Una fruta que me encanta es la mandarina, fácil de transportar, piezas pequeñas, un sabor delicioso y sobretodo lo que más me gusta es el olor que desprende cuando la empiezas a pelar!!
Así que ayer sábado tarde, sin ganas de hacer nada, pensé pues podría hacer lemon curd pero de mandarina y dicho hecho!
Saco las mandarinas, la mantequilla, el huevo, azúcar… preparo la olla para el baño maría y listo!!
Ha quedado una crema ligera y super suave, con un sabor y color maravilloso!
Os dejo la receta, es la misma que la del lemon curd, pero sustituyendo el limón por mandarina!!
MANDARINA CURD
Ingredientes:
430 gr azúcar
200 gr mantequilla
ralladura de dos mandarinas
300 ml de zumo de mandarinas
6 huevos
Preparación:
Batimos los huevos. Una vez batimos mezclamos con el resto de ingredientes, lo ponemos en una olla al baño maría con fuego muy lento. Vamos moviendo hasta que la mezcla coge una textura melosa.
La verdad es que esta crema es para la delicia del Daring Baker, pero como no puedo decir que es tendréis que esperar!!
My Little Things 