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MANDARINA CURD

Domingo, 22 de noviembre de 2009 Dejar un comentario Ir a comentarios

Mandarina Curd

Creo que a veces mi inspiración son los colores de la comida, ahora toca el naranja!!!

Una fruta que me encanta es la mandarina, fácil de transportar, piezas pequeñas, un sabor delicioso y sobretodo lo que más me gusta es el olor que desprende cuando la empiezas a pelar!!

Así que ayer sábado tarde, sin ganas de hacer nada, pensé pues podría hacer lemon curd pero de mandarina y dicho hecho!

Saco las mandarinas, la mantequilla, el huevo, azúcar… preparo la olla para el baño maría y listo!!

Ha quedado una crema ligera y super suave, con un sabor y color maravilloso!

Os dejo la receta, es la misma que la del lemon curd, pero sustituyendo el limón por mandarina!!

MANDARINA CURD

Ingredientes:

430 gr azúcar

200 gr mantequilla

ralladura de dos mandarinas

300 ml de zumo de mandarinas

6 huevos

Preparación:

Batimos los huevos. Una vez batimos mezclamos con el resto de ingredientes, lo ponemos en una olla al baño maría con fuego muy lento. Vamos moviendo hasta que la mezcla coge una textura melosa.

La verdad es que esta crema es para la delicia del Daring Baker, pero como no puedo decir que es tendréis que esperar!!

Mandarina Curd

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  1. fargopatt
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 13:00 | #1

    qué fotos tan bonitas.. me encanta el naranja.. aunque mi favorito es el verde..jaja
    yo también hago la crema con mandarinas, pero me queda siempre un pelín menos espeso que con el limón.. jaja
    aún tengo un tarrito en la nevera para rellenar una tarta de chocolate..que me encanta la combinación..
    y seguro que este año tendré tarros de crema de limón, naranja y mandarina.. es lo que tiene vivir en el valle del azahar..jaajja
    tooooooooooooooodo el mundo te regala cajas de cítricos..jjaja y yo encantada!!
    vaya rollo te he soltao eh!!
    mil besos

  2. pepa cooks
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 17:03 | #2

    Riquísimo, y ahora que es temporada, mejor que mejor, la verdad que la mandarina es una fruta muy agraciada, y yo creo que a poca gente no le gusta, por que hasta a mi perrita la encantan, me encanta este mandarina curd, besitos y buena semana.

  3. Kako
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 17:37 | #3

    Ivana, te lo copio. He probado el de limón y está delicioso, esta versión me parece estupenda.
    Lo que si me gustaría saber es cuanto tiempo dura en la heladera y si es el único método de conservación, quizas en el congelador??, ya me dirás.
    Un beso.

  4. Ivana
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 17:59 | #4

    Fargofatt!
    Que suerte que te regalen fruta!!!
    Es cierto que queda más líquida, pero esta de ricaaaa!!

    Pepa!
    Hasta a tu perra! ja! ja!

    Kako!
    La puedes conservar como la mermelada, al baño maria y supongo que se puede congelar, yo he hecho un tarro y me puede durar en la nevera un par de meses!

    besitos y feliz domingo

  5. morgana
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 20:13 | #5

    Preciosas fotos, como siempre.

    Me intrigan los curds y tenía muchas ganas de probar pero como no tenía ni la más remota idea de cómo podía quedar o ser, me he comprado uno de limón en bote. Si me gusta, creo que me animaré con el de mandarina, me parece muy original y atractivo.

    ¡¡ Gracias por la receta !!
    Besos.
    Morgana.

  6. El cullerot Festuc
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 21:03 | #6

    Si el lemon curd m'encanta…aquest de mandarina segur que també!! ja tinc ganes de veure amb que ens sorprens en el repte de les daring Baker!
    Petunets,
    Eva.

  7. Akane
    Domingo, 22 de noviembre de 2009 a las 22:05 | #7

    El naranja definitivamente es mi color favorito en la cocina. Me parece muy original el hacer un lemon curd con mandarina! La verdad es que el aroma que suelta esta fruta al pelarla es fantástico… me trae muchos recuerdos de cuando era pequeña.

    Qué ganas de ver lo que nos tenéis preparado esta vez los Daring Bakers :P

  8. *Chachita*
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 01:08 | #8

    Umm tiene que estar buenísima! En cuanto pueda la preparo y te cuento! Me encanta tu blog! Besos!

  9. Mercè
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 02:49 | #9

    Ivana, m'encanten les mandarines i el lemon curd, així que aquesta mandarina curd ha de ser deliciosa!!
    Quines fotos més boniques!!
    Petons!

  10. Jackie
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 03:45 | #10

    Me han dado muchisimas ganas de hacer esta natilla de mandarinas, a mi tambien me encanta esa fruta.

    (y la foto ES BELLISIMA!)

  11. Noema
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 08:45 | #11

    ¡Buena idea! ¡Preciosa foto!

  12. La cuina vermella
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 09:02 | #12

    Bonica com mola el mandarina curd, en serio em sembla una idea brillant ja que m'encanten com a tu les mandaries. Molts petons.

  13. Ly
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 09:54 | #13

    Qué original y que buena pinta y que colores y que fotos y que imaginación….
    Bs creo que te la copio.
    bs

  14. Silvia
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 11:56 | #14

    Super original y seguro que riquísimo. Excelente foto.

    Besos.

