Recetas de Postres

MANDARINA CURD

22 noviembre 2009

Mandarina Curd

Creo que a veces mi inspiración son los colores de la comida, ahora toca el naranja!!!

Una fruta que me encanta es la mandarina, fácil de transportar, piezas pequeñas, un sabor delicioso y sobretodo lo que más me gusta es el olor que desprende cuando la empiezas a pelar!!

Así que ayer sábado tarde, sin ganas de hacer nada, pensé pues podría hacer lemon curd pero de mandarina y dicho hecho!

Saco las mandarinas, la mantequilla, el huevo, azúcar… preparo la olla para el baño maría y listo!!

Ha quedado una crema ligera y super suave, con un sabor y color maravilloso!

Os dejo la receta, es la misma que la del lemon curd, pero sustituyendo el limón por mandarina!!

MANDARINA CURD

Ingredientes:

430 gr azúcar

200 gr mantequilla

ralladura de dos mandarinas

300 ml de zumo de mandarinas

6 huevos

Preparación:

Batimos los huevos. Una vez batimos mezclamos con el resto de ingredientes, lo ponemos en una olla al baño maría con fuego muy lento. Vamos moviendo hasta que la mezcla coge una textura melosa.

La verdad es que esta crema es para la delicia del Daring Baker, pero como no puedo decir que es tendréis que esperar!!

Mandarina Curd

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31 Comments

  • Reply fargopatt 22 noviembre 2009 at

    qué fotos tan bonitas.. me encanta el naranja.. aunque mi favorito es el verde..jaja
    yo también hago la crema con mandarinas, pero me queda siempre un pelín menos espeso que con el limón.. jaja
    aún tengo un tarrito en la nevera para rellenar una tarta de chocolate..que me encanta la combinación..
    y seguro que este año tendré tarros de crema de limón, naranja y mandarina.. es lo que tiene vivir en el valle del azahar..jaajja
    tooooooooooooooodo el mundo te regala cajas de cítricos..jjaja y yo encantada!!
    vaya rollo te he soltao eh!!
    mil besos

  • Reply pepa cooks 22 noviembre 2009 at

    Riquísimo, y ahora que es temporada, mejor que mejor, la verdad que la mandarina es una fruta muy agraciada, y yo creo que a poca gente no le gusta, por que hasta a mi perrita la encantan, me encanta este mandarina curd, besitos y buena semana.

  • Reply Kako 22 noviembre 2009 at

    Ivana, te lo copio. He probado el de limón y está delicioso, esta versión me parece estupenda.
    Lo que si me gustaría saber es cuanto tiempo dura en la heladera y si es el único método de conservación, quizas en el congelador??, ya me dirás.
    Un beso.

  • Reply Ivana 22 noviembre 2009 at

    Fargofatt!
    Que suerte que te regalen fruta!!!
    Es cierto que queda más líquida, pero esta de ricaaaa!!

    Pepa!
    Hasta a tu perra! ja! ja!

    Kako!
    La puedes conservar como la mermelada, al baño maria y supongo que se puede congelar, yo he hecho un tarro y me puede durar en la nevera un par de meses!

    besitos y feliz domingo

  • Reply morgana 22 noviembre 2009 at

    Preciosas fotos, como siempre.

    Me intrigan los curds y tenía muchas ganas de probar pero como no tenía ni la más remota idea de cómo podía quedar o ser, me he comprado uno de limón en bote. Si me gusta, creo que me animaré con el de mandarina, me parece muy original y atractivo.

    ¡¡ Gracias por la receta !!
    Besos.
    Morgana.

  • Reply El cullerot Festuc 22 noviembre 2009 at

    Si el lemon curd m'encanta…aquest de mandarina segur que també!! ja tinc ganes de veure amb que ens sorprens en el repte de les daring Baker!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Akane 22 noviembre 2009 at

    El naranja definitivamente es mi color favorito en la cocina. Me parece muy original el hacer un lemon curd con mandarina! La verdad es que el aroma que suelta esta fruta al pelarla es fantástico… me trae muchos recuerdos de cuando era pequeña.

    Qué ganas de ver lo que nos tenéis preparado esta vez los Daring Bakers 😛

  • Reply *Chachita* 23 noviembre 2009 at

    Umm tiene que estar buenísima! En cuanto pueda la preparo y te cuento! Me encanta tu blog! Besos!

  • Reply Mercè 23 noviembre 2009 at

    Ivana, m'encanten les mandarines i el lemon curd, així que aquesta mandarina curd ha de ser deliciosa!!
    Quines fotos més boniques!!
    Petons!

  • Reply Jackie 23 noviembre 2009 at

    Me han dado muchisimas ganas de hacer esta natilla de mandarinas, a mi tambien me encanta esa fruta.

    (y la foto ES BELLISIMA!)

  • Reply Noema 23 noviembre 2009 at

    ¡Buena idea! ¡Preciosa foto!

  • Reply La cuina vermella 23 noviembre 2009 at

    Bonica com mola el mandarina curd, en serio em sembla una idea brillant ja que m'encanten com a tu les mandaries. Molts petons.

