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FLORES DE CALABACIN CON RICOTTA Y MENTA · JAMIE OLIVER

15 Julio 2011

flores de calabacin con ricota

Por fin!!! Ya tengo ordenador y he descargado la cámara!!! Vaya semana! se me ha hecho eterna, jeee! y aunque sea un poco tarde no podía faltar a la cita de los viernes!

No me apetece nada cocinar, tenemos cambios de tiempo continuos y a mi esto me afecta, me vuelve apática!
El fin de semana pasado nos fuimos a Vic, a pasear por el mercado que hacen los sábados y del que ya os hable aquí, y encontré varios productos que por aquí me cuestan encontrarlos, como las flores de calabacín y el hinojo.
Tenía ganas de probar las flores, me habían dicho que eran deliciosas y la verdad es que están ricas!
Esta receta la había visto en el vídeo de Jamie Oliver de Jamie At Home y la busqué en el libro, así que aprovecho para seguir con el Pásalo de Jamie, ¿os animáis?

flores de calabacin con ricota

FLORES DE CALABACIN RELLENAS DE RICOTTA

Ingredientes:
8 flores de calabacín
200 gr de ricotta, aconsejan que sean de delicatessen, yo utilicé la que habitualmente se encuentra en el super, si encuentro otra ricotta de calidad lo volveré a hacer, porque creo que no tendrá nada que ver!
nuez moscada
un puñadito de parmesano
la cascara rallada de un limón, a ser posible de cultivo ecológico
menta fresca, yo no tenía y utilicé seca
una guindilla roja fresca, yo utilicé seca
sal
pimienta negra
200 gr de harina con levadura
350 gr de leche, Jamie utilizó vino blanco, pero también se puede utilizar agua

Preparación:
En un bol ponemos la ricotta, la menta, la nuez moscada, sal, pimienta negra, la ralladura del limón y la guindilla picada. Dejamos macerar durante un ratito!

Las flores de calabacín se le quitan los pinchitos verdes que tienen en la base, las abrimos con un cuchillo con cuidado y quitamos los pistilos, seguro que hay algún bichito!! No os asustéis!

En otro bol ponemos la harina y poco a poco añadimos la leche hasta tener una masa liquida pero consistente para poder freír, Jamie aconseja meter el dedo y ver como se pega la masa, si no cae, añadimos más leche si cae demasiado añadimos harina!

Cogemos las flores y por donde hemos abierto, ponemos un poquito de la mezcla de la ricotta, cerramos con cuidado, rebozamos con la mezcla de harina y leche y freímos!

Aconseja que se coma recién sacado de la sartén! Las acompañe con unos ricos y olorosos tomates orgánicos aliñados con pesto y un poco de módena!

flores de calabacin con ricota

No me olvido de la canción! Os dejo de nuevo con Lisa Mitchel y su canción Oh! Dark! ha sido la música que me ha acompañado esta semana!

Disfrutar!!!

 

 

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49 Comments

  • Reply Sole 15 Julio 2011 at

    adoro las recetas de jamie, y esta debe de estar riquísima, como todas las que he probado de él. pero descarto hacerla en muuuucho tiempo, al menos por acá no son fáciles de encontrar las flores.

  • Reply M.Angeles Cook me tender 15 Julio 2011 at

    Uy como me gusta tu última foto!!! Y por supuesto la receta!! Es que esas flores son tan bonitas pero no me imagino su sabor!! Y además no las encuentro por ningún lado!! Bueno que tengas un buen finde! Besitos

  • Reply judith 15 Julio 2011 at

    precissament qua he vist el títol em preguntava on les hauries comprat! fa anys que no vaig al mercat de Vic, m’h haurñe de replantejar!!! molts petonets i bon cap de setmana

  • Reply Catieu 15 Julio 2011 at

    Mira que arriben a ser bones les flors de carbassó. jo les farceixo de mató. Semblant, oi??
    Bon cap de setmana!!!

