 ml de leche
60 gr de mantequilla pomada
40 gr de azúcar morena
canela en rama
piel de una naranja
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para darle brillo al brioche, se hace pintándolo con un huevo batido, pero debido al molde que utilicé no lo use

Preparación:
Tengo que confesar que lo tuve que hacer dos veces, realmente no sé cual fue el problema si la levadura que se quedó en el vaso de la leche, ya que no la necesité toda o que la mantequilla la derretí por completo en vez de usarla pomada, o sea muy muy blandita. La cuestión es que os explico me segundo intento que fue el que salió.

En una cazo ponemos la canela en rama, la piel de una naranja y la leche, cuando empiece a burbujear, lo apartamos del fuego y tapamos para infusionar la leche. Cuando esté templada añadimos la levadura y la deshacemos, ayudandonos de una cuchara o similar. Por otro lado, ponemos en un bol la harina, el azúcar, el agua de azahar, el extracto de vainilla y la mantequilla pomada, con una cucharada de madera removemos, cuando esté más o menos templada añadimos la leche que previamente habremos colado para evitar que nos caiga la canela y la naranja. Mezclamos todo con la cuchara de palo y rápidamente ya vereis que se despega del bol y queda como una bola, lo tapamos y dejamos reposar, siempre ponen una hora pero es hasta que doble su tamaño, lo notareis, en verano tardará menos que en invierno, siempre que estéis en un lugar caluroso!
Una vez tenemos la masa con el doble de volumen, que la notaremos con burbujitas y más grande, la sacamos del bol y partimos en trozos… según el molde que vayáis a utilizar, pero hay que desgasificar, o sea que la trabajais pero no mucho, lo colocáis en los moldes y dejáis reposar unos 20 minutos, vereis que se ha vuelto a inflar un poquito.
Precalentamos el horno a 200º y al horno, tardará unos 20 minutos aproximadamente.

Es muy fácil, tanto que lo pude repetir el mismo tiempo, queda un brioche sencillo con aroma a naranja y canela, increíble para comerlo en el mismo día!
brioche
brioche

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47 Comments

  • Reply Yolanda 5 Septiembre 2011 at

    Delicioso! Y eso que yo no soy mucho de brioche, esos moldes son una maravilla 🙂
    Un beso!

  • Reply Anna 5 Septiembre 2011 at

    Que ricos Ivana!! Y la forma es preciosa! 🙂
    Besos guapa

  • Reply luisa 5 Septiembre 2011 at

    vaya se ven estupendos. Tengo además el molde asi que en poco lo hago seguro. Bss.

  • Reply Cristina 5 Septiembre 2011 at

    madre miaaaaaa y encima fácil , fácil

  • Reply Sole 5 Septiembre 2011 at

    que lindo, brioches saborizadas! ánimos, que también es bueno tener actividades para realizar, eso hará que las próximas vacaciones las disfrutes mucho-mucho!

  • Reply Paloma (In cucina) 5 Septiembre 2011 at

    Qué casualidad, yo tengo uno también levando…será que necesitamos tropezarnos con algo dulce antes de empezar a trabajar… Me gusta lo de aromatizarlo a canela y la forma individual es perfecta para dosificarlos. De las fotos ya no digo nada, son siempre tan bonitas.

  • Reply Ivana 5 Septiembre 2011 at

    @Sole
    Siii!!! es quejarse por quejar, aunque una semanita más en casa no hubiera estado mal! jee

    besitos

  • Reply Rosaleda 5 Septiembre 2011 at

    Me encanta!! Ay la vuelta al trabajo………

    Si siempre nos lo plantearamos así sería muchisimo más fácil….

    Besos y buena semana

  • Reply Artemisa 5 Septiembre 2011 at

    Por favor, así da gusto volver a la rutina. Por cierto hoy he hecho tu brownie de pistachos con mascarpone, y no veas el triunfo, lo del mascarpone da un toque genial, me ha encantado.

    Gracias

  • Reply Marymary 5 Septiembre 2011 at

    Que buena pinta Ivana! y tienen que ser super aromaticos ummhhhhhh
    Un besito wapi!

  • Reply kako 5 Septiembre 2011 at

    Está de mi completo gusto porque lleva muy poca mantequilla, me lo guardo sin dudas.
    Que bueno se ve!!!

