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GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES

2 Noviembre 2010

galletas de zanahoria

Una de los post más visitados y creo que más cocinado es el Carrot Cake o sea, el pastel de zanahoria, la verdad es que es delicioso, cada vez que lo hago lo volvería a publicar! ja! ja!

Por ello cuando vi esta receta de galletas de zanahorias / carrot cake cookies de la famosa Martha Stewart decidí ponerme manos a la obra!

Y el resultado, fue espectacular! os ánimos a hacerlas!

Galletas de Zanahoria

GALLETAS DE ZANAHORIA · CARROT COOKIES

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar morena
1 yema de huevo grande
3/4 taza de harina
1 teaspoon (cucharada) de jengibre en polvo
1/2 teaspoon (cucharada) de sal
1 taza de copos de avena
3/4 taza de zanahoria rallada
1/3 taza de pasas

Preparación:
En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Por otro lado, mezclamos la harina, el jengibre y la sal. Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de la mantequilla y removemos hasta que se mezclen. Cuando tengamos todo bien mezclado añadimos la avena, las zanahorias y las pasas de Corinto.

Preparamos la bandeja del horno con papel, hacemos con la masa bolas, las ponemos en la bandeja y las chafamos con la mano o un tenedor…

Precalentamos el horno a 180º y en unos 15 o 18 minutos estará listo, si no estamos seguros, pinchamos, estará listo cuando empezamos a ver que se ponen un poco doraditas por los bordes.
Dejamos enfriar en una rejilla!

Martha presentaba estas galletas con el típico frosting de queso, pero para nosotros ya era suficiente!

Os aseguro que son deliciosas y al día siguiente aún más! jo, me ruge el estomago!
galletas de zanahoria

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54 Comments

  • Reply María 22 Noviembre 2011 at

    Hola Ivana!!! Me he vuelto adicta a tu blog, me paso todo el día mirando y remirando a ver qué hago…ja, ja..y por ahora lo poco que he probado…¡¡¡me encanta!!! Además, que pedazo de fotos, así enganchas a cualquiera…
    Te quería preguntar, ¿cuando pones medidas a base de tazas, qué equivalencia es más o menos en peso? ¿o que tamaño de taza es la estándar? que eso no lo veo muy claro…
    Gracias por todo, un abrazo
    PD: A mi niño le han cliflado los cupcakes de vainilla

  • Reply María 22 Noviembre 2011 at

    Otra cosilla, tengo una sugerencia para un post…podrías hacer un especial utensilios de cocina, tengo algunos “cacharros” que no tengo claro para qué pueden servir, por ejemplo, me compré un molde de silicona monísimo con forma de oso, pero aparte de flanes (que no me entusiasman) no sé para qué podría usarlo…¿alguna sugerencia? De nuevo, ¡¡mil gracias!!

  • Reply Neus 26 Septiembre 2012 at

    El otro día preparé la receta de galletas de zanahoria y al día siguiente estaban blandas. ¿Es normal? ¿Deberían quedar así? o es que las dejé poco tiempo en el horno?

    • Reply Ivana · My Little Things 26 Septiembre 2012 at

      Son así! ¿Te gustaron?
      Besos

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