  • Reply Miriam/El invitado de invierno 16 Julio 2011 at

    Las famosas flores! Yo no las he visto por aquí jamás…

  • Reply Piluka 16 Julio 2011 at

    Ivana, que lindas las flores! Yo todavia no las he encontrado por Murcia 🙁 Las fotos divinas como siempre!
    Besitos y buen finde!

  • Reply starbase 16 Julio 2011 at

    Jo de l’Oliver ‘ho compro tot’ hehehehe. Unes flors precioses i boníssimes 🙂

  • Reply Monica 16 Julio 2011 at

    Ivana, me encanta la receta que has elegido para este viernes, estas flores son deliciosas seguro.

  • Reply cocidodesoopa 16 Julio 2011 at

    Las flores de calabacín son difícil de conseguir, bastante, a no ser que tengas conocidos con huerta y no les importe sacrificar unos cuantos calabacines por comer flores. He oído decir que están divinas. Y la receta que nos presentas la he visto en el libro, un libro que he tenido en mis manos hasta hace bien poco y que ha sido un tesoro que he encontrado en la biblioteca de donde vivo.

    Sobre Lisa Mitchell, la verdad es que no la había oído nunca, ni su música ni su nombre, pero éste puede ser el principio.

    Besos y feliz finde.

  • Reply Caty 16 Julio 2011 at

    Lo mismo para escucharla mientras empiezas el día está muy bien, preparando café “meneando” la cabeza un poco, jeje
    Por cierto la receta; genial…si encuentro flores de calabacín tengo que probarla. Feliz fin de semana

  • Reply Artemisa 16 Julio 2011 at

    Me encanta esa receta, la primera vez que comí flores de calabacín fue en Roma hace ya algún tiempo, y lo recuerdo como una bocado exquisito. En mi mercado favorito de la Costa Brava, las encuentro, lo que pasa es que me sabe mal cocinarlas y que no estén a la altura de mis recuerdos. En fin.

    Feliz finde

  • Reply Diana 16 Julio 2011 at

    Qué bueno, no tenía ni idea de las flores de calabacín como manjar culinario. Intentaré encontrarlas.

    besos y feliz vuelta al mundo virtual,

    La chica del solitario

  • Reply luisa 16 Julio 2011 at

    que me gustan. Yo las he tenido en mi terraza cdo. cultivamos el calabacin, pero no las encuentro en ningun sitio. Buen finde.

  • Reply Ana 16 Julio 2011 at

    Qué ricura Ivana!
    me apunto a hacerlo porque tiene que estar delicioso.
    Ahora voy a echarle un vistazo a tu entrada del mercado de Vic y espero ir un día! Mi padre vive a 20 min. así que no tengo excusa!
    besitos!

  • Reply margot 16 Julio 2011 at

    Adoro las flores de calabacin,ayer las comí en el restaurante,lo que pasa que antes en la plaza había y ahora no, si las ves por aquí me lo dices.

    Yo también las he comido con ricotta y están deliciosas, yo las hice rellenas de risotto.
    Me ha encantado el recipiente donde las has presentado(oseala mano) Besos

  • Reply Marhya 16 Julio 2011 at

    ¡uy qué buenoooooooo!!! con las plantas de calabacín que tengo, ummm!!!
    Besos.

  • Reply Akane 16 Julio 2011 at

    A mi también me cuesta horrores encontrar flores de calabacín e hinojo! De hecho no encuentro las flores en ningún sitio. Me encantaría poder preparar algo parecido a tu rica receta, probé las flores rellenas con una mezcla con queso de cabra en Francia hace tiempo, y me encantaron. Buenísima receta!