  • Reply Els fogons de la Bordeta 6 Septiembre 2011 at

    Està clar que amb aquests brioixos la tornada a la feina haurà estat una micona menys dura… quina pinta!
    Per cert, enhorabona per la teva participació a les 1080, no hi podies faltar! 😀
    Petonets
    Sandra

  • Reply Miss Migas 6 Septiembre 2011 at

    Qué monos! Además es un brioche poco mantequilloso… de los que me gustan!

    Besos

  • Reply Elena 6 Septiembre 2011 at

    Ivana, qué ricos! Con más o menos mantequilla están deliciosos igualmente 😉 Y con aroma a canela y naranja, qué evocador!!!
    Lástima que no tenga unos moldes tan monos, me encantaría hacerlos ya. Voy a ponerme a buscarlos por la ciudad o en la red, me encantan!
    Besos y que te sea leve la vuelta al trabajo!!! Ánimo!

  • Reply Gloriagj 6 Septiembre 2011 at

    Juo… fácil de hacer y una pinta celiciosa pero no tengo todos los ingredientes y aquí son un poco dificil de conseguir… 🙁

  • Reply inés 6 Septiembre 2011 at

    jolín qué ricos se ven!!!
    yo quiero moldes de silikomark!! están en mi wishlist! jajajaja

  • Reply Manderley 6 Septiembre 2011 at

    Exquisito! El brioche es uno de mis bollitos preferidos y aromatizado con naranja y canela, ñammmm

    Besos

    P.D.: está bien que hagan el trabajo duro otros, jajaja, así vamos sobre seguro (y aún así, yo meto la pata…jorr)

  • Reply Caty 6 Septiembre 2011 at

    Ivana que delicia! hace tanto que no como un brioche, tendré que quedarme la receta y ver que tal, como tú dices parece fácil…besitos

  • Reply Carme 6 Septiembre 2011 at

    T’han quedat genials i amb l’aroma de la taronja i la canyella boníssims.
    Petonets

  • Reply núria 6 Septiembre 2011 at

    Que buen aspecto…se ve muy esponjoso…gracias por la receta, beeesos

  • Reply Miriam/El invitado de invierno 6 Septiembre 2011 at

    Preciosos, qué monada así pequeñitos. Y qué atrezzos más bonitos te has buscado!;)

  • Reply Sonia 6 Septiembre 2011 at

    Que ganas de desayunarlos, merendarlos!!! COMERLOS!!!

    Gracias por la receta, me la guardo y la intentaré hacer.

    Un besito,
    Sonia
    http://www.superjueves.com

  • Reply Laube 6 Septiembre 2011 at

    Qué bonito, Ivana… Yo tengo unos de esa marca, pero en forma de tulipanes y fíjate tú que no los he usado aún para nada dulce… jejejejejeje.
    Un besote y espero que hayas pasado por encima de esa tristeza

  • Reply Gloria 6 Septiembre 2011 at

    todo estupendo pero… y el plato???
    espectacularrrrrrrrrrrr!! con su tenedor y todo.

  • Reply Bertha 6 Septiembre 2011 at

    Me encanta y si es tan fácil tan fácil habrá que probarlo porque además la naranja y canela me parece una muy buena combinación.
    Besines

  • Reply Más allá de 365 sonrisas 6 Septiembre 2011 at

    Me gusta tu brioche sobre todo porque es fácil, fácil!!! bss

  • Reply Akane 6 Septiembre 2011 at

    Muy buena receta para volver a la rutina! Si es que el cuerpo sabe lo que necesita, vive el buen dulce casero 😀
    Buenísimos, con ese aroma a canela y naranja… debe ser una delicia, irresistible recién salido del horno.

    Un abrazo y ánimo con la vuelta al trabajo

  • Reply Rosa 6 Septiembre 2011 at

    Buenisimos, con esa tacita de café , ummm! Abrazos.

  • Reply starbase 6 Septiembre 2011 at

    Endavant les atxesssss!! Que demà passat ja és nadal!! 😀

  • Reply merce 6 Septiembre 2011 at

    Hi, perfect back to school!

