Recetas de los Daring Bakers, Recetas de Postres

CANNOLI DE CHOCOLATE Y MANDARINA – DARING BAKER

27 Noviembre 2009
Cannoli con crema de chocolate y mandarina

Este mes Lisa Michele nos propone no hornear, si no freír para el Daring Baker!

Nos propone hacer Cannoli, y eso ¿qué es? pues es una pasta típica de Sicilia y que se prepara en la época de carnaval, la forma típica es un tubo y se rellena con ricotta! Intenté buscar esos tubos, pero al no tener suerte utilize cortapastas!

Es muy fácil de hacer y super rico, a mi contrario le he tenido que prohibir que cogiera los bonitos para poder hacer las fotos, porque iba diciendo con la boca llena: umm! están ricos! hazlos para navidad!! ja! ja!

Consiste en hacer una masa, freír y rellenar al gusto!

Vamos a por la receta!!!!!

CANNOLI

Ingredientes:

250 gr. de harina
28 gr. de azúcar
5 gr. de levadura en polvo
una cucharadita pequeña de canela molida
3 gr. de sal
42 gr de aceite de oliva
5 gr. de vinagre de vino blanco
125 ml de marsala, yo como no tenía utilicé vino dulce

Aceite para freír

Preparación:
En un bol mezclamos todos los sólidos y añadimos los líquidos, nos quedará una masa compacta, que filmaremos y la pondremos en la nevera durante 30 minutos o más, yo lo preparé por la mañana y los hice por la noche y no pasó nada.

Una vez vayamos a formarlos, tenemos que tener la mesa con harina, es importante, porque si no se os pegará! Con un rodillo vais extendiendo la masa, es importante que esté fina. Ya podemos cortas, con cortapastas redondo o con un cuchillo, para los cuadrados!

Preparamos un cazo con aceite y cuando esté caliente, podemos empezar a freirlos, a mi algunos se me hincharon como globos, así que pinché la masa con un tenedor para evitar que se formaran globos!

Tenemos que tener un plato con papel absorvente para que empape el exceso de aceite!

Y una vez frios, estarán listos para rellenar!

RELLENOS DE CANNOLI

mandarinas

MANDARINA CURD!!!

Tachan!!! para estos maravillosos cannolis lo preparé! lo puedes extender con un cuchillo encima del cannoli o poner un cuenco con la crema e ir mojando!

Cannoli con mandarina curd

RELLENO DE RICOTTA, CHOCOLATE Y MANDARINA
En un bol puse un poco de ricotta, rallé chocolate y mandarina, añadí un poco de azúcar y listo!

Las dos cremas estaban deliciosas y como no, para darle un toque de color al cannoli, le espolvoree azúcar glass!

Cannoli con crema de chocolate y mandarina

The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks Lidia’s Italian-American Kitchen by Lidia Matticchio Bastianich and The Sopranos Family Cookbook by Allen Rucker; recipes by Michelle Scicolone, as ingredient/direction guides. She added her own modifications/changes, so the recipe is not 100% verbatim from either book.

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25 Comments

  • Reply TinkerBell 27 Noviembre 2009 at

    Mmmm … que buena pinta para desayunar en fin de semana!!

    ** besitos!

  • Reply Ana 27 Noviembre 2009 at

    Qué ricos!!! Me encanta ese relleno que has preparado… Se ven estupendo!!

    Besos!!

  • Reply Noema 27 Noviembre 2009 at

    Los cannoli como que no me gustan (ninguno ¡que nadie se ofenda! jeje), pero las fotos son preciosas ;-D Y el curd de mandarina… como que sí. Feliz finde.

  • Reply PILAR 27 Noviembre 2009 at

    No els havia sentit mai i tenen una pinta molt bona!!! El farcit delicios!
    Bon cap de setmana!
    Petons!

  • Reply bebybo 27 Noviembre 2009 at

    Sabes que no soy muy buena en la cocina pero segun lo que cuentas aqui se llaman "cañitas" y se rellenan tambien de crema pastelera, de nata, y de un monton de cosas, pero sin duda los que has hecho son mucho mas apetecibles.
    besos y feliz finde

  • Reply Gloria 27 Noviembre 2009 at

    No puedo! no puedo y no puedo!!!!
    a esta horas y tu con estas maravillosas fotos!!………
    se me saltan las lagrimas pensando en tu contrario deleitandose……
    no puedo!!!!
    Diosito, diosito, si yo no puedo adelgazar haz que engorden mis amigas!!!
    buen finde a pesar de todo!!
    bss

  • Reply María José 27 Noviembre 2009 at

    Me acabo de tomar un café. No veas como me venía ahora uno de estos cannoli…No conocía la receta.
    Buen fin de semana,
    María José.