    Un abrazo

  • Reply Laube 16 Julio 2011 at

    Ivana, a mí me encantan las flores de calabacín y tú las has preparado divinamente. Nosotros solemos sacar muchas cuando plantamos calabacines y hasta crudas me gustan.
    Un besoteeeeeeeeeee. Buen finde

  • Reply Paula 17 Julio 2011 at

    pues ya has tenido más suerte que yo, que aún no he visto esas preciosas flores por ningún lado 😛

    Salu2, Paula

  • Reply Peter 17 Julio 2011 at

    Hola Ivana,

    dónde conseguiste las flores de calabacín? Yo vivo en Barcelona y nunca las he visto. Y mira que tengo más de 20 fruterías (sin exagerar) a una manzana de distancia.

    Yo también tenía fichada esta receta del Jamie at home.

    Un beso!

  • Reply Peter 17 Julio 2011 at

    Aaah…nada…si ya lo dices, que las compraste en Vic. Me lo apunto para la próxima vez que vaya!

  • Reply Pilar-cook and spoon 17 Julio 2011 at

    Sólo he visto las famosas flores de calabacín en los programas de cocina y en las recetas de los libros.Y tengo ganas de probarlas.

  • Reply ingrid 17 Julio 2011 at

    Voy loca por encontrar estas flores! tengo muchas ganas de probarlas…y cuando las encuentre será esta receta la que prepararé! me parece sublime! y si es de Jamie ya es lo más!! me gusta el pásalo de Jamie! me animaré!
    Muchos besoss

  • Reply Cris, 17 Julio 2011 at

    Esta receta es como mi asignatura pendiente, creo que he soñado con ella varias veces, pero no hay forma de dar con las flores, o ya se están marchitando o no se encuentra en el mercado, debe ser tan delicioso con la ricotta y la menta.Bueno, al primero que encuentro con huerto de calabacines, le pido una flores para cocinarlas,además son preciosas.
    Un besín muy fuerte

  • Reply Manderley 18 Julio 2011 at

    Que ricura, yo sí que me apunto a comer, lo malo es conseguir las flores 🙁

    Besos

  • Reply Chiara 18 Julio 2011 at

    Mi mamà tiene una huerta y su receta para las flores de calabacin es freirlas rebozandolas con una mezcla de harina y leche, como Jamie Oliver (sin saberlo)! Y ahora que vivo lejos, como anoro comerlas!

  • Reply Peque a la Moda 18 Julio 2011 at

    Vaya pintaza!!!!
    Me encantan tus fotos.

    un abrazo 🙂

    Raquel

  • Reply Mónica 18 Julio 2011 at

    Y yo que no logro conseguir las flores de calabacín….
    Me encantan las recetas de Jamie Oliver.
    Besos
    Recetasdemon

  • Reply Uno de Dos 18 Julio 2011 at

    Buenísimassssss!!!!!! Este años me he propuesto no fastidiar las plantas de calabacín, pero el año que viene vamos a plantar una sólo para comernos las flores 🙂

  • Reply Irene 19 Julio 2011 at

    Vaya, yo siempre veo recetas de calabacín pero nunca sé dónde encontrarlas!
    Yo creo que estos días estamos todos un poco apáticos. Es lo que tiene el verano, no? A vaguear!

  • Reply Silvia 19 Julio 2011 at

    Qué maravilla de fotos y qué delicia de plato. Tiene que estar buenísimo. Qué original el tema de las flores. He aterrizado hace poquito por tu blog y me encanta. Un saludo

  • Reply Carmen 19 Julio 2011 at

    Yo las compre una vez que las vi en un estante hace muuucho y no sabia como hacerlas pero me gustaron…y luego he ido encontrado recetas, esta de Jamie tambien la tengo marcada para un futuro! Hinojo aqui en Suiza hay en todos sitios, es super facil encontrar.
    saludos!

  • Reply Rosa Navas 19 Julio 2011 at

    La verdad es que hablan de maravilla de las flores de calabacín y la receta suena muy bien, aunque no se si me será fácil encontrarlas.