  • Reply Eva 6 Septiembre 2011 at

    mmmmmmmmmmmm…quina pinta!!!!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply maria jose 6 Septiembre 2011 at

    Esto son los dulces que a mí más respeto me dan. Hay que ir probando hasta que salgan como bien dices, pero hay que hacerlo, en mi caso, un día que me empeñe en que tiene que salir. Las explicaciones que haces son bastante claras, así que a ver cuando me decido yo… No tengo esos moldes, pero bueno, supongo que si los hago en forma redonda también saldrá, no? un beso y feliz regreso a la rutina.
    María josé

  • Reply Pilar. Cook and Spoon 6 Septiembre 2011 at

    ¡Qué bien un brioche fácil! Así da menos pereza y sabes que tienes el resultado garantizado. Gracias.

  • Reply Ivana 7 Septiembre 2011 at

    @maria jose
    Por supuesto, Cris lo hizo en forma de trenza, hazlo como te parezca, a mi me gusta jugar con las presentaciones!
    besitos

  • Reply Lara 7 Septiembre 2011 at

    Tiene muy buena pinta, y desde luego parace facilísimo. Seguro que me animo a probar esta receta muy pronto

  • Reply Amaranta 7 Septiembre 2011 at

    Que buena pinta!! me encanta cómo te ha quedado con esos moldes tan chulos. Me copio la receta con tu permiso.

    Un besote guapa!!

  • Reply Piluka 7 Septiembre 2011 at

    Que bonito te ha quedado! Es que tus fotos no pueden ser mas espectaculares!
    Besitos y animo!

  • Reply Gemma 7 Septiembre 2011 at

    M’encanta el brioix i si és fàcil fàcil molt millor! Veig que no s’ha d’amassar gens… genial, aquesta recepta me l’apunto, ue l’amassat a mà dels brioixos és molt complicat 😉

  • Reply Raquel 7 Septiembre 2011 at

    Ricos ricos… y sobre todo no olvido felicitaros por el proyecto 180 ¡ME ENCANTA!
    Besicos sorianos

  • Reply Irene 8 Septiembre 2011 at

    Qué pinta el brioche. Justo andaba estos días pensando yo en hacer uno, pero me daba pereza ponerme a buscar recetas 🙂 Así que igual hago como tú y me ahorro el trabajo sucio 😉

  • Reply maria louro justo 8 Septiembre 2011 at

    Una idea genial , me alegro que estes de vuelta.. tu cocina siempre es un lujo…

  • Reply Cris, 8 Septiembre 2011 at

    Fácil, fácil, jo, te han quedado tan monos, con esos moldes de estrellitas.
    Un beso

  • Reply Paula 10 Septiembre 2011 at

    me encantan los brioches, aunque como no puedo con la canela yo la eliminaré. La idea de los mini pandoros también es buenísima.

    Felicidades por tu incorporación al equipo de 1080 fotos de cocina, es fantástico 😉

    Salu2, Paula

  • Reply Catieu 13 Septiembre 2011 at

    Bufs!!! Aquest briox ha de ser deliciós!!! Recepta guardada, caurà segur. És que ja puc intuïr l’aroma de la teva teva cuina mentre es coia… uhmmm….

  • Reply Belén 25 Septiembre 2011 at

    Hola Ivana! Ahora mismo he probado los brioches, no he podido esperar al desayuno!
    Pero he tenido un problema con la receta… Primero el azúcar, no la utilizas durante la explicación y a mi se me ha olvidado incorporarla. Y otra duda es: ¿no utilizas ningún huevo para la masa?. Gracias por estas recetas, fotos, canciones y recomendaciones. Me encantan!

  • Reply Ivana 26 Septiembre 2011 at

    @Belén
    ups! el azúcar! lo acabo de modificar, la ponemos junto con la harina, ¿te quedó bien? es muy poquita azúcar, le puedes hacer un glaseado por encima o ponerle chocolate… Sobre el huevo, te explico, Cris no lo ponía en los ingredientes pero si en la receta, así que la primera vez lo puse y creo, que por eso me sobró leche, así que en la segunda no lo puse y me salió, por eso no lo indico.
    ¿te gustó o no?
    besitos

  • Reply Belén 26 Septiembre 2011 at

    @Ivana
    Jejejeje! Cuando me di cuenta de los 40 gramos olvidados en un bol, la masa ya estaba reposando y aumentando, así que decidí hacer dos trenzas, pintarlas con un huevo y el azúcar. De todas maneras me quedaron un pelín sosos, la próxima vez les pondré una pizca de sal. Muchícimas gracias Ivana

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