Recetas de Carne

CONEJO AL AJILLO

16 Febrero 2010

Conejo al ajillo

Reconozco que el conejo es una carne que no a todo el mundo le gusta, pero para mi, esta forma de cocinarlo me recuerda mi infancia.
Cuando yo era pequeña, mis padres junto con los vecinos hacían muchas cosas, cualquier excusa era buena para bajar al parque y hacer una comilona. Algunas noches de verano, decidian hacer la noche del conejo y cada familia lo preparaba  a su forma y mi madre siempre lo hacía al ajillo, super fácil y para chuparse los dedos!!!

Esta receta la quiero postear para tener la receta de mi madre guardadita a buen recaudo!!

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:
Conejo
Ajo
Aceite
Una hojita de laurel
Un poquito de harina
Vino blanco
Pimienta
Perejil
Sal

Preparación:

Ponemos en la sartén un pelin de aceite, el conejo partido a trocitos, la hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Una vez lo rehogamos un poquito, añadimos la pimienta y la sal al gusto.
En un mortero o cuenco, ponemos un poquito de vino, ajo troceado y perejil, lo machacamos, hasta que quede como una pasta y lo añadimos a la sartén.

Al finalizar, si queremos tener un poquito de salsa para mojar, es cuestión de añadir un pelin de harina, y remover hasta que genere una salsita espesa, yo hice un poquito pero no mucho, si no, el pan!!! ja! ja!

Y listo, ¿os gusta? más sencillo imposible!

garlics, ajos!

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25 Comments

  • Reply Trotamundos 16 Febrero 2010 at

    Ayyy como te entiendo,,, a mí también me recuerda a mi casa, mi madre lo prepara también al ajillo, sencillo, pero absolutamente delicioso … que recetas tan buenas las de nuestras madres, a veces pienso, llegaré yo algún día a cocinar tan bien como ella??,

    Estas recetas son las mejores y tenerlas publicadas nos hace no olvidarlas …

    Besotes guapa

  • Reply María José. 16 Febrero 2010 at

    A nosotros el conejo nos gusta mucho. Tengo varias recetas y la tuya no podía faltar. Anoto el detalle del vino, que seguro que le da un toque estupendo.
    Noche de conejo…¡ Qué buena idea !. Sinceramente en mi calle lo veo inviable pero no por ello deja de ser una buena idea.
    Un abrazo para ti y otro para tu madre,
    María José.

  • Reply Ana 16 Febrero 2010 at

    Odié el conejo toda mi vida hasta que una noche al volver de la universidad con más hambre que vida, levanté la tapa de la olla y aalí estaba un arroz con lo que yo pensaba que era pollo…. desde entonces no he parado de comer conejo!!

    Besos!!

  • Reply Bea la cocinillas 16 Febrero 2010 at

    Pues mira, yo soy de esas a las que la carne de conejo….en fin, qué quieres que te diga, es que guisado no me va. Pero al ajillo seguro que tiene un sabor más rico. Y si es receta familiar, seguro que está delicioso, así que me la apunto, porque además parece sencillo, no? Gracias por compartirla Ivana!!!

  • Reply Monica 16 Febrero 2010 at

    Hola Ivana, yo soy de esas a las que no le gusta el conejo, pero no por el sabor, ya que la primera vez que lo comí no recuerdo que tuviera un sabor fuerte ni mucho menos, pero eso de los huesitos pequeños…uff, lo paso fatal, veo al conejo enterito en el plato, como si lo estuviera viendo en realidad. Con esto y las perdices, paloma, etc, no puedo. Como dice mi madre: “tu te lo pierdes”. Lo sé.

  • Reply IDania 16 Febrero 2010 at

    Ivana,
    Reconozco que no comí conejo hasta que conocí a mi marido (en España). Tendré que publicar su receta de conejo al ajillo para, al igual que tu, tenerla recopiladita…mmmmm!!! Qué rico y que sencillito…
    Un beso,
    IDania

  • Reply Bea 16 Febrero 2010 at

    Ivana m’as matao……….mi comida favorita!!! Conejo al ajillo!!!!… Yo no puedo decir que sea algo que me recuerda a la niñez, porque mi madre no lo hacía …..me he tenido que buscar la vida yo de mayor, jajajaj… ahora he aprendido a hacer conejo al ajillo, y berenjenas de todas las maneras posible ( tampoco compraba berenjenas la condenada, jiji)….Como diría Piero de Gran Hermano….·Mencaaaanta! jijij

    Y en serio……las fotos fantásticas!!!

    PD. Llevo todo el día con el trial del Aperture3….. joé

  • Reply Pilar-Lechuza 17 Febrero 2010 at

    Ivana, a mí sí me encanta el conejo, además en todas sus preparaciones. Quizá al ajillo es la forma en que más nos gusta de todas. Las fotos impresionantes!!!
    un biquiño

  • Reply Noema 17 Febrero 2010 at

    Uy, voy a empezar a recolectar recetas para Semana Santa, que comer conejo en Pascua es como comerse a Papá Noel en Navidad ;-D pero esa salsa de ajo necesita algo para acompañar.