  • Reply Zaida 20 Julio 2011 at

    Hola Ivana, qué bonitas son estas flores. Yo todavía no las he probado porque no me he encontrado todavía con ellas en un mercado pero estoy deseando y con fotos como las tuyas más!

  • Reply Juliet 21 Julio 2011 at

    GUAPA!!:)
    Fuistes a Vic? a mi me encanta pasear por esa ciudad, mis primas segundas viven allí y alguna vez vamos, me encanta descubrir rinconcitos!;) jejeje

    me gusta mucho la idea de la receta, diferente y deliciosa!
    prometo probarla!!
    MUAAAAA

  • Reply Erika 22 Julio 2011 at

    Por acá no se consiguen estas flores, al menos yo nunca las vi en los lugares que frecuento. Tengo entendido que tienen unas pequeñas espinitas que con la cocción desaparecen, es verdad?
    Cariños

  • Reply Silvia 22 Julio 2011 at

    Cuantísimo tiempo sin pasar por tu rincón… Y cuántas recetas me he perdido…
    He de decirte que estas flores de calabacín rellenas me parecen toda una delicatessen. Aquí, en Tenerife, es muy difícil encontrarlas, por no decir imposible. Así que para mi es una receta de lujo. Además tus fotos lucen como nunca.

    Besos.

  • Reply Gloria 25 Julio 2011 at

    Tengo ganas de probarlas, me las aconsejas??

  • Reply Joly 27 Julio 2011 at

    me encantan tus fotos y recetas ~! y es mas facil de encontrar flores de calabacin por aca en Corea!!

  • Reply duermevela 27 Julio 2011 at

    buenísimo, tengo debilidad por las flores de calabacín, y qué pinta estupenda tienen así…

  • Reply Juliet 27 Julio 2011 at

    GUAPA!!:)
    i donde puedo encontrar las flores de calabacin?? nunca las he probado!!
    UN BESAZOOO!

  • Reply Silvia {enmiespaciovital} 27 Julio 2011 at

    Ivana, el verano pasado hice esta receta con las flores de los calabacines de mi huerto ecológico y el ricotta lo hice yo con leche fresca de las ovejas de la familia de mi novio… Eso sí, el rebozo lo hice con harina de garbanzo para que quedaran super crujientes por fuera.
    Ni te lo imaginas, espectacular es poco…
    Hay sorpresa en mi blog, estreno mi tienda con algunas cosillas, espero que te gusten.
    Besos, Silvia

  • Reply Joly 27 Julio 2011 at

    me encantan tus fotos y receta !!!
    es mas facil de encontrar flores de calabacin por aca en Corea . tengo ganas de probar esta receta ! 🙂

  • Reply cristi 27 Julio 2011 at

    Muchas Graciaass!! Ayer hize la receta y la cena ha resultado espectacular!!

  • Reply cristi 27 Julio 2011 at

    cristi :Muchas Graciaass!! Ayer hice la receta y la cena ha resultado espectacular!!

  • Reply Chindi 28 Julio 2011 at

    Hola Ivana! tienen una pinta estupenda. Habrá que ponerse a buscar flores de calabacín, creo que las he visto por el Corte pero me aseguraré.

  • Reply Mercè 28 Julio 2011 at

    Ivana, les flors de carbassó farcides m’encanten! I la teva versió amb ricotta i menta ha de ser boníssima!!
    Petonets!

  • Reply El Huerto 1 Agosto 2011 at

    ¡Qué pintaza! Me la apunto ahora mismo.

  • Reply Anónimo 15 Septiembre 2011 at

    […] GOOGLE Y CREO QUE TAMBIEN E LEIDO QUE EN VIC EN LA PLAZA SERA DONDE LAS VENDE LEE ESTO Y LO VERAS http://mylittlethings.com/2011/07/flores-de-calabacin-con-ricotta-menta-jamie-oliver.html NO TE QUEDES SI PUEDES DE COMERLO PUES ESTAN BUENO BUENO […]

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