  15. Lila
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 12:17 | #15

    Esta receta si que la puedo preparar para los desayunos del domingo! poco a poco me vas llevando a la reposteria jajaja pero claro con pasos eficientes y seguros, para indisciplicanods como yo…

  16. Su
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 14:28 | #16

    Me imagino mil recetas, con esta maravilla que nos presentas hoy…ya está mi mente en marcha
    mil gracias
    Un placer como siempre

  17. Zerogluten
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 16:12 | #17

    Pues esperaremos pero estamos deseosas, porque tanto la crema como las fotos son una delicia.
    Besitos sin gluten.

  18. Miss Marble
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 16:22 | #18

    Vaya nunca lo había visto, parece deliciosa!

  19. Ivana
    Lunes, 23 de noviembre de 2009 a las 20:34 | #19

    Morgana!
    la primera vez que probé el lemon curd, fue con un pan de Iban y por supuesto, al día siguiente ya estaba buscando la receta para hacerlo, estaba delicioso! ya me contarás!

    Eva!
    Doncs vinga a cuinar!!!!

    Akane!
    ya queda poco, el 27 publicamos!!

    Chachita!
    sii cuentame!!

    Merçe!
    doncs animat a fer-lo segur que ens fas un pastisset bonísim!

    Jackie!
    siiiiii son como natillas!

    Noema!
    Gracias!

    Vermella!
    doncs vinga, a fer-lo!

  20. Marymary
    Martes, 24 de noviembre de 2009 a las 00:49 | #20

    Pues si que es verdad, no habia caido pero se puede hacer igual que con el limon.
    La pinta desde luego es muy apetecible, y encima esas fotos tan lindas que haces…
    Un besito wapa!

  21. Dolorss
    Martes, 24 de noviembre de 2009 a las 14:01 | #21

    Que bo que te d’estar , es veu tan cremós!!!
    petons

  22. Gemma
    Miércoles, 25 de noviembre de 2009 a las 08:42 | #22

    Això ho provo segur!!!! Ha de quedar boníssim, amb el gust i l'aroma potent de les mandarines… i ara que sóntan bones val la pena aprofitar la temporada. ho faré!

  23. TROTAMUNDOS
    Miércoles, 25 de noviembre de 2009 a las 09:19 | #23

    Comparto contigo ese gusto por el olor cuando pelas las mandarinas, me encanta, será adicitivo?, jaja.

    Me encanta tu propuesta, casi más que el propio lemon …

    Besotes.

  24. Maite (Mai)
    Miércoles, 25 de noviembre de 2009 a las 20:35 | #24

    Bueno, que lindura de todo; y del curd también. Este tipo de crema que bien se lleva con los cítricos… muy bonita la entrada! bs

  25. margot
    Jueves, 26 de noviembre de 2009 a las 03:01 | #25

    Ivanna, me pasa igual que a ti, me encanta esa olor del principio.
    Delicioso ese mandarina curd.
    Besos

  26. Erika
    Viernes, 27 de noviembre de 2009 a las 02:17 | #26

    Que rico! Me encanta el curd de mandarinas. Hace un timpo publiqué uno. Lo que hice para intensificar el sabor de las mandarinas fue dejar el jugo en un areducción y funcionó bastante bien.
    Tus fotos fantásticas!
    Cariños

  27. Ana
    Viernes, 27 de noviembre de 2009 a las 07:00 | #27

    Que rica!! Este tipo de crema da mucho de si, no solamente con cítricos… has probado a hacerla con frambuesas??? Es espectacular!!

    Besos!!

  28. PILAR
    Viernes, 27 de noviembre de 2009 a las 11:26 | #28

    Quina idea més bona i deliciosa. Queda anotada.
    Petons!

  29. Ivana
    Viernes, 27 de noviembre de 2009 a las 19:38 | #29

    Ly!
    pues venga a copiar!

    Silvia!
    super fácil!

    Lila!
    vaa animate!! es super fácil! para los desayunos de los findes!!! con un buen crep, tostada..!!

    Su!
    pues si está en marcha, no quiero imaginar la maravilla que harás!

    Mª Luisa!
    gracias, el viernes!

    Miss Marble!
    delicioso!

    Mary!
    si, con mandarina tambien se puede!!

    Dolors!
    si, es com una cremeta!

    Gemma!
    vinga i ens fas un pastisset amb la crema!

    Trota!
    la verdad es que el lemon me encanta, pero el de mandarina está tambien delicioso pero es más suavito!

    Mai!
    gracias!

    Margot!
    el olor es fantástico!!

    Erika!
    tomo nota de la reducción!

    Ana!
    ¿con frambuesas? guauuu! tengo que hacerlo! será la próxima!

    Pilar!
    vinga a practicar!!

    besitos

  30. Martes, 15 de diciembre de 2009 a las 20:24 | #30

    @mavele
    Mavele!!
    Necesitas el jugo, por lo tanto la piel no molesta! lanzante no queda nada amargo!
    besitos

  31. Martes, 15 de diciembre de 2009 a las 19:44 | #31

    Me encantan el olor y el sabor de la mandarina, pero casi nunca utilizo su jugo porque tiende a ponerse amargo ¿a ti no te pasa?¿como haces para evitarlo? dicen que retirando la piel blanca que cubre a cada gajo ¿srrá cierto?

    Si no fuera por eso me lanzaría hoy mismo a hacer tu mandarina-curd. Se ve deliciosa

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