  • Reply Akane 17 Febrero 2010 at

    Por aquí el conejo sólo lo recuerdo usado en platos de arroz y verduras, aunque sé que se usa bastante en otras casas. Yo es que desde hace mucho tiempo no puedo probarlo… En mi campo hay muchos conejos y la granja escuela de mi tío tiene un montón monísimos; de pequeña jugué mucho con ellos así que me causó un trauma cuando me dijeron que la carne que había en mi plato era uno de esos preciosos animalitos.
    Tengo una conciencia un poco puñetera 😛

    Pero tu receta es fantástica, sencilla pero una pinta riquísima. Además destila ese aire “casero” que me encanta de las recetas tradicionales 🙂

    Un abrazo

  • Reply dolorss 17 Febrero 2010 at

    A mi me gusta el conejo.
    Cuando era pequeña en casa teníamos conejos, gallinas, un cerdo, … vamos que animalillos para el gasto (se le solía decir).
    Esta receta es de las de seimpre, una de las más ricas para mi que vale la pena tener bien anotada

  • Reply Susana 17 Febrero 2010 at

    …Pues me has resuelto el menú del domingo.
    Eso si, a comprar una barra de pan de más!!!

  • Reply eva 17 Febrero 2010 at

    Me encanta el conejo al ajillo, a ti te ha quedado rico rico!
    por cierto, en los ingredientes te falta el ajo.
    bs!

  • Reply Silvia 17 Febrero 2010 at

    Cuando era más pequeñita era bastante reacia a comer esta carne. Me resultaba muy fuerte y con un sabor peculiar. Pero el tiempo hace que aprecies las cosas y si hace años me dicen que voy a comer conejo, espinacas y similares no me lo creo.
    El plato de hoy también me recuerda a mi niñez y es que como la comida de mami nada ¿verdad? Excelente receta Ivana.

    Besos.

  • Reply antonia 17 Febrero 2010 at

    Hola Ivana, nunca he probado el conejo, pero vivo en BArcelona, mi marido es catalán y a él le encanta. Claro, aquí si hay mucha costumbre. Bueno, creo que por primera vez me animaré a prepararlo, con tu receta claro ¡seguro qeu es un acierto!

  • Reply Lydia 17 Febrero 2010 at

    A mi me recuerda a mi abuela jeje que lo suele hacer. la verdad es que es muy fácil de preparar. Muy bonitas las fotos. besos guapa

  • Reply carolina 17 Febrero 2010 at

    umm que rica esta receta, el conejo asi debe de estar muy bueno!!! que rico!!

  • Reply Lolah 17 Febrero 2010 at

    Pues a mi me encanta el conejo, y así está riquísimo!
    Un beso.

  • Reply Yolanda 17 Febrero 2010 at

    Hola, esta receta me recuerda mucho a la que hacia mi madre. A mi me gusta mucho el conejo, yo lo hago a la plancha, pero al ver esta receta me han entrado ganas de cocinarla. Un abrazo.

  • Reply Mari carmen 17 Febrero 2010 at

    Nunca he comido conejo pero de buena ganas le hincaba el diente a esa carne tan deliciosa jejeje(se nota que tengo hambre¿no?)
    Besitos.

  • Reply gemma 18 Febrero 2010 at

    Les receptes de les mare sempre són les meves bones… Per exemple, la recepta del conill en vinagreta de la meva mare és la millor que he tastat mai.
    Tots hauríem de guardar com un tresor aquestes receptes familiars 😉

  • Reply evanescencia 18 Febrero 2010 at

    Que buena pinta tiene la receta de tu madre y ese conejo del plato ya ni te cuento!! A mi me gusta el conejo, aunque es cierto que no a todo el mundo le gusta, recuerdo que de pequeña engañabamos a mi hermana diciendole que era pollo, hasta que aprendio a distinguir las carnes y desde entonces se niega rotundamente a comerlo jejeje…

    Besis
    Eva

  • Reply Mar 18 Febrero 2010 at

    En casa el conejo como que no.. pero con pollo ummmm
    Un besote

  • Reply Ly 18 Febrero 2010 at

    Pero cómo es posible hace una fotos de ajos, ajos!!! tan espectacular, que son ajooosss.
    Me ha encantado, aunq ya te lo digo mucho pero es que es cierto que fotos que haces, ni te imaginas la envidia q te tengo :))
    Bss

  • Reply Maria Jose-Dit i Fet 20 Febrero 2010 at

    Jo creo que no se ha publicado mi anterior comentario…solo te decia que si me animo con la carne de conejo preparo tu receta que tiene que estar buenisima….un besito

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