  • Reply Akane 27 Noviembre 2009 at

    Oh, la idea de ir mojándolos en el curd me parece fantástica! Me temo que estos dulces deben ser un vicio de no parar… 🙂

    Un abrazo! las fotos geniales, como siempre.

  • Reply Ivana 27 Noviembre 2009 at

    Tinker!
    pues venga manos a la obra!!!

    Ana!
    estaba delicioso, el toque de la mandarina con el chocolate!! guau!

    Noema!
    pues nada, el mandarina curd con galletas maria! ale!

    PIlar!
    bon cap de setmana!

    Bebybo!
    ¿cañitas? la verdad es que me recordaban a los pestiños, pero diferenteS, no sé, son sicilianos!

    Gloria!
    que ese diosito haga una excepcion que yo no me engorde eh!!

    Maria José!
    pues venga a prepararlos!

    Akane!
    si, son un vicio, salieron muchos pero no quedó ni uno!!!

    besitos y feliz fin de semana!

  • Reply marilu perez 27 Noviembre 2009 at

    ¡Que bonitos te han quedado! Son unos cannoli desestructurados, al más puro estilo nueva cocina. Que buenos estaban… yo también hubiera intentado coger los bonitos…

  • Reply Pontch 27 Noviembre 2009 at

    Great Job!
    i love your filling with the mandarin sound soooo good 🙂

  • Reply Mar 27 Noviembre 2009 at

    Me ha gustado los canolis y el relleno una delicia, para las fiestas y para culquier momento puesto que una ricura así es para no resistirse…
    Un besote

  • Reply pepa cooks 27 Noviembre 2009 at

    ummm, pues yo como tu hijo, si que tienen que estar ricos, ummm, besitos y buen finde.

  • Reply Audax 28 Noviembre 2009 at

    They look so delicious and the orange filling sounds wonderful, and your photos are perfection. Cheers from Audax in Australia.

  • Reply MªJose-Dit i Fet 28 Noviembre 2009 at

    Ivana que no me extraña que tuvieses que ponerte firme para que te quedara alguno para la foto!!! tienen un aspecto delicioso!! y me parece estupendo que el no encontrar los canutillos no te haya impedido participar, los tuyos son unos cannoli mas asequibles para todas y ese relleno….ummmm…besitossss

  • Reply Zerogluten 28 Noviembre 2009 at

    No me extraña que alguien por allí vertiera su opinión con la boca llena, porque tienen pinta de viciosillos, de esos de no poder parar.
    Eres toda una Daring, pero … y la música del fin de semana?
    Besitos sin gluten

  • Reply El cullerot Festuc 28 Noviembre 2009 at

    no coneixia aquest dolç…quina pinta que tenen!!!! estas feta una artista!!!
    petunets,
    Eva.

  • Reply Ivana 29 Noviembre 2009 at

    Marikeli!
    desestructurados! ja! ja! me lo tomo en positivo!

    Pontch!
    thanks!

    Mar!
    pues ya sabes, más cosas para cocinar!

    Pepa!
    mi hijo nooo, es mi mario! un goloso que…!!

    Audax!
    thanks!

    Mª José!
    si te digo que al día siguiente de hacerlos los encontré!!! la verdad es que no era imprescindible, asi que… ja! ja!

    Zerogluten!
    viciosillos totales!!! la música para el vierne próximo!

    Eva!
    molts gràcies!!

    besitos

  • Reply Gemma 29 Noviembre 2009 at

    No he tastat mai els cannoli, però farcits de ricota o de mandarina curs han de quedar deliciosos 😉

  • Reply LOLA 29 Noviembre 2009 at

    Gracias Ivana por estar ahi,besos

  • Reply Lolah 29 Noviembre 2009 at

    Qué ricos estaban , verdad? Hay que ver la de cosas buenas que estamos descubriendo con las Daring. Tus rellenos me parecen deliciosos, como pienso volver a hacerlos los probaré con la deliciosa crema de mandarina.
    Un besico.

  • Reply Silvia 29 Noviembre 2009 at

    ¡Qué me gusta! y muchísimo. Lo que daría yo por probar un cannoli…

    Besos.

  • Reply Ivana 30 Noviembre 2009 at

    Gemma!
    prova-ho estan deliciosos!

    Lola!
    Se te hechaba de menos en la red!

    Lolah!
    siii la verdad es que si no fuera por este evento la mitad de cosas no las haría!

    Silvia!
    Pues venga a hornear, que son super rápidos y buenos!

    besitos

  • Reply evanescencia 2 Diciembre 2009 at

    Que originales te han quedado, una forma distinta de presentarlos y el relleno con mandarina y chocolate tiene que estar de escandalo!!

    Besis
    Eva

  • Reply Erika 3 Diciembre 2009 at

    Me gusta la opción de cambiarles la forma es como un bocadito para ponerle cualuier pastita que tengamos a mano. Tus fotos muuuy lindas
    Cariños

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