  • Reply Ly 23 noviembre 2009 at

    Qué original y que buena pinta y que colores y que fotos y que imaginación….
    Bs creo que te la copio.
    bs

  • Reply Silvia 23 noviembre 2009 at

    Super original y seguro que riquísimo. Excelente foto.

    Besos.

  • Reply Lila 23 noviembre 2009 at

    Esta receta si que la puedo preparar para los desayunos del domingo! poco a poco me vas llevando a la reposteria jajaja pero claro con pasos eficientes y seguros, para indisciplicanods como yo…

  • Reply Su 23 noviembre 2009 at

    Me imagino mil recetas, con esta maravilla que nos presentas hoy…ya está mi mente en marcha
    mil gracias
    Un placer como siempre

  • Reply Zerogluten 23 noviembre 2009 at

    Pues esperaremos pero estamos deseosas, porque tanto la crema como las fotos son una delicia.
    Besitos sin gluten.

  • Reply Miss Marble 23 noviembre 2009 at

    Vaya nunca lo había visto, parece deliciosa!

  • Reply Ivana 23 noviembre 2009 at

    Morgana!
    la primera vez que probé el lemon curd, fue con un pan de Iban y por supuesto, al día siguiente ya estaba buscando la receta para hacerlo, estaba delicioso! ya me contarás!

    Eva!
    Doncs vinga a cuinar!!!!

    Akane!
    ya queda poco, el 27 publicamos!!

    Chachita!
    sii cuentame!!

    Merçe!
    doncs animat a fer-lo segur que ens fas un pastisset bonísim!

    Jackie!
    siiiiii son como natillas!

    Noema!
    Gracias!

    Vermella!
    doncs vinga, a fer-lo!

  • Reply Marymary 24 noviembre 2009 at

    Pues si que es verdad, no habia caido pero se puede hacer igual que con el limon.
    La pinta desde luego es muy apetecible, y encima esas fotos tan lindas que haces…
    Un besito wapa!

  • Reply Dolorss 24 noviembre 2009 at

    Que bo que te d’estar , es veu tan cremós!!!
    petons

  • Reply Gemma 25 noviembre 2009 at

    Això ho provo segur!!!! Ha de quedar boníssim, amb el gust i l'aroma potent de les mandarines… i ara que sóntan bones val la pena aprofitar la temporada. ho faré!

  • Reply TROTAMUNDOS 25 noviembre 2009 at

    Comparto contigo ese gusto por el olor cuando pelas las mandarinas, me encanta, será adicitivo?, jaja.

    Me encanta tu propuesta, casi más que el propio lemon …

    Besotes.

  • Reply Maite (Mai) 25 noviembre 2009 at

    Bueno, que lindura de todo; y del curd también. Este tipo de crema que bien se lleva con los cítricos… muy bonita la entrada! bs

  • Reply margot 26 noviembre 2009 at

    Ivanna, me pasa igual que a ti, me encanta esa olor del principio.
    Delicioso ese mandarina curd.
    Besos

  • Reply Erika 27 noviembre 2009 at

    Que rico! Me encanta el curd de mandarinas. Hace un timpo publiqué uno. Lo que hice para intensificar el sabor de las mandarinas fue dejar el jugo en un areducción y funcionó bastante bien.
    Tus fotos fantásticas!
    Cariños

  • Reply Ana 27 noviembre 2009 at

    Que rica!! Este tipo de crema da mucho de si, no solamente con cítricos… has probado a hacerla con frambuesas??? Es espectacular!!

    Besos!!

  • Reply PILAR 27 noviembre 2009 at

    Quina idea més bona i deliciosa. Queda anotada.
    Petons!

  • Reply Ivana 27 noviembre 2009 at

    Ly!
    pues venga a copiar!

    Silvia!
    super fácil!

    Lila!
    vaa animate!! es super fácil! para los desayunos de los findes!!! con un buen crep, tostada..!!

    Su!
    pues si está en marcha, no quiero imaginar la maravilla que harás!

    Mª Luisa!
    gracias, el viernes!

    Miss Marble!
    delicioso!

    Mary!
    si, con mandarina tambien se puede!!

    Dolors!
    si, es com una cremeta!

    Gemma!
    vinga i ens fas un pastisset amb la crema!

    Trota!
    la verdad es que el lemon me encanta, pero el de mandarina está tambien delicioso pero es más suavito!

    Mai!
    gracias!

    Margot!
    el olor es fantástico!!

    Erika!
    tomo nota de la reducción!

    Ana!
    ¿con frambuesas? guauuu! tengo que hacerlo! será la próxima!

    Pilar!
    vinga a practicar!!

    besitos

  • Reply Ivana 15 diciembre 2009 at

    @mavele
    Mavele!!
    Necesitas el jugo, por lo tanto la piel no molesta! lanzante no queda nada amargo!
    besitos

  • Reply mavele 15 diciembre 2009 at

    Me encantan el olor y el sabor de la mandarina, pero casi nunca utilizo su jugo porque tiende a ponerse amargo ¿a ti no te pasa?¿como haces para evitarlo? dicen que retirando la piel blanca que cubre a cada gajo ¿srrá cierto?

    Si no fuera por eso me lanzaría hoy mismo a hacer tu mandarina-curd. Se ve deliciosa

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